Quels sont les avantages de manger des oignons frits ?

Les oignons frits sont depuis longtemps l'un des principaux produits de la cuisine russe. Il est utilisé comme collation indépendante et ajouté à divers plats. Le légume cru a un goût et une odeur spécifiques qui ne plaisent pas à tout le monde. Après traitement thermique, l'arôme s'adoucit et les propriétés sont préservées. Considérons les avantages et les inconvénients des oignons frits.

Composition chimique et valeur nutritionnelle des oignons frits

Bien qu'un légume frit dans une poêle contienne une grande quantité de substances utiles, sa composition est légèrement différente de celle du frais. Les oignons frits contiennent :

• les vitamines B1, B2, B5, B6, impliquées dans les processus métaboliques, la formation d'anticorps et d'hémoglobine, responsables du fonctionnement normal du système nerveux ;
• l'acide nicotinique, qui favorise la synthèse des protéines et des graisses ;
• l'acide folique, qui normalise le fonctionnement du système immunitaire et soutient le fonctionnement du système cardiovasculaire ;
• la choline, importante pour le système nerveux, normalisant le métabolisme des graisses dans le foie ;
• la biotine, nécessaire à la régénération de la peau, des ongles et des cheveux.

Le légume contient également du soufre, du silicium, du phosphore, du fer, du bore, du potassium, du manganèse, du cuivre, de l'iode et des acides aminés.

Référence. Pour éviter de pleurer en coupant des oignons, le légume est d'abord placé au congélateur pendant 15 minutes.

En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, les médecins recommandent aux femmes de consommer des oignons pendant la grossesse. Les substances qu'il contient sont importantes pour la santé de la mère et de l'enfant.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit :

• glucides - 27,3 g;
• graisses - 13,5 g;
• protéines - 4,5 g.

Teneur en calories oignons frais - 42 kcal, frits dans l'huile de tournesol - 250 kcal.

Caractéristiques bénéfiques

Les oignons frits sont un excellent ajout à de nombreux plats. Propriétés du légume :

1. A un léger effet diurétique. Utile en cas d'œdème, lorsqu'il est nécessaire d'éliminer l'excès de liquide du corps.
2. Il améliore la synthèse de l'insuline, c'est pourquoi les oignons sont recommandés pour le diabète.
3. Renforce le système immunitaire. Cela aide à protéger l’organisme des virus, surtout en automne et en hiver.
4. Détruit les infections fongiques.
5. Augmente l'appétit.
6. Réduit la concentration de cholestérol dans le sang.

Les médecins recommandent de consommer régulièrement des oignons aux personnes diagnostiquées avec :

• athérosclérose;
• maladies du système cardiovasculaire;
• hypertension;
• oncologie;
• rhumes fréquents.

La vitamine B6, contenue dans les oignons crus et frits, normalise les processus suivants dans le corps féminin :

• améliore le bien-être pendant le syndrome prémenstruel ;
• accélère et normalise les processus métaboliques;
• a un effet positif sur le système digestif;
• réduit le risque de cancer;
• réduit le risque d'infertilité;
• augmente l'excitabilité sexuelle.

Les vitamines E et C améliorent l'état des ongles, des cheveux et de la peau.

Pendant la grossesse, les femmes Il est recommandé d'utiliser une petite quantité d'oignons frits. Il contient de l'acide folique, qui aide l'embryon à se développer correctement. De plus, le légume prévient le rhume.

Il n'est pas recommandé de manger des oignons frits comme plat séparé pendant la grossesse pour éviter les brûlures d'estomac. Il est préférable de l'ajouter à divers plats pendant la cuisson.

Important! Au 3ème trimestre, le produit peut provoquer une réaction allergique.Pendant cette période, il vaut mieux l'abandonner.

Pendant que la mère allaite le bébé Il est important de surveiller votre santé et de faire attention à votre alimentation. Les substances bénéfiques des oignons pénètrent dans le corps de l’enfant avec le lait maternel.

En cas de légère congestion dans la poitrine, des compresses d'oignons sont utilisées pour aider à réduire l'inflammation. Cette thérapie n'est applicable qu'au stade initial de la maladie. Si vous avez de la fièvre ou des douleurs thoraciques persistantes, assurez-vous de consulter un médecin.

Le produit frit est également utile pour les hommes :

• augmente la libido;
• réduit les symptômes de la prostatite en association avec des médicaments ;
• élimine les problèmes de miction dus à la prostatite;
• normalise les fonctions de reproduction et améliore la qualité du liquide séminal.

Les oignons frits sont ajoutés à l'alimentation des enfants. Ils ont un système immunitaire instable, que le légume renforce.

Important! Le produit est déconseillé aux enfants de moins de 1 an. Il existe une possibilité de réaction allergique.

Introduisez les légumes dans l'alimentation progressivement, par petites portions. S'il n'y a aucune réaction pendant la journée, les oignons continuent d'être utilisés comme additif aux plats principaux.

Il est déconseillé de donner le produit frais à un enfant de moins de 3 ans. Il augmente l'acidité du suc gastrique, ce qui irrite les muqueuses de l'estomac et de l'œsophage.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Les oignons frits ont une teneur élevée en calories, qu'ils acquièrent grâce à l'ajout d'huile. Un tel plat Il est difficile de qualifier cela de diététique.

En raison de la méthode de traitement thermique, il est conseillé aux personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire de consommer la collation en petites quantités ou de l'éviter.

Il est conseillé aux catégories de personnes suivantes de manger des oignons frits avec prudence :

1. Pour les enfants. L'excès de graisse peut provoquer une réaction négative dans le corps, notamment de graves nausées.
2. Les personnes asthmatiques. Les patients doivent limiter leur consommation du produit, car des quantités excessives provoquent parfois une crise d'étouffement.

Le produit est totalement contre-indiqué pour :

• maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier au stade aigu;
• maladies du pancréas : les aliments gras aggravent l’état du patient ;
• intolérance individuelle.

Caractéristiques d'utilisation

Lorsqu'ils sont traités thermiquement, les oignons perdent leur odeur et leur goût spécifiques, ils deviennent plus doux et plus agréables. Le légume n’irrite plus ni ne brûle la muqueuse buccale.

Pour la friture, ils utilisent généralement :

• légume ou beurre;
• graisse animale.

Le produit fini est utilisé comme :

• composants pour préparer divers plats;
• collation indépendante;
• accompagnement de légumes, de viande ou de céréales.

Comment réduire la teneur en calories des oignons frits

Pour réduire la teneur en calories du produit fini, suivez ces recommandations :

1. Les oignons sont lavés, pelés, hachés et séchés avec des serviettes ou du papier absorbant. Cela éliminera une partie de l’humidité et réduira l’absorption d’huile pendant la friture.
2. Faites frire le légume dans des huiles végétales (tournesol, graines de lin, olive ou noix de coco). Moins il y a de calories dans l'huile, plus la valeur énergétique du plat fini sera faible.
3. Lors de la friture, utilisez de l'huile diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:1. Lors de la friture, ne couvrez pas la poêle avec un couvercle afin que l'humidité s'évapore plus rapidement.
4. Après la cuisson, épongez le produit fini avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Conclusion

En raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux, les oignons apportent à l'organisme grand avantage. Une fois frite, sa composition reste pratiquement inchangée. Le produit est utile pour les adultes et les enfants de plus de 1 an. Avec modération et en l'absence de contre-indications, il renforce la santé et le système immunitaire.