Propriétés médicinales et contre-indications des baies et des feuilles de groseille

Les groseilles à maquereau sont largement utilisées non seulement en cuisine, mais également en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de diverses affections douloureuses. Ses baies et ses feuilles contiennent des vitamines, des minéraux, des acides organiques, des antioxydants, des tanins et d'autres éléments précieux importants pour la santé et le bien-être.

Mais même le produit le plus utile présente non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. Par conséquent, vous devez d'abord comprendre à quoi servent les baies, comment les utiliser comme médicament, quelles sont les propriétés médicinales des feuilles de groseille et quelles sont les contre-indications.

Composition de baies et de feuilles de groseille

La composition chimique des groseilles à maquereau dépend de la variété, des conditions croissance et le stockage. Les fruits contiennent :

• acides organiques;
• fibres alimentaires;
• eau;
• cendre;
• vitamine A;
• bêta-carotène;
• Vitamines B : B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 ;
• vitamines C, E, H, K, PP ;
• macroéléments : potassium, calcium, silicium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore ;
• oligo-éléments : aluminium, bore, vanadium, fer, iode, cobalt, lithium, manganèse, cuivre, molybdène, nickel, sélénium, strontium, fluor, chrome, zinc, zirconium ;
• glucides digestibles : glucose, saccharose, fructose ;
• les acides gras saturés;
• les acides gras omega-3.

La composition chimique des feuilles n'est pas moins diversifiée. Il contient des substances aussi précieuses pour le corps humain que :

• vitamines A, C, E;
• Vitamines B : thiamine, riboflavine, niacine, choline, acides pantothénique et folique, pyridoxine ;
• acides organiques : malique, citrique, oxalique ;
• tanins;
• des flavonoïdes ;
• pectine;
• minéraux.

Propriétés utiles et curatives

La riche composition des groseilles à maquereau détermine ses propriétés bénéfiques voire médicinales :

1. Rétinol (vitamine A) a un effet bénéfique sur la peau : accélère les processus de régénération des tissus, éclaircit les taches de vieillesse, tonifie, prévient la formation des rides du visage. Favorise le bon fonctionnement des organes visuels, des glandes sudoripares et sébacées, participe à la conversion du cholestérol, régule le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides.
2. Thiamine (vitamine B1) nécessaire à la santé des systèmes digestif et nerveux, améliore l'apport d'oxygène au muscle cardiaque, active le flux sanguin et favorise le renouvellement rapide de la composition sanguine.
3. Riboflavine (vitamine B2) participe à la formation des globules rouges (érythrocytes), a un effet bénéfique sur les organes digestifs et élimine les substances toxiques de l'organisme.
4. Pyridoxine (vitamine B6) réduit la concentration de mauvais cholestérol, ce qui sert à prévenir les maladies cardiaques et vasculaires. Assure le bon fonctionnement du système nerveux central et périphérique, renforce les cheveux et les ongles et est important pour la formation du tissu osseux et la minéralisation des dents.
5. Acide ascorbique (vitamine C) - un puissant antioxydant qui renforce les fonctions protectrices du système immunitaire, augmentant ainsi la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses. Favorise l'absorption normale du calcium et du fer, augmente la résistance et l'élasticité des parois vasculaires.
6. Alpha tocophérol (vitamine E) stimule la production de collagène, ralentit le processus de vieillissement, prend soin de la peau. Améliore la circulation sanguine et le fonctionnement du système nerveux, prévient le développement de l'anémie et participe au métabolisme hépatique.
7. Nicotinamide (vitamine PP) maintient les processus redox au niveau approprié, active le métabolisme des graisses, régule le métabolisme des glucides et des sels d'eau, favorise la production d'hormones surrénaliennes et améliore l'immunité.

Groseille Il est également apprécié pour sa teneur en fibres alimentaires. Ils ne sont pas digérés et, comme les brosses, nettoient les intestins des toxines accumulées, normalisent les selles et stimulent la motilité intestinale.

Les groseilles à maquereau ont un effet cholérétique et diurétique prononcé, éliminent l'excès de liquide du corps et aident à éliminer l'œdème. D'autres propriétés médicinales se manifestent par sa capacité à inhiber l'inflammation, à détruire les micro-organismes nuisibles ou à supprimer leur croissance et à soulager les douleurs articulaires et musculaires.

