Les variétés de pois chiches les plus populaires - description et caractéristiques

Les pois chiches (parfois appelés nohut, fucus, pois turcs, de la Volga ou pois noyer) sont une légumineuse de la famille des légumineuses, cultivée commercialement dans de nombreux pays du Moyen-Orient, d'Asie centrale et d'Amérique. Les graines de pois chiches possèdent de nombreuses propriétés médicinales. Et ses sommets, riches en protéines, sont utilisés pour nourrir le bétail. Dans le classement des légumineuses consommées comme aliment par la population de notre planète, elle occupe la troisième position, juste après les pois et les haricots.

Le manque d'exigence quant à la qualité du sol et la capacité de résister à des gelées de courte durée jusqu'à -10°C permettent aux producteurs de plantes russes de cultiver cette culture non seulement dans le territoire de Stavropol, le Caucase du Nord et le territoire de Krasnodar, mais également dans les conditions climatiques du zone médiane et Sibérie occidentale. Ces dernières années, cette précieuse culture vivrière, capable d'enrichir l'alimentation des Russes avec des protéines et des graisses végétales de haute qualité, apparaît de plus en plus sur les tables de nos compatriotes.

Variétés de pois chiches par couleur

De nombreuses variétés de pois chiches peuvent être divisées en plusieurs groupes, selon la couleur des graines.

Intéressant. Selon Rosstat, en 2018, plus de 827 000 hectares ont été alloués à la culture des pois chiches en Russie. Sur l'année, les superficies ensemencées avec cette culture ont augmenté de 355 000 hectares, soit une augmentation de 71,6 %.

Brun

Les pois rouge-brun (graines), 1 à 2 morceaux chacun, sont situés dans les haricots fruitiers de forme angulaire arrondie.Ils mûrissent sur des buissons annuels compacts qui ne craignent pas la sécheresse et les vents chauds, dont la hauteur varie entre 45 et 70 cm.

La saison de croissance varie de 90 à 100 jours. Pendant la floraison, des fleurs rouge-violet apparaissent sur les buissons. Le poids de mille fruits est de 340 g.

Les graines, qui ont une haute valeur nutritionnelle, sont souvent utilisées pour produire de la farine de pois chiches.

Jaune

Les plantes qui produisent des graines beige clair font partie des cultures à maturation précoce avec une saison de croissance courte - de 80 à 90 jours.. Sur les buissons de taille moyenne et fortement ramifiés, apparaissent des haricots contenant deux graines.

Toutes les variétés jaunes se caractérisent par une résistance élevée à la verse, à la sécheresse, aux infections fongiques telles que la pourriture des racines, ainsi qu'aux effets des vents secs.

Les graines sont frites, bouillies et utilisées pour préparer de délicieux plats d'accompagnement.

Rouge

Les buissons compacts produisant des fruits rougeâtres ont une structure assez puissante. Leurs caractéristiques botaniques sont quasiment identiques à celles des autres variétés de pois chiches.

Ces plantes, qui souffrent rarement d'insectes nuisibles et de maladies, sont dotées de la capacité de résister à la fois à la sécheresse et à une humidité élevée du sol.

Blanc

Les buissons bas – jusqu’à 45 cm – se caractérisent par la présence de pousses puissantes. Les pédoncules sont situés à une hauteur d'au moins 20 cm du niveau du sol. Cela facilite l'entretien des plantes, car cela évite au maraîcher de devoir pincer et couper les pousses inférieures en cas d'humidité élevée du sol. Les haricots contiennent 1 à 2 graines blanches.

Les plantes sont peu sensibles aux ravageurs, aux maladies et aux effets des mauvaises conditions météorologiques.

Noir

Les caractéristiques botaniques de toutes les variétés de pois chiches noirs coïncident largement avec les caractéristiques de ses autres variétés.La seule différence radicale est la couleur foncée des pois, qui ont en outre un arôme épicé prononcé et un goût plus riche.

