Basilic vert - avantages et inconvénients

Le basilic appartient aux cultures maraîchères de la famille des Yamnotacées. Les deux types de plantes (verte et violette) sont largement utilisées à des fins médicinales et préventives, ainsi qu'en cuisine comme assaisonnement pour les plats de viande, les sauces, les marinades, les desserts et les boissons. Les résidents des pays européens, contrairement aux asiatiques, préfèrent les variétés d'épices vertes, car leur goût est plus doux et plus aromatique.

A quoi ressemble le basilic vert ?

La plante herbacée a une forme ramifiée et est un buisson avec des pousses d'environ 50 à 70 cm.. Les feuilles sont oblongues, avec des denticules sur les bords, couvertes de petits poils. Lors de la floraison, un pinceau ou un épillet avec des inflorescences blanches, rose clair ou violettes (5 à 10 fleurs chacune) se forme au bout des tiges.

Le goût des légumes verts est salé et acidulé.. Les sélectionneurs ont reçu de nombreuses variétés différentes aux arômes de vanille, de menthol et de citron.

Composition chimique et teneur en calories du basilic frais

100 g de légumes verts contiennent environ 23 kcal. La part des glucides est de 1,1 g, des protéines – 3,2 g, des lipides – 0,64 g.. Cette partie comprend :

• eau – 92 g;
• fibres alimentaires – 1,6 g.

100 g d'épices sont également inclus:

• vitamine A – 264 mcg;
• vitamine K - 415 mcg;
• tocophérol – 0,8 mg ;
• acide ascorbique – 18 mg;
• acide folique – 68 mcg ;
• vitamine B1 – 0,03 mg ;
• vitamine B2 – 0,1 mg ;
• vitamine B5 – 0,21 mg ;
• vitamine B6 – 0,16 mg ;
• acide nicotinique – 0,9 mg.

La quantité de macro et microéléments est la suivante:

• calcium – 178 mg ;
• potassium – 295 mg;
• magnésium – 65 mg;
• phosphore – 55 mg;
• fer – 3,18 mg ;
• cuivre – 0,4 mg ;
• sélénium – 0,3 mcg ;
• zinc – 0,8mg.

Le produit contient graisses saturées (0,04 g) et polyinsaturées (0,4 g), nombreux acides aminés essentiels et non essentiels.

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Les avantages et les inconvénients du basilic vert

Les composants bénéfiques présents dans l'épice ont un effet curatif sur le corps.. Le produit est un agent préventif et thérapeutique efficace.

Propriétés médicinales et bénéfiques

Lorsqu'il est régulièrement introduit dans l'alimentation, le basilic vert des changements positifs se produisent dans l'état du corps:

• l'immunité est renforcée;
• la digestion et le processus d'absorption des composants utiles sont normalisés;
• l'état du système nerveux s'améliore et sa résistance au stress augmente ;
• les habitudes de sommeil sont normalisées ;
• l'activité mentale est stimulée;
• l'état du corps dans son ensemble est tonique.

Il y aura du basilic utile pour les infections virales des voies respiratoires, car il favorise:

• élimination des crachats;
• réduire les températures élevées ;
• soulagement des symptômes de la maladie.

Les verts ont un effet positif sur la sphère sexuelle des hommes. Il augmente la puissance et améliore la qualité de la vie sexuelle.

Propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires les plantes sont utilisées dans le traitement de la muqueuse buccale : stomatite, mal de gorge. Les herbes fraîches éliminent non seulement les ulcères, mais nettoient également efficacement l'émail des dents des calculs et de la plaque dentaire et préviennent le développement des caries.

Le basilic est recommandé aux personnes ayant des problèmes avec le système cardiovasculaire en raison de sa capacité à nettoyer efficacement les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.Les huiles essentielles de la plante contiennent une grande quantité d'antioxydants qui protègent contre le développement de tumeurs et ralentissent le processus de vieillissement.

Important! Les verts sont également indispensables lors de la perte de poids. Le produit est faible en calories, mais contient en même temps presque toutes les substances nécessaires au fonctionnement normal du corps. Il procure une sensation de satiété et les fibres qui le composent aident à nettoyer l'organisme des toxines et des substances toxiques.

Contre-indications

Il existe un certain nombre de restrictions concernant l'utilisation du produit auxquelles vous devez prêter attention.

Parmi les contre-indications:

• épilepsie;
• la période qui suit une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral ;
• diabète.

Les personnes utilisant des anticoagulants, son utilisation n’est pas non plus approuvée, car le produit favorise la formation accrue de caillots sanguins.

Il est recommandé d'utiliser le basilic avec prudence pendant la grossesse. Des quantités excessives de verdure peuvent entraîner une augmentation du tonus utérin.

Attention! L'utilisation fréquente d'épices fraîches à des fins médicinales affecte négativement l'émail des dents.

Variétés de basilic vert parfumé

L'usine est demandée par les propriétaires de parcelles familiales et de chalets d'été. Il est également cultivé à la maison sur le rebord de la fenêtre.

