Comment bien préparer les feuilles de framboisier pour le thé à la maison pour l'hiver

Le thé est toute boisson préparée en infusant des matières végétales préparées. Ces sachets de thé populaires et pratiques à utiliser contiennent souvent des colorants, des conservateurs et de grandes quantités de fluorure, ce qui affecte négativement la santé, la solidité des os et des dents.

Il sera beaucoup plus sain et moins cher d'utiliser du thé à base de matières végétales naturelles - les feuilles de framboisier. Le thé correctement infusé a un effet bénéfique sur divers systèmes organiques humains, ce qui nous permet d'en parler non seulement comme d'une boisson aromatique de tous les jours, mais aussi comme d'un agent préventif et même thérapeutique.

Les feuilles de framboisier peuvent-elles être utilisées pour le thé ?

Une décoction, une infusion ou un thé est préparé à partir de feuilles de framboisier.. La boisson est non seulement savoureuse et aromatique, mais aussi saine. Il est utilisé comme matière première médicinale pour le traitement et la prévention de diverses affections douloureuses. Mais afin de conserver tous les composés précieux pour le corps humain contenus dans les feuilles, il faut savoir quand récolter et comment sécher les matières premières.

Avantages et inconvénients

Les feuilles de framboisier contiennent des vitamines, des micro et macroéléments, des tanins, de la pectine, des acides organiques, des huiles essentielles. L'acide ellagique est l'antioxydant le plus précieux pour le corps. Il renforce le système immunitaire, neutralise les radicaux libres dangereux et améliore l'état du système nerveux.

Un thé correctement infusé à partir de feuilles de framboisier est utile pour de nombreuses maladies et affections, a un effet positif sur le corps dans son ensemble et sur les systèmes organiques individuels:

1. Tube digestif. Il a un effet bactéricide prononcé, augmente la protection des muqueuses, absorbe et élimine les déchets et toxines accumulés, normalise le métabolisme et régule le métabolisme des lipides.
2. Le système cardiovasculaire. Assure le bon fonctionnement du cœur, active la circulation sanguine, dilate les vaisseaux sanguins, augmente la force et l’élasticité des parois vasculaires et des petits capillaires, prévient la formation de caillots sanguins et réduit le « mauvais » cholestérol dans le sang.
3. Système respiratoire. Utile comme diaphorétique et tonique. Il fluidifie les crachats épais et accélère leur évacuation, atténue la gravité des symptômes des infections virales respiratoires aiguës et des infections respiratoires aiguës, inhibe les processus inflammatoires, supprime la croissance et le développement de micro-organismes pathogènes.
4. Système urinaire. Stimule la fonction rénale, nettoie le foie des substances nocives accumulées et prévient la formation de calculs dans les reins, le foie et la vessie.
5. Système nerveux. Augmente les performances globales et l'endurance, soulage la somnolence, active les processus de réflexion, améliore la mémoire et agit comme sédatif.

Aucune conséquence négative évidente de la consommation de thé à la framboise n'a été identifiée.. Les feuilles des arbustes, cultivées sans pesticides, ne contiennent pas de substances nocives ni de composants chimiques agressifs, elles sont donc bien acceptées par l'organisme, agissent en douceur et efficacement.

Les effets secondaires sont rares et sont généralement associés à une consommation prolongée et intensive de la boisson en présence de contre-indications.

Les feuilles de framboisier peuvent dans de tels cas être nocives pour la santé:

• pour les allergies ;
• avec une acidité accrue de l'estomac, car la matière première contient de grandes quantités d'acides organiques qui irritent la muqueuse gastro-intestinale ;
• pour les maladies érosives et ulcéreuses du système digestif - la prise de ce thé augmente la douleur ;
• pour la constipation - les framboises ont des propriétés astringentes, elles peuvent donc rendre la défécation encore plus difficile ;
• en cas d'insuffisance rénale et hépatique, la plante a un effet diurétique prononcé et crée un stress supplémentaire sur les organes du système urinaire.

Délai d'approvisionnement

Les feuilles de framboisier à sécher sont récoltées avant l'ouverture des bourgeons - début ou mi-juin. Pendant cette période, les tiges et les feuilles se forment activement, les matières premières végétales sont donc de la plus grande valeur.

Il n'est pas souhaitable de collecter le matériel pendant la période de floraison du buisson, afin de ne pas réduire son rendement, et en septembre, lorsque la plante se prépare pour l'hiver.

Comment collecter correctement

Les feuilles sont enlevées tôt le matin par temps ensoleillé. Les matières végétales humides mettent plus de temps à sécher et ont une durée de conservation plus courte. Les jeunes feuilles sont les plus appréciées - les premier et deuxième groupes de feuilles du buisson, en partant du sommet. Il n'est pas conseillé de collecter des feuilles anciennes ou des buissons endommagés, car elles contiennent moins de substances utiles.

