Comment conserver correctement les avocats coupés

Avec l'apparition d'une variété de produits exotiques dans les rayons des magasins de légumes, de nombreuses femmes au foyer sont confrontées au problème de leur stockage. L'avocat est un fruit périssable, mais si vous suivez les recommandations, vous pouvez prolonger considérablement sa durée de conservation, même lorsque son intégrité est déjà compromise.

Comment conserver un avocat coupé

Comme le fruit contient du fer, sa pulpe s'oxyde rapidement à l'air, commence à noircir et perd son aspect attrayant. Si un plat ne nécessite que quelques tranches, le reste se gâtera rapidement. Il existe plusieurs façons de préserver la fraîcheur et le bon goût des fruits à long terme.

À température ambiante

Cette méthode convient lorsque des fruits coupés sont collectés garder pas pour longtemps (1-2 jours). Pour éviter que la chair ne noircisse, limitez au plus vite son exposition à l’air.

Procédure:

1. Lubrifiez la surface coupée avec du jus de citron.
2. Pliez soigneusement les moitiés ensemble, en essayant d'aligner les bords des coupes aussi précisément que possible.
3. Placez les fruits dans un sac en papier ou enveloppez-les dans du papier.
4. S'il n'y en a qu'une moitié, enveloppez-la dans un film alimentaire afin que le polyéthylène adhère bien à la surface coupée.

Placer un avocat dans un récipient rempli d'eau glacée aidera, mais affectera la qualité : le goût deviendra aqueux et la chair moins dense.

Au réfrigérateur

Comment conserver un avocat au réfrigérateur après la coupe ? Ici, le fruit restera sans perdre son aspect appétissant pendant 5 à 6 jours.La plupart des options sont liées à la réaction du fruit à l'interaction avec d'autres produits.

Avec du citron

Le jus de cet agrume empêche l’oxydation de la pulpe et la modification de sa couleur. Par conséquent, avant de placer les fruits au réfrigérateur, placez de fines tranches de citron frais sur les coupes, en essayant de couvrir toute la surface. Pour un meilleur ajustement, recouvrez le dessus de polyéthylène ou de parchemin.

Avec de l'oignon

Cette méthode s'est avérée la plus efficace : les avocats ont l'air complètement frais pendant plusieurs jours et ont un goût aussi bon que ceux fraîchement coupés.

Référence! Les oignons libèrent des composés soufrés qui agissent comme un excellent conservateur naturel.

Les fruits sont placés au réfrigérateur avec de gros morceaux d'oignons juteux pelés. Il est préférable de le placer dans un récipient alimentaire hermétique avec un couvercle bien ajusté.

Avec de l'huile d'olive

Pour cette méthode, vous aurez besoin d'un récipient qui ne laisse pas passer l'air. La moitié des fruits est badigeonnée d'huile d'olive fraîche à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Il est important que le film huileux recouvre toute la coupe, ne laissant aucune zone ouverte à l’air. Le fruit est placé au réfrigérateur et le couvercle du récipient est soigneusement fermé.

L'absence de graine affecte négativement la qualité du stockage. C'est pourquoi il est conseillé d'utiliser d'abord la moitié dénoyautée pour l'alimentation - de cette façon, la deuxième partie a plus de chances de rester fraîche pendant plusieurs jours.

Conserver les avocats pelés

Parfois, tous les fruits ne peuvent pas être utilisés, même s'ils ont déjà été complètement pelés et même coupés en morceaux. Si vous ne permettez pas une exposition constante à l'air libre, les tranches conviendront parfaitement à la salade même après quelques jours.

Combien de temps va-t-il se conserver au réfrigérateur ?

Sans emballage dans une assiette ordinaire, la pulpe noircira le deuxième jour. La durée de conservation des fruits pelés varie :

• dans un contenant hermétique, si vous ajoutez des oignons émincés, 6 jours ;
• dans un récipient avec couvercle, les morceaux arrosés de jus de citron ou de citron vert se conserveront jusqu'à 6 jours ;
• les tranches légèrement huilées dans un récipient ne noirciront pas avant environ 5 jours ;
• dans un sac en plastique étanche muni d'une fermeture à glissière, dont l'air a été expulsé et fermé - pas plus de 2 jours.

Si vous prévoyez d'utiliser les tranches d'avocat le lendemain, évitez qu'elles ne s'oxydent en les plaçant dans un bol d'eau glacée. Les morceaux doivent être recouverts d'une couche de liquide.

Bonne conservation au congélateur

Le congélateur protégera les préparations de fruits destinées à être utilisées dans les soupes, les ragoûts et autres plats de légumes de la détérioration. La durée de conservation des produits semi-finis atteint plusieurs mois. Afin de ne pas gâcher le goût, il est important de bien préparer les fruits.

Algorithme d'actions :

1. Pelez la peau, retirez le noyau.
2. Écrasez la pulpe avec une fourchette ou battez avec un mixeur.
3. Placer le mélange dans un récipient ou des moules.
4. Arrosez de jus de citron.
5. Placer au congélateur.

La durée de conservation d'un tel produit peut aller jusqu'à 5 mois. Si vous congelez les morceaux au lieu de les réduire en purée, le délai sera réduit à 3 mois.

Important! La pulpe fondue est utilisée immédiatement, ajoutée aux smoothies ou aux sauces. Le gel répété est inacceptable.

Comment conserver les moitiés d'avocat jusqu'à maturité

Les signes extérieurs ne permettent pas toujours de savoir à quel point le fruit a été choisi. S'il s'avère dur une fois coupé, il n'est pas nécessaire de le jeter. Il existe des moyens de faire mûrir le fruit afin que vous puissiez le manger en quelques jours.

Arrosez les sections ouvertes de jus de citron et pliez les moitiés en les pressant fermement l'une contre l'autre.En suivant les recommandations, il est facile de rendre la pulpe douce et savoureuse.

Autrement:

1. Enveloppez les moitiés dans du film alimentaire.
2. Placez-les dans un sac en papier kraft.
3. Placez-y une pomme mûre.
4. Fermer hermétiquement.
5. Placer dans un endroit frais à +18…+24°C (par exemple sur un rebord de fenêtre).

La pomme va produire de l’éthylène, ce qui a un effet positif sur la maturation.

Un four et un journal aideront également à résoudre le problème :

1. Les moitiés sont enveloppées dans du papier journal et fixées avec du fil.
2. Chauffez légèrement le four au réglage le plus bas.
3. Le paquet est placé sur une plaque à pâtisserie et laissé dans une armoire chaude, en éteignant le feu.
4. Placer au frais, déballer et déguster au bout de 2 jours.

Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de bricoler des fruits durs, faites-les cuire au micro-ondes pendant 30 secondes.

Conclusion

Si l'achat d'un avocat n'a pas abouti, vous êtes tombé sur un avocat non mûr ; le fruit non mûr est laissé un peu plus tard pour être utilisé aux fins prévues.

Les fruits qui ne sont pas complètement consommés ne sont pas jetés : coupés et même pelés, ils se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, et une fois congelés, leurs propriétés bénéfiques et leur goût ne disparaîtront pas avant 3 à 5 mois.