Que faire si les carottes pourrissent pendant le stockage et pourquoi cela se produit

De nombreuses personnes sont confrontées au fait qu'après la récolte, ils ne peuvent pas conserver les carottes en cave avant le printemps. Comparé à d’autres légumes, il est plus sujet aux maladies fongiques. Ce légume a une peau fine à travers laquelle les bactéries peuvent facilement pénétrer. Les légumes-racines commencent à se gâter et doivent être jetés. Voyons pourquoi les carottes pourrissent pendant le stockage et comment les conserver.

Causes de la pourriture de la carotte

Souvent, après la récolte, les maraîchers remarquent que les carottes qui se trouvent dans la cave commencent à pourrir. Cela se produit pour les raisons suivantes :

• l'été était pluvieux, les cultures étaient souvent arrosées, c'est pourquoi l'eau stagnait dans les plates-bandes, le sol était gorgé d'eau ;
• le temps en été était froid, la terre n'était pas bien réchauffée ;
• le sol est pauvre en potassium ;
• Il a plu pendant la récolte, donc les carottes se sont retrouvées crues entreposées ;
• les tubercules ont été récoltés après le gel ;
• les légumes n'étaient pas triés avant d'être stockés, donc les spécimens endommagés ou malades se retrouvaient en cave ;
• la récolte a été conservée à une humidité et une température de l'air élevées.

Même l'une de ces raisons conduit à l'apparition de moisissures, et lorsque plusieurs facteurs se combinent, le risque d'altération des légumes augmente. Le plus souvent, ils sont affectés par la pourriture fusarienne brune et sèche.

Maladies qui causent la pourriture

La pourriture n'apparaît pas immédiatement : la période d'incubation des maladies dure de 3 semaines à 2 mois. Si vous ne remarquez pas le danger à temps, il est facile de perdre toute la récolte.

Pourriture blanche

Lorsque les plantes-racines poussent, la sclérotinie ne se manifeste pas, mais au moment où elles mûrissent, elle devient active.

Caractéristiques principales les maladies:

1. La surface de la carotte devient humide et glissante, mais la couleur ne change pas.
2. Les zones touchées se couvrent d'un champignon qui ressemble à du coton blanc. Après un certain temps, il s'épaissit et des excroissances noires et dures apparaissent sur les légumes.

Les sources d'infection sont le sol et les locaux dans lesquels des légumes malades étaient auparavant stockés.

Important! Sclerotinia (le champignon responsable) présente une activité maximale au bout de 4 à 9 semaines, c'est pourquoi pendant cette période, les légumes de la cave sont à nouveau inspectés.

Les carottes infectées ne doivent pas être consommées. Il ne faut pas le jeter dans le tas de compost, car cela propagerait des spores fongiques dans toute la zone.

Pourriture grise

La pourriture grise, ou botrythiose, est due à l'hypothermie, à un arrosage insuffisant et à d'autres violations des pratiques agricoles.

Principaux signes de la maladie :

• les carottes deviennent molles et humides;
• recouvert de taches grises, à la place desquelles se forment plus tard des rayures filiformes.

Si des mesures ne sont pas prises, lors du stockage de légumes contaminés dans une pièce isolée, les pertes de récolte s'élèveront jusqu'à 85 %.

Pourriture noire

La brûlure alternarienne est causée par mouche de la carotte et les dommages mécaniques aux plantes-racines. Sur le site, les sources de la maladie sont les graines et la terre contaminées, les spores fongiques sur les outils de jardinage.

La pourriture noire est indiquée par des taches sombres et enfoncées sur les racines. Ces lieux au fil du temps devenir noir ou acquérir une couleur olive foncée.

Dans une chambre froide, la maladie ne se propage pas, mais dans les zones de stockage humides et chaudes, le champignon se multiplie activement.

Gale

Les pertes de récolte dues à cette maladie atteignent 10 %.La tavelure se manifeste 2 à 3 mois après la mise en cave des carottes.

Le champignon vit dans le sol, la violation de la rotation des cultures devient donc la principale cause d'infection.

D’abord, des ulcères apparaissent sur les légumes, puis du mycélium de champignon blanc apparaît. Au fil du temps, il change de couleur et devient brun clair.

Fomoz

La pourriture brune est causée par des graines et du sol contaminés. Fomoz entraîne l'apparition de taches sombres sur les plantes-racines et une masse collante commence à se démarquer.

Référence. Le champignon vit dans le sol jusqu'à 3 ans et n'a pas peur des gelées même sévères.

Pourriture fusarienne

Le sol est la principale source d'infection. Dans des conditions favorables, un champignon s'y développe, qui pénètre dans la plante et affecte son système vasculaire et ses tissus.

Premièrement, des ulcères secs se forment sur les racines et se fissurent. Pour cette raison, les légumes se froissent, se couvrent de plis et ressemblent à des « momies ».

