Les recettes les plus délicieuses de concombres sucrés pour l'hiver par pot d'un litre

Il semblerait que les concombres sucrés soient un non-sens. Cependant, le goût original, la facilité de conservation et la facilité de préparation ne sont que quelques-uns des avantages de la préparation de concombres sucrés pour l'hiver. Dans l'article, nous examinerons les recettes d'un pot d'un litre, les règles clés de transformation des ingrédients et les conseils de femmes au foyer expérimentées.

Sélection et préparation des fruits

L'essentiel est de choisir et de préparer correctement les légumes. N'utilisez pas de fruits mous ou gâtés. Pour ceux qui les cultivent eux-mêmes, le choix ne posera aucun problème. Mais pour ceux qui envisagent de les acheter, nous donnerons quelques conseils.

Choisissez ces concombres :

• avec des pointes noires ;
• fort et dur au toucher;
• à la peau fine.

Les fruits sont calibrés et divisés en trois types, selon leur taille :

• cornichons - 3-5 cm;
• cornichons - de 5 à 9 cm ;
• verts - de 9 à 14 cm.

La meilleure option pour la mise en conserve dans un pot d'un litre est celle des fruits mesurant 7 à 12 cm.

Important! Avant de commencer la mise en conserve, faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 3 à 6 heures pour les garder croustillants.

Les meilleures recettes de concombre sucré

Jetons un coup d'œil à des recettes délicieuses, simples et éprouvées.

Attention! Un pot d'un litre nécessitera environ 700 g de concombres, soit 10 à 12 pièces.

Concombres sucrés classiques

La marinade contient plus de sucre que de sel, ce qui donne aux concombres un goût sucré.

Ingrédients:

• concombres - 700 g;
• feuilles - raifort, cassis, cerise - 1 pièce;
• aneth - 2 parapluies;
• poivre noir - 10 petits pois;
• ail - 3 gousses.

Un pot de 1 litre nécessitera environ 0,5 litre Marinade.

Pour la marinade, prenez 0,5 litre d'eau :

• sel - 20 g (1 cuillère à soupe sans lame);
• sucre - 50 g;
• vinaigre 9% - 70 ml.

Lavez non seulement les fruits, mais aussi les légumes verts. Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Placez tous les ingrédients dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
3. Égouttez l'eau et utilisez-la pour faire une marinade.
4. Ajoutez-y du sel et du sucre et faites bouillir.
5. Versez le vinaigre et laissez cuire deux minutes.
6. Versez la marinade dans un bocal (jusqu'au bord du goulot) et roulez-la rapidement.

Recette express

Ces concombres sont rapides à préparer et tout aussi rapides à manger.

Pour préparer un pot d'un litre vous aurez besoin de 700 g de concombres, 3 gousses d'ail et 3 brins d'aneth.

Pour la marinade :

• eau - 0,5 litre;
• sel - 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan ;
• sucre - 2 c. l.;
• vinaigre 9% - 3 c. l. (50 ml).

Instructions étape par étape :

1. Placez l'aneth, l'ail et les concombres dans le pot préparé.
2. Ajoutez du sel et du sucre, versez le vinaigre et versez de l'eau froide et propre jusqu'au bord du cou. Couvrir avec un couvercle.
3. Stérilisez après avoir fait bouillir de l'eau pendant 3 à 5 minutes et scellez rapidement.

Avant de placer le pot dans le récipient pour la stérilisation, placez une serviette en tissu au fond de la casserole. Versez de l'eau tiède (pas froide) jusqu'aux épaules du pot.

Concombres doux à l'acide citrique

Pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre, il existe une recette à base d'acide citrique.

Pour la préparation vous aurez besoin de :

• concombres : 700 g ;
• légumes verts - aneth, raifort, feuille de cassis;
• ail - 1 gousse;
• poivron doux - un quart de gousse.

Pour la marinade :

• eau propre - 0,5 l;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. avec une lame (30 g) ;
• sel - 2 c. sans lame (15 g) ;
• acide citrique - 1 c. sans lame (5 g).