Vert

La couleur verte des pois est caractéristique des variétés cultivées en Inde.

Important. Selon la classification basée sur l'apparence des graines, les pois chiches sont divisés en deux types : desi et kabuli. Les variétés de type Kabuli portent des fruits (haricots) recouverts d'une fine coque de couleur claire, qui se sépare très difficilement de la graine. Il est recommandé de les utiliser entières lors de la cuisson. Les graines de pois Desi sont de couleur brune ou noire et ont une coque très épaisse. Ils sont généralement utilisés pour fabriquer de la farine.

Principaux types de pois chiches selon leur vitesse de maturation

Il existe une classification qui permet de regrouper les variétés de pois chiches en fonction de la durée de la saison de croissance et de la taille des graines.

Variétés de turc petits pois Selon la saison de croissance, ils sont répartis en :

• maturation précoce (de 75 à 90 jours) ;
• mi-saison (de 90 à 115 jours) ;
• maturation tardive (de 115 à 140 jours).

Tôt

Parmi les variétés à maturation précoce les plus populaires se trouve la variété Galileo, obtenue par sélection individuelle à partir de la variété Belazh.

Caractéristiques variétales :

1. Croissance initiale intensive - la période allant du moment du semis à l'apparition de pousses complètes est de 7 à 9 jours.
2. La saison de croissance dure de 95 à 98 jours.
3. Résistance élevée (jusqu'à 5 points) aux gelées printanières, à la sécheresse du sol et de l'air.
4. Développement intensif de nodules.
5. Résistance élevée (0 à 5 %) à la plupart des maladies fongiques et virales (dont oïdium, rouille, septoriose, bactériose, anthracnose, fusarium, etc.).
6. La présence de buissons dressés hauts (jusqu'à 70 cm).Les haricots inférieurs y sont attachés à une hauteur de 17 à 23 cm du niveau du sol.
7. Résistance à la verse des tiges. Les grains ne risquent pas de tomber ou de se fissurer.
8. Couleur beige des graines, de forme ronde ou angulaire et de nervures faiblement exprimées.
9. Convient pour la culture sur tout type de sol.
10. Convient au nettoyage mécanisé. Les feuilles qui tombent lorsque les fruits mûrissent facilitent grandement le battage.
11. Le rendement moyen (dans la région de Saratov) atteint 9,7 c/ha. Dans les conditions du territoire de Krasnodar, le rendement maximum est de 22,7 c/ha.

Les auteurs de la variété Galileo la recommandent pour la culture dans les conditions climatiques de la région de Saratov.

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Mi-saison

Ce groupe de variétés est le plus nombreux.

Variété Zoovit

Obtenu par la méthode de sélection individuelle à partir d'un mélange d'échantillons variétaux de la collection VIR, recommandé pour la culture dans les conditions de la région de Saratov. Auteur – Aistov Viatcheslav Nikolaïevitch.

La variété se caractérise par :

1. Buissons hauts (de 38 à 56 cm) semi-érigés à grandes feuilles et fleurs blanches.
2. Manque de couleur anthocyanique.
3. Fruits de couleur beige, moyennement côtelés et de forme variée (ronde ou anguleuse).
4. Durée moyenne (de 80 à 102 jours) de la saison de croissance.
5. Bonne résistance à la sécheresse.
6. Rendement moyen jusqu'à 16,8 c/ha.
7. La présence de grosses graines (poids de 100 pièces - de 325 à 405 g), contenant jusqu'à 24 % de protéines.
8. Immunité aux maladies - pendant la période des tests d'État, aucun cas de dommage n'a été enregistré.

Variété Krasnokutsky 36

Cultivé depuis 1993, il n'a pas perdu à ce jour de sa popularité auprès des maraîchers russes.

