Avantages et inconvénients des mandarines pour la santé, valeur énergétique et règles de consommation

Pour ceux dont l'enfance s'est déroulée dans les années 70-90, les mandarines sentent le Nouvel An. Des fruits jaune vif, boutonneux, aigres-doux avec des graines à l'intérieur ont été offerts avec des chocolats dans le cadre d'un cadeau du Nouvel An. L'ère des pénuries est révolue depuis longtemps : les mandarines sont toute l'année dans les rayons des magasins et supermarchés modernes.

L'article vous expliquera les avantages et les inconvénients des mandarines pour la santé des hommes, des femmes et des enfants, l'apport quotidien, la teneur en calories et la composition en vitamines.

Composition chimique et propriétés de la mandarine

Le mandarin est un représentant de la famille des Rutacées, pousse dans les pays aux climats chauds (Espagne, Grèce, Turquie, Géorgie, Abkhazie, sud de la Russie). Les fruits sont de forme sphérique, légèrement aplatis des deux côtés. La couleur varie du jaune à l'orange foncé, selon la variété. Par exemple, dans les variétés jaunes, la peau est facile à peler et la pulpe est composée de 10 à 11 segments. La peau contient des huiles essentielles auxquelles les agrumes doivent leur merveilleux arôme.

Le tableau montre la composition chimique du produit pour 100 g.

KBZHU

Valeur nutritionnelle de 100 g de produit sans peau :

• teneur en calories – ​​38 kcal;
• protéines – 0,8 g;
• graisses – 0,2 g;
• glucides – 7,5 g;
• acides organiques – 1,1 g;
• fibres – 1,9 g;
• eau – 88 g;
• cendre – 0,5 g.

Combien de calories y a-t-il dans 1 morceau ? Le poids d'une mandarine varie selon la variété. Le poids d'un gros agrume sans peau est d'environ 100 g. Pour calculer la teneur en calories du produit, utilisez une formule simple : x = poids du produit * teneur en calories du produit / 100.

Exemple pour 1 mandarine de 80 g :

• 100 g - 38 kcal ;
• 80 g - x kcal ;
• x = 80 * 38/100 ;
• x = 30,4 kcal.

Index glycémique

Les mandarines font partie du groupe des aliments à faible indice glycémique. Indicateur GI – 40 unités. Cela signifie que les agrumes peuvent être consommés avec modération par les personnes atteintes de diabète. Le produit ne provoque pas d'augmentation brutale de la glycémie et procure une sensation de satiété pendant une longue période.

Bienfaits pour le corps

Bienfaits généraux des mandarines pour le corps humain :

1. Les antioxydants et la vitamine C éliminent l'inflammation et empêchent la formation de radicaux libres responsables des processus oxydatifs.
2. Les huiles essentielles calment le système nerveux, réduisent l'anxiété, les nausées, les maux de tête et normalisent le sommeil. Dans les hôpitaux du Minnesota, les médecins ont installé des lampes d'aromathérapie dans leurs chambres. Le résultat de l’expérience a été agréablement surprenant : l’état des patients s’est considérablement amélioré, l’anxiété et l’agitation ont disparu.
3. La mandarine a des propriétés antibactériennes et réduit l'activité microbienne.
4. Les agrumes favorisent la formation d'agents antitumoraux et aident combattre le cancer.
5. La pectine et l'hémicellulose régulent le taux de cholestérol sanguin, favorisent l'élimination du « mauvais » cholestérol et augmentent le taux de « bon » cholestérol.
6. Les fibres normalisent la digestion et les selles, régulent la fonction intestinale, guérissent les plaies et les érosions de l'estomac et réduisent la formation de gaz.
7. La consommation régulière de mandarines prévient le développement des accidents vasculaires cérébraux et du cancer du muscle cardiaque.
8. Les agrumes stoppent le développement du sepsis grâce aux huiles essentielles qui détruisent les bactéries.
9. Les mandarines accélèrent le renouvellement cellulaire et la reproduction de nouvelles.
10. Le produit élimine l'acide urique, le sel et les substances nocives du corps.
11. L'huile essentielle de mandarine soulage les spasmes du système respiratoire et prévient le développement de l'asthme.
12. Les fruits contiennent de la lutéine, le pigment visuel de nos yeux. Sans cela, nous ne serions pas en mesure de discerner les détails. Il maintient et améliore l'acuité visuelle et prévient la dystrophie rétinienne.

