Que faire si les concombres de serre sont amers et pourquoi cela se produit-il ?

Les concombres nécessitent des soins et une attention particuliers. Une caractéristique désagréable des concombres est l'apparition d'un goût amer dans le fruit. Pourquoi les concombres sont amers dans une serre et que faire pour éviter ce problème, vous l'apprendrez dans cet article.

Raisons de l'amertume des concombres

Les concombres, comme tous les légumes de la famille des Cucurbitacées, sont génétiquement déterminés pour contenir de la cucurbitacine. Cette substance est distribuée dans toutes les parties de la plante, des racines aux fruits.

La cucurbitacine est très utile : elle aide les graines à germer plus rapidement, augmente leur taux de germination, repousse les parasites et rend les plantes plus résistantes au stress. Lorsque la teneur en cucurbitacine est faible, elle a un effet bénéfique sur le corps - anti-inflammatoire, antihelminthique.

Cependant, à mesure que la concentration de cette substance augmente, les fruits deviennent amers. Qu'est-ce qui conduit à une grande quantité de cucurbitacine :

• choix incorrect des graines à planter ;
• climat trop sec et chaud ;
• composition du sol inappropriée;
• eau froide pour l'irrigation;
• bactéries et parasites ;
• arrosage excessif ou, au contraire, insuffisant ;
• changements de température;
• manque d'engrais, mauvaise application des engrais ;
• les concombres deviennent trop épais ;
• les tiges se tordent entre elles.

Comment éliminer l'amertume des concombres

La cucurbitacine est plus concentrée dans la peau et la pointe du concombre près de la tige, alors pelez la peau et coupez les extrémités. Si la chair est amère, salez légèrement le concombre avant de le déguster.

Faire tremper les fruits dans de l'eau tiède aidera à éliminer l'amertume, tout comme tout traitement thermique. Si ces méthodes ne vous aident pas, utilisez ces légumes pour la mise en conserve, le marinage ou le marinage. Avec ce traitement, l'amertume disparaîtra.

Comment prévenir l'amertume

Pour éviter que les concombres ne déçoivent par leur amertume, mieux vaut veiller au préalable à éviter l'apparition d'un goût désagréable.

Sol et fertilisation

Le sol de culture doit être léger, fertile, meuble et bien fertilisé. Les sols argileux ou sableux ne conviennent pas : dans de tels sols, les concombres poussent mal et deviennent beaucoup plus souvent amers. Si vous avez une telle terre dans votre serre, retirez la couche supérieure et remplacez-la par une terre plus fertile..

Assurez-vous d'ajouter des engrais contenant du potassium, de l'azote et du phosphore au sol pour fournir une nutrition adéquate aux légumes. Respectez le dosage : si vous dépassez la concentration en azote, cela entraînera également de l'amertume. La négligence de la fertilisation et le manque de micro-éléments ont également un effet néfaste sur le goût du fruit.

Référence. L'urée ou le nitrate de potassium est utilisé pour fertiliser les buissons dès les premiers stades de développement. Ensuite, ils sont nourris avec de la molène ou des crottes de poulet.

Semences à planter

Si vous cultivez des concombres pour obtenir des graines, prenez-les par l'avant du fruit. Les graines prélevées sur la partie arrière, plus près de la tige, se transforment souvent en concombres amers.

Les variétés hybrides sont sélectionnées à partir de graines achetées. Les hybrides les plus récents n'ont pas un goût amer et ne forment pas de vides à l'intérieur du fruit.

Les résidents d'été expérimentés et les experts ne recommandent pas d'utiliser les graines des variétés suivantes : Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Ils grandissent presque toujours avec un goût amer désagréable.

Pour faire pousser de délicieux concombres juteux, achetez des variétés :

• Zyatek;
• Avril;
• Ginga;
• Marina Grove ;
• Macha;
• Quadrille;
• Chistye Prudy ;
• Fourmi;
• Bagarreur;
• Avantage;
• Agiter.

Ces variétés résistent également aux conditions de croissance défavorables.

Important! Plantez les plants en serre après l'apparition de 4 feuilles sur les buissons dans un sol chauffé et préparé. L'air de la serre doit se réchauffer jusqu'à +18°C.

Arrosage et humidification

Le manque ou l'excès d'humidité est la principale raison de l'apparition des concombres amers. Par conséquent, surveillez attentivement l’état du sol et ne le laissez pas se dessécher. Les concombres aiment la chaleur, ne les arrosez pas avec de l'eau froide. Idéalement, l’eau d’irrigation devrait être à +22…24°C. Pour chauffer l'eau en temps opportun, placez un baril d'eau dans la serre afin que l'eau qu'elle contient soit toujours chaude.

S'il fait chaud pendant 4 à 5 jours consécutifs, le nombre de fruits amers augmente fortement. Par conséquent, si vous n'avez pas la possibilité d'arroser les concombres à temps, installez une irrigation goutte à goutte. Augmentez la fréquence des arrosages par temps chaud si les concombres sont plantés dans une serre en polycarbonate.

