Variété de carotte douce et délicate Altai Gourmand

Les carottes sont une source de nutriments accessible et peu coûteuse. Aujourd'hui, nous allons parler de la nouvelle variété Altai Gourmand. Dans l'article, vous apprendrez pourquoi ce nouveau produit est devenu si populaire et si demandé parmi les maraîchers, quelles sont les caractéristiques, les principales caractéristiques, la simplicité et la productivité de la variété présentée.

Description de la variété de carotte Altai Gourmand

La variété de carotte Altai Gourmand est choisie pour sa combinaison d'excellent goût, de simplicité et d'endurance, et d'adaptation rapide à tous les climats.

Le nouveau gourmet de l'Altaï a été présenté par les éleveurs de la société agricole russe Siberian Garden.

Les créateurs de la variété et les titulaires du brevet sont les agriculteurs privés Dederko V.N. de Novossibirsk et Ugarova S.V. de Barnaul (ferme « Svetlana »). La variété résistante au froid appartient à la variété nantaise et est considérée comme l'une des plus douces.

Composition chimique, oligo-éléments et vitamines, propriétés bénéfiques

Le légume racine très nutritif est considéré comme un produit diététique - seulement 40 kcal pour 100 g. Il est composé à 89% d'eau.

Contenu pour 100 g :

• protéines - 17,1%;
• graisse - 2,2%;
• glucides - 80,7%.

Les carottes ne contiennent ni gras trans ni cholestérol, mais contiennent 6 à 8 % de sucre sain.

100 g de produit contiennent :

• 2700 mg de fibres (fibres non digestibles) - ont un effet positif sur la motilité intestinale ;
• 8,29 mg de bêta-carotène - normalise le fonctionnement des organes visuels ;
• 0,14 mg de rétinol - soutient la santé des yeux, de la peau et des muqueuses, a un effet positif sur les glandes sexuelles ;
• 0,02 mg de biotine - améliore le métabolisme des protéines, accélère la régénération des cellules cutanées ;
• 0,14 mg de pyridoxine - vitamine de croissance, normalise le fonctionnement du système nerveux, participe aux processus hématopoïétiques, augmente l'hémoglobine, est nécessaire à la dégradation des graisses ;
• 0,07 mg de thiamine - nécessaire au fonctionnement coordonné du système nerveux, stimule la fonction cérébrale, optimise le métabolisme des glucides ;
• 0,06 mg de riboflavine - participe aux réactions redox du corps, affecte le niveau de globules rouges et la production d'hormones ;
• 0,01 mg de phylloquinone - affecte la coagulation du sang, synthétise les protéines, est bon pour le foie ;
• 5,8 mg d'acide ascorbique - un antioxydant naturel, protège le corps des virus et des infections, régénère les tissus au niveau cellulaire, est nécessaire aux vaisseaux sanguins et aux os ;
• 0,7 mg de tocophérol est une vitamine de jeunesse, ralentit le vieillissement cellulaire, soutient la fonction de reproduction, améliore la circulation sanguine et prévient la formation de plaques de cholestérol.

Les carottes ont une riche composition minérale :

• les macroéléments (potassium - 320 mg, magnésium - 12 mg, phosphore - 35 mg) renforcent les parois des vaisseaux sanguins, préviennent leur fragilité, améliorent l'état des ongles, des cheveux et de la peau ;
• les microéléments (manganèse - 0,14 mg, fer - 0,3 mg, cuivre - 0,05 mg) soutiennent le fonctionnement du système endocrinien, renforcent les articulations et restaurent les cellules du tissu conjonctif.

Un complexe de phytonutriments (caroténoïdes, acides, lutéine, anthocyanes, polyacétylènes) mobilise les fonctions protectrices de l'organisme, améliore l'immunité et protège contre le cancer.

