Quelles sont les variétés d'orge, leurs caractéristiques et descriptions

L'orge est la culture agricole la plus ancienne cultivée pour l'alimentation humaine et animale et pour les besoins techniques. Fait référence aux céréales nutritives. À la suite de sa transformation, on obtient de la farine, de l'orge perlé et de l'orge, ainsi qu'une boisson rappelant le café. Il est souvent utilisé en brasserie.

Quelles sont ses principales caractéristiques et quelles sont les variétés les plus populaires, nous y réfléchirons plus en détail.

Caractéristiques de l'orge

L'orge est une plante vivace ou annuelle qui regroupe 40 espèces, appartient au genre Hordeum de la famille des Poaceae (Gramineae).

Description de la plante

L'inflorescence est un épi de 10 cm de long et se compose d'une fine tige plate et courbée. Plusieurs fleurs poussent sur les côtés, selon les variétés.

Le grain est un fruit oblong non ouvert composé de trois parties: embryon, membranes, endosperme. Tiges avec des nœuds bien développés et des feuilles plates. La culture fleurit au début de l'été et est récoltée à la fin de la saison.

Propriétés chimiques et composition

Le grain d'orge contient 65 à 69 % de glucides, 21 % de matières grasses, 7 à 17 % de protéines, environ 5 % de fibres, 1,5 à 2,5 % de cendres.

La composition est également riche en composants nutritifs et bénéfiques, parmi lesquels:

• cellulose;
• les acides;
• amidon;
• enzymes - protéase, amylase, peroxydase et autres ;
• vitamines B;
• minéraux - Ca, Mg, K, P, Fe ;
• sel.

Variétés d'orge : description, caractéristiques, différences

La structure de l'épi d'orge est différente des autres pains à épis. La soie principale, située dans le sillon des grains membraneux à leur base, est à poils longs ou courts selon le degré de pubescence.

Chaque rebord de l'épillet contient trois épillets. Un ou les trois épis poussent et portent des fruits. Compte tenu de cela, l'orge est divisée en trois sous-espèces.

Orge à plusieurs rangs (vulgare)

Une culture printanière annuelle originaire d’Asie de l’Est. L'oreille est constituée de six rangées de grains dont les poils principaux sont à poils courts. Sur le rebord de la base de l'épi se trouvent trois épillets fructifères pleinement développés. Les oreilles sont jaunes, noires, brunes, de compacité et de longueur variables. Les grains sont ouverts ou recouverts d'un film, ceux du milieu sont situés symétriquement et les grains latéraux sont aléatoires.

Important! L'espèce se caractérise par une résistance à la sécheresse, une résistance au froid et une productivité élevée.

Le type multi-rangées est divisé en deux groupes selon la densité:

• régulièrement à six rangs, où des épillets denses en section transversale forment un hexagone régulier ;
• irrégulièrement à six rangs - ce sont des épillets lâches formant une forme tétraédrique (carré ou losange).

Orge à deux rangs

Une culture herbacée annuelle originaire d’Asie centrale. Comprend les variétés de printemps et d'hiver. Plante à chaume dressé, d'un demi-mètre à un mètre de haut, avec des épis plats et linéaires de couleur noire, brune ou jaune.

Les épillets sont sans arête ou fourrés, portant de longues arêtes droites en forme d'éventail.. Les grains sont vaporeux, jaunes ou noirs, rassemblés en trois épillets situés sur le rebord de la tige. Parmi ceux-ci, seule l'oreille moyenne porte ses fruits. La soie principale est à poils longs.

Orge intermédiaire

Rarement vu. Le rebord de la tige de l'épi contient de un à trois épillets fructifères ; l'épi se développe à six rangs. Le type intermédiaire d’orge n’a aucune valeur de production.

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Variétés

Examinons maintenant de plus près les variétés spécifiques d'orge.

Sur Internet sur les forums thématiques, les estivants posent souvent différentes questions : qu'est-ce que l'orge Despina et l'orge Pamyat Chepelev, descriptions des variétés Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, caractéristiques de la variété Raushan, critiques de l'orge canadienne, etc. Nous nous concentrerons sur les principales et partagerons avec vous des informations utiles sur les variétés les plus populaires.

Variétés d'hiver

Ne tolérez pas les changements brusques de température en hiver et en automne. Ils sont semés en septembre, lorsque la température moyenne quotidienne de l'air atteint +11-12°C. Un semis précoce réduit le rendement des cultures.

