Cultiver et entretenir des échalotes, photos de la récolte et secrets de la technologie agricole

Les échalotes s'appellent différemment : pie, Ashkelon, famille. La culture s'est répandue en Europe, elle nous est venue d'Asie Mineure. Pour l'alimentation Ils utilisent de petits bulbes allongés à chair blanche, blanc-rose, blanc-violet et verdâtre, de fines plumes vertes à l'arôme délicat et au goût semi-piquant.

Vous trouverez des informations détaillées sur la plantation, la culture et l'entretien des échalotes avec des photos dans l'article.

Description et caractéristiques

Les échalotes sont une plante herbacée vivace qui forme des « nids » particuliers d’un grand nombre de bulbes. Pour cela, la culture a reçu un deuxième nom - l'oignon familial. Les échalotes sont des plantes à maturation précoce : lorsqu'elles sont plantées dans des régions au climat tempéré, elles mûrissent en 65 à 80 jours.

Le système racinaire est faiblement ramifié. La plume est de couleur vert clair ou foncé, parfois avec une couche cireuse, creuse à l'intérieur, tubulaire, ne devient pas rugueuse longtemps et a un goût délicat.

Les bulbes sont allongés, avec de fines écailles. Le poids moyen est de 20 à 50 g. Les hybrides atteignent 90 à 100 g. La couleur des écailles internes est blanche, violette, rose et verte. La couleur des écailles externes est blanche ou violette. Les échalotes se conservent parfaitement en appartement ou en cave jusqu'au printemps.

Les inflorescences sont rassemblées dans un parapluie situé sur l'aiguille du compteur. Les graines restent viables pendant 2 à 3 ans et ressemblent extérieurement aux graines d’oignon.

Les échalotes se reproduisent par voie végétative, mais avec le temps, l'ensemble perd ses caractéristiques, la plante tombe souvent malade et réduit sa productivité.Dans de tels cas, il est recommandé de remplacer les graines par des graines fraîches ou de cultiver un ensemble de graines.

La photo montre des échalotes.

Caractéristiques de la culture en pleine terre

Les délicieuses échalotes ont la meilleure productivité lorsqu’elles sont cultivées sur de vieux sols arables, fertiles et lourds. Les meilleurs prédécesseurs des cultures sont les pois, les haricots, les courgettes, les tomates, les concombres et le chou. Ces plantes saturent le sol en oxygène et en nutriments nécessaires à la croissance de l'oignon.

Il n’est pas conseillé de planter des oignons anciens dans une zone où poussaient auparavant des betteraves, du maïs, de l’ail ou des tournesols. Le sol après ces cultures est privé de substances utiles et nécessite une fertilisation supplémentaire avec de la molène, du phosphore, du potassium et du magnésium.

Les carottes sont plantées à côté des échalotes pour repousser les moucherons de l'oignon. Les fraises, les radis et les concombres ont des propriétés similaires.

La proximité des épinards, des panais, du brocoli et des navets n'est pas souhaitable en raison de leur effet inhibiteur sur la croissance de l'oignon.

Les échalotes sont plantées avec des plants et des graines.

Il est conseillé de planter les oignons familiaux en pleine terre au printemps - en avril-début mai. À ce stade, la plante est saturée d'une grande quantité d'eau de fonte, n'a pas peur des gelées nocturnes et gagne en force plus rapidement.

Les échalotes sont également plantées à l'automne - en octobre. La plantation s'effectue environ un mois avant les premières gelées. Dans de telles conditions, les bulbes résistent à l’hiver avec un bon enracinement. Les ampoules peuvent résister à des températures allant jusqu'à –20°C.

Mais dans les régions de la zone médiane, en Sibérie et dans l'Oural, près de 50 % du matériel végétal gèle, malgré la stratification et la résistance accrue aux maladies et aux insectes. À cet égard, les agriculteurs recommandent de planter des échalotes à l'automne uniquement dans les régions du sud.

Dans la serre

Les échalotes sont cultivées principalement en pleine terre, mais pour obtenir des plumes vertes en grande quantité, elles sont plantées dans des serres, des serres et sur les rebords de fenêtres.

Pour obtenir une verdure précoce, la plantation se fait en février : le dessous des bulbes avec racines est coupé et planté dans un sol humide. La première récolte a lieu en mars.

