Quels sont les bienfaits des pignons de pin pour les femmes ?
D’un point de vue botanique, les pignons de pin n’ont rien à voir avec les noix. Ce sont les graines de pins cèdres, cachées dans une coque dure. Le produit contient des graisses saturées et insaturées, des acides aminés, de grandes quantités de vitamines E et K, du potassium, du magnésium, du phosphore, du zinc et du fer - des nutriments nécessaires au maintien des niveaux hormonaux, de la santé des os, du système immunitaire et nerveux.
À propos des avantages et des inconvénients des cèdres noix pour le corps des femmes lire l'article.
Teneur en calories et composition chimique
Selon les données scientifiques, les pignons de pin sont les graines du pin de Sibérie. La plante n’est pas considérée comme un véritable cèdre, originaire du Liban. D’ailleurs, les graines des cèdres du Liban ne sont pas consommées. Le pin de cèdre a reçu son nom au XVe siècle, lorsque les Russes ont mis le pied pour la première fois sur le sol sibérien. Admirés par la beauté des arbres inconnus, les gens les comparaient aux cèdres décrits dans la Bible.
Les cèdres de Sibérie atteignent 40 m de hauteur et vivent environ 500 ans. Les graines apparaissent tous les 5 à 6 ans.
Intéressant! Le cèdre de Sibérie est un parent éloigné du pin italien. L'auteur du célèbre conte de fées, Carlo Collodi, a nommé Pinocchio d'après la noix de cet arbre.
Dans des cônes allongés mûrs, de 30 à 150 graines mûrissent. La récolte d'un arbre est d'environ 50 kg. Chaque noix est enfermée dans une coque dense et non comestible, qui est séparée à l'aide d'un séparateur pneumatique spécial.
Le goût des pignons de pin est sucré, délicat, crémeux et noisette avec de légères notes de pin. Il ne devrait y avoir aucun goût amer.Si le produit est amer, cela signifie qu'il s'est détérioré.
Le tableau présente la composition chimique de 100 g de pignons de pin :
| Nom | Contenu | Norme |
| Bêta-carotène | 0,017mg | 5 mg |
| Vitamine B1 | 0,364mg | 1,5mg |
| Vitamine B2 | 0,227mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 55,8 mg | 500mg |
| Vitamine B5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 34 mcg | 400 mcg |
| Vitamine C | 0,8mg | 90mg |
| Vitamine E | 9,33 mg | 15mg |
| Vitamine K | 53,9 µg | 120 mcg |
| Vitamine PP | 4,387mg | 20mg |
| Lutéine et zéaxanthine | 0,009mg | 5 mg |
| Potassium | 597mg | 2500mg |
| Calcium | 16mg | 1000mg |
| Silicium | 50mg | 20 à 50 mg |
| Magnésium | 251mg | 400 mg |
| Sodium | 2 mg | 1300mg |
| Soufre | 150mg | 1000mg |
| Phosphore | 575 mg | 800 mg |
| Fer | 5,53 mg | 18mg |
| Iode | 0,025mg | 0,1 à 0,2 mg |
| Manganèse | 8,802 mg | 2 mg |
| Cuivre | 1,3mg | 1 mg |
| Sélénium | 0,007 mg | 0,055mg |
| Zinc | 6,45 mg | 12mg |
| Valin | 0,69g | — |
| Histidine | 0,34g | — |
| Isoleucine | 0,54g | — |
| Leucine | 0,99 g | — |
| Lysine | 0,54g | — |
| Méthionine | 0,26 g | — |
| Thréonine | 0,37g | — |
| Tryptophane | 0,11 g | — |
| Phénylalanine | 0,52g | — |
| Alanine | 0,68g | — |
| Arginine | 2,41g | — |
| L'acide aspartique | 1,3 g | — |
| Glycine | 0,69g | — |
| Acide glutamique | 2,93g | — |
| Proline | 0,67g | — |
| Sérine | 0,84g | — |
| Tyrosine | 0,51g | — |
| Cystéine | 0,29 g | — |
| Les acides gras saturés | 7,98g | 18,7 g |
| Acides gras monoinsaturés | 18,7 g | 16,8g |
| Acides gras polyinsaturés | 34,1g | 11,2 à 20,6 g |
| les acides gras omega-3 | 0,510 à 0,528g | 0,9 à 3,7 g |
| Acides gras oméga-6 | 33,959 g | 4,7 à 16,8 g |
Valeur nutritionnelle de 100 g de produit :
- teneur en calories - 673 kcal;
- protéines - 13,69 g;
- graisses - 68,37 g;
- glucides - 9,38 g;
- fibres - 3,7 g;
- eau - 2,28 g;
- cendre - 2,59 g.