Recommandé pour la culture dans les régions aux hivers doux. Selon la variété et la région de croissance, la saison de croissance totale est de 230 à 290 jours. Il est utilisé comme aliment protéique pour le bétail, dans la production de céréales et dans l'industrie brassicole.

C'est intéressant. Au printemps, les variétés d'hiver se développent plus rapidement et donnent des rendements plus précoces que les variétés de printemps.

Variétés les plus populaires:

1. L'Arche. Il a une teneur élevée en protéines, le poids de 1000 grains est de 52 g. Le grain est légèrement pubescent, résistant à la chute. Mûrit 275 jours après le semis, rendement - 64 c/ha.
2. Selena Étoile. Variété à haut rendement, un rendement de 78 c/ha a été enregistré. La hauteur de la tige atteint 1 m, la période de maturation est de 285 jours. Le grain résiste aux maladies et à la chute, le poids de 1000 grains est d'environ 47 g.
3. bosseur. Caractérisé par une teneur élevée en protéines. La productivité est de 60 c/ha, la maturation est de 288 jours après la levée. Résistant à la sécheresse. Le poids de 1000 grains est de 44 g, la hauteur de la tige est d'environ 1 m.
4. Dobrynya 3. Dans des conditions favorables, ils atteignent le rendement maximum - 99 c/ha. La plante atteint une hauteur de 95 cm et résiste à l'oïdium et à la rouille naine. Le poids de 1000 fruits est de 42 g.
5. Cercueil. Les épillets mesurent 6 cm de long, les tiges résistent à la verse et à la sécheresse. Les grains mûrissent en 276 jours, sont rarement sujets aux maladies, pèsent 1 000 pièces. - 41
6. Rostovski 55. La tige mesure 85 cm de haut, la longueur de l'épi est de 5 cm. La plante est résistante aux maladies, la récolte est récoltée au bout de 270 jours, le rendement moyen est de 45 c/ha. Le poids de 1 000 grains est faible - seulement 38 g.
7. Prikoumski 50. Variété avec une période de maturation moyenne-précoce - 225 jours à partir du moment de la germination. Si les règles de rotation des cultures sont respectées, le rendement est de 60 c/ha. La tige atteint 80 cm de haut, l'épillet mesure 5 cm de long et le poids du grain est de 0,042 g.
8. Babylone. Variété à haut rendement avec une teneur élevée en protéines et une résistance accrue aux maladies. Poids des grains 0,046 g. Productivité 90 c/ha, mûrit après 250 jours.
9. Skorokhod. Résistant aux maladies foliaires connues, mûrit en 220 jours. La productivité atteint 80 c/ha, le poids des grains est de 0,040 g, la hauteur de la tige ne dépasse pas 1 m, l'épi est de couleur jaune paille.

Variétés de printemps

Les céréales et la farine sont fabriquées à partir d'orge de printemps. Lors de la cuisson de produits de boulangerie, il n'est pas utilisé sous sa forme pure, il est mélangé à de la farine de blé et de seigle à raison de 20 à 25 %. Les céréales sont nourries aux chevaux et aux porcs et utilisées dans la production d'alcool et de bière.

Variétés et hybrides connus:

1. Vicomte. Hybride intraspécifique fourrager avec une tige creuse dressée d'épaisseur moyenne, la saison de croissance est de 73 à 127 jours. Céréales pesant 0,042 à 0,054 g à haute teneur en protéines. Le taux de rendement est de 70 c/ha. Résistant aux maladies et aux changements du sol et du climat.
2. Vakula. Il a une période de maturation précoce - 100 jours. Le rendement est de 7 t/ha. Il tolère bien le transport, résiste aux maladies et au changement climatique. Les grains sont à faible pellicule, gros, pesant 0,06 g, avec une faible teneur en protéines, ils sont donc utilisés en brasserie.
3. Mamelouk. Il se développe intensément dans les premiers stades de croissance en raison de sa haute sensibilité photopériodique. La résistance à la verse est moyenne, mais malgré cela, elle figure sur la liste russe des variétés précieuses. Le grain est utilisé pour le fourrage et pour la production de céréales. La productivité est augmentée avec un semis précoce, le rendement est de 68-70 c/ha.
4. Duncan. Élevé au Canada. En raison de son rendement élevé et de son taux de germination, il est cultivé partout dans le monde. La tige solide assure la résistance à la verse et à la prolifération. Le poids des grains est de 0,049 g, le rendement atteint 8 t/ha.
5. Priazovski 9. Variété flexible et résistante à la sécheresse, inscrite sur la liste russe des variétés précieuses. Sa saison de croissance est courte – 80-82 jours, rendement 42-63 c/ha. Résistant à l'oïdium, à la rouille naine et à la plupart des ravageurs. Poids des grains 0,045-0,055 g.
6. Bruyère. La hauteur de la tige est de 80-85 cm, les grains sont allongés, réguliers, pesant 0,046 g. Résistant à la sécheresse, mûrit en 85 jours, rendement 48 c/ha.
7. Hélios. Les caractéristiques sont similaires à celles de la variété Vakula, avec une qualité de grain supérieure et un rendement accru. La période de maturation est de 90 à 93 jours, le rendement est de 49 c/ha.

