Caractéristiques et description du soja Prudence

Le soja est la culture riche en protéines et en oléagineux la plus répandue dans le monde. Il est utilisé à des fins techniques, alimentaires et alimentaires. En termes de qualité et de rentabilité, il concurrence le tournesol. Dans cet article, nous parlerons en détail de la variété Prudence, de ses caractéristiques agrotechniques, de ses conditions de culture et de son application pratique.

Caractéristiques du soja Prudence

Le soja Prudence est un nouveau produit de la société canadienne Huron Commodities. Il s’agit d’une variété non transgénique (soja OGM).

Huron Commodities acquiert les droits exclusifs (brevet) sur les variétés sélectionnées dans les plus grandes universités du monde. Développe et fournit des semences à plus de 20 variétés de soja pour les exploitations agricoles au Japon, en Europe et en Asie du Sud-Est. Les variétés les plus populaires et recherchées en Russie et dans les pays de la CEI sont Avatar, Prudence, Strive, Prescott, Connor.

L'auteur de la variété est l'Université de Guelph. Représentant commercial en Russie – Prograin Ru LLC.

Caractéristiques biologiques

Le soja Prudence est une variété intensive de mi-saison à haut rendement.

Appartient à un grand genre de plantes herbacées à fleurs de la famille des légumineuses (mites). Tribu des cultures à fleurs – Haricots. Désigne le type de soja commun annuel (cultivé).

Type de développement – ​​​​indéterminé (croissance illimitée de la tige).

La hauteur de la tige peut atteindre 90 cm, la tige est dressée, dense, légèrement pubescente avec des poils brun rougeâtre et peu sujette à la verse. Les feuilles sont vertes, légèrement pubescentes, ovoïdes, aux extrémités pointues.Les feuilles sont collectées en groupes de 3-4 morceaux.

Les fleurs sont petites, inexpressives, inodores, ont 5 pétales, rassemblés en pinceaux, qui se forment à l'aisselle des feuilles.

Les gousses sont pubescentes, recourbées, en forme de faucille, de couleur brune. De forme convexe. La longueur de la gousse est de 5 à 6 cm. 1 à 4 fruits ronds mûrissent dans une boîte.

Les graines sont de taille moyenne, le tégument est de couleur jaune, le hile est clair et de couleur jaunâtre.

La période de floraison et de maturation est précoce et moyenne selon les régions.

Avec une alimentation suffisante, il forme des buissons et avec une plantation clairsemée, il se ramifie.

Le système racinaire est puissant, avec de longues pousses latérales s'étendant de la courte racine principale.

La variété résiste à la fissuration des fruits, aux maladies, aux virus et aux ravageurs des céréales (ascochytose, rouille, fusariose, mildiou).

En tant que précurseur, il convient aux variétés d'hiver de blé et de maïs.

La variété Prudence est adaptée à tous types de sols.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

BZHU - 36,5 g, 20 g, 27-30 g Teneur en calories - supérieure à 350 kcal pour 100 g de graines.

Référence. La protéine de soja Prudence a une valeur biologique similaire aux protéines animales, est bien absorbée et excrétée par l'organisme.

100 g de produit contiennent :

• jusqu'à 38 % de protéines ;
• 17-21 % de matières grasses ;
• jusqu'à 20 % de glucides ;
• 27% de fibres non digestibles (fibres).

Les acides gras essentiels nourrissent les tissus, préviennent les processus inflammatoires et soutiennent le cœur et les vaisseaux sanguins. Dans le soja Prudence contient de la vitamine F, un complexe d'acides insaturés Oméga-3 et Oméga-6 :

• linoléique;
• oléique;
• linolénique

La composition en vitamines fournit de l'énergie au corps, mobilise les fonctions de protection et soutient le fonctionnement des organes et des systèmes.

Pour 100 g de graines mûres il y a :

• 0,15 mg de vitamine A ;
• 0,5 mg de vitamine D ;
• 0,11 mg de vitamine E ;
• 0,34 mg de vitamine C.