Référence. Les ouvrages médicaux de l'Antiquité décrivent les propriétés curatives des carottes. Les Grecs et les Romains de l’Antiquité le servaient non seulement comme un mets délicieux, mais l’utilisaient également comme médicament.

Propriétés curatives des carottes gourmandes de l'Altaï :

• un puissant antioxydant qui résiste à la formation de tumeurs malignes ;
• favorise la perte de poids, donne une sensation de satiété, nettoie les intestins en douceur, améliore la digestion ;
• renforce la rétine, précieux pour les personnes souffrant de myopie et de cécité nocturne ;
• prophylactique contre l'inflammation chronique du bord des paupières (blépharite) et la conjonctivite ;
• préserve la santé des femmes;
• affecte l'hématopoïèse, améliore la composition du sang (réduit les taux de sucre et de mauvais cholestérol), prévient le développement de la leucémie ;
• soutient le muscle cardiaque, réduit le risque de maladies cardiovasculaires ;
• améliore le métabolisme intracellulaire, a un effet vasodilatateur, soutient le fonctionnement des reins et du système génito-urinaire.

Caractéristiques de l'application

En raison de leur teneur élevée en sucre et en carotène, les carottes ont un goût sucré et une couleur riche et vive. Avec beaucoup de plaisir et de bienfaits pour la santé, l'Altai gourmet se consomme cru pendant la saison de maturation. La variété convient à l'alimentation infantile et diététique (jus, purées).

En raison de leur capacité à se conserver longtemps, les carottes ne perdent pas leur valeur nutritionnelle pendant 10 à 12 mois. Par conséquent, la variété convient à la congélation sous forme râpée. Les femmes au foyer utilisent volontiers Altai gourmet pour les cornichons et les marinades, salades avec aubergine et poivre, ajoutés au caviar. Sans cuisson ni stérilisation, il permet de préparer une vinaigrette universelle pour les soupes et le bortsch.

En été, le légume racine est ajouté aux légumes frais. salades et des desserts sucrés aux fruits. Tout au long de l'année, les carottes sont utilisées pour préparer des plats sucrés et principaux :

• ragoûts de riz;
• gâteaux aux carottes;
• galettes de pommes de terre aux carottes, escalopes de carottes;
• crêpes et gâteaux aux courgettes et aux carottes;
• poivrons farcis et rouleaux de chou ;
• sauté de légumes;
• soupes en purée, etc.

Les amateurs de plats épicés utilisent Altai gourmet pour préparer des salades, des entrées et des plats de légumes :

• Carottes et tomates coréennes ;
• Collation tatare ;
• adjika;
• ajapsandali, etc.

Temps de maturation et rendement

Altai gourmet appartient aux variétés de mi-saison. La période de développement végétatif des plantes-racines est en moyenne de 95 à 110 jours, en fonction des conditions météorologiques et climatiques de la région, de la qualité des soins et de la fertilisation.

Le rendement de la variété est moyen : en moyenne, jusqu'à 4,5 à 5 kg de carottes sont récoltés sur 1 m².

Résistance aux maladies

Avec le traitement initial des semences et la préparation rapide du sol, des pulvérisations régulières et le respect des règles d'entretien de base, la résistance aux virus et aux ravageurs sera élevée.

Selon ses caractéristiques génétiques, la variété est considérée comme rustique et résistante aux infections du jardin et aux insectes.

Caractéristiques, description de l'apparence, goût

La partie aérienne (sommets) a la forme d'une rosace et est étalée. Les feuilles elles-mêmes sont de taille moyenne, de forme disséquée et de couleur vert vif.

La longueur des racines est en moyenne de 20 à 22 cm, le poids moyen est de 100 à 150 g. Les carottes gastronomiques de l'Altaï sont allongées, en forme de cône avec une pointe arrondie.

La chair est orange riche avec une teinte rouge. Il n’y a pas de noyau distinct.

En raison de la teneur accrue en sucre et en bêta-carotène, Altai gourmet a un goût délicat et sucré. Au cours de l'année, les racines ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, leur présentation et leur goût.

