Jus et concentré de citron vert : composition, propriétés, utilisation, contre-indications
Le jus naturel fraîchement pressé de ce fruit a un goût aigre agréable avec des notes amères. La grande quantité d'acide ascorbique le rend utile pendant la saison froide. La faible teneur en calories et la présence d'acides organiques aident à contrôler le poids corporel. Les jus purs et les concentrés n'irritent pas les parois de l'estomac et ne détruisent pas l'émail des dents. Poursuivez votre lecture pour apprendre à utiliser le concentré de citron vert et le jus naturel en cuisine, en cosmétologie domestique et en médecine traditionnelle.
Composition de jus de citron vert et concentré
Le citron vert est le fruit d'un arbre du genre Citrus, un parent génétique du citron. Extérieurement, il lui ressemble fortement par sa forme et son goût aigre avec une légère amertume. Cependant, la peau du citron vert est fine et verte, et la pulpe est jaune-vert, juteuse et très granuleuse. L'arôme est prononcé d'agrumes, reconnaissable.
Le jus de citron vert est trouble, léger, parfois verdâtre, acidulé et aigre et très aromatique.
Valeur nutritionnelle de 100 ml de jus fraîchement pressé :
- teneur en calories - 30 kcal;
- protéines - 0,7 g;
- graisses - 0,2 g;
- glucides - 7,8 g;
- fibres - 2,8 g.
Le tableau présente la composition chimique de 100 ml de produit.
| Substance | Contenu | Norme |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,03 mcg | 900 mcg |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 1,5mg |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 5,4 mg | 500mg |
| Vitamine B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 8 mcg | 400 mcg |
| Vitamine C | 29,1 mg | 90mg |
| Vitamine E | 0,22 mg | 15mg |
| Vitamine K | 0,6 mcg | 120 mcg |
| Vitamine PP | 0,2mg | 20mg |
| Potassium | 102 mg | 2500mg |
| Calcium | 33mg | 1000mg |
| Magnésium | 6 mg | 400 mg |
| Sodium | 2 mg | 1300mg |
| Phosphore | 18mg | 800 mg |
| Fer | 0,6mg | 18mg |
| Manganèse | 8 mg | 2 mg |
| Cuivre | 65 mcg | 1000 mcg |
| Sélénium | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Zinc | 0,11mg | 12mg |
Il existe un concentré de chaux disponible dans le commerce qui a une composition chimique et une valeur nutritionnelle similaires car il est fabriqué à partir de jus pur. Le concentré est vendu dans des pots en plastique (souvent en forme de citron vert ou de citron) munis d'un distributeur ou d'un pulvérisateur.
Selon le fabricant, le concentré contient des conservateurs : acide citrique, pyrosulfate et métabisulfite de potassium, huile essentielle de citron vert. La durée de conservation du produit après ouverture du flacon est de 1 mois à une température de +2...+5°C. Prix pour une bouteille de 100 ml - 80-250 roubles. selon le fabricant.
Intéressant! Les marins mélangeaient du jus de citron vert avec du rhum pour prévenir le scorbut lors des longs voyages en mer.
Propriétés utiles et curatives
Le produit possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps. Il n’irrite pas autant les parois de l’estomac que le jus de citron et est doux pour l’émail des dents.
Référence. Le citron vert contient des limonoïdes, des substances qui éliminent plus de radicaux libres que le chocolat noir naturel et le thé vert. Le produit est recommandé pour les personnes souffrant de pathologies hépatiques dans lesquelles l'organe n'est pas en mesure d'éliminer les toxines responsables du cancer.
Jus de citron vert:
- augmente les défenses de l'organisme, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide ;
- a des propriétés antivirales;
- réduit les maux de gorge et crises de toux;
- normalise la digestion et augmente l'appétit;
- a des propriétés bactéricides - inhibe la croissance de Staphylococcus aureus ;
- réduit l'inflammation des parois de l'estomac;
- aide à guérir le paludisme ;
- maintient la santé oculaire, protège la cornée des effets négatifs du rayonnement ultraviolet;
- réduit l'inflammation du nerf sciatique, améliore la fonction motrice dans l'arthrite, la fibromyalgie, la goutte ;
- normalise les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol;
- ralentit le processus de vieillissement du corps;
- empêche le développement du scorbut;
- prévient le développement de l'athérosclérose;
- améliore la motilité intestinale et aide à faire face à la constipation fréquente ;
- réduit la tension artérielle;
- reconstitue les vitamines et les minéraux;
- illumine et tonifie la peau;
- renforce le follicule pileux.
Application de jus et de concentré
Le produit naturel est utilisé en cuisine, en diététique, en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Le concentré est utilisé pour préparer une variété de plats et de boissons.
En cuisine
Le jus et le concentré de citron vert sont ajoutés aux salades de légumes et de fruits, aux marinades pour viandes rouges et volailles, aux pâtisseries sucrées, au beurre, aux crèmes de yaourt et de caillé, aux glaces, gelées, conserves, confitures, fromage blanc, sorbet, marmelade. Le jus adoucit les fibres de la viande et la rend tendre et moelleuse. Pour préparer la vinaigrette, mélangez simplement le jus ou le concentré avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Le jus de citron vert est un composant invariable des cocktails alcoolisés et non alcoolisés : « Mojito », « Margarita », « Daiquiri », « Gin Tonic », « Mai Tai », « Cosmopolitan », « Cuba Libre », « Caipirinha ». Il agit comme un composant d’accompagnement de la tequila mexicaine.
