Qu'est-ce que l'avoine - description complète et caractéristiques biologiques

L'avoine est une céréale largement utilisée en agriculture. Il est cultivé partout dans le monde, de la Russie aux États-Unis et en Australie. Les grains d’avoine sont utilisés en cuisine et en médecine, comme aliment du bétail, comme engrais vert et comme engrais naturel.

Qu'est-ce que l'avoine

L'avoine est une culture annuelle de la famille des Poacées (Poaceae, True Grasses).. Il est largement utilisé en agriculture depuis plusieurs milliers d’années. Il a gagné sa popularité en raison de son adaptabilité à diverses conditions naturelles et de sa teneur élevée en nutriments.

Important! C'est la culture la plus résistante au froid parmi les céréales. Les graines d'avoine peuvent germer à des températures de +1 à +2°C et les cultures peuvent résister à des gelées jusqu'à -9°C.

La culture remonte au début. La patrie de l'avoine est la province du nord-est de la Chine et de la Mongolie.

L'avoine d'hiver ou de printemps est plantée dans les champs.

Avoine d'hiver

Des céréales précieuses engrais vert, grain alimentaire résistant au froid. En Russie centrale, les semis commencent début septembre. La profondeur de semis est de 3,5 cm et la consommation est de 14 g pour 1 m². M. Lorsque les plantes atteignent 30 à 40 cm, elles sont recouvertes d'une couche de paillis. La récolte a lieu lorsque la plante atteint 60 cm de hauteur.

Avoine de printemps

Plante herbacée annuelle. En Russie centrale, les semis commencent à la mi-mai. Convient à la plantation de légumineuses grimpantes en raison de sa tige solide. Les graines doivent être abaissées à une profondeur de 4 à 5 cm.L'avoine mûrit de manière inégale, la récolte a donc lieu lorsque 60 % des grains sont à maturité cireuse. Il n'est pas recommandé de semer une plante au même endroit pendant deux années de suite - cela entraîne de faibles rendements en raison des maladies et de l'épuisement du sol.

Référence. La Fédération de Russie est leader dans la culture de l'avoine. La superficie qu'il occupe est de 8,5 millions d'hectares.

Caractéristiques biologiques et morphologiques

Avoine se compose de racine, tige, feuilles et panicule. La tige est droite, fine, en forme de paille. De longues feuilles aux extrémités pointues sont situées alternativement le long de la tige.

Quel type d'inflorescence possède l'avoine commune et commune ? Dans les deux cultures, on l’appelle panicule. Se compose de grands épillets pendants avec 2-3 fleurs. Les écailles inférieures des fleurs sont incisées au sommet, à deux arêtes ou à deux dents, avec une forte arête sur le dos, moins souvent sans arête. Au sommet se trouve un ovaire poilu. Le fruit de l'avoine est un grain pubescent sur toute sa surface.

Le système racinaire est fibreux, bien développé et peut pénétrer dans le sol jusqu'à 120 cm de profondeur. Il a la capacité de bien absorber les éléments peu solubles du sol. Environ 80 à 90 % des rhizomes de l'avoine sont situés dans la couche arable. La surface du système est augmentée en raison du grand nombre de poils absorbants.

La culture est peu exigeante en chaleur. Déjà +1…+2°С suffit pour que les graines commencent à germer. La période du semis à la germination dépend de la température et est de 20 jours à +5°C et une semaine à +15°C. Il est bon que pendant la période de germination et au début du démarrage, la température de l'air soit de +12...+16°C, et pendant la période de floraison et de remplissage des grains - pas plus de +22°C.

Attention! Les jeunes plants peuvent résister à des gelées jusqu'à -8°C, mais pendant la période de floraison, une température de -2°C peut déjà détruire la plante.

En raison du fait que le système racinaire se développe rapidement et absorbe puissamment l'humidité du sol, l'avoine est plus résistante à la sécheresse printanière., comment orge et le blé de printemps. Au contraire, il tolère moins bien les sécheresses estivales. Des températures de +38…+40°C sont déjà destructrices pour lui.