Pour quelles régions est-il adapté ?

En 2009, les carottes Altai Gourmand ont été inscrites au Registre national des réalisations en matière de sélection.

Initialement, la variété était destinée à croissance dans les régions aux étés courts et aux conditions météorologiques difficiles - en Sibérie et dans l'Oural. Plus tard, il a été zoné pour toutes les régions du pays.

La variété se distingue par un haut niveau d'adaptation, l'acclimatation se passe bien sous toutes les latitudes de la Russie.

Les principaux avantages et inconvénients de la variété

Avantages de la variété :

• absence de prétention particulière aux conditions de croissance;
• le goût et l'arôme doux et sucrés ne sont pas perdus pendant le stockage ;
• ne perd pas sa valeur marchande en raison de la grande taille et de la riche couleur des racines;
• excellente qualité de conservation de la récolte (ne se flétrit pas, ne se froisse pas).

Parmi les inconvénients, les jardiniers soulignent la tendance du gourmet de l'Altaï à germer et à fleurir.

Quelle est la différence avec les autres variétés

La gourmande de l'Altaï mûrit plus vite que les autres variétés de carottes, par exemple Vitamine ou Reine d'Automne, mais une semaine plus tard que Nantes.

La variété est leader en termes de longueur des plantes-racines : celles bien mûres atteignent 25 cm de longueur, soit 5 à 7 cm de plus que Tushon et Alenka.

En termes de poids, la variété est légèrement supérieure à Vitamin et Tushon.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

Lors de la plantation de carottes gastronomiques de l'Altaï, certaines nuances agronomiques et caractéristiques d'entretien sont prises en compte.

Préparation à l'atterrissage

Préparez la zone à l'avance :

• désherber pour que l'herbe n'obstrue pas les premières pousses ;
• ameublir le sol;
• mariner et tremper les graines avec un stimulateur de croissance pendant 2-3 heures ;
• En automne, le site est fertilisé avec du compost, du fumier ou des complexes minéraux.

Exigences du sol

Dans un sol lourd et rocheux, les racines du gourmet de l'Altaï poussent de travers et de petite taille. L'ajout de sable de rivière aidera à assouplir le sol.

Les carottes gastronomiques de l'Altaï conviennent aux sols sableux ou limoneux légèrement acides avec une couche fertile d'au moins 25 à 30 cm.

Important! La méthode de chaulage pour réduire l'acidité du sol ne convient pas à la variété.

Prédécesseurs

Pour le gourmet de l'Altaï, le sol sera favorable après :

• concombres;
• tomates;
• poivron amer et doux;
• chou précoce;
• les légumineuses ;
• patates;
• oignons et ail.

Il n'est pas souhaitable de semer des graines dans le sol où elles poussaient auparavant :

• céleri;
• coriandre;
• aneth, persil;
• betterave;
• Carvi.

Dates, schéma et règles de plantation

Les graines sont semées en pleine terre de mi-avril à début mai, selon les régions. Les premières pousses apparaissent une semaine plus tard à une température de 17-18°C. Si l’air se réchauffe jusqu’à +12°C, les plants « éclosent » le 15ème jour.

Important! Le taux de germination des graines dépend directement du degré de réchauffement du sol.

Ordre de débarquement :

• découper des rainures à une distance de 15 à 20 cm, pas plus de 3 à 4 cm de profondeur;
• verser dans un pulvérisateur fin;
• Plantez les graines à une distance maximale de 5 cm les unes des autres.

Caractéristiques de la culture

Pour obtenir un rendement élevé de plantes-racines juteuses et grosses du gourmet de l'Altaï lui offrir des conditions minimales favorables :

• ameublir le sol;
• arroser régulièrement;
• désherber les mauvaises herbes.

Nuances de soins

Pour préserver l'humidité, il est conseillé de pailler le lit avec du foin ou de la sciure de bois.

