La confiture de framboise a-t-elle de réels bienfaits ?

Le Raspberry Jam Day est une fête insolite célébrée chaque année le 16 août. Elle est étroitement liée à la tradition slave consistant à honorer cette baie. Il a longtemps été apprécié pour son goût, son arôme et ses propriétés bénéfiques.

Les framboises sont largement utilisées en cuisine. On en fabrique de la gelée, de la gelée, des tartes, des boissons aux fruits, des teintures, des sauces et du thé. Mais le plat le plus précieux est la confiture. Ce n'est pas seulement un mets délicat, mais aussi un remède médicinal. Examinons quels sont les avantages et les inconvénients de la confiture de framboises, quelle est sa teneur en calories et comment l'utiliser correctement.

Composition de confiture de framboise

La confiture est un plat traditionnel dont la particularité est hétérogénéité de la structure et préservation maximale de la forme du produit.

Référence. Ce type de dessert est particulièrement apprécié des Slaves orientaux et des peuples de Transcaucasie.

Ils préparent de la confiture à partir de divers fruits et baies, mais le plus souvent ils essaient de s'approvisionner en confiture de framboises. Après tout, ce n'est pas seulement un mets délicat, mais un produit riche en diverses substances qui aide au traitement et à la prévention des rhumes saisonniers.

Teneur en vitamines et microéléments

Caractéristiques bénéfiques sont causées par une composition chimique caractérisée par la présence de nombreux éléments. La teneur quantitative de chacun d'eux est indiquée pour 100 g de produit.

Vitamines:

• A – 3 mcg, soit 0,3 % des besoins quotidiens du corps humain ;
• B1 – 0,01 mg (0,7 % des besoins quotidiens) ;
• B2 – 0,04 mg (2,2 % de la normale) ;
• B6 – 0,04 mg (2,2 %) ;
• B9 – 2 mcg (0,5 %) ;
• C – 7,4 mg (8,2 %) ;
• E – 0,5 mg (3,3 %) ;
• PP – 0,5 mg (2,5 %) ;
• bêta-carotène (précurseur de la vitamine A) – 0,02 mg, soit 0,4% de l'apport quotidien.

Macro et microéléments:

• potassium – 168 mg (6,7 % des besoins quotidiens) ;
• calcium – 19 mg (1,9 %) ;
• magnésium – 10 mg (2,5 %) ;
• sodium – 14 mg (1 %) ;
• phosphore – 16 mg (2 %) ;
• fer – 1,2 mg (6,7 %) ;
• acides organiques (acétylsalicylique, ellagique, citrique, malique) - la quantité totale ne dépasse pas 0,5 g.

Sont également inclus phytoncides (antibiotiques naturels), tanins, flavonoïdes, huiles essentielles, pectines naturelles, fibres, amidon et dextrines (0,3 g), sucres (70 g).

Teneur en calories et BZHU

La valeur énergétique des aliments se compose de deux indicateurs : la teneur en calories et le BJU.

La teneur en calories de la confiture de framboises est de 273 kcal pour 100 g de produit. Cela représente environ 17,76 % de la valeur quotidienne recommandée.

L'indicateur BJU contient des informations sur la quantité de protéines, de graisses et de glucides. DANS 100 g de dessert correspondent respectivement à 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g.

Avantages et inconvénients pour la santé

Les framboises ne sont pas seulement une baie savoureuse et un médicament traditionnel populaire. Elle officiellement reconnu comme un remède efficace pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies, surtout les rhumes.

Référence. En 1952, les framboises ont été enregistrées dans la Pharmacopée d'État de Russie - un ensemble de normes et de réglementations qui déterminent les indicateurs de qualité des substances médicinales et des préparations fabriquées à partir de celles-ci.

La baie elle-même, ainsi que les produits et médicaments qui en sont issus, possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques.. De nombreux produits peuvent être retrouvés dans un assortiment dans les rayons des pharmacies, par exemple des sirops, des infusions (Sweatshop n°1, n°2), des thés, etc.