Vitamines B :

• jusqu'à 1 mg de thiamine ;
• 0,25 mg de riboflavine ;
• plus de 2 mg de niacine (vitamine PP) ;
• 1,8 mg d'acide pantothénique ;
• 200 mcg d'acide folique ;
• 0,9 mg de pyridoxine.

Le soja Prudence contient 5 à 6 fois plus de vitamine B2 (riboflavine) que les grains de blé.

La composition contient des acides aminés essentiels et non essentiels - régulateurs des niveaux hormonaux, du métabolisme et des processus du système nerveux central :

• lysine – 2,2 g;
• arginine – 2,6 g;
• leucine – 2,6 g;
• isoleucine – 1,8 g;
• phénylalanine – 1,7 g;
• thréonine – 1,3 g;
• valine – 1,8 ;
• histidine – 0,8 g;
• cystine – 0,5 g;
• météonine – 0,46 g;
• tryptophane – 0,43 g.

Les minéraux potassium, calcium, phosphore renforcent le tissu conjonctif et osseux, activent le fonctionnement du système nerveux et du cerveau et ont un effet bénéfique sur le système endocrinien.

Application

Le soja Prudence est destiné principalement à l’industrie alimentaire et à la cuisine.

C'est un substitut utile viande, fromage et lait. Les amateurs de cuisine d'Asie de l'Est, les végétaliens et les végétariens utilisent activement les produits à base de soja, qui sont apparus sur les étagères nationales au cours de la dernière décennie.

Produits les plus populaires :

• farine de soja;
• beurre, lait, tofu (fromage cottage) ;
• mayonnaise de soja, crème sure, crème;
• viande (transformation du soja);
• Pâte de gochujang coréenne (assaisonnement épicé au poivre) ;
• Pâte miso épaisse japonaise additionnée de riz et de blé ;
• Asperges coréennes (fibres marinées aux épices) ;
• La sauce soja est particulièrement appréciée comme vinaigrette pour les petits pains, les compotes, les légumes frits et les salades.

La farine de soja est ajoutée au pain, aux pâtisseries et gâteaux, aux confiseries, aux saucisses et aux saucisses. La viande de haricots broyés est utilisée pour faire des côtelettes, des boulettes de viande, des escalopes et des pâtés. Ces produits sont considérés comme sans danger pour les personnes diabétiques.

Pour les enfants allergiques, les préparations pour nourrissons, les boissons au café, les yaourts, le chocolat et les chips sont fabriqués à partir de produits à base de soja.

C'est intéressant! Au Japon, les médicaments contre le diabète sucré à base d'extrait de soja - touchi - sont reconnus et confirmés par des certificats de qualité d'État.

Utilisation technique du soja Prudence

À partir des produits résiduels après le processus de raffinage et d’extraction du pétrole, on obtient :

• savons et cosmétiques;
• vernis et peintures;
• béton;
• solvants;
• plastique, toile cirée;
• linoléum;
• huile lubrifiante pour machines.

Les Chinois fabriquent du fil à partir des déchets issus de la production de fromage tofu. La soie de soja est une matière première pour la fabrication de chapeaux, pulls, chaussettes et textiles.

Dans l'élevage et l'agriculture

Les tourteaux, farines, parties aériennes sont des aliments nutritifs pour les animaux. Le tourteau de soja Prudence contient jusqu'à 38 % de protéines brutes et plus de 5 % de matières grasses.

Pour nourrir les veaux, on utilise un mélange de tourteaux, de farine de soja et d'aliments mélangés. La valeur nutritionnelle du supplément n'est pas inférieure à celle du lait entier.

La partie aérienne fauchée est valorisée aussi bien fraîche que dans les complexes d'ensilage.

Important! Les feuilles et les tiges de la variété Prudence contiennent 3 à 4 fois plus de carotène, de protéines et de calcium que les plantes céréalières. Et le foin équivaut au trèfle.

Le soja Prudence est semé comme engrais vert – un « remplissage » vert de la microflore du sol avec de l’azote assimilable. De plus, après la récolte, le champ reste propre, exempt de mauvaises herbes.

Technologie agricole du soja Prudence

Le taux de semis maximum pour la variété Prudence est de 72 kg par 1 ha.