Le concentré de citron vert n'est pas pire que le jus frais et peut être conservé plus longtemps au réfrigérateur, mais le jus frais présente encore plus d'avantages.
Les jus de fruits frais sont préparés exclusivement à partir d'agrumes frais sans signes de détérioration, car un produit de mauvaise qualité peut provoquer des maux d'estomac.
En médecine populaire
En médecine, le jus frais naturel est utilisé pour traiter :
- maux d'estomac : mélanger ¼ de jus de citron vert avec 200 ml d'eau, ajouter ½ c. soda et boisson 30 minutes avant les repas ;
- maladies de la vessie et des reins : 1 c. ajouter à 200 ml d'eau et prendre 1 cuillère à soupe. l. chaque demi heure;
- herpès, verrues et papillomes : appliquer du jus fraîchement pressé non dilué sur les zones à problèmes 3 fois par jour.
En cosmétologie
La chaux protège la peau des infections virales et bactériennes, aide à guérir les pellicules et favorise la cicatrisation des coupures, des plaies profondes et des contusions. Le produit inhibe le vieillissement cutané, augmente son élasticité, tonifie et régénère parfaitement les tissus.
La brillance grasse et les pores dilatés sont des problèmes auxquels les propriétaires de peaux mixtes et grasses doivent faire face. Les agrumes ont un effet rafraîchissant et matifie miraculeusement la peau, régulent la sécrétion de sébum, nettoie et resserre les pores.
Une peau du visage propre, lisse et blanche a toujours été considérée comme la norme de la beauté féminine. Les lotions à la chaux aident à éclaircir les taches de vieillesse et les taches de rousseur, à éliminer l'inflammation et à augmenter la turgescence.
A noter plusieurs recettes de masques maison à base de produit :
- Masque peeling pour peaux grasses. Appliquer ½ jus d'agrumes à l'aide d'un coton sur une peau nettoyée et laisser agir 20 minutes. Lavez ensuite votre visage à l'eau froide et séchez-le avec une serviette propre.
- Un masque effervescent pour les peaux normales et améliore l'élasticité. 150 ml d'eau minérale, 2 c. jus de citron vert et de citron, 2 c. l. Le yaourt entier naturel est mélangé jusqu'à consistance lisse et appliqué sur une peau propre pendant 15 minutes. Ensuite, le masque est lavé à l'eau froide et votre crème préférée est appliquée.
- Masque miel-lime pour la fraîcheur. 1 c. miel d'acacia mélangé avec ¼ c.jus de citron vert et appliquer sur la peau propre du visage. Après 5 minutes, rincez le masque à l'eau froide.
- Masque tenseur œuf-citron vert. Battre 1 blanc d'œuf en neige ferme, mélanger avec ¼ c. jus et battre à nouveau. La masse est appliquée sur une peau propre et lavée lorsqu'une sensation de tiraillement apparaît.
Pour perdre du poids
Le citron vert améliore la digestion et la motilité intestinale, normalise le taux de cholestérol.
Le jus d’agrumes est utilisé dans le cadre d’un mono-régime de pectine composé de pommes. Les nutritionnistes recommandent de boire un verre d'eau chaude mélangée à 1 cuillère à café par jour. miel et jus de citron vert.
En adhérant au principe nutritionnel correct et séparé, il est possible de perdre 2 à 3 kg d'excès de poids en buvant 2 cuillères à soupe chaque jour. eau propre avec le jus d’1 citron vert. Un résultat tangible est perceptible en une semaine. En combinaison avec une activité physique modérée, le processus de perte de poids s'accélère.
Le jus de citron vert mélangé à du jus de pamplemousse et du gingembre râpé est une véritable bombe vitaminée et brûle-graisse. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de sirop de gingembre. Pour ce faire, une racine mesurant 3 cm est râpée et mélangée à 2 cuillères à soupe. l. sucre, versez 200 ml d'eau bouillante et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Le sirop est filtré et versé dans le jus d'1 citron vert et d'1 pamplemousse.
Un smoothie aux fruits avec du jus de citron vert remplace une collation. Dans un mixeur, battez 1 kiwi, 1 banane, un demi-bouquet de persil ou 1 branche de céleri et ajoutez le jus d'un citron vert. Si la masse ressort trop épaisse, ajoutez un peu d'eau minérale.
Contre-indications
En raison de sa teneur élevée en acide, la consommation de jus de citron vert est contre-indiquée en cas de lésions ulcéreuses et érosives de l'estomac et du duodénum, de pancréatite et de gastrite.Le produit devra être jeté si vous êtes allergique aux agrumes.
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Conclusion
Le jus de citron vert et son concentré possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de leur riche composition chimique. Le produit est utilisé à des fins culinaires, en médecine traditionnelle et en cosmétologie, pour réduire et contrôler le poids corporel.
La consommation régulière de jus d'agrumes améliore l'immunité, prévient le développement d'infections virales et bactériennes, normalise la digestion et les niveaux de sucre, augmente l'appétit, maintient la santé des yeux, ralentit le processus de vieillissement du corps et la décoloration de la peau, éclaircit les taches de rousseur et les taches de vieillesse.