Est-il possible de manger des oignons souffrant de gastrite avec une acidité élevée ou faible ?

La gastrite, les ulcères, la pancréatite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal nécessitent un régime. Plus c’est strict, plus la reprise sera rapide.

L'article vous expliquera comment les oignons s'intègrent sous une forme ou une autre dans le menu d'un patient souffrant de gastrite ou d'ulcères.

Est-il possible de manger des oignons si on a une gastrite ou des ulcères ?

Pour les maladies gastro-intestinales, il n'y a pas d'interdiction catégorique sur les oignons. Une autre chose est de savoir comment l'utiliser et en quelle quantité. Parfois, les oignons eux-mêmes (par exemple frits) peuvent provoquer le développement d'une gastrite. Et s'il existait déjà des conditions préalables à un ulcère, l'état de la muqueuse gastrique s'aggraverait.

Effet sur l'estomac

Les oignons stimulent le système digestif et le métabolisme. Les huiles et les phytoncides amènent les glandes gastriques situées dans la couche proche de la surface de l'épithélium à activer la sécrétion d'acide chlorhydrique. Si l'estomac est en bonne santé, il ne perçoit pas cela comme une charge et fonctionne comme d'habitude.

Pour diverses formes de gastrite

Si vous souffrez de gastrite à forte acidité, vous ne pouvez manger aucun type d’oignon cru. L'acide chlorhydrique est libéré en grande quantité, détruit la membrane muqueuse et forme des ulcères.

Pour les gastrites à faible acidité, il est permis de manger des légumes traités thermiquement dans les salades et les plats chauds.

Pour les ulcères d'estomac

Les oignons contiennent des flavonoïdes qui ont un effet antimicrobien, mais en cas d'ulcère d'estomac, même en rémission, ils ne seront pas bénéfiques. La maladie va s'aggraver. Les légumes contre les ulcères ne sont également consommés que lorsqu'ils sont traités thermiquement ; les légumes verts sont totalement exclus.

Lire aussi :

Est-il possible de manger de l'aneth avec une gastrite et comment l'utiliser dans les recettes.

Est-il possible de prendre du melon pour la gastrite sous diverses formes ?

Est-il possible de manger du riz si on a une gastrite ?

Propriétés bénéfiques des oignons pour la gastrite et d'autres maladies de l'estomac

L'acide ascorbique, les vitamines et les minéraux contenus dans les oignons profitent non seulement à l'estomac, mais à tout le corps. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, le légume est consommé traité thermiquement.

Vert

Il est déconseillé de le manger frais en cas de maladies gastro-intestinales, même en rémission. Cela brûle l’estomac et provoque des douleurs. Cela s'applique à tout légume à plumes: échalotes, poireau, batuna. Bien que ce soit dans les plumes que la teneur en vitamines A, B et C soit maximale, les phytoncides ont un effet cicatrisant, antiseptique et tuent même Helicobacter pylori, une bactérie pathogène responsable de la gastrite. Cependant, ici, le bénéfice est compensé par les effets néfastes.

Oignon

On ne le consomme généralement pas cru. Une fois cuit, il perd partiellement la vitamine C, conservant tous les autres bienfaits : phytoncides, flavonoïdes, huiles essentielles, microéléments. Les oignons violets apporteront un maximum de bienfaits sans irriter la muqueuse gastrique.

Comment les oignons affectent l'acidité

Tout type d'oignon affecte l'acidité en raison des phytoncides dont il est riche. Manger un légume sous quelque forme que ce soit et en même temps maintenir une acidité gastrique normale ne fonctionnera pas.

Augmentations ou diminutions

Les phytoncides augmentent la production d'acide chlorhydrique, entraînant une augmentation de l'acidité de l'estomac. Les brûlures d’estomac sont le premier signe d’effets négatifs. Si l'acidité a été réduite, les oignons la stabiliseront. Cependant, il ne faut pas abuser du légume afin que l'acidité n'augmente pas trop fortement.