Pendant la période de germination des graines, pour maintenir l'échange thermique dans le sol, le lit est recouvert d'un film. Il est périodiquement retiré pendant la journée pour permettre l'aération des cultures. Il ne faut pas non plus oublier l’éclaircissage des plants.

Mode d'arrosage

Arroser les carottes Altai Gourmand modérément et régulièrement au fur et à mesure que le sol s'assèche. Les plantes-racines pourriront dans un sol humide et boueux. Par manque d'humidité, au contraire, la pulpe deviendra dure et sèche.

Le régime d'arrosage optimal dans les régions à climat tempéré est d'une fois tous les 7 à 10 jours. Dans les régions froides où les vents assèchent considérablement le sol, il est important d’arroser quotidiennement les cultures au stade initial de la germination en petites quantités.

L'humidité du sol recommandée peut atteindre 75 % lors de la formation des plantes-racines. Dans 10-14 jours avant la récolte l'humidité ne doit pas dépasser 60%.

Éclaircie et désherbage

L'éclaircie s'effectue en 2 étapes :

• après l'apparition de la première paire de vraies feuilles, la distance entre les « voisins » est d'au moins 2,5 cm ;
• après 3-3,5 semaines - laissez une distance d'au moins 5 cm entre les plants.

Avant la procédure, les cultures sont humidifiées afin que les plants restants ne soient pas endommagés, après quoi il est conseillé de pailler le lit.

Pour éviter que les mauvaises herbes n'interfèrent avec la croissance des plantes-racines, les plates-bandes sont désherbées au moins 2 à 3 fois par saison. Après un arrosage régulier, le sol est emporté - remontez les plates-bandes à temps pour couvrir le dessus des racines.

Vinaigrette

Au moment du trempage des graines, utiliser le concentré microbiologique « Siyanie-1". Il est également conseillé de traiter le sol avec cette solution et de nourrir les carottes lors de l'arrosage. Vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe par seau. l. médicament. La procédure est effectuée une fois tous les 7 à 10 jours.

Au préalable à l'automne, le sol est fertilisé avec une solution aqueuse d'humus ou de compost. La couche de fertilisant organique mesure au moins 5 cm. Parallèlement, des engrais potassiques ou phosphorés sont utilisés à raison de 10-15 g pour 1 m².

Après la deuxième éclaircie, il est préférable de nourrir les carottes avec des engrais complexes "Kemira", "Nitrophoska", contenant de l'azote, du potassium et du phosphore.

Dans les zones froides, le sulfate de calcium est utilisé pour prévenir l'hypothermie des plants.

Au moment de la maturation, le sol autour de l'exutoire est saupoudré de cendre de bois.

Important! Les carottes gastronomiques de l'Altaï peuvent être conservées plus longtemps si la teneur en azote du sol est modérée - 20 % de potassium en moins.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

"Fitoverm" 2% est un pesticide biologique, il neutralise le sol de 20 types d'insectes et de ravageurs. La solution est pulvérisée sur la partie aérienne tout au long de la saison de croissance jusqu'au moment de la récolte. Le dernier soin est autorisé 2 jours à l'avance. Il est conseillé de traiter les carottes par temps sec, le matin ou le soir après le coucher du soleil.

Il est conseillé de traiter les paillis (tourbe, sciure, compost) avec de l'urée à des fins de désinfection. Le paillage sauvera les cultures des attaques de ravageurs.

Une solution de « Intavir » ou « Actellika » aidera contre les mouches de la carotte. A titre préventif, pour désinfecter le sol, on pulvérise la partie aérienne avec une solution de bouillie bordelaise.

Pendant la saison, il est conseillé d'utiliser les produits biologiques « Bitoxibacillin » et « Lepidocide ».

Récolte et stockage

Il est important de ne pas surexposer les plantes-racines dans le sol et de récolter dans les délais. atterrissages. Les plantes-racines déterrées avec le temps conservent les nutriments et sont mieux stockées.