Pour refourcher les légumes verts, déterrez les oignons et coupez-les au milieu. Ensuite, ils sont replantés en pleine terre.

La photo montre des plumes d'échalotes vertes.

Les meilleures variétés d'échalotes

Le tableau contient les meilleures variétés d'échalotes.

Ajustement correct

Les échalotes sont cultivées par graines pour renouveler le matériel de plantation et par plants pour produire des bulbes et des légumes verts. La deuxième méthode est préférable en raison du faible taux de germination de la nigelle. La plantation est effectuée au printemps dans toute la Russie et à l'automne, avant l'hiver, dans le sud.

Dates d'atterrissage

Le moment de la plantation des échalotes dépend de la méthode d'utilisation :

1. La culture est plantée sur plumes et navets en pleine terre en mars-avril, à condition que le sol soit suffisamment réchauffé. Dans ce cas, la plume verte apparaîtra en mai, et le navet en juin.
2. En avril ou mai, des semis sont plantés pour obtenir un bulbe à part entière.
3. La plantation avant l'hiver s'effectue en octobre - novembre. Les semis d'automne produisent des plumes vertes en avril et des navets au début de l'été.

Préparation du matériel de plantation et du sol

Les échalotes sont cultivées à partir de petits bulbes mesurant 1 à 3 cm et pesant 10 à 20 g. À partir d'eux, moins de bulbes se forment dans le nid, mais de plus grande taille. Les gros spécimens sont coupés en morceaux et un plus grand nombre de petits navets en poussent.

Le matériel de plantation est sélectionné parmi des plantes saines avec un grand nid et une verdure dense.

Méthodes de traitement des bulbes avant la plantation :

• trempage dans l'eau à une température de +40…+42°C pendant 9 à 10 heures ;
• échauffement de la batterie pendant huit heures pour éviter une prise de vue précoce ;
• trempage dans l'eau à une température de +20...+28°C pendant 15 jours ;
• traitement d'une demi-heure avec une solution forte de permanganate de potassium;
• Traitement de 12 heures avec une solution saline (200 g pour 10 litres d'eau).

Lors de la culture d'échalotes à partir de graines, la nigelle est placée dans un sac en tissu et trempée dans de l'eau à température ambiante pendant 24 à 30 heures. L'eau est changée périodiquement. Ensuite, les graines sont placées dans une solution rose de permanganate de potassium et séchées.

Les massifs sont situés du côté sud du jardin. La plante préfère un sol fertile avec une acidité neutre (pH=6-7). Lorsqu’elles sont plantées dans un sol acide, les échalotes deviendront petites et coriaces.

Dans les endroits où les eaux souterraines sont proches, les lits sont surélevés de 20 à 25 cm.

Le sol est préparé à l'automne : il est labouré en profondeur, les mauvaises herbes sont désherbées, ameublies et fertilisées avec un mélange de 6 kg de compost, 50 g de superphosphate, 200 g de cendres par m².

Au printemps, 5 g d'engrais azotés par m² sont ajoutés au sol pour assurer un ensemble de masse verte.

Atterrissage

Règles de plantation des échalotes au printemps :

• les bulbes sont placés dans des sillons espacés de 10 cm ;
• L'espacement des rangées pour les gros spécimens est de 20 à 30 cm, pour les spécimens de taille moyenne de 15 à 18 cm, pour les petits spécimens de 8 à 10 cm ;
• la profondeur de plantation optimale est de 2 à 3 cm, les sommets doivent dépasser de 0,5 cm du sol (avec une plantation profonde, la croissance est retardée et le rendement diminue, avec une plantation peu profonde, les bulbes dépassent du sol et se dessèchent) ;
• Après la plantation, les plates-bandes sont paillées de tourbe ou d'humus.

Pour accélérer le forçage des plumes vertes, le semis est coupé jusqu'aux épaules.

Les règles de plantation des échalotes avant l'hiver sont les mêmes que pour la plantation de printemps, mais à la fin, la zone est recouverte de tourbe avec une couche de 3 à 4 cm. La profondeur de plantation des bulbes est de 3,5 à 4 cm.

Le semis d'échalotes à la nigelle est effectué pour renouveler le matériel végétal - une fois tous les 10-12 ans. Les graines sont semées au printemps et les oignons sont récoltés en septembre. Ce sont de petits nids de petits bulbes adaptés à la plantation la saison prochaine. Profondeur de semis - 1-2 cm.

