Les avantages et les inconvénients du soja pour les femmes d'âges différents

En étudiant le régime alimentaire traditionnel des Asiatiques, les scientifiques ont découvert que les produits à base de soja constituent une part importante de leur alimentation. En superposant ces données aux recherches de l'Organisation mondiale de la santé sur la propagation du cancer dans le monde, ils ont suggéré que les femmes asiatiques sont moins susceptibles de développer un cancer du sein, précisément parce que le soja constitue la base de leur alimentation. De plus, il est largement admis que les phytoestrogènes suppriment les bouffées de chaleur pendant la ménopause. Est-ce vraiment le cas, quels sont les avantages et les inconvénients du soja pour les femmes - continuez à lire.

Composition du soja

Soja riche en vitamines, micro et macroéléments. Par exemple, la teneur en vitamines de 100 g de haricots non transformés est :

• bêta-carotène – 0,15 mg ;
• B1 (thiamine) – 1 mg ;
• B2 (riboflavine) – 0,2 mg ;
• B3 (acide nicotinique) – 2,2 mg ;
• B4 (choline) – 270 mg ;
• B5 (acide pantothénique) – 1,7 mg ;
• B6 (adermine) – 0,8 mg ;
• B7 (biotine) – 0,007 ;
• B9 (acide folique) – 0,2 mg ;
• C (acide ascorbique) – 6 mg ;
• E (tocophérol) – 17 mg.

Seulement 100 g de soja contiennent une part importante de nos besoins quotidiens en micro et macroéléments et, à certains égards, ils les dépassent largement :

• potassium – 64 % ;
• calcium – 20 % ;
• magnésium – 55%;
• phosphore – 60-75%;
• soufre – 20%;
• sodium et chlore – moins de 4 % ;
• bore – 190%;
• cobalt – 300 % ;
• nickel – 850 % ;
• manganèse – 150 % ;
• molybdène – 140 % ;
• cuivre – 50 % ;
• zinc et fer – 30 % chacun ;
• iode – 5%.

Les graines de soja – une bonne alternative à la viande et aux produits laitiers, puisque la teneur en protéines des graines atteint 40% et qu'elle est facilement absorbée par l'organisme. Teneur en matières grasses – 30-40% :

• insaturés, y compris les acides linoléique et oléique - jusqu'à 34,4 %.
• saturé – jusqu'à 5,6%, ce qui est nettement inférieur à celui de la viande.

Les glucides représentent 20 à 30 % et comprennent des polysaccharides et des sucres solubles.

Si vous consommez du soja sous forme de haricots, votre corps recevra en plus une bonne portion de fibres.

Attention! Les fruits de soja sont un produit unique contenant des isoflavones : daidzéine, génistéine et glycitéine. Ces phytoestrogènes ne sont pas des hormones végétales, mais ont des propriétés similaires à celles des œstrogènes (hormones sexuelles féminines), mais avec une activité moins prononcée. Leurs propriétés et leur influence sur le corps humain n'ont pas encore été entièrement étudiées, mais la balance penche en faveur du fait qu'ils donnent plus de bien que de mal à notre santé.

Quels sont les bienfaits du soja pour les femmes ?

À la fin du XXe siècle, un certain nombre d'études ont été menées visant à identifier le lien entre les habitudes alimentaires et les modes de vie des représentants de différentes cultures et l'incidence des maladies cardiovasculaires et du cancer. Il s'est avéré que les résidents de l'Asie du Sud-Est souffrent beaucoup moins souvent de cancer du sein, de maladies cardiaques et vasculaires que les représentants de l'Amérique et de l'Europe.. Il a été émis l’hypothèse que cette situation est associée à la consommation active de produits à base de soja par les résidents asiatiques.

Référence. Les propriétés antioxydantes de la génistéine et de la daidzéine contenues dans les haricots peuvent neutraliser les radicaux libres, prévenir ou arrêter le développement de tumeurs malignes et réduire le risque de dégénérescence des cellules en tumeurs cancéreuses.

