Les pommes de terre ont-elles des fruits et comment s'appellent-elles ?

Les jardiniers cultivant des pommes de terre ont remarqué à plusieurs reprises des fruits sur les buissons qui semblent plus proches de la récolte. En raison de leur taille et de leur forme, certains les appellent baies, tandis que d’autres les appellent tomates. Voyons ce que c'est réellement, pourquoi elle pousse et quel type de fruit possède une pomme de terre.

Description botanique des fruits de pomme de terre

Les pommes de terre appartiennent à la famille des Solanacées. Le nom botanique est morelle tubéreuse (lat. Solánum tuberosum). Il s’agit d’une plante herbacée vivace cultivée en une seule saison de croissance.

La particularité de la culture est la formation de pousses souterraines (stolons) sur lesquelles se développent les tubercules. Les pommes de terre ne sont pas une plante-racine, mais un tubercule - une tige épaissie et raccourcie du système racinaire, qui sert non seulement de réservoir de nutriments pour la plante et de produit important pour l'homme, mais également d'organe de multiplication végétative.

D'un point de vue botanique, les fruits sont ce qui se forme à la place d'une fleur fanée. Leur formation est typique de toutes les cultures de morelle, y compris les pommes de terre.

Le fruit est une baie vert foncé à deux loculaires et à plusieurs graines d'un diamètre de 2 cm, en forme de tomate.

Caractéristiques:

• forme sphérique ou ovale;
• peau élastique qui protège la baie des dommages mécaniques et des influences environnementales défavorables ;
• milieu doux et juteux (pendant les étés chauds et avec un arrosage insuffisant, il peut devenir plus fin);
• la présence à l'intérieur de graines que les sélectionneurs utilisent pour en créer de nouvelles variétés.

À mesure que les fruits mûrissent, ils acquièrent une couleur blanche et un agréable arôme de fraise. Une baie contient de 100 à 300 petites graines plates de couleur jaune clair. Leur taille et leur nombre dépendent de la variété. Le poids de 1000 graines est d'environ 0,5 g.

Bien que la plupart des jardiniers utilisent la multiplication par tubercules, les experts recommandent l'option des semences. C'est assez gênant, mais plus opportun : cela permet d'hériter de toutes les caractéristiques variétales de la plante mère, ce qui n'arrive pas avec la méthode végétative. De nombreuses maladies sont transmises par les tubercules, et si le matériel végétal n'a pas été renouvelé pendant une longue période, la culture dégénère progressivement.

Les pommes de terre ont-elles des fruits ?

Les pommes de terre fleurissent de juin à juillet. Apparaissent au sommet des pousses fleurs blanc, rose ou violet clair. Après la pollinisation, l’ovaire grandit et des fruits apparaissent à la place des fleurs. Très souvent, ils n’ont pas le temps de se former, notamment dans les régions du nord du pays, où les conditions climatiques sont plus sévères.

Il y a d'autres raisons à ce phénomène :

• les bourgeons et les inflorescences ont été endommagés par les insectes ;
• récolte précoce des pommes de terre nouvelles (immédiatement après floraison);
• quantité insuffisante de nutriments dans le sol, ce qui a affecté le plein développement de la culture ;
• manque de soins appropriés (travail du sol et arrosage régulier);
• Les maraîchers cueillent les fleurs, estimant que cela contribue à augmenter la quantité et la qualité des tubercules.

Les fruits de pomme de terre (baies) sont très toxiques en raison de l'alcaloïde qu'ils contiennent - la solanine, il est donc interdit de les consommer.

Intéressant! Lorsque les pommes de terre sont apparues en Europe, ils n'ont pas utilisé les tubercules pour la cuisson, mais les fruits, qui se sont révélés totalement insipides. L'analphabétisme des gens a entraîné un grand nombre d'empoisonnements et de décès. Ce n'est qu'au fil du temps que les Européens se sont rendu compte que ce n'étaient pas les fruits qui étaient appropriés à l'alimentation, mais pommes de terre extraites du sol.

La solanine est formée à des fins protectrices en tant que substance fongicide et insecticide si la plante est exposée à des conditions défavorables. On le trouve non seulement dans les baies, mais aussi dans d'autres parties végétatives. Lors d'un stockage de longue durée dans des conditions adaptées, la composition des légumes change peu : si la température est trop basse ou trop élevée et que la pièce devient lumineuse, les tubercules commenceront à verdir et à germer, synthétisant des alcaloïdes.