Caractérisé par:

1. Hauteur importante (jusqu'à 60 cm) des buissons.
2. Mi-maturation - la durée de la saison de croissance ne dépasse pas 90 jours.
3. L'emplacement des haricots inférieurs à un niveau de 25 cm du sol.
4. La présence de graines jaune-rose pas très grosses (le poids d'un millier de morceaux est de 280 à 300 g), qui ont une forme ronde et contiennent de 25 à 28 % de protéines.
5. Haute résistance au fusarium et immunité moyenne à la brûlure ascochytique.
6. Haute résistance à la sécheresse.
7. Rendement stable (au moins 20 c/ha) dans la région de la Volga. Dans des conditions climatiques favorables, elle peut dépasser 35 c/ha.

Variété Voljanine

Créateur – éleveur Balashov V.V. La variété a été obtenue par sélection individuelle à partir d'un hybride obtenu en croisant un échantillon syrien à grosses graines avec la variété Volgogradsky 10.

Caractérisé par:

1. Buissons hauts (jusqu'à 70 cm), compacts et dressés, à tiges pubescentes, à feuilles ovales et à fleurs simples blanches de taille moyenne.
2. La présence de fèves légèrement anguleuses avec une pointe en forme de bec, totalement dépourvues de nervures et colorées en jaune. Chaque grain contient de 1 à 2 graines rondes, lisses et blanches (un millier de morceaux pèsent de 280 à 356 g).
3. La durée moyenne de maturation est de 72 à 101 jours.
4. Productivité jusqu'à 12 c/ha.
5. Résistance à la sécheresse plus faible (par rapport aux autres variétés).
6. Excellente immunité contre les maladies et les ravageurs.
7. Bonne résistance à la verse, au craquelage des haricots et à la chute des graines.
8. Hautes qualités gustatives des fruits.

L'utilisation de cette variété prometteuse sur le territoire de la Fédération de Russie a été autorisée en 2011.

Classification par calibre de fruit

Selon la classification divisant les variétés de pois chiches selon la taille des graines, elles sont :

• à petits grains - poids de 1000 graines - moins de 200 g ;
• grain moyen - poids de 1000 grains - de 200 à 350 g ;
• à grosses graines - poids de 1000 graines - plus de 350 g.

Moyenne

Une caractéristique de la variété Rosanna est son rendement plus élevé que celui des variétés à graines plus grosses. Les fruits sont moyens, le poids de mille morceaux varie de 290 à 310 g.

Variété de sélection ukrainienne (type Kabuli), recommandée pour la culture dans le Caucase du Nord et la péninsule de Crimée.

Caractéristiques:

1. Forme semi-standard de buissons jusqu'à 60 cm de hauteur.
2. Couleur vert clair des tiges et des feuilles.
3. La présence de fleurs blanches simples et de gros haricots à bec court, dont les plus bas sont fixés à un niveau de 23-25 ​​​​cm du niveau du sol.
4. Graines de couleur beige, de forme intermédiaire et à surface ridée, contenant jusqu'à 5% d'huile et 28% de protéines.
5. Période de maturation moyenne (jusqu'à 100 jours).
6. Productivité jusqu'à 20 c/ha.
7. Haute résistance à la sécheresse.
8. Résistance relative à la fusariose et à la brûlure ascochytique.

À gros fruits

Un exemple classique de pois chiches à gros fruits très productifs est la variété Galileo. Son principal avantage réside dans la haute qualité des grains : alignés, gros, de haute qualité culinaire et contenant jusqu'à 26 % de protéines.

Le poids naturel (appelé poids de 1 litre de grain, exprimé en grammes) des graines de la variété Galileo est de 835 à 852 g. Le poids de 1 000 grains est de 360 ​​à 420 g.

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Conclusion

Rendement élevé, type de sol peu exigeant, résistance aux conditions météorologiques défavorables, excellent goût de fruit bénéfique pour le corps - tels sont les principaux facteurs qui sous-tendent la popularité croissante de cette culture.