Il est d'usage de préparer la confiture soi-même.En raison de sa riche composition chimique, il a un effet thérapeutique diversifié sur le corps humain:

• réduit la température corporelle;
• soulage l'inflammation;
• soulage la douleur;
• améliore l'écoulement des crachats;
• combat l'enflure;
• prévient le développement de l'anémie;
• améliore les fonctions du système nerveux, augmente la résistance au stress;
• nettoie le corps des toxines;
• normalise le fonctionnement du système digestif;
• réduit le risque de développer un cancer;
• améliore l'état de la peau, maintient son élasticité et sa fermeté.

La consommation régulière de framboises réduit le risque de développer la thrombose, l'anémie, contribue à améliorer l'immunité.

Malgré tous les bienfaits de la friandise, une utilisation incontrôlée peut nuire au corps sous la forme de:

• réactions allergiques - la baie est un allergène puissant en raison de la teneur en un grand nombre de substances biologiquement actives;
• destruction de l'émail des dents, qui est facilitée par les acides organiques contenus dans sa composition ;
• prise de poids due à une teneur élevée en sucre ;
• détérioration du pancréas.

Consommation excessive de nourriture peut entraîner des pics soudains de la glycémie.

Propriétés utiles pour les femmes, les hommes, les enfants

Avantages pour les femmes n'est pas seulement un effet thérapeutique, mais aussi cosmétique :

• maintenir la fermeté et l'élasticité de la peau;
• ralentir le processus de vieillissement;
• renforcer les cheveux et prévenir leur chute;
• normalisation des niveaux hormonaux.

Les framboises aident à établir cycle menstruel et réduire la douleur pendant les périodes menstruelles.

Pour les hommes, la baie a ces propriétés ::

1. A un effet diurétique et anti-œdémateux.Empêche la formation de calculs rénaux et vésicaux, car les hommes, selon les statistiques, souffrent de tels problèmes 3 fois plus souvent que les femmes.
2. Il a un effet anti-inflammatoire, ce qui aide à lutter contre la prostatite.
3. Renforce les parois vasculaires, ce qui aide à éviter les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques précoces.

Aussi contribue à la normalisation du système reproducteur et améliorer la puissance.

Pour les enfants, la confiture de framboise est un délicieux médicament maison, qui aide à récupérer et à se protéger contre le rhume, les infections virales respiratoires aiguës et les infections respiratoires aiguës, la grippe, les maux de gorge, etc. Le produit renforce l'immunité de l'enfant, aide à améliorer la fonction cérébrale, à développer le tissu musculaire et à renforcer les os.

Utiliser pour les maladies

Il est recommandé d'utiliser les framboises comme remède supplémentaire dans le traitement complexe du rhume, de la grippe et des ARVI.

En raison de ses propriétés, la baie est capable:

1. Réduisez la température corporelle, soulagez l'inflammation due à la présence d'acide acétylsalicylique dans la composition.
2. Avoir un effet antimicrobien grâce à la teneur en phytoncides.
3. Élimine les toxines et les déchets de micro-organismes pathogènes.
4. Soulager les maux de gorge, la congestion nasale, la migraine, les courbatures.

Il est préférable de combiner la baie avec du thé chaud plutôt que chaud. Cette dernière provoque une augmentation supplémentaire de la température corporelle et augmente le gonflement des muqueuses.

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Comment les avantages varient selon la recette

L'utilité d'un produit à la framboise dépend directement de la méthode de préparation. Il existe de nombreuses recettes, dont Les éléments suivants sont populaires:

• dessert cuit froid;
• confiture de cinq minutes;
• recette classique ou traditionnelle.

Le plus utile est considéré comme un délice « cuit à froid »., car il ne nécessite pas de traitement thermique. Les baies sont moulues avec du sucre et congelées. Le dessert obtenu conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

En deuxième position se trouve « cinq minutes », au troisième - la recette traditionnelle.

Jam de cinq minutes

Confiture de cinq minutes - une recette populaire, dont le nom parle de lui-même. Après ébullition, les baies sont cuites pendant seulement 5 minutes, après quoi elles sont versées chaudes dans des bocaux stérilisés et fermées par des couvercles.

Référence. Conservez le produit fini au réfrigérateur pendant six mois maximum.