Soins supplémentaires

Les échalotes sont arrosées au moins trois fois par saison. Au début de la saison de croissance, les plates-bandes sont arrosées fréquemment et abondamment. Un mois avant la récolte, l'arrosage est arrêté pour que les plumes aient le temps de jaunir et de sécher. Lors des étés pluvieux, les arrosages sont effectués moins souvent qu'en cas de sécheresse. En l’absence de précipitations par temps nuageux, arrosez les échalotes une fois tous les 7 jours.

Après chaque arrosage, la croûte de terre est relâchée pour une meilleure circulation de l'air vers le système racinaire. Les mauvaises herbes sont éliminées au fur et à mesure de leur croissance.

Les oignons familiaux sont fécondés deux fois :

• Je me nourris - au printemps, après l'apparition de la troisième feuille : 1 cuillère à soupe. l. urée pour 10 litres d'eau;
• Alimentation II - après l'apparition de cinq feuilles : 1 c. monophosphate de potassium pour 10 litres d'eau.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Les échalotes sont sensibles aux maladies fongiques : oïdium, mildiou, fusarium et pourriture du cou. Les plantes malades sont complètement retirées du site et les plantes saines sont irriguées avec des préparations Quadris, Mikosan et Pentafag.

La prévention des maladies comprend :

• désinfection du matériel de plantation dans la préparation « Maxim », « Fitosporin », solution de permanganate de potassium ;
• le respect de la rotation des cultures ;
• élimination rapide des mauvaises herbes.

Les plantations d'oignons frappent le plus souvent mouche de l'oignon. Le ravageur apparaît pendant la période de floraison du cerisier et du pissenlit. Les plantes affectées sont en retard de développement et pourrissent.

Pour lutter contre les insectes, les plantations d'oignons :

• saupoudré de cendre de bois;
• traité avec une solution saline (200 g de sel pour 10 litres d'eau).

Nématode de l'oignon - un ravageur dangereux qui plie le bas du bulbe. Lorsque du matériel végétal infecté pénètre dans un lit de jardin, des plantes saines sont infectées. Pour prévenir l'infection, les bulbes sont désinfectés dans une solution de formaldéhyde à 4 %.

Les plumes d’échalote verte sont attaquées par les pucerons. L’acaricide « Verticilline » permet de la combattre.

Récolte et stockage

Les dates de récolte dépendent de la variété. Les variétés précoces sont récoltées fin juillet, les variétés tardives - en août.

Les jardiniers expérimentés recommandent de se concentrer sur l'apparence de la plante : lorsque les ¾ des plumes sont sèches et fanées, vous pouvez commencer à récolter les oignons.

Le creusement se fait à la pelle par temps sec et ensoleillé. La plume sèche est laissée, l'oignon est conservé sous un auvent aéré pendant 15 jours pour sécher. Les plumes sèches sont coupées en laissant 2-3 cm ou tressées.

Conseil. Il ne faut pas retarder la récolte en raison de la possibilité de repousse des racines et de détérioration du goût des oignons.

Les oignons sont conservés dans une pièce sèche et fraîche à des températures allant jusqu'à –1°C ou dans un appartement à des températures allant jusqu'à +19°C, à l'écart des appareils de chauffage. La récolte est placée dans des caisses, des filets, des sacs en tissu respirant et des paniers. Dans de telles conditions, il ne sèche pas et ne germe pas avant 6 à 8 mois.

Conclusion

Cultiver et entretenir des échalotes n'est pratiquement pas différent de la culture des oignons. La plantation se fait avec des graines et des plants. La deuxième méthode est plus préférable en raison du faible pourcentage de germination des graines en pleine terre. Le renouvellement du matériel semencier s'effectue par semis de graines. Les bulbes collectés sont utilisés pour la plantation la saison prochaine.

Pour obtenir une récolte riche, les oignons sont arrosés abondamment au début de la saison de croissance, ameublissant les plates-bandes pour mieux approvisionner le système racinaire en oxygène, désherbant et fertilisant avec des composés organiques et minéraux. Pour le stockage, utiliser des conteneurs ventilés. La température optimale de conservation des échalotes est de –1°C à +19°C.