Comment manger quand on a une acidité élevée

Les oignons sont consommés bouillis ou blanchis dans les salades, les soupes et les plats principaux. Faites-le cuire pendant 2 minutes maximum - versez simplement de l'eau bouillante dessus et ajoutez-le aux aliments. De cette façon, le légume devient doux, sucré et ses propriétés bénéfiques sont préservées.

Attention! Pendant la période d'exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée, il est préférable de s'abstenir de tout plat à l'oignon.

Qu'y a-t-il dans les oignons qui soit nocif pour l'estomac ?

Le légume est riche en microéléments, vitamines, phytoncides, flavonoïdes et huiles essentielles. Cet ensemble profite au corps. Mais certains composants des oignons, qui combattent les virus, les champignons et facilitent la digestion, peuvent nuire à une inflammation de l'estomac :

1. Phytoncides - des substances qui détruisent les virus et ralentissent leur développement, tuent les champignons et les bactéries inférieurs. Ce légume contient des phytoncides sous forme dissoute. Le suc digestif de l'estomac ne peut pas les modifier, l'effet antimicrobien s'étend donc à l'ensemble du tractus gastro-intestinal. Si la muqueuse gastrique est irritée en raison d'un processus inflammatoire (gastrite/ulcères), les phytoncides aggravent les symptômes de la maladie.
2. Huiles essentielles Les oignons sont connus de tous par leur odeur spécifique persistante et prononcée, qui provoque des larmoiements et provoque une sensation de brûlure dans la bouche. Mais ce sont les huiles qui éliminent les problèmes digestifs et améliorent l'absorption des aliments. Cependant, la sensation de brûlure provoquée par les huiles essentielles se propage également aux organes internes, notamment lorsque le légume est consommé cru. La muqueuse gastrique irritée va réagir à cela par l’apparition d’ulcères.

Caractéristiques de l'utilisation des oignons pour la gastrite ou les ulcères

La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. Un ulcère est une lésion plus profonde affectant ses couches sous-muqueuses. Les personnes atteintes de telles maladies suivent des régimes spéciaux.Ils sont basés sur des produits qui n'irritent pas les parois de l'estomac.

Comment un arc s'intègre-t-il dans un tel régime stricte?

Frais

Ils ne l'utilisent pas. Les plumes et les navets ont un effet irritant sur le tractus gastro-intestinal. Non seulement la gastrite se produit, mais aussi les flatulences, les coliques, la constipation et la diarrhée.

Bouilli

Est-il possible d'avoir des oignons bouillis pour la gastrite ? Oui, mais en dehors du stade d’exacerbation de la maladie. Avec ce traitement thermique, la plupart des micro-éléments et vitamines sont préservés et l'effet irritant est réduit.

Frit

La friture produit une grande quantité de substances cancérigènes et l'ajout d'huile rend ces plats trop gras. Ces deux facteurs affectent négativement le système digestif.

Attention! Il est interdit de manger des oignons frits pour la gastrite et les ulcères.

Cuit

Les légumes cuits au four sont autorisés en cas de gastrite, d'ulcères et d'érosion. Avec cette méthode de préparation, toutes les substances irritantes sont détruites, mais les substances utiles restent. Cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus apparaisse sur la plaque à pâtisserie en petites quantités.

Cuit

Les oignons cuits, comme les oignons bouillis, peuvent être consommés. Cuire dans l'eau sans ajouter d'épices ni de sel. La combinaison d'oignons et d'assaisonnements a un effet destructeur sur la muqueuse gastrique.

Sous forme de jus

Jus d'oignon irrite les parois de l'estomac en raison de la forte concentration d'huiles essentielles. Il est dilué avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:1.

Pelure d'oignon

Il est cuit, cuit, bouilli. Ne le consommez pas cru. C'est l'enveloppe qui fait partie de dizaines de recettes folkloriques pour lutter contre la gastrite et les ulcères.

Référence! Pendant les périodes d'exacerbation de gastrite et d'ulcères, il est interdit de manger des oignons sous quelque forme que ce soit. Seul un gastro-entérologue donnera des recommandations sur le moment de le réintroduire dans l'alimentation.