Comment et quand collecter

Les légumes-racines gastronomiques de l'Altaï commencent à prendre activement du poids pendant la période où la température quotidienne moyenne diminue.

Règles de collecte :

• 10 à 15 jours avant de creuser la culture, arrêtez d'arroser ;
• récolter à une température de 7-9°C ;
• ne le faites que par temps sec ;
• déterrez les racines avec une pelle, coupez les sommets avec un couteau.

Caractéristiques de stockage et conservation de la qualité de la variété

Immédiatement après la récolte, les tubercules sont triés. Séchez-les ensuite pendant 1 heure dans un endroit bien aéré. Pour un refroidissement complet, les carottes sont conservées dans une pièce sombre et fraîche pendant 6 à 7 jours.

La zone de stockage (sous-sol, cave) est d'abord traitée avec une solution de chaux éteinte ou de sulfate de cuivre.

Les carottes gourmandes de l'Altaï se distinguent par leur haute qualité de conservation à condition que les conditions optimales soient réunies :

• exclure la lumière directe du soleil;
• assurer une température de stockage de - 3 à 4 °C ;
• humidité de l'air - 90-95%.

Ne stockez pas les légumes-racines endommagés avec des légumes entiers.

Quelles difficultés peuvent-il y avoir lors de la croissance

Les carottes ne poussent pas bien dans un endroit sombre - la variété Altai Gourmand aime les zones éclairées.

Choisissez un endroit complètement ouvert pour la plantation. Les plantes-racines ne mûrissent pas complètement sous les arbres et arbustes qui bloquent le soleil.

Les sols rocheux et lourds sont contre-indiqués pour la plantation. Les carottes deviendront ramifiées et déformées. Les sols marécageux et limoneux et la proximité des eaux souterraines sont inacceptables - les plantes-racines pourriront.

Conseils de jardiniers expérimentés

Les éléments suivants contribueront à améliorer le rendement et à prolonger la durée de conservation :

• traitement des semences avec un stimulateur de croissance;
• zone pré-fertilisée et complètement débarrassée des mauvaises herbes;
• le paillage des plates-bandes vous évitera les gelées printanières et les variations de température nocturnes ;
• La plantation conjointe d'oignons, de soucis ou de soucis protégera contre les parasites.

Avis sur la variété de carotte Altai Gourmand

Selon les jardiniers, Altai gourmet est un excellent choix pour ceux qui souhaitent récolter une riche récolte avec un minimum de temps et d'efforts.

Bakurova Svetlana, Kemerovo : «Je jardine depuis longtemps. J'ai essayé la délicatesse de l'Altaï et je ne l'ai pas regretté. Je suis heureux que la variété ne soit pas difficile. La récolte a dépassé les attentes : les carottes ont atteint 18 cm de longueur. C’est vrai, j’ai utilisé des médicaments stimulants spéciaux.

Simenkova Anna, Irkoutsk : «J'ai planté l'Altaï gourmet sans aucun problème (selon la description sur l'emballage). Il n’y a eu aucune question ni problème concernant les soins. Les carottes ont poussé un peu moins que les paramètres promis, mais, je l'avoue, le site choisi n'a pas été entièrement réussi.

Storozhenko V.S., Tioumen : « Les carottes gastronomiques de l'Altaï sont sucrées et juteuses. Tout s'est bien passé pour moi, même si j'ai commencé à jardiner dès la première année. Soins de base - arrosage rare, relâchement. Je recommande cette variété à tout le monde."

Conclusion

La carotte gastronomique de l'Altaï porte bien son nom. C'est l'une des variétés les plus sucrées. Il est sans prétention en matière d'entretien et de culture, a une période de maturation moyenne, est d'utilisation universelle et a une durée de conservation élevée. Conserve ses propriétés bénéfiques, fournissant un apport en vitamines pour toute l’année.