Conseil. Les groseilles à maquereau sont recommandées aux personnes engagées dans un travail physique et mental intense, car elles augmentent l'endurance et les performances, aident à retrouver rapidement la force et à mettre de l'ordre dans le système nerveux.

Les feuilles de groseille sont utilisées comme matière première médicinale. En raison de leur composition tout aussi riche, ils ont un effet bénéfique sur le corps, en prévenant les affections douloureuses du cœur, des vaisseaux sanguins, des systèmes nerveux, urinaire, respiratoire, du tractus gastro-intestinal, de la peau et des organes de la vision.

Pour femme

Les groseilles à maquereau devraient être présentes dans l'alimentation des femmes, quel que soit leur âge. Il est recommandé en cas de carence en vitamines, de carence en microéléments et minéraux, ainsi que pour la correction du métabolisme minéral.

Les baies sont utiles lors de la planification d'une grossesse, pendant la grossesse, après l'accouchement, pendant et après l'allaitement. Le fait est que les fruits contiennent de l'acide folique (vitamine B9), important pour la santé de la mère et de l'enfant. Une carence en cette substance peut provoquer une anémie, une perturbation du développement normal du système nerveux chez le fœtus, un accouchement prématuré ou une fausse couche spontanée.

La vitamine B2, également contenue dans les groseilles à maquereau, participe à la formation physiologique des tissus et organes fœtaux. Le développement du tissu placentaire conformément à tous les besoins de l'enfant à naître est régulé par la vitamine E.

Les groseilles à maquereau sont particulièrement utiles pour les femmes de plus de 30 ans, car elles ralentissent l'apparition de la ménopause, atténuent les symptômes de la ménopause et soutiennent le fonctionnement du système reproducteur. En mangeant régulièrement des baies, vous n’avez pas à vous soucier de l’état de votre peau et de vos cheveux.

Les bienfaits des groseilles à maquereau pour maintenir ou perdre du poids sont indéniables :

• a une faible teneur en calories (45 kcal pour 100 g), ne contient pratiquement pas de matières grasses (0,2 g), mais est riche en protéines (0,7 g) et en glucides (9,1 g) ;
• procure une sensation de satiété rapide, vous dynamise pendant longtemps, sans transformer les glucides en nouveaux amas graisseux ;
• réduit le taux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement important lors d'une perte de poids ;
• la pectine nettoie l'organisme des déchets et des toxines, favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans les intestins ;
• les vitamines et les minéraux normalisent le métabolisme et améliorent la digestion.

Pour hommes

Les groseilles à maquereau ont un effet bénéfique sur le corps masculin : renforce le système immunitaire, prolonge la jeunesse, maintient la peau en bon état et élimine les toxines accumulées.

Les baies revêtent une importance particulière pour le système génito-urinaire.En consommant régulièrement des groseilles à maquereau, vous pouvez prévenir ou atténuer les maladies inflammatoires telles que la cystite, la pyélonéphrite et la prostatite.

Les vitamines A, B et C améliorent la circulation sanguine dans les organes pelviens, ce qui a un effet positif sur la libido et la santé sexuelle. De plus, une grande quantité de zinc améliore la production de testostérone. C'est une hormone sexuelle masculine importante, responsable du désir sexuel, de l'érection, du développement musculaire et génital chez les adolescents et les garçons.

Groseille à maquereau en médecine populaire

Les groseilles à maquereau sont très demandées en médecine traditionnelle. Possédant un riche complexe de vitamines et de minéraux, les feuilles et les fruits de la plante aident à prévenir diverses maladies et, en présence de pathologies, à accélérer la guérison et à prévenir d'éventuelles complications.