Recettes médicinales aux oignons

Pour lutter contre les maux d'estomac, ils essaient des recettes folkloriques à base d'herbes, d'huiles, de décoctions et de céréales. Il existe également des recettes médicinales à base d'oignons.

Important! Vérifiez auprès de votre gastro-entérologue si une prescription spécifique vous convient.

Pour la gastrite à forte acidité

Recette 1 :

1. Vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe. l. infusion de pelure d'oignon, 3 c. l. Miel
2. Le miel est dissous dans une infusion tiède.
3. Prendre 3 fois par jour 1h30 avant les repas. Le cours dure 1,5 à 2 mois.

Recette 2 :

1. Vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. infusion de pelure d'oignon, 100 g de jus d'aloès pressé de feuilles juteuses, 100 g de miel.
2. Mélangez le tout, prenez 1 c. 3 fois par jour avant les repas. Cours - 3 semaines.

Recette 3 :

1. Vous aurez besoin de feuilles d’oignons, d’ail, de navets, de betteraves et de carottes en juin.
2. Broyer tous les ingrédients avec une petite quantité de sel et assaisonner avec de l'huile végétale.
3. Servir en salade au déjeuner pendant 3 semaines.

Avec réduit

Recette 1 :

1. Vous aurez besoin de 200 g de pelure d'oignon, 200 g de feuilles de plantain.
2. Les coques et le plantain sont écrasés, versez 1 cuillère à soupe. eau bouillante
3. Gardez à feu doux pendant 5 minutes.
4. Refroidir, filtrer, boire 1 cuillère à soupe. l. le matin à jeun. Prendre jusqu'à disparition de la douleur aiguë.

Recette de soupe à l'oignon :

1. Vous aurez besoin de 3 pommes de terre, 1 carotte, 400 ml de lait, 100 g de fromage à pâte dure, 1 gros et 6 oignons moyens, de l'huile végétale.
2. Épluchez un gros oignon et laissez-le mijoter avec de l'huile végétale et de l'eau (1:1).
3. 6 oignons, pommes de terre et carottes sont finement hachés et versés dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.
4. Ajouter l'oignon poché et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Après la cuisson, ajoutez le lait et le fromage râpé.
6. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir, couvrir avec un couvercle, laisser reposer 30 minutes. Cette soupe soulage les spasmes des gastrites à faible acidité.Ils en mangent lorsqu’ils remarquent l’apparition d’une douleur caractéristique.

Pour les ulcères

Recette 1 :

1. Vous aurez besoin de 2 à 4 ampoules.
2. Faites cuire l'oignon à la vapeur ou au four.
3. Mangez 50 à 100 g 1 à 2 fois par jour 10 minutes avant les repas pendant 2 à 3 semaines. Après 10 jours, le cours est répété.

Recette de confiture d'oignons :

1. Vous aurez besoin d'oignons et de sucre en proportions égales.
2. L'oignon est pelé et coupé en cubes ou en lanières.
3. Faire bouillir l'oignon et le sucre pendant 5 à 7 minutes à feu moyen (rapport d'ingrédients 1:4).
4. Ajouter l'oignon haché au sirop et cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. La masse doit devenir épaisse.
5. Verser dans des bocaux en verre, couvrir avec des couvercles et conserver au réfrigérateur.
6. Prendre 1 cuillère à soupe à jeun. l. une demi-heure avant les repas.

Quel type d'oignon choisir pour la gastrite et autres maladies de l'estomac

Ils mangent toutes les parties des oignons : plumes et bulbes. Le bâton, l'échalote et les feuilles de poireau sont consommés avec prudence sauf en cas d'exacerbation des maladies de l'estomac. Avant de l'utiliser, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Les propriétés bénéfiques sont préservées et les huiles essentielles, partiellement détruites par l'eau chaude, irritent moins les muqueuses.

Les oignons diffèrent non seulement par leurs variétés, mais aussi par leurs couleurs. Les oignons violets sont plus sains pour le tractus gastro-intestinal. Sa valeur est la présence d'anthocyanes. Ces substances lui donnent une couleur inhabituelle et empêchent le développement de tumeurs cancéreuses. L’oignon violet contient également du flavonoïde quercétine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires. Il apaise les muqueuses irritées par la gastrite.