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Variétés à haut rendement

Des variétés de printemps et d'hiver les plus productifs sont:

1. Digne. La hauteur de la tige est de 1 m, le grain est jaune, allongé, pesant 0,043 g. Il se caractérise par une résistance accrue au froid et aux maladies. La récolte est récoltée au bout de 270 jours, la productivité est de 100 c/ha.
2. Hélios. Fruits en 95 jours, résistants à la verse, à la mue et aux maladies. Poids des grains 0,05 g, hauteur de tige 80 cm, productivité 89 c/ha.
3. Mikhaïlo. La variété à tige d'un mètre de long est adaptée à la culture dans toutes les régions, apporte 95 c/ha et mûrit en 250 jours. Le grain est rond, gros, pesant 0,05 g.
4. Elfe. Céréales de 0,055 g à haute teneur en protéines. Mûrit en 95 jours, ne tombe pas, le rendement atteint 9 t/ha. La plante résiste à la sécheresse.

Variétés de brassage

Des variétés de céréales de haute qualité sont utilisées en brasserie. Au total, les sélectionneurs ont développé plusieurs centaines de variétés d'orge brassicole, chacune ne donnant une récolte que dans une certaine zone climatique. Les agriculteurs européens cultivent des variétés d'hiver à six et deux rangs, tandis qu'en Russie, ils privilégient les cultures de printemps.

Important! Il est déconseillé d'utiliser de l'orge dont la teneur en protéines est inférieure à 9 %, car elle produit une bière avec une mousse faible.

Le plus commun:

1. Biographie 1. La tige mesure 0,8 m de haut, le grain pèse 0,054 g avec une teneur élevée en protéines. Résistant à la plupart des maladies connues, mûrit 100 jours après le semis, rendement - 49 c/ha.
2. Voyageur. Gros grains allongés pesant 0,052 g. La tige est résistante à la verse et aux maladies. Mûrit en 80 jours, 33 centièmes de récolte sont obtenus par hectare.
3. Gin. Tige robuste de 85 cm de hauteur avec une pointe de 8 cm de long, résistante aux changements climatiques.Récolter 90 c/ha 85 jours après la levée.
4. Eiffel. Les épillets cylindriques donnent un rendement de 4 t/ha après 89 jours. La tige n'est pas sujette à la verse et se caractérise par une immunité accrue contre les maladies.
5. Scarlett. L'oreille est de faible densité, lâche. Le poids des grains est de 0,05 g. Recommandé pour la culture dans les régions à sol noir. Productivité 6,5 t/ha. Le nettoyage est effectué après 90 jours.
6. Consita. Récolte en 80 jours, rendement - maximum 88 c/ha. Épillets recouverts d'une couche cireuse, poids des grains - 0,055 g. La variété est résistante à la verse et insensible au charbon nu.

Conclusion

Lors du choix des variétés à cultiver, elles sont déterminées dans le but de la culture, en tenant compte de la région de culture et du volume requis de la récolte attendue.

Les variétés printanières conviennent à des fins alimentaires. Des variétés spéciales ont été sélectionnées pour le brassage. Un choix judicieux vous permettra d'obtenir un produit de haute qualité adapté à la mise en œuvre de la tâche à accomplir - obtenir des céréales pour l'industrie alimentaire, l'alimentation animale ou à d'autres fins.