À quoi la groseille aide-t-elle :

1. Anémie. Les baies sont utilisées en cas de concentration insuffisante de fer dans l'organisme et pour prévenir une diminution du taux d'hémoglobine. Ils constituent une source supplémentaire de fer, ainsi que de vitamine C, qui favorise une meilleure absorption du fer. Ils aident à atténuer la gravité des symptômes du système nerveux tels que la léthargie, la fatigue et la diminution des performances. Il prévient également les manifestations négatives du système digestif sous forme de nausées, de vomissements et de constipation.
2. Maladie de lithiase urinaire. Les baies, la décoction et l'infusion de feuilles aident à éliminer les calculs et ont des propriétés diurétiques et cholérétiques. Les acides organiques empêchent la précipitation des cristaux de sel et les vitamines associées aux fibres alimentaires normalisent le métabolisme, car ce sont les troubles métaboliques qui contribuent au développement de la maladie.
3. Diabète. Les groseilles à maquereau ont un faible indice glycémique (25 unités), par conséquent, elles n'augmentent pas les niveaux de glucose, ne surchargent pas le pancréas, n'éliminent pas l'excès de mauvais cholestérol du corps et normalisent le métabolisme.
4. Maladies du système cardiovasculaire (infarctus du myocarde, ischémie, athérosclérose, angine). Les baies et les feuilles de la plante affectent directement la cause profonde des pathologies : elles normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, stimulent la circulation sanguine, augmentent la force et l'élasticité des parois vasculaires et des capillaires. Les baies saturent le corps en potassium et en magnésium, qui détendent les muscles cardiaques, régulent la tension artérielle et améliorent le processus de transmission neuromusculaire.
5. Maladies du système musculo-squelettique. Les baies soulagent la condition des personnes souffrant d'ostéochondrose, de goutte, de rhumatismes, d'arthrite et d'arthrose. Les groseilles à maquereau arrêtent le processus inflammatoire, réduisent l'intensité de la douleur, renforcent les structures du tissu conjonctif et normalisent le métabolisme des articulations. Les acides organiques dissolvent les cristaux d'acide urique, empêchant ainsi leur accumulation.
6. Grippe, infection virale respiratoire aiguë, infection respiratoire aiguë et d'autres maladies infectieuses du système respiratoire. Les groseilles à maquereau contiennent de fortes doses de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, protège contre les infections, arrête l'inflammation et inhibe la libération d'histamine (un médiateur des réactions allergiques). Les propriétés antioxydantes des groseilles et de leurs feuilles sont utilisées pour traiter et prévenir les rhumes.
7. Maladies de la peau. Étant donné que les maladies de la peau sont dans la plupart des cas associées à des troubles métaboliques et à des pathologies gastro-intestinales, les groseilles à maquereau ont un effet positif sur le métabolisme, éliminent les toxines des intestins et améliorent la microflore intestinale.Joue un rôle important dans la lutte contre la constipation. Les vitamines A et E réduisent la gravité des manifestations allergiques et accélèrent la cicatrisation cutanée.

Contre-indications

La principale contre-indication à l'utilisation de groseilles à maquereau et de médicaments à base de feuilles est l'intolérance individuelle à un ou plusieurs composants de la composition.

Les nutritionnistes recommandent de limiter ou d'éliminer complètement les baies de l'alimentation des personnes souffrant de maladies érosives-ulcéreuses du système digestif, en particulier au stade aigu. Le fait est que les acides organiques contenus dans la composition ont un effet néfaste sur la membrane muqueuse affectée et que la peau dure est mal digérée. Des ballonnements abdominaux peuvent survenir et la douleur peut s'aggraver.

Quand collecter et préparer les matières premières de groseille

La période de maturation biologique des baies s'étend de juin à août (en fonction de la variété, des conditions météorologiques et climatiques). Si vous envisagez de récolter des groseilles à maquereau pour l'hiver ou de les transformer, vous devez les récolter 10 à 15 jours avant qu'elles ne soient complètement mûres. Les baies sont déjà de taille normale, avec des nervures bien visibles, mais conservent leur élasticité. Une telle récolte peut être stockée pendant 30 jours si les conditions de température appropriées sont maintenues entre 0°C et +2...+3°C. Au congélateur Les groseilles à maquereau peuvent être conservées environ 12 mois.

Conseil. Faites attention à l'apparence. Les baies gâtées et trop mûres présentant des traces de dégâts d'insectes ne conviennent pas à la consommation et au stockage.