Avantages et inconvénients
Examinons les bienfaits des pignons de pin pour les femmes. Leurs effets positifs sur le corps féminin sont variés et étendus.Ils ont un effet général fortifiant, immunomodulateur et tonique lorsqu’ils sont consommés régulièrement.
La capacité des noix à réduire le taux de « mauvais » cholestérol a été scientifiquement prouvée. Cela réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'athérosclérose dû au blocage des vaisseaux sanguins par des plaques de cholestérol. En 2014, des scientifiques ont mené une étude qui a révélé une diminution des taux de lipides chez les femmes atteintes du syndrome métabolique ayant une consommation régulière de pignons de pin.
Référence! Le syndrome métabolique est le nom général d'un ensemble de pathologies : hypertension, obésité, diabète de type II.
Le magnésium contenu dans les graines de pin aide à contrôler la tension artérielle. Son augmentation menace le développement d'une insuffisance cardiaque, d'un anévrisme et d'une perte de vision.
Les graisses insaturées, les vitamines E et K, le manganèse et le magnésium préviennent les maladies cardiovasculaires et améliorent la coagulation sanguine.
La vitamine K est indispensable à la structure des os ; une quantité suffisante réduit de 65 % le risque de fractures après 50 ans. La consommation régulière de pignons de pin prévient le développement de l'ostéoporose et augmente la minéralisation osseuse.
Le produit réduit le risque de développer un cancer du pancréas et du côlon grâce à sa forte concentration en magnésium. Des recherches dans ce domaine ont prouvé qu'une réduction de l'apport en magnésium de 100 mg par jour augmente le risque de développer un cancer de 24 %. Le cancer colorectal (maladie maligne du gros intestin) est plus fréquent chez les femmes ménopausées.
Une teinture alcoolique sur des coquilles de pignons de pin est utilisée pour traiter les fibromes utérins et normaliser le fond psycho-émotionnel.Il est recommandé de consommer des pignons de pin pendant les règles douloureuses pour stabiliser l'état physique et émotionnel.
Les noix contiennent de la lutéine, ou la « vitamine des yeux ». La plupart des gens n’en consomment pas suffisamment dans les aliments et le corps n’est pas capable de synthétiser cet élément. Il existe environ 600 caroténoïdes, dont 20 se trouvent dans le corps humain. De plus, deux d'entre eux - la lutéine et la zéaxanthine - soutiennent la fonction visuelle, préviennent la dégénérescence maculaire et le développement du glaucome et réduisent les effets négatifs du rayonnement ultraviolet.
En bonne santé! En 2015, des scientifiques ont étudié les effets du magnésium sur la santé mentale. L'étude a montré que le macronutriment réduit les symptômes de colère et d'irritabilité, augmente l'endurance et prévient la dépression.
Le fer, le magnésium et les graisses monoinsaturées augmentent la vitalité et l'endurance et vous aident à récupérer plus rapidement après un entraînement de force.
Les pignons de pin contrôlent le diabète sucré de type II et préviennent le développement de complications liées à cette maladie (diminution de l'acuité visuelle, accident vasculaire cérébral). Lorsqu'ils sont consommés quotidiennement, les niveaux de sucre et de cholestérol sont normalisés.
Le zinc et le manganèse augmentent l'immunité, maintiennent l'équilibre hormonal, la densité du tissu conjonctif et favorisent la régénération cutanée. L'iode normalise la santé de la glande thyroïde. La vitamine B2 est impliquée dans la synthèse des corticostéroïdes, des hormones qui soulagent l'inflammation de la peau et du système génito-urinaire.
Les pignons de pin sont une source de vitamine E, particulièrement bénéfique pour les femmes souffrant d'alopécie areata et de cheveux clairsemés. Avec une utilisation régulière du produit, les cheveux deviennent forts, lisses et brillants.
Les vitamines, les minéraux et les antioxydants maintiennent la jeunesse de la peau, ralentissent le vieillissement, l'hydratent et la nourrissent, traitent le psoriasis, l'acné, l'eczéma et la furonculose.