En pleine terre, les concombres ont également besoin d'un arrosage régulier. Par temps très chaud, arrosez plus souvent, et lors de pluies prolongées, recouvrez-les d'un film. L'excès d'humidité entraîne la pourriture des racines et la mort des plantes.

Conseil. Arrosez les buissons à la racine à l'aide d'un arrosoir. Vous pouvez également arroser avec un tuyau ou un seau, mais assurez-vous que la pression est minimale. De cette façon, il n’emportera pas le sol et n’exposera pas les racines.

Conditions de température dans la serre

Protéger les concombres des changements de température jour et nuit. Cela arrive souvent, surtout en Sibérie, et provoque un stress chez les plantes. Bien que les buissons ne portent pas de fruits, la température optimale pendant la journée est de +20°C, la nuit de +18°C. Pendant la période de fructification, la température diurne maximale est de +27°C, la température nocturne est de +20°C.

Pour égaliser la température moyenne quotidienne, la serre est ventilée le jour et fermée la nuit. L'hypothermie entraîne également du stress.Par conséquent, n’ouvrez pas la serre lorsqu’il fait froid dehors.

Éclairage correct

La cause de l'amertume réside également dans un éclairage inapproprié dans les zones où sont cultivés les concombres. C'est une plante qui aime la chaleur, mais l'excès de soleil peut nuire aux buissons, les conduisant à un stress supplémentaire.

La lumière du soleil doit être diffusée. Pour ce faire, les murs de la serre en verre sont recouverts de chaux ou de craie. La serre à film est recouverte d'un film de couleur plus foncée sur le dessus. La lumière dans une serre en polycarbonate n'a pas besoin d'être diffusée davantage, ses parois protègent déjà bien les concombres de l'excès de soleil et du froid.

Les concombres ne nécessitent pas d'éclairage artificiel supplémentaire. Pendant la journée, les plates-bandes de concombres doivent être éclairées pendant au moins 12 heures. Les concombres doivent passer au moins 6 heures par jour dans l'obscurité totale, sinon les buissons prendront du retard dans leur développement et les fleurs tomberont.

Entretien des pousses

Les concombres sont souvent attaqués par les pucerons, les aleurodes, les courtilières, les tétranyques et d'autres parasites, et souffrent également de maladies fongiques et infectieuses.. Cela provoque également de l'amertume. Par conséquent, lorsque des parasites apparaissent, agissez immédiatement. Par exemple, traitez les buissons avec une infusion de pelures d'oignon ou de poussière de tabac.

Éclaircissez les plants trop denses si vous plantez les graines directement dans le sol. Les buissons de concombre nécessitent beaucoup d’espace pour se développer pleinement. La distance entre les plantes doit être de 20 cm et entre les rangées de 40 cm.

Débarrassez-vous des mauvaises herbes. Ils enlèvent la plupart des nutriments et de l'humidité, ce qui conduit à l'amertume des concombres. De plus, les mauvaises herbes attirent les ravageurs.

En pleine terre, plantez des plantes hautes, comme du maïs ou des tournesols, à côté des concombres. Ils servent non seulement d'ombrage supplémentaire, mais également de support pour les buissons.

Récolte en temps opportun

Pendant la période de fructification active, les concombres sont récoltés au moins tous les 2-3 jours. Si vous récoltez les fruits moins souvent, même une fois tous les 5 jours, ils deviendront trop mûrs et commenceront à avoir un goût amer. Pour la même raison, des vides peuvent apparaître dans les concombres. Ces fruits ont un goût désagréable et ne conviennent pas au marinage.

Comment faire pousser des concombres sans amertume : conseils de jardiniers expérimentés

Nous vous proposons quelques conseils de jardiniers expérimentés :

1. N'utilisez pas de fumier frais comme engrais. Il est préférable de l'ajouter au sol à l'automne lors du creusement du sol. Ensuite, la saison suivante, sa concentration diminuera et un tel engrais sera plus bénéfique.
2. Vous pouvez savoir à l'avance si les concombres auront un goût amer avant même l'apparition du fruit. Pour ce faire, cueillez une feuille, pressez-en le jus et goûtez-le. Si le jus est amer, alors le fruit sera amer. Dans ce cas, soit les buissons n'ont pas assez d'humidité, soit la température dans la serre est inconfortable.
3. Essayez le premier concombre mûr. Son goût vous dira également si le prochain fruit sera amer. Avant qu'ils n'apparaissent, vous aurez le temps de trouver et d'éliminer la cause de l'amertume.
4. Paillez le sol après l'arrosage. Pour ce faire, utilisez de l'herbe tondue ou du foin. De cette façon, l'humidité s'évapore plus lentement et le sol reste protégé du dessèchement. Placez simplement des bottes d’herbe sèche ou de foin sous chaque buisson et arrosez par le haut.

Conclusion

Afin de ne pas regretter les efforts déployés lors de la récolte des concombres, commencez immédiatement après la plantation à surveiller l'état du sol, la température de l'eau et de l'air. Protégez les buissons des insectes et des mauvaises herbes. Ce n'est qu'alors que les concombres ne seront pas amers et vous raviront avec un goût frais.