Les baies sont cueillies par temps sec jusqu'à midi, lorsque la rosée du matin est complètement sèche. Pour éviter de vous blesser les mains, utilisez des gants de jardinage épais. Pour une conservation à long terme, choisissez uniquement des fruits denses au toucher.Les groseilles à maquereau sont récoltées dans de petits récipients (volume moyen - 2-2,5 litres) afin de ne pas écraser les baies. À température ambiante, la récolte n'est pas conservée plus de 2-3 jours.

Les feuilles de groseille à maquereau sont utilisées à des fins médicinales, il est donc important de savoir quand et comment les récolter.

Quand ramasser les feuilles

Les feuilles, comme les baies, sont récoltées par temps sec et ensoleillé. Les matières premières gâtées et sales ne sont pas utilisées pour la récolte, car elles ne sont pas d'abord lavées à l'eau courante. Le fait est qu'à la surface des feuilles se trouvent des bactéries qui participent à la fermentation. Il est préférable de récolter les feuilles non pas au début du printemps, mais en automne, lorsque le buisson a fini de porter ses fruits. Ensuite, les propriétés bénéfiques et l'odeur des feuilles augmentent considérablement.

Comment sécher et fermenter les feuilles

Les feuilles collectées doivent être séchées, car un excès d'humidité ne permettra pas une fermentation et un séchage appropriés. Pour ce faire, ils sont disposés en fine couche sur une serviette en coton et jetés périodiquement. En moyenne, le processus de flétrissement dure environ 12 heures, selon l'état des matières premières, la température et les conditions climatiques. La meilleure température de l'air est de +20...+25°C, l'humidité est de 65 à 70 %.

Si, lorsque la feuille est écrasée, aucun craquement n'est entendu au niveau de la nervure centrale, passez à l'étape suivante - la fermentation. Les feuilles peuvent être préparées de n'importe quelle manière :

• broyer dans un hachoir à viande;
• pétrir en pressant dans un récipient large;
• Roulez 8 à 10 feuilles entre vos paumes jusqu'à ce que du jus se forme.

Les feuilles écrasées sont placées hermétiquement dans un récipient sec en verre ou en porcelaine, recouvert d'un couvercle hermétique pour empêcher l'air de pénétrer et laissées dans un endroit chaud. Le temps de fermentation dépend de la température : plus elle est élevée, plus le processus est rapide. La température optimale est de +22…+26°C.

Pour référence. À une température de +15°C et moins, le processus de fermentation s'arrête ; à +30°C et plus, la qualité de la matière première se détériore.

En moyenne, la fermentation dure 1 à 2 jours. Le troisième jour, les feuilles peuvent moisir ou fermenter, ce qui ne doit pas être autorisé. Ensuite, des granules de forme et de taille arbitraires sont formés à partir de la masse plastique verte ou laissés tels quels.

Ensuite, ils passent à la dernière étape de l’approvisionnement en matières premières : le séchage des feuilles. À la maison, il est généralement séché naturellement à l’air libre. Si les conditions climatiques ne le permettent pas, utilisez un four, un four ou toute pièce (grenier, endroit sous auvent) où une bonne circulation de l'air est assurée. Vous pouvez sécher les feuilles sur des séchoirs à légumes et à fruits, en maintenant la température optimale entre +37...+37,5°C.

Le séchage naturel se déroule en plusieurs étapes :

1. Les feuilles ou granulés sont étalés en fine couche sur une toile ou un papier à l'air libre sous un courant d'air.
2. Il est préférable de sécher les feuilles dans un courant d'air, dans de telles conditions, l'humidité s'évapore plus rapidement. Vous ne pouvez pas laisser les matières premières au soleil, car sous l'influence de ses rayons, les composants actifs de la composition sont rapidement détruits, la couleur et l'arôme changent.
3. Pour éviter que la poussière ne tombe sur les feuilles, vous pouvez les recouvrir d'une gaze ou d'un chiffon fin.
4. Lorsque les feuilles sont réduites en poudre et ne collent pas ensemble, cela signifie que le séchage est terminé. Les matières premières bien séchées conservent leur couleur naturelle. Les feuilles noircies indiquent que la matière première n'a pas été séchée correctement et que ses propriétés bénéfiques ont été perdues.

Après séchage, les feuilles sont placées dans des récipients en plastique, des récipients en verre, des sacs en tissu et stockées dans un endroit sombre et sec.