La consommation moyenne par m² peut aller jusqu'à 40 pièces. graines, par mètre linéaire - jusqu'à 16-20 pcs. graines

La densité de semis optimale est de 400 à 600 pièces. pour 1 ha, en fonction de l'humidité du sol et de l'air, de la période de semis, de l'espacement des rangs.

Les semis sont effectués dans la dernière décade d'avril - début mai. Des méthodes en rangs étroits et en rangs larges sont utilisées.Espacement des rangs – 12,5 cm, 15 cm, 30 cm, 45-50 cm.

La saison de croissance dure de 95 à 105 jours, selon la région et la quantité de précipitations.

On note le fort développement initial des plantules. Deux semaines après le semis, les pousses s'élèvent de 25 à 30 cm et à la mi-juillet, un grand buisson se développe.

La récolte est récoltée fin août. Le rendement du soja Prudence est de 25 à 29 c/ha.

protection

Selon la technologie de culture, le traitement avec les herbicides « Pivot », « Centurion », « Harmony » est obligatoire afin de supprimer les mauvaises herbes.

Pour protéger les cultures, des mélanges d'herbicides et de tensioactifs sont utilisés. Par exemple, un mélange de « Fabian » et de « tensioactif Adju » est utilisé pour traiter les semis pendant la période cotylédone des mauvaises herbes (quinoa, laiteron des champs, herbe à poux). Avant la germination, les champs sont traités avec des herbicides à base de Glyphosate (un médicament systémique contre les mauvaises herbes vivaces).

Un traitement avec les fongicides « Kolosal Pro », « Benorad », etc. est recommandé contre les maladies fongiques et les taches.

Engrais

Le soja Prudence est nourri en fonction du type de sol et de son acidité selon des cartogrammes agrochimiques.

Il est recommandé d'appliquer des engrais phosphorés :

• dans les régions du sud - 30 à 50 kg pour 1 ha ;
• pour les régions du centre et du nord, la dose augmente jusqu'à 80-90 kg.

L'azote est appliqué uniquement sur les sols pauvres et lourds.

Les engrais potassiques sont utilisés à raison de 50 à 60 kg pour 1 ha.

Il est important de traiter les graines avant le semis avec des bactéries nodulaires (Nitragin) et des microfertilisants à haute teneur en molybdène (Ammonium Molybdate). Consommation approximative – 150 g pour 1 tonne de graines.

Régions en croissance

Des variétés sélectives de soja sont en cours de développement pour les conditions des latitudes septentrionales au Canada, en Suède et en Allemagne. Des échantillons de types variétaux (plus de 7 000 exemplaires) se trouvent à l'Institut panrusse de recherche du nom. N.I. Vavilova.

Dans la région du nord-ouest de la Russie, il est recommandé grandir variétés de soja à maturation précoce Kasatka, Svetlaya, Eldorado de sélection domestique (Ryazan NIPTI et Institut sibérien de recherche sur l'alimentation animale).

Il est recommandé de cultiver la variété mi-précoce Prudence dans les régions du sud et la zone médiane. La culture n'a pas peur des étés secs et n'est pas encline à la verse.

Dans les conditions de la région de la Terre Noire, le soja mûrit dans les 105 à 110 jours suivant la plantation.

Le soja Prudence est également cultivé dans les régions de steppes chaudes où le taux d'humidité est moyen.

Dans les zones climatiques tempérées, il est préférable de semer une variété à maturation précoce de la même sélection canadienne - Connor.

conclusions

La variété de soja Prudence est adaptée à presque toutes les zones climatiques et parvient à mûrir même dans les régions du nord. La saison de croissance s'adapte au climat local. En agriculture, le soja est apprécié comme culture fourragère et comme engrais vert précurseur des céréales. Cultivé dans les grandes communautés agricoles et les petites fermes. La variété se caractérise par une rentabilité à 100 % et un rendement élevé.

Les produits à base de soja prêts à l'emploi constituent un substitut complet et sûr aux protéines animales pour les athlètes, les végétariens, les enfants et les personnes diabétiques.