Teneur en calories, avantages et inconvénients des oignons verts

Les oignons verts sont un produit avec un ensemble unique de vitamines, de micro et macroéléments et une faible teneur en calories. Les plumes vertes fraîches améliorent le goût des plats à base de viande, de poisson, de légumes, de céréales, d'œufs et les oignons secs constituent une excellente alternative au sel pour ceux qui décident d'arrêter de l'utiliser. La consommation régulière de légumes verts a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes, améliore l'apparence et renforce l'immunité.

À partir du matériel, vous apprendrez : combien de calories contiennent les oignons verts, quelle est leur composition chimique et quels avantages ils apportent au corps.

Composition chimique des oignons verts

Les oignons verts sont utilisés comme aliment depuis l’Asie ancienne. Les légumes verts sauvages étaient utilisés comme assaisonnement pour les plats et sous forme brute par les bergers nomades. Peu à peu, la culture s'est répandue dans le monde entier.

Les oignons verts sont une source de vitamines, de micro et macroéléments et d'antioxydants. Le produit contient environ 30 mg d'acide ascorbique pour 100 g, soit 50 % des besoins quotidiens en vitamine d'un adulte. Le soufre est responsable de l'odeur spécifique des oignons - sa quantité est de 24 mg.

Tableau de composition en vitamines et minéraux des oignons verts (pour 100 g).

Teneur en calories, graisses alimentaires et index glycémique

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g :

• teneur en calories - 20 kcal;
• protéines - 1,3 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 3,2 g;
• fibres - 1,2 g;
• eau - 93 g.

L'indice glycémique de la plume verte est de 15 unités. La charge glycémique est faible - 1 unité. Cela signifie que le produit ne provoque pas d'augmentation brutale de la glycémie et qu'il est autorisé à être utilisé pour le diabète.

Propriétés bénéfiques des oignons verts pour le corps

Les avantages du produit sont dus à sa riche composition chimique :

• la vitamine B4 aide à normaliser le sommeil, améliore la mémoire, soutient la structure des membranes cellulaires, la transmission des impulsions dans le système nerveux central, accélère l'absorption des graisses, réduit les processus inflammatoires dans le corps ;
• l'acide folique réduit les symptômes de la dépression, améliore l'humeur, le sommeil et l'appétit ;
• l'acide ascorbique augmente les défenses de l'organisme ;
• le zinc améliore l'état de la peau, des cheveux, des ongles, soutient le fonctionnement du système immunitaire ;
• les huiles essentielles normalisent la fonction digestive, éliminent le cholestérol des vaisseaux sanguins et abaissent la tension artérielle ;
• les phytoncides ont un effet antibactérien et tuent les infections fongiques ;
• le soufre a un effet anti-inflammatoire, prévient le développement de l'arthrite;
• le phosphore maintient les tissus dentaires et les os sains ;
• le bêta-carotène sert à prévenir la diminution de l'acuité visuelle et l'apparition de cataractes ;
• les fibres régulent la fonction intestinale - améliorent le péristaltisme, soulagent la constipation ;
• La consommation régulière d'oignons verts contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et à restaurer le fonctionnement du muscle cardiaque grâce au calcium, au potassium, au magnésium et à la vitamine PP ;
• le chrome est responsable de la régulation du taux de sucre dans le sang et de la libération lente du glucose dans les muscles et les cellules.

Des spécialistes du National Cancer Institute aux États-Unis et du Shanghai Cancer Institute en Chine ont mené des études qui ont montré que la consommation régulière d'oignons verts aide à lier et à éliminer les radicaux libres, inhibe la formation et la croissance des cellules cancéreuses.

Une autre étude publiée dans le Journal of the National Cancer Institute a révélé que les hommes qui consommaient fréquemment des oignons verts avaient un risque plus faible de développer un cancer de la prostate que ceux qui n'incluaient pas ce produit dans leur menu.

Une grande quantité d'acide folique rend les oignons particulièrement bénéfiques pour les femmes enceintes. La consommation d'aliments riches en folates prévient les pathologies liées au développement du tube neural fœtal et du muscle cardiaque. L’acide ascorbique aide le fer à être absorbé par le corps de la femme et prévient le développement de l’hypoxie fœtale. Le magnésium normalise le tonus musculaire, la fréquence cardiaque et renforce les vaisseaux sanguins de la mère et de l'enfant. Le calcium est utile au développement des os du fœtus et au maintien de la santé du système squelettique et des dents de la mère.

Pour les enfants, le produit est introduit dans l'alimentation à partir de 8 mois, dans le cadre de plats préparés.Les oignons crus sont donnés au bout d'un an. Une consommation régulière augmente les défenses de l'organisme de l'enfant et améliore la digestion.

Référence. Christophe Colomb a apporté les oignons en Amérique. La culture a d’abord été implantée sur l’île d’Isabelle, puis s’est répandue sur tout le continent.

Propriétés médicinales des oignons verts :

• élimination de l'œdème;
• normalisation de l'équilibre eau-sel;
• normalisation de la glycémie;
• réduire le risque de caillots sanguins;
• normalisation de la pression artérielle;
• prévention des maladies des vaisseaux périphériques et du muscle cardiaque.

Les nutritionnistes conseillent de ne pas renoncer à manger des oignons verts, car ils enrichissent le goût et l'arôme des plats à base de légumes, de viande, d'œufs, de poisson et de céréales. Les tiges jeunes et tendres peuvent être consommées crues dans des salades fraîches. La teneur en calories des oignons verts est insignifiante, seulement 20 kcal pour 100 g, ils peuvent donc être inclus sans crainte dans le menu minceur.

Important! Mâcher des plumes vertes pendant 2 à 3 minutes tue les germes dans la bouche, la gorge et les lèvres.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Propriétés nocives des oignons verts :

• odeur spécifique de la bouche après consommation du produit ;
• irritation de la muqueuse gastrique;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• brûlures d'estomac et éructations;
• réduire l’effet des anticoagulants.

Contre-indications :

• maladies inflammatoires du foie (hépatite, cirrhose) ;
• ulcère de l'estomac, gastrite;
• maladies bactériennes du tractus gastro-intestinal;
• hypertension artérielle;
• l'asthme bronchique;
• allergie;
• exacerbation de pathologies pulmonaires obstructives;
• pancréatite.

Au stade de la rémission de l'inflammation maladies pancréas et tractus gastro-intestinal, le produit est introduit dans l'alimentation progressivement et seulement après consultation du médecin traitant.Les plumes vertes sont traitées thermiquement pour réduire l'impact négatif sur le corps.

L'interdiction de manger des oignons pendant les processus inflammatoires du pancréas est due à la présence d'huiles essentielles agressives dans le produit, favorisant une sécrétion accrue de l'organe. La fibre, qui fait partie des plumes vertes, augmente la formation de gaz, provoquant des sensations douloureuses et désagréables.

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Conclusion

Les oignons verts sont un élément indispensable de nombreux plats. Son amertume et son arôme modérés complètent le goût de la volaille, du poisson, des œufs et des légumes. La riche composition chimique des plumes contribue à renforcer les défenses de l'organisme, à restaurer le fonctionnement des organes internes et à réduire le risque de cancer. Les minéraux renforcent les systèmes osseux, musculaires et cardiovasculaires.

Les personnes souffrant de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, d'allergies et d'asthme bronchique doivent utiliser le produit avec prudence, en surveillant la réaction du corps.