Chèvrefeuille rouge - comestible ou non
Le chèvrefeuille aux fruits rouges est connu comme une plante vénéneuse ou du moins non comestible, répandue dans les forêts de Sibérie et les jardins d'Europe. Cependant variétés comestibles existent également. Les baies de ces cultures ont un excellent goût et sont propres à la consommation.
Dans cet article, nous vous dirons si le chèvrefeuille rouge est comestible ou non, où il pousse et à quoi il ressemble, en quoi le chèvrefeuille rouge comestible diffère du bleu. De plus, nous vous présenterons la variété comestible finlandaise Sindischen.
Chèvrefeuille aux fruits rouges : peut-on les manger ?
Le chèvrefeuille rouge est un arbuste vivace qui pousse à l'état sauvage en Extrême-Orient, en Corée du Nord, en Chine et au Japon.
Beaucoup de gens, par ignorance, pensent que seuls les fruits bleus conviennent à l'alimentation et que les baies écarlates (goji) sont toxiques. En fait, certaines variétés produisent des baies rouge vif, comestibles et juteuses avec un goût agréablement sucré et rafraîchissant et une amertume à peine perceptible. Les fruits de ces cultures sont utilisés pour la consommation fraîche et la préparation de confitures, conserves, teintures et compotes.
De plus, l'arbuste étalé de taille moyenne a une fonction décorative. Pendant la floraison, la plante est superbe et peut améliorer n’importe quelle zone. Les paysagistes conseillent de planter la variété rouge pour le jardinage vertical. L'arbuste se marie bien avec les rosiers grimpants et les conifères.
Description du chèvrefeuille finlandais rouge comestible Sindischen
Le Sindishen finlandais est un grand arbuste apprécié des jardiniers. Les branches hautes au feuillage dense ne craignent pas le gel et la sécheresse. Dans les régions au climat doux, le Sindishen reste vert jusqu'au printemps.
Référence. Des buissons gracieux avec une couronne dense qui ne perd pas de feuilles sont souvent utilisés pour créer des haies.
Les baies sont de taille moyenne, doubles, fusionnées au sommet en forme de cœur. La peau et la pulpe sont peintes en écarlate. Les fruits ont un agréable goût aigre-doux et contiennent de petites graines.
Le Sindishen est l'une des variétés comestibles les plus délicieuses et les plus saines. Les fruits contiennent une quantité record de vitamines et de micro-éléments.
Différences entre le chèvrefeuille comestible rouge et le bleu
Baies bleues et écarlates tout aussi utile. Leur couleur est déterminée par le pigment principal du fruit. Les couleurs rouge et bleue sont formées d'anthocyanes - de puissants antioxydants qui suppriment les processus inflammatoires, abaissent le taux de cholestérol et renforcent la paroi vasculaire.
La composition chimique des fruits de différentes variétés est similaire, mais les baies écarlates contiennent plus de vitamines C, E et du groupe B.
Le chèvrefeuille rouge est plus résistant au gel et porte ses fruits dans les régions froides du nord et de l'est du pays. La simplicité et l'apparence magnifique de l'arbuste lui permettent d'être cultivé comme culture de petits fruits et comme plante ornementale.
La variété écarlate de la culture diffère de la variété bleue en ce que ses baies sont stockées sur les pousses et ne tombent sous aucune condition. De plus, ils ne pourrissent pas et conservent longtemps leur goût.
Il convient de prêter attention à la forme du fruit :
- dans le Sindishen rouge, ils sont appariés sous la forme d'un cœur écarlate et contiennent de petites graines, comme des grains de sable ;
- les baies bleues ont une forme allongée, atteignent 5 cm de longueur et ne contiennent presque pas de graines.
Concernant les caractéristiques gustatives :
- les fruits rouges ont un agréable goût sucré et rafraîchissant avec une subtile amertume ;
- Le goût des fruits bleus dépend de la variété : généralement tendre et agréable, il peut être sucré, aigre-doux, avec ou sans une imperceptible amertume.
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Conclusion
Contrairement à la croyance populaire, le chèvrefeuille rouge est comestible et contient plus de vitamines et de minéraux que la variété bleue. La variété la plus populaire est le Sindishen comestible finlandais. La culture porte des fruits avec des baies doubles en forme de cœur, qui ont un goût sucré agréable avec une amertume à peine perceptible.
La pulpe contient une petite quantité de petites graines, mais elles n'affectent en rien les caractéristiques gustatives du fruit. Le rouge est cultivé comme arbuste fruitier et à baies pour la récolte, et est également utilisé pour le jardinage vertical des parcelles personnelles.