L'avoine n'est pas pointilleuse sur le sol, mais le loam sableux soddy-podzolique et le limon léger sont toujours préférables pour sa culture.. Cela est dû au fait que pour un développement normal, le système racinaire a besoin d'une grande quantité d'oxygène. Le système racinaire de l’avoine a une capacité d’absorption élevée en raison du grand nombre de poils absorbants très actifs. Ils occupent 90 % de toute la surface du système racinaire.

Pour une bonne croissance et un développement complet, l’avoine a besoin de potassium, de phosphore et d’azote.. Les besoins en phosphore sont plus importants aux premiers stades du développement et de la croissance. Le potassium est nécessaire à toutes les étapes.

L'avoine - une plante aux longues heures de clarté. Au stade initial, un peu de lumière lui suffit. Pendant la phase de floraison, la durée de lumière du jour doit être d'au moins 13 heures par jour. Le non-respect de cette règle entraînera la poursuite de la croissance de l’avoine, mais la période de floraison n’aura pas lieu. À l'avenir, pour un développement normal, il est important que les heures de clarté varient de 14 à 16 heures. Une fois la fructification terminée, la poursuite de la croissance ne dépend pas de la durée du jour.

Composition chimique du grain

La composition chimique des grains dépend de la variété et des conditions de croissance. Moyennes :

• 9 à 19,5 % de protéines ;
• 65 à 89 % de glucides ;
• 3 à 12 % de matières grasses ;
• 0,5 à 2 % de disaccharides ;
• 10 à 15 % de fibres ;
• 8 à 12 % d'hémicellulose ;
• 0,15 à 0,2 % de monosaccharides ;
• 33-45% d'amidon.

Minéraux:

• 355 mg de potassium ;
• 340 mg de phosphore ;
• 130 mg de magnésium ;
• 80 mg de calcium ;
• 8 mg de sodium ;
• 5,8 mg de fer ;
• 3,2 mg de zinc ;
• 3,1 mg de manganèse ;
• 0,42 mg de cuivre ;
• 7 mcg de sélénium.

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Propriétés médicinales de l'avoine

Les céréales d'avoine et quels sont leurs bienfaits

Les avantages et les inconvénients de l'avoine germée

Vitamines:

• 2 400 mcg de niacine (B3) ;
• 960 mcg de vitamine B6_;
• 840 mcg de vitamine E ;
• 710 mcg d'acide pantothénique (B5) ;
• 675 µg de thiamine (B1) ;
• 170 mcg de riboflavine (B2) ;
• 35 mcg d'acide folique.

Acides aminés:

• 1020 mg de leucine ;
• 850 mg d'arginine ;
• 790 mg de valine ;
• 700 mg de phénylalanine ;
• 560 mg d'isoleucine ;
• 550 mg de lysine ;
• 490 mg de thréonine ;
• 450 mg de tyrosine ;
• 270 mg d'histidine ;
• 230 mg de méthionine ;
• 190 mg de tryptophane.

Concernant les calories: Céréale non transformée la plus dense en calories. Ils contiennent 389 kcal pour 100 g. Flocons d'avoine instantanés - 369 kcal. Les flocons d'avoine cuits longuement (62 kcal) et le son d'avoine (40 kcal) sont considérés comme les moins caloriques.

Durée de conservation et conditions de stockage

L'avoine conserve la qualité de ses graines pendant 3 ans dans des conditions de stockage optimales. La germination peut durer jusqu'à 7 à 10 ans, mais elle diminue chaque année de 1 %. Il n'est pas recommandé de conserver l'avoine transformée pendant plus d'un an et demi.

Après la récolte et le battage, le grain est livré aux complexes de séchage du grain, où il est séché et filtré. Grâce à cela, l'humidité des grains ne dépasse pas 12-14 %. Ensuite, le grain est refroidi à +10…+15°C.

L'avoine est stockée dans un grenier sec et propre avec une bonne ventilation. Le stockage s'effectue non seulement dans des conditions sèches, mais également dans des conditions réfrigérées ou scellées. Cela vous permet de suspendre les processus internes des graines et de prolonger leur viabilité.

Conclusion

L'avoine est une plante sans prétention, considérée comme la leader parmi les céréales en termes de vitamines et d'acides aminés. Ce n'est pas pour rien que cette culture céréalière était l'une des plus importantes pour nos ancêtres.Et les plats à base de flocons d'avoine constituent la base du régime alimentaire de la population russe depuis de nombreux siècles.