Pour femme

Les mandarines normalisent le cycle menstruel, éliminent les spasmes des muscles lisses et soulagent la condition des femmes pendant la ménopause. Les agrumes redonnent de la vitalité, donnent un regain d'énergie et préviennent le développement de la dépression.

Pendant la période de procréation, il est utile de consommer une petite quantité de mandarines (1 à 2 morceaux par jour). Cela aide à éliminer la toxicose, gonflement tissus, préviennent l’apparition de vergetures sur la peau.

Huile essentielle nettoie la peau, éclaircit l'acné, réduit les cicatrices et les vergetures. La texture délicate n'irrite pas la peau et prévient le développement d'infections bactériennes et fongiques. L'huile n'est pas utilisée sous sa forme pure, mais mélangée à de l'huile d'amande ou de pêche.

Avec une consommation régulière de mandarines, la couleur de la peau s'améliore, l'acné et l'inflammation du visage disparaissent, l'élasticité augmente et le réseau de fines rides diminue.

Acide ascorbique ralentit le processus de vieillissement de la peau, protège contre les effets néfastes de l'environnement, favorise la production de collagène.

Vitamines A et B12 aider à renforcer le follicule pileux et à réduire la sécrétion de sébum, ralentissant ainsi le processus de vieillissement. Les cheveux resteront frais plus longtemps, deviendront faciles à coiffer et brillants.

Pour hommes

Les mandarines ont un effet positif sur la puissance, augmentent le pourcentage de spermatozoïdes viables et améliorent la libido. La consommation régulière d'agrumes augmente l'endurance, ce qui est particulièrement important lors d'une activité physique accrue.

Pour les enfants

La mandarine contient le moins de vitamines et de minéraux par rapport aux autres agrumes, mais cela n'en fait pas un produit inutile. Les enfants adorent les tranches avec leur agréable goût aigre-doux. La mandarine stimule la fonction digestive d'un corps en croissance, augmente l'appétit, élimine la diarrhée et soulage la bronchite.

La mandarine est considérée comme l'un des aliments allergènes les plus puissants, elle est donc introduite progressivement et avec une extrême prudence dans l'alimentation des enfants.Les pédiatres recommandent de commencer à se familiariser avec les agrumes après un an de la vie du bébé. Les enfants souffrant de maladies allergiques reçoivent des mandarines après l'âge de 3 ans, en commençant par 1 à 2 tranches.

Les enfants d'un an reçoivent du jus de mandarine dilué dans un rapport 1:1 avec de l'eau. Commencez avec 1 c. et augmentez progressivement la portion jusqu'à 100 ml.

Dommages et contre-indications

Contre-indications d'utilisation du produit :

• épilepsie;
• troubles du foie (hépatite) et des reins (néphrite, cholécystite) ;
• processus inflammatoires dans les intestins;
• pathologies du tractus gastro-intestinal;
• enfants âgés de moins d'un an ;
• gastrite à forte acidité;
• allergie.

Une consommation excessive d'agrumes provoque une hypervitaminose. De nombreuses vitamines ne sont pas capables de s'accumuler et le corps n'a pas le temps de décomposer le flux important de composants nutritionnels. Le résultat est une éruption cutanée, des maux d'estomac et un faible taux d'hémoglobine.

En quelle quantité et sous quelle forme faut-il consommer les mandarines ?

Un apport quotidien spécifique en mandarines n’a pas été établi. Cependant, il est important de faire preuve de bon sens et de ne pas trop manger. Une personne en bonne santé non allergique aux agrumes peut manger environ 500 g de produit, soit en moyenne 3 à 5 morceaux.

Avant de manger, il est conseillé de laver les fruits à l'eau tiède et de les essuyer avec une serviette gaufrée. Les transporteurs les traitent souvent avec des produits chimiques pour accroître la sécurité des produits, comme en témoignent leur aspect brillant et cireux et leur caractère collant.

Pour en tirer le meilleur parti, il est préférable de consommer les agrumes frais. Préparez des fruits frais, ajoutez-les aux salades, mélangez-les avec des yaourts nature et du fromage cottage. Des tranches en conserve au sirop de sucre sont disponibles à la vente. Un tel produit n'apporte aucun avantage et la teneur en calories et en sucre est hors du commun.

