Propriétés médicinales des graines d'aneth : recettes populaires et contre-indications

L’aneth a commencé à être cultivé vers dix mille ans avant JC. e., comme en témoignent les fouilles archéologiques. Il est mentionné dans les travaux de Dioscoride, qui n'était pas seulement considéré comme un médecin et un pharmacologue, mais était également considéré comme le père de la botanique, l'auteur de l'ouvrage « Sur les substances médicinales » dans la Grèce antique.

Tout le monde est habitué à utiliser les graines d'aneth pour se nourrir, en les ajoutant aux soupes, sauces, salades, pain et autres plats. Mais l’épice a bien plus que cette utilité. Les infusions aideront parfaitement à faire face à de nombreuses maladies au stade de leur développement et sans aucun produit chimique. Mais attention à ne pas vous faire de mal : les graines d'aneth ont à la fois des propriétés médicinales et des contre-indications.

Composition chimique des graines d'aneth

L'aneth en latin ressemble à Anethum. C'est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées dont les feuilles et les tiges meurent à la fin de la période de maturation. La tige atteint une hauteur de 150 cm et les feuilles sont pennées disséquées et ovales.

Les fleurs sont rassemblées en ombelles doubles d'un diamètre allant jusqu'à 9 cm.Les graines sont ovoïdes ou largement elliptiques, de 3 à 5 mm de longueur et de 1,5 à 3,5 mm d'épaisseur.

Fleurit en juin-juillet. Les fruits mûrissent en juillet-septembre. La plante est omniprésente et est souvent perçue comme une mauvaise herbe. Il ne pousse à l’état sauvage qu’en Asie du Sud-Ouest et centrale, en Afrique du Nord, en Iran et dans l’Himalaya.

L'Anethum a une forte odeur épicée. La composition de chaque partie de l'assaisonnement est différente.Ils sont unis par la présence d'huile essentielle, grâce à laquelle l'aneth a une odeur spécifique. La majeure partie est contenue dans les graines - de 2,5 à 8 %. L'huile elle-même est un liquide jaune clair avec une odeur agréable et délicate rappelant les graines de carvi.

Composants de l'huile de fruit :

• d-carvone (30-50 %) ;
• le d-limonène ;
• l'α-phellandrène ;
• l'α-pinène ;
• dipentène;
• dihydrocarbure.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit :

• glucides - 55,2 g;
• graisse - 14,54 g;
• protéines - 15,98 g;
• eau - 7,70 g;
• cendre - 6,58 g.

Teneur en calories - 305 kcal pour 100 g de produit.

Anethum contient des fibres - 21,1 g, sans sucres, cholestérol ou gras trans.

Parmi les vitamines liposolubles, seule la vitamine A est présente dans les graines d'Anethum. Parmi les vitamines hydrosolubles, il y a les vitamines C, B1, B2, B3 (PP), B6 ​​​​et B9.

Pourcentage de vitamines :

• A - 3 mcg (0,3 % de la valeur quotidienne) ;
• C - 21 mg (23,3 %) ;
• B1 - 0,4mg (34,8%) ;
• B2 - 0,3mg (21,8%) ;
• B3 - 2,8mg (17,5%) ;
• B6 - 0,3mg (19,2%) ;
• B9 - 10 mcg (2,5%).

Le rapport des minéraux (macro- et microéléments) contenus dans les fruits de l'aneth :

• calcium - 1 516 mg (151,6 % de la valeur quotidienne) ;
• fer - 16,3 mg (163,3 %) ;
• magnésium - 256 mg (64,0 %) ;
• phosphore - 277 mg (39,6 %) ;
• potassium - 1 186 mg (25,2 %) ;
• sodium - 20 mg (1,5 %) ;
• zinc - 5,2 mg (47,3 %) ;
• cuivre - 0,8 mg (86,7 %) ;
• manganèse - 1,8 mg (79,7 %) ;
• sélénium - 12,1 mcg (22,0%).

Graines d'aneth : propriétés médicinales

Beaucoup d’entre nous connaissent les propriétés médicinales des graines d’assaisonnement depuis la naissance, sans même le savoir. Ce qu'on appelle « l'eau d'aneth » est utilisée pour les nouveau-nés (pour se débarrasser des coliques) par toutes les mères.

Pour hommes des infusions et décoctions utiles pour leur effet vasodilatateur, qui peut affecter la force de la puissance masculine. Les substances biologiquement actives de la plante augmentent l'immunité et donnent de la force.

Chez les femmes ils normalisent le cycle menstruel et réduisent les spasmes pendant les périodes menstruelles. Les mères qui allaitent ont augmenté leur production de lait. Les femmes seront également intéressées par la capacité d'Anethum à améliorer la couleur de la peau, en supprimant l'effet inflammatoire sous forme d'acné, d'irritation et de rougeur.

Dans certains cas, une décoction est utilisée, dans d'autres - une infusion, dans d'autres, les propriétés bénéfiques sont révélées dans des graines moulues ou trempées mélangées à divers ingrédients à base de plantes.