Les feuilles sont arrachées de la branche avec précaution afin de ne pas l'endommager., et chacun est soigneusement inspecté pour vérifier son intégrité et la présence de larves de ravageurs. Les feuilles adaptées à la récolte sont de couleur vert vif, sans taches jaunes ni signes de dommages causés par les insectes.

Comment sécher

Le séchage est une étape importante dans la préparation des feuilles de framboisier pour le thé.. Le processus arrête l’oxydation et réduit la teneur en humidité de la matière première.De la manière dont toutes les actions ont été correctement effectuées, la qualité de la pièce et sa durée de conservation dépendent.

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Processus de séchage:

1. Préparation. Lavez les feuilles jusqu'à ce que l'eau soit claire, triez, enlevez celles abîmées et jaunies. Placez ensuite sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité.
2. Séchage. Dans un endroit frais et bien aéré, étalez les feuilles de framboisier sur du papier journal. Il est important d’éviter l’exposition directe au soleil. Les feuilles sont constamment retournées pour éviter qu'elles ne pourrissent.
3. Vérification de l'état de préparation. En moyenne, le séchage prend environ cinq jours. Si les feuilles ont perdu leur élasticité et sont devenues molles, vous pouvez commencer la fermentation.

Fermentation des feuilles de framboisier

La fermentation permet à l'amidon de se décomposer en sucres et à la chlorophylle en tanins.. L'apparence, l'arôme et le goût du thé sont déterminés par la durée de l'oxydation enzymatique des matières premières végétales.

Il existe trois degrés de fermentation:

1. Les feuilles fermentent moins de six heures : la boisson a un arôme prononcé et laisse un arrière-goût agréable et doux.
2. Après 10-16 heures de fermentation, le goût de la boisson change : l'odeur est moins prononcée, le goût est acidulé, peut-être avec une légère acidité.
3. La fermentation profonde dure de 20 à 26 heures. Le thé fabriqué à partir de ces matières premières perd pratiquement son arôme, mais est astringent.

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Processus fermentaire:

1. Frottez soigneusement les feuilles bien séchées et séchées avec vos mains pour qu'elles libèrent du jus, ou broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Remplissez un bocal en verre ou un plat émaillé propre et sec de feuilles de framboisier, couvrez-le de gaze et placez un poids.
3. Laisser à une température de +25…+27°С. Le temps de fermentation dépend des préférences gustatives personnelles : minimum - 8 heures, maximum - 26. Le degré de préparation est déterminé par les propriétés organoleptiques - la pièce a une couleur vert-brun et un arôme richement fruité.
4. Placez ensuite les matières premières sur une plaque à pâtisserie. Sécher au four préchauffé pendant 2 à 2,5 heures à basse température - +100...+120°C.

Conditions générales de stockage

Les feuilles séchées sont conservées dans un récipient sec et fermé dans un endroit bien aéré.éviter l'exposition directe au soleil. La pièce est également emballée dans des sacs en lin ou en papier. Si toutes les règles de préparation sont respectées, la durée de conservation des matières premières est de 24 mois.

Important! Vous ne devez pas boire de thé dont la durée de conservation est expirée, car il accumule des aflatoxines dangereuses pour le corps humain. Ces substances nocives se forment lors d'un stockage prolongé ou inapproprié, dans des conditions d'humidité et de chaleur élevées. En grande quantité, les aflatoxines endommagent le foie, provoquent la croissance de cellules cancéreuses et, dans le pire des cas, entraînent la mort.

Comment préparer correctement du thé aux feuilles de framboisier

Pour préparer une portion de thé délicieux et aromatique, vous aurez besoin 1 c. matières premières et 150-200 ml d'eau potable purifiée. Les feuilles de framboisier préparées sont versées avec de l'eau bouillante, recouvertes d'un couvercle et laissées pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez préparer du thé dans un thermos.

Le thé aux feuilles de framboisier se marie bien avec les fruits frais. Vous pouvez y ajouter des framboises, des groseilles noires et rouges, et remplacer le sucre par du miel ou de la confiture de framboises.

Le thé à base de feuilles de framboisier au citron est un remède vitaminé qui protège contre la grippe et le rhume, aide à atténuer la gravité des symptômes des infections virales respiratoires aiguës, des infections respiratoires aiguës. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de menthe, de mélisse ou de citronnelle au thé pour ajouter de la fraîcheur et de l'arôme.

Conclusion

La préparation de cette délicieuse boisson nécessite une approche responsable. Vous devez savoir à l'avance comment préparer les feuilles de framboisier pour le thé pour l'hiver, quand les récolter et comment les sécher, comment et combien les conserver. La qualité de la boisson, ses bienfaits ou ses effets néfastes sur la santé en dépendent. Un bon thé contribue non seulement à améliorer le bien-être général et à améliorer la santé du corps, mais possède également un arôme original.