Lorsque vous épluchez les pommes de terre, il est important de couper les germes, les zones vertes, la peau et 7 à 10 mm de pulpe en dessous. C'est là que l'on observe la concentration maximale de substances toxiques.

Il est recommandé d'être particulièrement prudent lors de la manipulation des pommes de terre vertes. Cette couleur due à la chlorophylle apparaît lorsque les tubercules sont exposés à la lumière et indique une augmentation des taux de solanine.

Comment s’appellent-ils ?

Populairement, les fruits de la pomme de terre sont appelés shellabolkas, bulbochkas et tomates. Ils sont utilisés comme source de graines et comme matières premières médicinales.

Les baies sont récoltées fin juillet - début août, avant que les sommités ne sèchent. Ils sont placés dans un endroit sec et bien éclairé (généralement sur un rebord de fenêtre). La période de maturation dure environ 2-3 mois (jusqu'en novembre - décembre), dont la fin est indiquée par la douceur du fruit et l'augmentation de l'arôme.

Actions supplémentaires:

1. Coupez les baies mûres en 2 parties.
2. Frottez la pulpe sur un tamis fin en nylon ou un chiffon en coton.
3. Rincer avec le chiffon sous l'eau courante pour éliminer toute la pulpe restante. Garder sous l'eau pendant 2 à 3 minutes maximum, sinon matériel de semence va commencer à gonfler.
4. Placez les graines sur un chiffon sec et placez-les dans un endroit frais et sombre pour qu'elles sèchent complètement.
5. Avant de planter, conservez les grains dans des sacs en papier dans un endroit sombre.

Au lieu d'acheter du matériel de plantation coûteux tous les 5 à 7 ans, vous pouvez obtenir gratuitement des pommes de terre à partir de graines. Cultiver des plants de légumes puis les repiquer en pleine terre vous permettra d'obtenir la même variété, mais plus productive et résistante aux maladies. Ce n'est pas plus difficile que de faire pousser des plants d'autres morelles.

Type de fruit de pomme de terre

Les pommes de terre ne sont pas des baies, elles forment des fleurs dessus. Ce sont les mêmes fruits que les tomates, les poivrons et les aubergines : avec une peau épaisse, une pulpe juteuse et de nombreuses graines.

Les baies ressemblent à de petites boules vertes contenant de minuscules graines à l’intérieur. Contrairement aux tomates et aux poivrons, vous ne pouvez pas les manger. Seuls les tubercules sont comestibles.

La pomme de terre est-elle un légume ou pas ?

En fonction du type de transformation culinaire, les pommes de terre sont classées parmi les légumes. famille des Solanacées. Cependant, par exemple, les tomates rouges ou les aubergines violettes sont utilisées comme nourriture, mais les pommes de terre ne peuvent pas être consommées.

Les pommes de terre sont-elles un légume-racine ou non ? Non, puisque l'embryon, la pousse principale et la racine participent à la formation de cette dernière, et que les tubercules se développent aux extrémités des pousses du rhizome.

La partie comestible de la culture se développe sous terre. Il accumule dans les cellules de l'amidon, du sucre et d'autres substances nécessaires à la pleine croissance des pommes de terre. L'extérieur du tubercule est recouvert d'une couche de tissu de liège. Sur une surface lisse et dense, de 4 à 15 ocelles - bourgeons axillaires - sont toujours visibles.Ce sont de petites taches noires et des cicatrices à partir desquelles poussent des pousses.

La peau des tubercules peut être feuilletée, lisse ou maillée selon la variété. L'épaisseur du périderme (peau) change sous l'influence de différentes conditions météorologiques. Elle est influencée par la qualité du sol, la quantité et les types de fertilisants. Par exemple, les engrais phosphorés rendent la peau plus épaisse et les engrais potassiques la rendent plus fine.

Conclusion

Les fruits de la pomme de terre se forment sur la plante et non sous terre. Ce sont des baies vénéneuses qui se forment à partir des fleurs. Ils contiennent des graines qui servent à planter de nouvelles plantes. Les tubercules utilisés pour l'alimentation sont classés par les botanistes comme pousses modifiées.