Voici une liste loin d'être complète des propriétés bénéfiques de l'aneth :

1. Grâce à la présence de vitamine A, la consommation de cette plante améliore la santé de la peau et des yeux et soutient l'immunité.
2. Le B-carotène a des propriétés antioxydantes.
3. La vitamine C est responsable du fonctionnement du système immunitaire et favorise l'absorption du fer. Une carence en vitamine C entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
4. L'huile essentielle améliore la motilité du tube digestif, augmente l'appétit et normalise le métabolisme du corps.
5. Les acides gras palmitiques et lauriques ont des effets pathogènes et diurétiques.
6. Grâce à l'hydroxyde de magnésium et au sulfate de sodium, l'aneth est un bon laxatif.
7. Grâce à la présence de vitamine B6 et de phosphore, il a un effet calmant, normalise le fonctionnement du système nerveux et aide à lutter contre l'insomnie.
8. Les bienfaits des glycosides et des monosaccharides s'expriment dans la réduction de l'hypertension artérielle, la dilatation des vaisseaux sanguins et l'amélioration du rythme cardiaque.
9. Les phytoncides et les vitamines éliminent les virus pathogènes et stimulent l'élimination du mucus des poumons, ayant des propriétés bactéricides et expectorantes.
10. Les disaccharides et les acides monoinsaturés sont responsables de la stimulation du tractus gastro-intestinal, de l'augmentation de l'appétit et de l'accélération du processus de digestion.
11. En supprimant la synthèse de l'ARN et des protéines, l'extrait de graines peut supprimer la croissance des cellules cancéreuses.
12. Le calcium aide à prévenir la diminution de la perte osseuse après la ménopause et dans la polyarthrite rhumatoïde.

Recettes de médecine traditionnelle

Les fruits sont récoltés lorsqu'ils commencent à mûrir. Les inflorescences contenant les graines sont coupées, placées dans un sac en papier et laissées dans un endroit chaud et sec à l'abri du soleil pendant une semaine. Les graines sont ensuite facilement séparées des tiges et conservées dans un récipient hermétique.

Le fruit de l'aneth (lat. Fructus Anethum graveolens) est utilisé comme matière première médicinale.

Nous allons maintenant vous expliquer plus en détail l'utilisation des graines d'aneth et ce qu'elles traitent, ainsi que comment les prendre correctement.

Nettoyer les vaisseaux sanguins

Le blocage des vaisseaux sanguins est un problème majeur dans le système circulatoire. Vous pouvez améliorer votre condition avec cette infusion : prenez un verre et demi de racine de valériane pour un verre de graine. Le mélange est brassé avec de l'eau bouillante et conservé dans un thermos jusqu'à refroidissement.

Prendre une cuillère à soupe trois fois par jour, une demi-heure avant les repas, jusqu'à la fin de la perfusion. Les aliments gras et sucrés, le café et le thé fort doivent être exclus de l'alimentation. Vous pouvez le répéter après 5 ans.

Se débarrasser des parasites

Les vers sont parasites, aggravant le fonctionnement du tube digestif. Ne pensez pas que l'infestation helminthique est une maladie des enfants, les parasites apparaissent également chez les adultes. Si vous êtes malade ou à des fins de prévention, utilisez cette recette.

2-3 heures après le dîner, mangez une cuillère à soupe de graines entières, puis une cuillère à soupe de graines moulues, trois heures plus tard, prenez deux cuillères à soupe d'huile de ricin et mettez un suppositoire rectal anti-inflammatoire et cicatrisant. Le cours dure trois jours.

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Pour les ballonnements

En cas de maux d'estomac et de flatulences, une décoction de graines d'aneth aidera : diluez 1,5 cuillères à café de fruit dans un verre d'eau froide, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante, filtrer. Boire 30 minutes avant les repas. Préparez une boisson fraîche à chaque fois.

Pour les maladies du pancréas

Lorsque le pancréas devient enflammé, un reflux acide, des gaz ou de la diarrhée surviennent. Une pincée de poudre de jeunes fruits, arrosée d'un peu d'eau, soulagera ces symptômes désagréables.

Si l'inconfort persiste, une décoction aidera : prendre une cuillère à café de fruit d'assaisonnement pour un verre d'eau bouillante. Infusez et laissez reposer 30 à 40 minutes. Filtrer avant utilisation, prendre 2-3 cuillères à soupe tout au long de la journée.

Avec une pression artérielle élevée

En cas d'hypertension, préparez la décoction suivante : versez une cuillère à café de graine dans 300 ml d'eau bouillante, laissez reposer 3-4 heures. Lorsqu’on n’a pas le temps de préparer des boissons, il est recommandé de consommer une cuillère à café de graines moulues à chaque repas.

Cystite (hommes et femmes)

Le thé à l'aneth peut soulager les spasmes et accélérer l'élimination des liquides du corps. Grâce à l'effet antibactérien, la vessie et les voies urinaires seront débarrassées des bactéries pathogènes et l'inflammation sera réduite. La recette pour sa préparation est la suivante :

1. Versez deux cuillères à café de graines dans un verre d'eau potable et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes. Laisser refroidir à température ambiante. Filtrer et boire 5 à 6 fois par jour pendant une semaine.
2. Versez une cuillère à café de fruits hachés dans un verre d'eau chaude. Laisser dans un thermos pendant 12 heures. Boire le matin à jeun. Prenez 5 à 7 jours.