Recettes de médicaments

Les baies et les feuilles sont utilisées comme médicament. Les fruits sont généralement consommés frais ou transformés en jus.Le thé est infusé à partir des feuilles, des infusions et des décoctions sont préparées qui, selon les indications, sont prises par voie orale ou utilisées en externe sous forme de compresse et de friction.

Thé en feuilles

Le thé aux feuilles de groseille est consommé à la fois comme boisson et comme médicament. Il contient de nombreuses substances bénéfiques pour le corps humain, ce qui contribue à minimiser les risques de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, des systèmes nerveux, urinaire et digestif. En hiver, ce bon remède vitaminé protège de la grippe et du rhume, et augmente la résistance de l'organisme aux infections. Le thé à base de feuilles, qui possède des propriétés anti-œdémateuses, est utile pour les personnes souffrant d'hypertension, de gonflement excessif et d'obésité.

Comment préparer le thé en feuilles :

1. 2 cuillères à soupe. l. feuilles séchées, versez 200-250 ml d'eau bouillante et laissez sous le couvercle pendant 5-10 minutes.
2. Si vous le souhaitez, du miel, du citron, du gingembre et de la menthe sont ajoutés à la boisson finie. Ces substances modifient non seulement le goût, mais améliorent également les propriétés médicinales des groseilles et ajoutent de nouveaux effets médicinaux.

Infusion de feuilles

L'infusion est préparée à partir de 2 cuillères à soupe. l. matières premières et 500 ml d'eau. Les feuilles sont versées dans un récipient hermétique, versées avec de l'eau bouillante, laissées sous un couvercle fermé (de préférence dans un thermos) pendant 60 minutes, puis filtrées.

L'infusion se caractérise par un large spectre d'action. Son utilisation est recommandée dans les maladies et affections telles que :

• tuberculose;
• carence en vitamines;
• obésité;
• prévention de l'anémie;
• malnutrition (pour compenser la carence en minéraux et vitamines) ;
• période de rééducation après des blessures, des antibiotiques, des maladies.

Décoction de feuilles

Pour préparer la décoction, utilisez des feuilles de groseille fraîches et séchées :

1. 1 cuillère à soupe. l. Le matériel végétal est broyé et 500 ml d'eau froide sont versés.
2. Porter à ébullition au bain-marie et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
3. Retirer du feu, laisser reposer à couvert pendant 1 à 2 heures, filtrer.

Il est recommandé d'utiliser la décoction sous forme de compresse pour les personnes souffrant d'arthrite, d'arthrose et d'ostéochondrose. Pris en interne pour le traitement et la prévention des infections virales respiratoires aiguës, des infections respiratoires aiguës, de la grippe, des maladies des dents et de la cavité buccale.

La décoction de feuilles de groseille est un produit cosmétique populaire. Il est utilisé pour traiter le cuir chevelu en cas de chute de cheveux active, de séborrhée et de calvitie. La glace préparée à partir de la décoction tonifie bien, rafraîchit la peau, réduit la pigmentation et prévient la formation des rides.

Comment les baies sont-elles utilisées ?

Les baies sont consommées fraîches, congelées, transformées en jus et utilisées pour faire de la compote, de la gelée, de la confiture et de la marmelade. Mais il faut savoir que, selon la technologie de cuisson, les groseilles à maquereau ne sont pas toujours aussi saines. Pour de plus grands bienfaits, les nutritionnistes recommandent de manger des baies fraîches sans traitement thermique préalable. Les groseilles à maquereau sucrées sont contre-indiquées pour les personnes souffrant d'obésité et de diabète.

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Conclusion

Les propriétés bénéfiques des groseilles à maquereau sont indéniables. Ses fruits et ses feuilles sont recherchés dans le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires, des pathologies du système nerveux et du tractus gastro-intestinal. Les baies sont utiles pour ceux qui veulent perdre du poids, nettoyer les intestins des déchets et des toxines et améliorer l'état de leur peau et de leurs ongles.

Le thé, décoction et infusion de feuilles de groseille est une boisson idéale à tous égards.Il a un arôme et un goût merveilleux, tonifie, comble la carence en vitamines et minéraux et a un effet bénéfique sur le corps humain dans son ensemble.