Après 50 ans

Mais si le cancer touche les gens quel que soit leur âge, alors les femmes de 50 ans sont confrontées à des problèmes assez typiques auxquels les produits à base de soja peuvent aider à faire face :

1. La prise de médicaments à base de phytoestrogènes pendant la période postménopausique réduit l'intensité et la fréquence des bouffées de chaleur et de la transpiration dans 45 % des cas. Même si certains répondants ont eu un effet placebo, les autres ont été aidés par l'effet des isoflavones.
2. Inclure du soja dans l'alimentation ou prendre des compléments alimentaires à base de ces haricots ralentit considérablement la progression de l'ostéoporose. Cela se produit en raison de la compensation partielle de ses propres œstrogènes par des phytoestrogènes, en raison de la teneur en pourcentage élevé de calcium, si nécessaire aux os, et de l'action de l'acide phytique, qui ralentit le développement des cellules qui détruisent le tissu osseux.
3. La consommation régulière de produits à base de soja réduit le risque de maladies cardiovasculaires : accident vasculaire cérébral, hypertension, accidents vasculaires cérébraux, etc.
4. Soja utile pour restaurer le métabolisme, améliorer le diabète sucré et traiter les troubles du tractus gastro-intestinal.
5. La teneur en lécithine des produits à base de soja joue un rôle important, qui normalise le taux de cholestérol, stimule l'écoulement de la bile, accélère le métabolisme, aidant ainsi à faire face aux problèmes de surpoids.

Dommages et contre-indications du soja pour les femmes

Depuis un certain temps déjà, des doutes surgissent quant à l’utilité du soja pour la santé des femmes en ce qui concerne son composant unique, l’isoflavone. Les doutes reposent sur le fait que le cancer peut être déclenché par l'œstrogène, une hormone sexuelle féminine.Puisque l’isoflavone imite son comportement, elle peut, en théorie, provoquer la formation de cellules malignes atypiques.

Cependant, cette théorie n’est confirmée par rien. De plus, l'expérience du Japon, de l'Indonésie, de la Chine et d'autres pays asiatiques montre le contraire, puisque l'incidence du cancer du sein chez les femmes asiatiques est 30 % inférieure à celle, par exemple, chez les femmes américaines.

Important! Le danger de maladie thyroïdienne existe lorsqu'une grande quantité de substances goitrogènes (par exemple, la farine de soja) qui bloquent l'absorption de l'iode sont absorbées et qu'en même temps il n'y a pas de produits contenant de l'iode dans l'alimentation.

Pendant la grossesse

Pendant la période de procréation, le corps d'une femme fonctionne différemment, et il arrive qu'une alimentation saine à tous égards puisse avoir de mauvaises conséquences pendant la grossesse chez la future mère ou le fœtus :

1. Le soja contient de l'acide phytique, capable d’influencer l’absorption ou le blocage des minéraux. Pendant la grossesse, il existe un risque que l'accès non seulement aux substances nocives (par exemple, les métaux lourds), mais également aux micro et macroéléments nécessaires au développement de l'enfant dans l'utérus soit bloqué.
2. L’avantage du soja est qu’il réduit le taux de cholestérol. Mais la grossesse est un cas où la dignité se transforme en désavantage, car pendant cette période, le corps féminin a besoin de cholestérol pour produire des œstrogènes et de la progestérone - des hormones responsables de la réussite d'un enfant.
3. Le soja est un allergène, et afin de ne pas provoquer d'allergies chez le bébé à naître, il vaut mieux limiter la consommation de produits à base de soja.

La recommandation générale en matière de consommation de soja pendant la grossesse est de réduire les portions et la fréquence de consommation, et de préférer le soja fermenté, dans lequel les effets de l'acide phytique sont neutralisés.

Conclusion

Les propriétés du soja doivent encore être étudiées - jusqu'à présent, les résultats des recherches sont souvent contradictoires. Sur la base du bon sens, vous devez tirer le meilleur parti du soja en l'utilisant dans l'alimentation, tout en ne refusant pas d'autres produits afin que le corps reçoive une nutrition équilibrée et nutritive.