Étapes de cuisson :

1. Placez les herbes, l'ail, les concombres et les poivrons dans les bocaux préparés.
2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
3. Égouttez l'eau et ajoutez-y du sel et du sucre à raison de 0,5 litre.
4. Portez la saumure à ébullition, ajoutez l'acide citrique et remuez vigoureusement.
5. Remplissez le pot de concombres de marinade au-dessus du goulot et fermez rapidement le couvercle. Retournez-le et emballez-le.

Après environ 12 heures, retirez la couture finie pour la conserver.

Avec de la moutarde

Pour la cuisson, utilisez n'importe quel moutarde - graines, poudre ou mélange prêt à l'emploi dilué. Lorsque vous utilisez de la moutarde toute prête, la saumure s'avère trouble, mais vous ne devriez pas en avoir peur. La poudre de moutarde convient bien aux préparations.

Vous aurez besoin de 700 g de concombres, 1 poivron et 1 oignon, 2 gousses d'ail, persil et aneth, moutarde en poudre - 0,5 c.

Marinade:

• eau - 0,5 litre;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre noir - 5 petits pois;
• piment de la Jamaïque - 1 pois;
• clous de girofle - 1 pièce;
• vinaigre 9% - 2 c. l. (30-40 ml).

Comment cuisiner étape par étape :

1. Coupez l'oignon en rondelles, poivrez en tranches.
2. Placez les herbes préparées, l'ail, les oignons et les concombres dans des bocaux, ajoutez les tranches de poivron et ajoutez la poudre de moutarde.
3. Pour préparer la marinade, ajoutez tous les assaisonnements (sauf le vinaigre) à l'eau, faites chauffer et faites bouillir pendant 2-3 minutes. A la fin de l'ébullition, ajoutez le vinaigre et versez sur les concombres.
4. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les. Faites chauffer les bocaux d’un litre dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Fermer et envelopper en retournant sur le couvercle.

Retirer du feu une fois complètement refroidi. Peut être conservé à température ambiante.

Concombres aigre-doux

Les concombres aigre-doux faits maison ont meilleur goût que ceux achetés en magasin. Tout tourne autour de la marinade, pour la préparation de laquelle vous devrez dissoudre 2 cuillères à soupe dans un litre d'eau. l. sel et 3 c. l. sucre, ajoutez 3 feuilles de laurier, 3 pois piment de la Jamaïque et 5 grains de poivre noir. Faites chauffer le tout et faites bouillir pendant deux minutes. Versez 1 cuillère à soupe. l.l'essence de vinaigre et remuer.

Placez les concombres hermétiquement dans un bocal et versez dessus la marinade. Stérilisez les bocaux d'un litre après 5 minutes d'ébullition.

Concombres doux « à la bulgare »

Cornichons préférés de l'époque de l'URSS. Il n'y a ni ail ni aneth dans la composition, mais il y a de l'oignon.

Pour préparer la marinade à partir de 1 litre d'eau il vous faudra :

• sel - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan ;
• sucre - 3 c. cuillères;
• vinaigre 9% - 100 ml.

Placez plusieurs rondelles d'oignon, 5 grains de poivre noir, deux clous de girofle, deux brins de persil, deux feuilles de laurier au fond du pot préparé. Ajoutez les concombres, environ 600 g, placez encore quelques rondelles d'oignon au milieu du bocal.

Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter deux feuilles de laurier, porter à ébullition, verser le vinaigre et porter à nouveau à ébullition.

Versez la marinade chaude sur le contenu, couvrez avec des couvercles et stérilisez un pot de 1 litre pendant 10 minutes après ébullition.

Concombres sucrés-épicés

Pour la marinade, prenez 4 cuillères à soupe. eau, versez-y 1 cuillère à soupe. l. sel (entassé), 5 c. l. sucre et, en remuant, porter à ébullition. Versez un verre de vinaigre à 9% et portez à nouveau à ébullition.

Mettez l'aneth, l'ail, la feuille de cassis, un quart de piment, 700 g de concombres dans un bocal d'un litre stérilisé et versez la marinade bouillante sur le contenu.

Stérilisez pendant 15 minutes. Les fruits finis sont forts et croustillants.

Recette sans stérilisation au vinaigre de cidre de pomme

Placer l'aneth, l'ail et le persil, 2 morceaux chacun, dans deux bocaux d'un litre préparés. feuille de laurier, un quart de piment et 700 g de fruits.