Grossesse : toxicose, œdème, ARVI

Pendant la grossesse, les graines de la plante aident à faire face aux nausées, aux vomissements et à la faiblesse lors de toxicose. Ils servent également à prévenir les œdèmes au cours du deuxième trimestre et à atténuer les symptômes des ARVI.

Pour ce faire, vous devez consommer 100 ml de décoction de graines d'aneth 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2 à 4 semaines.

Attention! La future maman devrait consulter son médecin sur la possibilité d'utiliser des fruits à l'aneth.

Graines d'aneth pour la lactation

L'infusion d'aneth est presque toujours sans danger pour la mère et l'enfant.

Pour améliorer la production de lait chez une mère qui allaite, préparez la décoction suivante : versez une cuillère à soupe de graines dans un litre d'eau bouillante et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux. Laisser refroidir à température ambiante, filtrer et boire 5 à 6 fois par jour 1 heure avant de nourrir.

Eau d'aneth provenant de graines d'aneth pour les nouveau-nés

Une boisson à base de fruits de la plante aidera parfaitement à lutter contre les coliques - les décoctions et les infusions de graines sont incluses dans de nombreux produits pharmaceutiques prescrits pour les gaz et les douleurs abdominales chez les nourrissons. Ils occupent la première place en termes d'efficacité dans la lutte contre la constipation.

Préparer de l'eau d'aneth à partir de graines d'aneth pour les nouveau-nés est simple. Utilisez l'une des méthodes suivantes :

1. Versez 200 ml d'eau bouillante sur une cuillère à café de graines, couvrez avec un couvercle, laissez reposer une heure, filtrez, laissez refroidir à température ambiante.
2. Mélanger l'eau et les graines dans les mêmes proportions et réserver au bain-marie pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter de l'eau au volume de bouillon (un verre). Avant de donner la boisson à votre bébé, filtrez et laissez refroidir.

Les nouveau-nés doivent recevoir de l'eau d'aneth en petites portions (1 à 2 cuillères à café) environ 3 à 4 fois par jour ; en cas de douleur intense, le nombre de doses est augmenté. L'enfant ressentira un soulagement dans les 10 à 15 minutes.

La décoction est sans danger, les pédiatres autorisent l'utilisation de graines d'aneth à partir de 2-3 semaines de vie.

Important! Avant d'utiliser un remède populaire, vous devez toujours consulter votre médecin pour connaître les contre-indications individuelles.

Pour la conjonctivite

Broyez les graines d'Anethum, versez ½ cuillère à soupe de poudre dans 120-140 ml d'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes. Lavez-vous les yeux avec la décoction jusqu'à trois fois par jour. Vous pouvez également appliquer des cotons-tiges imbibés pendant 10 minutes. Le traitement recommandé est de 10 procédures.

Dommages et contre-indications

Les poudres, décoctions et infusions de graines d'aneth aident à faire face à de nombreuses maladies, mais, comme tout médicament, elles ont des contre-indications.

Il doit être utilisé avec prudence :

1. Pour les personnes souffrant d’hypotension artérielle (hypotoniques), les huiles essentielles d’épices peuvent réduire la tension artérielle.
2. Personnes ayant des réactions allergiques aux herbes et aux plantes. Testez avec une petite quantité de graines pour voir s'il y a une allergie ou non.
3. Ceux qui souffrent de maladies chroniques devraient consulter un médecin avant un traitement aux graines d'aneth.
4. Personnes présentant une coagulation sanguine réduite et prenant des anticoagulants (Warfarin, Cardiomagnyl).
5. Femmes enceintes et allaitantes - uniquement après avoir consulté un médecin.Évitez d'utiliser dans les derniers mois de la grossesse.
6. En cas de divers types de saignements (par exemple, de type menstruel).

Vous devriez commencer à utiliser des décoctions et des infusions de fruits à l'aneth avec de petites portions d'essai. Si des symptômes négatifs apparaissent - faiblesse, somnolence, inconfort, vision floue, éruptions cutanées - consultez immédiatement un thérapeute et arrêtez le traitement jusqu'à ce que les circonstances soient clarifiées.

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Conclusion

Les graines d'aneth sont riches en microéléments et sont bénéfiques pour l'organisme. Avec leur aide, vous pouvez non seulement améliorer le goût de plats familiers depuis longtemps, mais également améliorer votre santé. Si vous avez des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal, pour maintenir le système immunitaire et le système nerveux, améliorer l'état de la peau et aider les femmes enceintes et les bébés, vous pouvez utiliser des décoctions et des infusions de graines d'aneth.

Il est important de suivre les règles d'utilisation et de ne pas oublier la présence de contre-indications. Gardez également à l’esprit qu’avant toute utilisation de la médecine traditionnelle, une consultation avec un médecin est nécessaire.