La groseille à maquereau est une baie ou un fruit, à quoi elle ressemble, où elle pousse et comment on l'appelle différemment
Beaucoup de gens ont vu cet arbuste bas avec des branches épineuses, des feuilles en forme de cœur et des baies aromatiques aigre-douces. Les fruits sont utilisés en médecine traditionnelle : on en prépare des confitures, des guimauves, de la gelée et de la confiture d'émeraude. Plus de 1 000 variétés et hybrides de groseilles de jardin ont été sélectionnés en fonction de leur aspect naturel.
Découvrez tout sur les groseilles à maquereau - lieu d'origine et de croissance, caractéristiques distinctives des buissons, des feuilles et des fruits - dans notre article.
Qu'est-ce que la groseille à maquereau
La groseille commune, rejetée ou européenne est une plante de la famille des groseilles à maquereau (Grossulariaceae), du genre Groseille (Ribes). Jusqu'au milieu du XXe siècle, les groseilles à maquereau étaient classées comme une espèce distincte - la groseille à maquereau ; elles n'étaient pas comparées au genre Groseille. Cependant, les propriétés croisées entre ces plantes ont été réduites au concept d’un seul genre.
Les groseilles à maquereau sont originaires d’Afrique du Nord et d’Europe occidentale.
Jean Ruel fait la première description de la plante dans le livre De natura Stirpium, publié en 1536. Le premier dessin botanique est publié en 1548 dans le livre Commentaires mémorables sur la description des plantes de Leonard Fuchs.
Est-ce une baie ou un fruit
Dans la classification biologique actuelle, la groseille est une baie. Les fruits à peau fine après maturation se dessèchent sur les buissons s'ils ne sont pas récoltés à temps et tombent. De nombreuses graines contenues dans la pulpe germent dans le sol. La méthode de propagation par graines n'est inhérente qu'aux baies.
Autres noms
L'ancien nom latin Grossularia est dérivé du français groseille, qui signifie « groseille »." La plante a reçu son nom classique international en 1753 grâce à Carl Linnaeus. Depuis lors, dans la littérature scientifique, les groseilles à maquereau sont appelées Ribes uva-crispa - « raisins de cassis ».
Les jardiniers connaissent également d'autres noms d'origine latine - Grossularia vulgaris, Grossularia reclinata, Ribes hybridum Besser, Grossularia pubescens Opiz, Ribes grossularia.
Les groseilles à maquereau sont également appelées groseille, wineberry, hergechnik, bersen, agrus, veprina, opryni.
Dans l'Altaï, les baies étaient connues sous le nom de bersen, dans la partie supérieure de la rivière Ienisseï - kryg-ou kryz-bersen.
Intéressant! Selon les historiens, le quai Bersenevskaya à Moscou doit son nom au jardin du palais, où fait pousser des groseilles à maquereau.
Dans les livres de botanique de la fin du XIXe et du début du XXe siècle, le nom « kryzh » est mentionné.
En Azerbaïdjan, les groseilles à maquereau sont appelées « Rus alchasy » – littéralement « prune cerise russe ».
Groseille à maquereau, ou groseille à maquereau, c'est ainsi que les Britanniques l'appellent. Auparavant, les baies étaient utilisées pour faire une sauce pour volaille frite aux notes salées aigre-douces.
Les groseilles à maquereau ont reçu le nom européen de « baie de vin » en raison du fait qu'on en faisait du vin. Non seulement les baies, mais aussi les feuilles étaient placées dans des fûts. La boisson aigre-douce et les baies fraîches étaient appréciées par le roi Henri VIII. On pense que les meilleures variétés ont été développées par les Britanniques.
Description botanique
A quoi ressemble une groseille ? Comme toute plante, elle possède un ensemble unique de caractéristiques.
Buisson
La hauteur du buisson ne dépasse pas 1,2 m. La couleur de l'écorce sujette au pelage est gris foncé ou brun foncé. Des épines simples ou tripartites se forment sur les branches. Les nouvelles pousses sont de forme cylindrique et recouvertes d'une écorce grisâtre.Ils ont de fines épines en forme d’aiguilles et de petits points noirs.
Les bourgeons sont de couleur brune et recouverts d'écailles rougeâtres avec une bordure blanche le long du bord. Les bourgeons naissent à l’aisselle des épines.
Feuilles
Le limbe de la feuille est à trois et cinq lobes, déchiqueté sur les bords, couvert de poils blanchâtres. La couleur est verte, sourde. La forme des feuilles est ovoïde ou ronde, avec un contour en forme de cœur. Longueur – 5-6 cm À la base se trouvent des épines acérées qui effraient les animaux sauvages.
Fleurs
Comment fleurissent les groseilles à maquereau ? La période de floraison de 18 jours commence en mai. Les fleurs de groseille sont caractérisées par la bisexualité, c'est-à-dire qu'elles ont à la fois des pistils et des étamines. Les fleurs sont blanches, avec des taches vertes ou rouges. Les fleurs sont simples ou rassemblées en grappes de 2-3 morceaux, situées à l'aisselle des feuilles. Les sépales sont pubescents.
Les buissons à fleurs attirent les abeilles et sont considérés comme l’une des meilleures plantes mellifères.
Référence. Grâce au croisement de groseilles à maquereau évasées et communes avec des groseilles, les scientifiques ont pu développer l'hybride yoshta. Ce nom inhabituel est le résultat d'une combinaison des premières lettres des mots allemands johannisbeere (groseille) et stachelbeere (groseille à maquereau).
Fruit
La plante commence à porter ses fruits 2-3 ans après atterrissages. Les baies mûrissent en juillet-août. Les fruits ont une forme ovale, presque sphérique, avec une queue au bout. Longueur – 12-30 mm. La peau est lisse ou grossièrement hérissée, avec des veines. Couleur : vert, jaune, violet, noir, rouge, blanc.
La coupe révèle une pulpe juteuse, translucide et aqueuse et de nombreuses graines brunes.
La peau a un goût aigre et la chair est sucrée, avec une saveur de raisin, de prune, de framboise ou de pêche, selon la variété.
Zone de distribution
Où poussent les groseilles à maquereau ? À l'état sauvage, la plante est distribuée en Transcaucasie, en Amérique du Nord, en Asie centrale, en Ukraine, en Europe et en Afrique du Nord.
En Russie, la culture est cultivée dans les jardins de la zone médiane. Les graines sont transportées par les oiseaux et des buissons sauvages se trouvent dans les forêts des régions de Briansk, Tver, Saratov, Kostroma, Orel, Moscou, Vladimir, Voronej, Kaluga, Toula, Samara et Oulianovsk.
Les groseilles sauvages poussent sur les pentes rocheuses des montagnes, parmi d'autres arbustes, dans les forêts marécageuses, les friches et les terres agricoles abandonnées.
La culture est cultivée comme plante fruitière et à baies sur des sols légers, moyennement limoneux et fertiles. Ribes uva-crispa aime l'humidité, mais ne se développe pas bien dans les zones où les eaux souterraines sont proches.
Conclusion
Les groseilliers communs poussent à l’état sauvage et sont cultivés dans les jardins comme plantes ornementales et fruitières. La première description de la groseille est apparue en 1536 et le premier nom officiel Ribes uva-crispa - en 1753. Les jardiniers l'appellent différemment : groseille, wineberry, hergechnik, bersen, agrus, veprina, opryni.
La première récolte a lieu 2 à 3 ans après la plantation. La période de floraison dure 18 jours, et baies mûrissent en juillet-août. Les fruits ont un agréable goût aigre-doux.