Référence. En Russie, les mandarines abkhazes sont considérées comme les plus respectueuses de l'environnement. Ils sont moins traités que les autres avec des produits chimiques pour une meilleure conservation. Leur peau est jaune vif, la chair est juteuse, aigre-douce, presque sans pépins.

Utilisation en cuisine

Les mandarines sont consommées fraîches et ajoutées aux salades de fruits, de légumes et de viande. Ils décorent les gâteaux et préparent des tartes sucrées ouvertes à partir de pâte sablée ou biscuitée. La peau et la pulpe sont utilisées pour fabriquer des fruits confits, des confitures et des gelées. Le zeste est infusé avec du thé vert et noir, moulu en farine et utilisé comme assaisonnement pour les pâtisseries et la volaille.

En médecine populaire

Applications les plus populaires :

• Huile essentielle de la peau des mandarines est utilisée pour le massage. Il peut être mélangé à n’importe quelle base huileuse. Frotter avec de l'huile aromatique aide à réduire l'apparence de la cellulite, l'inflammation des muscles, à reconstituer l'énergie et à éliminer les maux de tête.
• Les naturopathes conseillent d'ajouter zeste de mandarine dans le thé pour éliminer les nausées lors de toxicose.
• Acide ascorbique et phytoncides augmenter les défenses de l'organisme, augmenter sa résistance aux virus et aux bactéries. La pulpe contient des acides phénoliques et de la synéphrine. Ils aident à éliminer le mucus des poumons et des bronches, l'excès de liquide des tissus et facilitent toux et accélère le processus de guérison.
• Pour éliminer l'indigestion et la constipation, il est recommandé de boire un verre le matin à jeun. jus de mandarine frais.
• Décoction de zeste aide à guérir la trachéite et la bronchite.
• Jus frais utilisé comme aide dans le traitement des infections fongiques de la peau et des ongles. Le jus est appliqué sur les zones touchées par des mouvements de frottement.

La médecine officielle autorise l'utilisation de sirops à base de mandarine pour le traitement des ARVI. Le zeste est inclus dans certains médicaments pour en améliorer le goût. Les médicaments à base d'agrumes sont utilisés pour traiter la goutte et éliminer l'œdème en association avec des médicaments de base.

Comment sélectionner et stocker

Règles pour choisir des fruits au goût excellent :

1. Privilégiez les fruits lourds - plus le poids est élevé, plus la pulpe est juteuse.
2. Les mandarines les plus sucrées ont une peau orange vif et dense et pèsent plus que les mandarines aigres. Ces fruits contiennent la quantité maximale de vitamine A.
3. La peau doit être exempte de moisissures, de zones molles et de bosses. Leur présence indique une violation des règles de stockage et de transport.
4. Fruits aplatis à gros fruits à peau jaune, souvent acides.
5. Appuyez votre ongle sur la peau - si le jus éclabousse, cela signifie que le fruit est mûr.

Règles de stockage :

1. Après l'achat, conservez les mandarines au réfrigérateur. Là, ils restent frais pendant plus d'une semaine. Rincez-les à l'eau tiède, essuyez-les avec une serviette gaufrée et rangez-les.
2. Il est préférable de conserver les mandarines dans des conditions d'humidité élevée. Placez les fruits dans le bac à fruits et légumes.
3. Un sac en plastique n'est pas la meilleure option pour conserver la fraîcheur des produits. Remplacez-le par un maillage ordinaire. Le plus souvent, des mandarines emballées y sont vendues.
4. Pour augmenter la durée de conservation, frottez les fruits avec de l'huile de tournesol raffinée.
5. Les mandarines avec queues de cheval restent fraîches plus longtemps.

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Conclusion

Les mandarines ne sont pas moins populaires que les autres agrumes.Il y a une ruée particulière dans les magasins à la veille des vacances du Nouvel An, et ce n'est pas surprenant : la saison des mandarines dure de novembre à janvier.

Les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, dont la majeure partie est concentrée dans la peau, les vitamines A, E, le potassium, le calcium, le silicium et d'autres substances utiles. L'huile essentielle est extraite de la peau et utilisée en médecine traditionnelle pour les frictions, les massages et l'aromathérapie. Le zeste est infusé avec du thé noir et vert, et la pulpe est utilisée pour préparer de délicieux jus de fruits frais, des salades et des garnitures pour tartes.