Autre

Les carottes poussant en plates-bandes sont affectées par l'oïdium. Il est identifié par une couche grise sur le dessus et des points brun foncé. La croissance des plantes-racines s'arrête et elles deviennent filandreuses.

La maladie apparaît par temps chaud, avec une alternance de périodes de sécheresse et de pluies légères.

Pendant le stockage La récolte développe souvent une rhizoctonie (maladie ressentie). Les légumes brunissent d'abord, puis ramollissent et pourrissent. La manifestation de la rhizoctonose est observée même pendant la phase de croissance des carottes : des taches grises apparaissent sur les plantes-racines, qui se couvrent avec le temps d'une couche violette de sclérotes noirs du champignon.

La maladie apparaît sur des sols acides manquant d’humidité et d’aération.

Que faire des carottes pourries

Si les légumes stockés commencent à pourrir, ils sont triés. Les spécimens endommagés sont placés dans sacs en plastique, enlevés ou brûlés pour détruire les spores fongiques. Le récipient dans lequel les carottes ont été placées est lavé avec une solution de permanganate de potassium.

Pour un stockage ultérieur, il reste des légumes-racines en parfaite santé. Pour se protéger contre les maladies, ils sont traités avec Fitop-Flora-S.

Mesures de prévention

Pour éviter que la récolte ne soit gaspillée, une attention particulière est portée à la prévention des maladies :

1. Pour éviter la pourriture blanche des carottes, une rotation des cultures est observée : la culture n'est pas plantée après les tomates ou les concombres. Augmentez la quantité d'engrais potassiques et phosphorés.
2. Le stockage séparé des carottes et du chou ou du céleri protégera les légumes de la pourriture grise. Avant la plantation, les graines sont désinfectées en les conservant dans de l'eau chauffée à +50°C pendant une demi-heure.
3. Pour garantir que la culture ne soit pas affectée par Alternaria, le régime de température est respecté. Les valeurs optimales dans la cave sont de -2...+2°С, l'humidité est d'au moins 80 %. La pièce doit être bien ventilée.
4. Pour se protéger de la gale, le sol est chaulé. Lorsque vous conservez les légumes, saupoudrez-les de sable sec ou placez-les dans des sacs en plastique troués.
5. Pour empêcher Phoma de se développer, les plantes-racines sont soigneusement extraites du sol. Lors de la préparation du sol en automne, ajoutez 40 g de chlorure de potassium pour 1 m². 2 semaines avant la récolte, la culture est nourrie avec le même produit (50 g pour 10 litres d'eau).
6. Le respect des règles de rotation des cultures protégera les plantes-racines du fusarium. Les graines et le sol sont traités avec Fundazol.
7. Pour prévenir l'oïdium, les graines sont chauffées dans de l'eau chaude (+50...+55°C), désinfectées avec une solution à 1% de permanganate de potassium, les règles de rotation des cultures sont respectées et les plants sont éclaircis.
8. Pour prévenir la rhizoctonie sur les carottes, le chaulage du sol est très efficace. La culture n'est pas plantée au même endroit plus d'une fois tous les 3-4 ans. Les plantes sont traitées avec HOM.

Avant la plantation, non seulement de l'humus, mais également des engrais potassiques sont ajoutés au sol. Les légumes sont déterrés avant l’arrivée des gelées.

Les murs en briques de la cave sont brûlés au chalumeau ou blanchis à la chaux, et les surfaces en bois sont traitées au lait de chaux.

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Comment conserver correctement les carottes dans un sous-sol ou un sous-champ

Seules les plantes-racines saines sans dommages mécaniques sont envoyées à la cave pour stockage. Les carottes sont conservées dans :

• sable;
• des boites;
• mêlée;
• argile;
• sacs en plastique.

Toutes les 2-3 semaines, les légumes sont inspectés et les racines endommagées sont retirées en temps opportun.

Conseil. La récolte des plates-bandes est récoltée par temps sec à une température de l'air de +4...+6°C. Les fanes des carottes doivent être coupées à une distance de 1 cm de la base des racines.

Que faire si de la moisissure apparaît sur les carottes en cave ? La récolte est enlevée, le stockage est traité avec des agents antifongiques ou des bombes au soufre, les murs sont ventilés et isolés avec des matériaux imperméabilisants. Les contenants sont lavés avec une solution de permanganate de potassium et les gants de jardinage qu'ils portaient sont jetés.

Conclusion

Il est plus facile de prévenir la pourriture de la carotte que de la combattre. Pour se protéger des champignons, les règles de rotation des cultures sont respectées et la récolte est récoltée avant les premières gelées. Le lieu de stockage est blanchi à la chaux chaque année et les contenants de légumes sont désinfectés. Seuls les légumes racines secs et sains sont placés en cave. Elles sont inspectées régulièrement, les carottes pourries sont retirées, brûlées ou jetées.