Grâce à un traitement thermique court, davantage de nutriments sont préservés et ne perd pas ses propriétés, ce qui signifie que « cinq minutes » est beaucoup plus saine que la confiture préparée selon la recette classique.

Classique

Recette classique - une méthode de conservation des baies, qui implique un long processus de cuisson. Tout d'abord, les framboises préparées sont recouvertes de sucre et conservées pendant environ 10 heures, après quoi elles sont soumises à un traitement thermique à long terme : portées à ébullition et cuites jusqu'à épaississement pendant 20 à 40 minutes.

Référence. La durée de conservation peut aller jusqu'à 2 ans.

En raison d'un traitement thermique prolongé, la confiture classique perd presque toutes ses propriétés bénéfiques., car de nombreuses substances se décomposent lorsqu'elles sont chauffées. Par exemple, la vitamine C commence à se détériorer lors d'un traitement thermique déjà à une température de +60°C, et est complètement perdue lors d'une cuisson prolongée.

Normes et règles d'utilisation

Les bienfaits de la confiture de framboises pour la santé humaine seront maximaux si vous l'utilisez à bon escient et avec modération. La quantité recommandée par jour est de 2 à 3 cuillères à soupe.l. Il est déconseillé de consommer le produit tous les jours, plusieurs fois par semaine suffisent.

Lors de l'utilisation, vous devez suivre certaines règles:

1. Ne mangez pas avant de sortir, surtout avec du thé. Les framboises provoquent une transpiration abondante, et même une légère brise ou un courant d'air extérieur peut déclencher un rhume, surtout pendant la saison froide.
2. Il n'est pas recommandé de manger un dessert juste avant de se coucher, c'est mieux quelques heures avant.
3. Après utilisation, il est conseillé de se rincer la bouche ou de se brosser les dents, car les acides organiques contenus dans la composition ont un effet négatif sur l'émail des dents.

Vous ne devez pas inclure de confiture dans votre alimentation pendant un régime., car il est riche en calories et affectera négativement le processus de perte de poids.

Contre-indications

Le produit présente un certain nombre de contre-indications qui doit être pris en compte lors de l'utilisation:

1. L'intolérance individuelle. La baie provoque souvent le développement de réactions allergiques.
2. Obésité. Le dessert est riche en calories et favorise la prise de poids.
3. Diabète.
4. Maladies du système digestif : gastrite, pancréatite, ulcères gastriques.
5. L'asthme bronchique.
6. Goutte.
7. Hémophilie. La baie aide à fluidifier le sang, ce qui crée un risque de saignement.
8. Âge jusqu'à 3 ans.

Utiliser avec prudence lorsque lithiase urinaire, car elle peut provoquer le mouvement des calculs et provoquer des douleurs intenses.

Est-ce possible pendant la grossesse et l'allaitement ?

Les femmes enceintes peuvent consommer de la confiture, mais avec prudence:

1. Premier trimestre. Il doit être complètement exclu du régime. L'acide acétylsalicylique contenu dans le dessert peut nuire au fœtus et provoquer une fausse couche.
2. Deuxième trimestre. Autorisé en quantités limitées.
3. Troisième trimestre. Le produit est exclu car...aide à améliorer la circulation sanguine et à fluidifier le sang, ce qui peut provoquer des saignements et un accouchement prématuré.

Pendant l'allaitement, les friandises commencent à être introduites dans l'alimentation seulement six mois après la naissance.. Cela est dû au fait que la baie peut provoquer une réaction allergique chez un enfant sous forme d'éruptions cutanées et de rougeurs sur la peau.

Conclusion

La confiture de framboises est un remède efficace pour le traitement et la prévention du rhume. Il a une composition chimique riche, grâce à laquelle il est capable d'éliminer la chaleur, la douleur, l'inflammation, l'enflure et d'éliminer les toxines du corps.

Lorsque vous consommez un dessert, vous devez respecter la modération et les règles, car la baie est un allergène puissant et présente un certain nombre de contre-indications. Il ne doit pas être inclus dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans, des personnes souffrant de diabète, de surpoids, de maladies du système digestif ou de goutte. Les femmes enceintes doivent traiter cette friandise avec prudence.