Versez d'abord de l'eau bouillante. Après 5 minutes de repos des bocaux, égouttez l'eau, portez-la à 800 ml et dissolvez 90 g de sucre semoule et 40 g de gros sel.

Portez la marinade à ébullition et versez-y 200 ml de vinaigre de cidre de pomme. Portez à nouveau à ébullition.

Remplissez le contenu des bocaux de marinade et fermez rapidement. De tels flans peuvent rester sans stérilisation. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Concombres doux à l'huile

La salade à l'huile est facile et simple à préparer.

Pour cela, coupez 3 kg de concombres en tranches et placez-les dans un bol.

Ajoutez ensuite les ingrédients :

• demi-rondelles d'oignon - 0,5 kg;
• ail haché - une tête;
• sucre - 2 c. l.;
• sel - 2 c. l.;
• huile végétale - 0,5 tasse;
• poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 3 pcs.

Mélangez le tout et laissez dans un bol pendant décapage pendant une heure.

Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Placer la salade dans des bocaux d'un litre et stériliser pendant 15 minutes.

Assortiment de concombres sucrés et tomates

Les concombres verts sont magnifiques avec les tomates rouges et le goût de l'assortiment est également excellent.

Il est préférable de mettre les cornichons (7-8 morceaux) et les petites tomates dans des bocaux d'un litre. Peut ajouter carotte tranches et demi-rondelles d'oignon.

Pré-stérilisez le pot et placez-y les légumes verts (aneth, persil, feuille de cassis). Alternativement, ajoutez les légumes, versez la marinade et laissez stériliser. Le temps de stérilisation dans l’eau bouillante est de 10 minutes.

Ingrédients de la marinade pour pots de deux litres :

• eau - 750 ml;
• sucre - 90 g;
• sel - 40 g;
• vinaigre de cidre de pomme - 250 ml.

Après stérilisation, fermez rapidement le couvercle ou enroulez-le.

Trucs et astuces

Pour rendre les concombres savoureux et ne pas exploser, suivez les recommandations suivantes :

1. Maintenir l'hygiène en préparation. Assurez-vous de laver et de stériliser les bocaux.
2. Lavez soigneusement les légumes et les herbes.
3. Faites tremper les concombres pendant 3 à 6 heures dans de l'eau froide.
4. Assurez-vous de déposer un chiffon au fond du récipient dans lequel les pièces seront chauffées.
5. Versez de l'eau pour la stérilisation jusqu'aux cintres des bocaux.
6. Si vous faites des préparations sans stérilisation, vous devez d'abord verser une ou deux fois de l'eau bouillante sur les légumes dans les bocaux - pour les réchauffer - et ensuite seulement avec la marinade.

Si vous suivez ces recommandations, les pièces seront stockées avec succès même à température ambiante.

Commentaires

Jetons un coup d'œil à quelques critiques sur les préparations à base de concombre.

Natalia, Smolensk: «Je prépare ma plus délicieuse salade sans stérilisation dans un pot d'un litre. Je prends trois gros concombres et un petit oignon, je les coupe, j'écrase deux gousses d'ail, du sel, du sucre, du beurre et je laisse mariner 3 à 6 heures. Je fais bouillir pendant trois minutes, verse une cuillère à soupe de vinaigre et la mets dans un pot stérile. Recette très pratique et rapide."

Igor, région de Tver : « Les concombres en conserve dans des bocaux d'un litre avec des oignons, des carottes et un morceau de poivron s'avèrent très savoureux, sucrés et croquants. Ils me rappellent les bulgares qui étaient vendus il y a environ 30 ans. La préparation est simple. Mettez le tout dans un bocal, ajoutez la marinade et stérilisez. Je goûte toujours la marinade et la prépare à mon goût. Vous pouvez le prendre comme collation pendant les vacances.

Conclusion

Même une femme au foyer novice peut préparer les recettes suggérées. Différentes saveurs sont ici prises en compte : conserves au vinaigre, acide citrique, vinaigre de cidre de pomme et moutarde. L'ajout d'oignons, de poivrons et de tomates donne aux concombres un goût particulier. Et la petite taille du pot vous permettra de stocker facilement et de consommer rapidement le produit après ouverture.