Les bulbes jaunes, rouges ou jaune orangé ont une saveur plus piquante que les bulbes violets. Ils se consomment bouillis, cuits au four ou en compote.

L'oignon le plus piquant est blanc. La concentration d'huiles essentielles et de phytoncides y est la plus élevée.Il est ajouté thermiquement aux soupes, aux plats principaux et aux salades.

Attention! Pour la gastrite et les ulcères, la quantité d'oignon blanc dans un plat ne dépasse pas 1/8 de l'oignon.

Comment manger des oignons lors d'une exacerbation de gastrite

La gastrite apparaît et survient de manière aiguë en cas de consommation d'aliments avariés, de suralimentation ou d'abus d'alcool. Si elle n’est pas traitée et si l’alimentation est négligée, la maladie devient chronique. Pendant cette période, il est interdit de manger des oignons sous quelque forme que ce soit. Cela peut provoquer des crises de douleur et des spasmes.

La gastrite disparaît en 2-3 semaines avec un régime et un traitement médicamenteux. Puis la personne revient progressivement à son alimentation habituelle.

Un gastro-entérologue vous dira de quel type de gastrite vous souffrez. Si vous avez une acidité élevée, vous mangerez des oignons traités thermiquement 3 à 4 fois par semaine. Si l’acidité est faible, vous pouvez en manger tous les jours, y compris les plumes vertes.

Si tu as mal au ventre

En cas d'exacerbation, les oignons sous quelque forme que ce soit sont contre-indiqués. N'ignorez pas les conseils de votre médecin en matière de régime. Sinon, la guérison prendra des mois.

Dommages et contre-indications

Il est difficile pour un estomac enflammé de traiter les oignons. Une personne éprouve des brûlures d'estomac à ce moment-là. Après avoir pénétré dans le tractus gastro-intestinal, un légume partiellement transformé provoque des flatulences et des coliques. Afin de ne pas nuire aux organes digestifs, il est consommé sous la forme et en quantité prescrites par le médecin.

Il est interdit de manger des oignons lorsque :

• gastrite à forte acidité;
• ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum;
• cholécystite et pancréatite aiguës/chroniques.

Avis des gastro-entérologues

Les médecins se soucient toujours de la santé du patient et donnent donc un maximum de recommandations, y compris en matière de nutrition. Les avis des gastro-entérologues concernant l'utilisation des oignons sont clairs : c'est possible, mais avec prudence.

Irina Vasilyeva, gastro-entérologue : « Le suc digestif de l’estomac est principalement constitué d’acide chlorhydrique. Les oignons irritent les parois de l'estomac et provoquent une augmentation de l'acidité. En conséquence, la membrane muqueuse devient enflammée, ce qui entraîne une gastrite. Soyez prudent avec l'arc.

Fedor Novikov, gastro-entérologue, médecin urgentiste : « Nous devons souvent voir des patients, surtout la nuit, avec une exacerbation de gastrite. Pour le dîner, nous avons eu un délicieux repas avec des salades comprenant des oignons en grande quantité et crus. Des brûlures d'estomac et des douleurs sévères sont les principaux symptômes des problèmes d'estomac. Nous réfléchissons à la manière de neutraliser les oignons dans l'estomac. On économise, on soigne, on prescrit définitivement un régime.»

Conclusion

En cas de gastrite, d'ulcères, de pancréatite, les oignons, surtout crus, doivent être consommés avec une extrême prudence. Pour éviter qu'il ne provoque une aggravation, il est traité thermiquement. L'estomac peut également être traité avec des recettes folkloriques utilisant ce légume, mais seulement après avoir consulté un médecin.

Manger maladies Tractus gastro-intestinal, dans lequel les oignons sont strictement contre-indiqués. Si vous suivez les recommandations de votre médecin et avez une attitude raisonnable envers la nutrition, le légume ne fera qu'apporter des bienfaits et améliorer votre santé.