La préférence est donnée aux variétés suivantes:

1. Basilic. Le buisson est bas (environ 20 cm), possède de petites feuilles lisses et des inflorescences blanches. Son arôme poivré de clou de girofle convient bien aux marinades et aux salades fraîches. La période de maturation après la levée est de 1 mois.
2. grec. Elle a une forme sphérique et atteint une hauteur de 15 cm.La plante est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi pour décorer n'importe quel intérieur. Le goût des légumes verts est doux et épicé. Convient aux sauces, marinades et salades fraîches.Les feuilles sont consommées 2 mois après l'apparition des premières pousses.
3. Clou de girofle. Pousse jusqu'à 60 cm et possède des feuilles allongées vert vif. La couleur des inflorescences est blanche. L'épice a une odeur caractéristique, parfaite pour les plats de viande. Donne une bonne récolte. Les légumes verts peuvent être consommés 1 mois après la germination.
4. Gourmet. La plante a de grandes feuilles et atteint 25 cm, elle a un arôme et un goût prononcés. Convient en complément des salades et des plats principaux. Les légumes verts conviennent au séchage, au marinage et à la congélation. L'épice commence à être utilisée 1,5 mois après la germination.
5. Caramel. Le goût caramel-fruit de la plante lui permet d'être incluse non seulement dans les salades de légumes, mais aussi dans les confiseries et les boissons. La variété a de grandes feuilles charnues qui peuvent être consommées dans le mois suivant la germination. La productivité est élevée - 3 kg pour 1 m².
6. Vilain. Le buisson forme de nombreuses pousses. Les feuilles ont un goût aromatique et délicat. La variété est destinée à la culture aussi bien en pots de fleurs que dans le jardin. Il est utilisé pour la mise en conserve des aliments et comme assaisonnement pour les salades fraîches, les plats de poisson et de viande. La productivité est moyenne (environ 1800 g pour 1 m²).
7. Reine thaïlandaise. Fait référence aux variétés décoratives. Il se distingue par une floraison luxueuse. Les grappes sont de couleur violet foncé, rappelant le lilas. Il est cultivé à la maison sur un rebord de fenêtre, en serre et en pleine terre. Les feuilles sont consommées tout au long de la saison de croissance.

Autres variétés :

Variété de basilic végétal vert « Tonus »

Variété de basilic « Vert Parfumé »

Comment planter du basilic vert

Le basilic est une plante qui aime la chaleur. C'est pourquoi il est préférable de le cultiver en semis.

Semer des plants

Optimal période de semis - fin mars. Après l'apparition des premières pousses, les plants sont généralement prêts à être transplantés au bout d'un mois et demi.

Le mélange de sol pour basilic est préparé selon le schéma suivant:

1. Prenez de la tourbe, de l'humus ou du compost, ainsi que du sable dans un rapport de 4:2:1.
2. Faites cuire la composition à la vapeur au bain-marie pendant environ 1 heure pour détruire les bactéries pathogènes et les graines d'autres plantes.

Ils utilisent également un mélange de sol prêt à l'emploi, qui peut être acheté dans un magasin spécialisé. Avant le semis, il est recommandé de traiter ce sol avec une solution de manganèse potassique. ou l'un des médicaments contre les spores fongiques : « Fitosporin » ou « Maxim ».

Un récipient d'une hauteur d'environ 7 cm est idéal pour semer des plants., il est rempli de terre presque jusqu'au bord.

Attention! Des cassettes spéciales sont souvent utilisées pour semer le basilic.

Semer en plusieurs étapes:

1. Les graines sont réparties uniformément sur la surface et légèrement saupoudrées de terre afin qu'elles se trouvent à une profondeur d'environ 1 cm.
2. Le mélange de sol est légèrement compacté et soigneusement arrosé.
3. couvrir le récipient avec du verre ou un film plastique et le placer dans un endroit où la température est supérieure à +20°C.
4. Lorsque les graines germent (après 10-14 jours), le verre et le polyéthylène sont immédiatement retirés et les plants sont déplacés dans une pièce à température fraîche (+15...+19°C) afin qu'ils ne s'étirent pas.
5. Arrosez régulièrement avec de l'eau légèrement tiède.

Important! Un engorgement excessif du sol est nocif pour les cultures végétales, car il entraîne des dommages à la jambe noire.

Après l'apparition de 2-3 feuilles, les plants plongent dans d'autres conteneurs. Des cendres (2 cuillères à soupe) et des engrais minéraux (1 cuillère à soupe) sont ajoutés au sol (5 l) et le sol est bien mélangé.

De petites dépressions sont pratiquées dans le sol et des plants y sont placés, sans trop les approfondir et en essayant de ne pas endommager le système racinaire. Arrosez au besoin.

Comment planter en pleine terre

Les plants prêts sont transplantés en pleine terre selon ce schéma:

1. Laissez environ 20-25 cm entre les plants et 35 cm entre les rangs.
2. Lors de la plantation en quinconce, je plante les plants à environ 30 cm les uns des autres.

Suivez la procédure suivante:

1. Faites des rainures ou des creux (facultatif).
2. Les dépressions sont bien humidifiées avec de l'eau tiède.
3. Les plantes sont transplantées dans un lieu de croissance permanent avec une motte de terre.
4. Saupoudrer de terre sèche en laissant le bourgeon central avec les feuilles à l'extérieur.
5. Compactez la terre.

Dans la zone médiane et dans les régions du sud, le basilic peut être planté en pleine terre et avec des graines. Le semis s'effectue fin avril - en mai (selon la zone climatique). Le sol est bien ameubli et des sillons sont creusés laissant un espacement des rangs d'environ 40 cm de large, les graines sont plantées à une profondeur de 1,5 cm et le sol est légèrement compacté.

Lorsque 2-3 feuilles apparaissent, éclaircissez le basilic, en laissant une distance d'environ 20 cm entre les plantes individuelles.

Conclusion

Si vous plantez correctement l'épice et l'arrosez régulièrement, la récolte peut être récoltée tout au long de la saison de croissance. Il est recommandé de casser le sommet des pousses à plusieurs feuilles, car ce sont les plus parfumées et les plus saines. Lors de la récolte, les tiges sont entièrement coupées afin que de nouvelles puissent pousser.