Pendant la grossesse et l'allaitement
Les pignons de pin améliorent la circulation sanguine et préviennent la congestion veineuse – ces problèmes touchent souvent les femmes pendant la grossesse.
Les fibres améliorent la motilité intestinale et préviennent le développement de la constipation. Les protéines végétales et le fer, l'acide ascorbique, les acides gras soutiennent l'immunité, les niveaux d'hémoglobine, participent à la formation du cerveau du bébé et préviennent le manque d'oxygène. Pendant l'allaitement, les pignons de pin augmentent la production de lait maternel et augmentent sa valeur nutritionnelle.
Quand perdre du poids
Malgré la teneur élevée en calories, le produit aide à perdre du poids et gardez-le sous contrôle. L'effet est basé sur la stimulation de la synthèse de cholécystokinine, une hormone qui transmet les impulsions de saturation au cerveau. Les nutritionnistes recommandent de manger une poignée de pignons de pin une demi-heure avant les repas.
La haute valeur nutritionnelle du produit aide à lutter contre l'obésité. La consommation régulière de noix augmente la résistance à l'insuline et réduit la graisse corporelle, réduit l'appétit et atténue la sensation de faim.
Référence! Les pignons de pin sont idéaux pour une collation en soirée. Les protéines remplissent le corps d'énergie et restaurent le tissu musculaire.
Contre-indications
Les pignons de pin peuvent provoquer une réaction allergique, notamment un choc anaphylactique. Les personnes allergiques aux noix ne devraient pas consommer ce produit.
Certains souffrent du syndrome de la bouche de pin, une réaction allergique qui provoque un arrière-goût métallique ou amer dans la bouche après avoir mangé des pignons de pin rances et infestés de champignons. Il n’existe pas de traitement, il ne reste plus qu’à les abandonner complètement.
Des symptômes négatifs surviennent en cas de consommation excessive du produit. Une faiblesse générale, des étourdissements, des nausées, des vomissements, une amertume dans la bouche, une inflammation du tractus gastro-intestinal et de la vésicule biliaire se développent.
Le produit est contre-indiqué chez les enfants de moins de 3 ans. Les petits grains sont potentiellement dangereux pour les bébés : s'ils sont accidentellement avalés ou inhalés, ils entraînent un blocage des voies respiratoires.
Norme et méthodes d'utilisation
L'apport quotidien moyen en pignons de pin est de 2 à 3 cuillères à soupe. l., maximum - ½ verre à facettes ou 70 g. Il est recommandé de consommer le produit frais ou légèrement frit dans une poêle sèche. Cependant, les nutritionnistes insistent sur la première option, citant le fait que le traitement thermique tue les substances bénéfiques et réduit le goût des noix. Le produit est largement utilisé en cuisine : ajouté aux salades, à la pâte à biscuits, aux tartes et aux couches de gâteaux.
Sans pignons de pin, il est impossible d'imaginer la sauce pesto italienne classique au basilic vert, au parmesan et à l'huile d'olive aromatique.
Les céréales sont associées à de la viande, du poisson, des légumes, des fromages gras et du miel d'acacia blanc. On les met dans le muesli, les flocons d'avoine, le granola, le fromage cottage et le chocolat. Les pignons de pin complètent les salades à base de chou chinois, de roquette, d'épinards, d'oignons verts, de concombres et d'avocat.
Le produit ne se combine pas avec le sel et le poivre. Dans la composition du kozinaki, le goût original est perdu.
Conclusion
Les pignons de pin sont un produit sain qui reconstitue les vitamines et les minéraux du corps.Les acides aminés combattent les radicaux libres, soulagent l'inflammation et soutiennent la réponse immunitaire du corps. Les graisses saturées favorisent la perte de poids en supprimant l’appétit et en vous procurant une sensation de satiété pendant longtemps. La lutéine soutient la santé oculaire. Le potassium, le magnésium, le phosphore, le zinc, le fer et l'iode normalisent les niveaux hormonaux.
La vitamine K augmente la minéralisation osseuse et prévient le développement de l'ostéoporose chez les femmes de plus de 50 ans. Le tocophérol entretient la beauté des cheveux et de la peau et possède des propriétés antioxydantes. Cèdre les noix sont bonnes pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement : la riche composition chimique favorise le développement normal du bébé, soutient la santé de la mère et contribue à augmenter la quantité de lait maternel.