Quand les groseilles à maquereau mûrissent-elles dans la région de Moscou et comment déterminer la maturité des baies

Groseille à maquereau, prune, raisin du nord, prune cerise de Russie - c'est ainsi qu'on appelle les groseilles à maquereau dans différents pays du monde. Cette plante a gagné l'amour des gens en raison de son caractère décoratif, de sa simplicité, de sa variété de variétés et de son rendement élevé. Une variété de plats et de boissons sont préparés à partir de baies aromatiques et savoureuses : marmelade, sauces, compotes, tartes, vins, marinades, salades, confitures, confitures.

Pour apprécier le goût des groseilles à maquereau, il est important de connaître le moment de leur maturation et de pouvoir déterminer quelle maturité est requise pour préparer différents plats. Voyons quand les groseilles à maquereau mûrissent dans la région de Moscou et quand les cueillir pour la confiture.

Quand mûrissent les groseilles à maquereau dans la région de Moscou ?

Dans la région de Moscou, les groseilles à maquereau mûrissent vers la mi-juillet. Cependant, en raison des conditions météorologiques, les dates peuvent être décalées de plusieurs semaines :

• temps chaud et sec (avec un arrosage suffisant) - la première décade de juillet ;
• temps frais et pluvieux - plus proche d'août.

Les régions du sud sont les premières à ouvrir la saison des groseilles. Dans des conditions d'ensoleillement abondant et de journées chaudes, les baies commencent à mûrir début juillet. En Sibérie et dans l'Oural, la récolte a lieu fin juillet ou début août.

La durée de vie de l'arbuste dépend de la région. Les buissons à longue durée de vie poussent dans la zone médiane; dans les régions du sud, les plantes maintiennent leur productivité pendant 10 ans maximum.

De quoi dépend la période de maturation ?

La période de maturation des groseilles à maquereau dans n'importe quelle région dépend non seulement de la météo, mais également d'autres facteurs :

• endroit correctement choisi pour planter des arbustes avec un sol approprié, un éclairage et une protection contre les courants d'air;
• effectuer des sanitaires réguliers passementerie: les arbustes poussent activement des pousses de racines, deviennent plus denses, les pousses envahies s'ombragent mutuellement ainsi que les baies ;
• arrosage en temps opportun, surtout par temps chaud;
• fertilisation : il est préférable de se nourrir avec des composés organiques au printemps, afin que la culture augmente activement sa masse foliaire et gagne en force pour la floraison.

Le moment où les groseilles mûrissent dépend de la variété. Les arbustes, comme de nombreuses cultures fruitières, sont classés selon le moment de maturité :

• maturation précoce (Printemps, Nuits Blanches) - mûrit dans la deuxième décade de juillet;
• mi-saison (Flamingo, russe) - mûrira à la mi-juillet ;
• à maturation tardive (Severyanin, Candy) - mûrissent dans la première quinzaine d'août dans les régions du sud, dans la seconde moitié - dans la zone médiane.

Avec la bonne approche de culture, les baies mûrissent de juillet à septembre.

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Comment déterminer la maturité des baies

Il existe 2 stades de maturité des baies : technique et consommateur.. A maturité technique, les baies atteignent presque la taille spécifiée par l'obtenteur. La couleur du fruit est généralement légèrement plus claire que celle du fruit mûr. La baie se détache de la tige sans effort. La peau est épaisse et dense. La chair est également dense. Goût avec une acidité prononcée.

Référence. Les groseilles à maquereau techniquement mûres sont utilisées en cuisine pour préparer des marinades, des confitures et des compotes. Les fruits mûrs pour le consommateur sont consommés frais.

À maturité, les baies acquièrent des couleurs riches : selon les variétés, elles deviennent jaunes, rouges, bordeaux et violettes. Se détache facilement de la tige. La peau fine et la pulpe juteuse donnent l'impression que les fruits sont visibles au soleil. Ils ont un goût doux et sucré.

Quand cueillir des groseilles à maquereau pour la confiture

Pour faire de la confiture, les groseilles à maquereau sont nécessaires au stade de maturité technique. Les fruits non mûrs constituent les conserves les plus délicieuses pour l’hiver. Ce sont les baies denses du sirop sucré qui conservent leur forme, deviennent transparentes et acquièrent une belle couleur ambrée.

Référence. Dans des conditions météorologiques favorables, les baies de la région de Moscou sont récoltées dans la première quinzaine de juillet.

Lors de la cueillette des fruits, il est important de respecter certaines règles :

• portez des vêtements épais et des gants pour vous protéger des blessures causées par les épines acérées, si la variété n'est pas sans épines ;
• récolter par temps sec, après séchage de la rosée ;
• Cueillez les fruits avec les tiges et arrachez-les avant de les utiliser.

Il est conseillé de sécher les baies humides afin de pouvoir les conserver plus longtemps.

La récolte se fait de plusieurs manières :

1. Manuellement. Plus laborieuse, mais la méthode la plus douce, car ni la récolte ni la plante ne sont endommagées.
2. Bouteille en plastique. Un trou est fait sur un côté, près du fond, et la bouteille elle-même est attachée à un bâton. Lors de la cueillette, les baies sont placées dans un trou et cueillies dans le buisson avec un léger mouvement. Cela élimine presque la possibilité d'être blessé par des épines, mais la méthode nécessite une certaine habileté.
3. Avec un peigne. L'appareil est un petit peigne auquel est attaché un anneau. Il est placé sur le doigt et passé le long des branches surélevées du buisson. La méthode facilite la collecte, mais ne protège pas vos mains des blessures.
4. Cueilleur de baies, qui ressemble à un récipient en plastique avec des dents. Ils passent le long des branches surélevées, les dents brisent les tiges et les baies tombent dans le récipient. La méthode convient à la récolte des fruits en une seule étape.

Les groseilles à maquereau récoltées au stade de maturité technique se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

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Conclusion

Les groseilles à maquereau se distinguent par leur simplicité et leur rendement élevé. Il possède 2 degrés de maturité : technique et consommateur. Le premier est nécessaire pour préparer divers plats, le second pour manger des baies fraîches.

Dans la région de Moscou, dans des conditions favorables, les fruits mûrissent à la mi-juillet (stade de maturité du consommateur). Cependant, par temps frais ou chaud, le calendrier est décalé de plusieurs semaines. Les fruits atteignent leur maturité technique dès la première quinzaine de juillet.