Variété de pomme de terre de table mi-hâtive Gourmet violet
Une caractéristique distinctive des pommes de terre appelées Gourmet est la couleur violet foncé de la peau et la couleur violette de la pulpe avec des taches blanches. En Russie, ces variétés sont considérées comme exotiques, mais dans les pays européens et aux États-Unis, la variété Gourmet est activement utilisée pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires depuis le début du 19e siècle.
Les fruits bouillis ont un arrière-goût de noisette agréable, contiennent une grande quantité d'antioxydants qui éliminent les radionucléides du corps et sont largement utilisés dans la nutrition diététique en raison de leur faible teneur en amidon.
Origine et description de la variété
L’origine exacte des pommes de terre violettes n’a pas encore été établie. Les biologistes suggèrent que la variété vient d'Amérique du Sud (Bolivie, Pérou). La pomme de terre Gourmet a été développée récemment, n'a pas encore été inscrite au registre national de Russie et aucune information sur le fabricant n'a été fournie.
Les semences sont vendues par la société SeDeK. La culture peut être cultivée dans n'importe quelle région du pays, mais elle se sent mieux dans la zone médiane et dans le sud.
Sur la photo - Pommes de terre gourmandes.
Les caractéristiques distinctives, l'apparence et le rendement sont décrits dans le tableau.
| Indicateurs | Caractéristique |
|---|---|
| Période de maturation | 80 à 90 jours |
| Buisson | Hauteur moyenne, compacte, jusqu'à 70 cm de hauteur |
| Nombre de tubercules dans un buisson | 12–14 |
| Poids | 80 à 110 g |
| Formulaire | Ovale-rond |
| Coloration | La peau est violet foncé avec de petits yeux, la chair est violette avec des veines blanches |
| Feuilles | Taille moyenne, vert |
| Couleur de la corolle | Blanc avec des étamines noires |
| Teneur en amidon | 13 % |
| Goût | Excellent, un peu inhabituel pour les pommes de terre |
| Cours/groupe de cuisine | V/S (moyen ou très friable) |
| Productivité | 350–400 c/ha |
| Qualité marchande | 85–90 % |
| Garder la qualité | 96 % |
| But | Produit diététique riche en antioxydants |
| Durabilité | À la gale et au cancer, au mildiou des sommités et des tubercules. La variété est sensible aux maladies virales |
| Transportabilité | Haut |
Variétés de technologie agricole
La variété Gourmet est peu exigeante en entretien et s'adapte à toutes les conditions climatiques. Le rendement maximum est affiché dans les régions de la zone médiane et dans le sud du pays lorsqu'il est cultivé sur des sols tourbeux, limoneux sableux et légèrement limoneux.
Les règles de la technologie agricole prévoient un arrosage, un ameublissement, un buttage et une fertilisation modérés.
Dates, schéma et règles de plantation
La culture se caractérise par une saison de croissance courte et une température de l'air exigeante. Les semences sont plantées à des températures non inférieures à +10°C.
Les pommes de terre gourmandes sont cultivées sur des sols meubles légèrement acides. Si nécessaire, le sol est amélioré, guidé par les principes suivants :
- Les sols tourbeux, limoneux et sableux conviennent le mieux à cette variété. S'il y a un excès de sable, le sol est fertilisé avec du fumier ou de l'humus.
- Le terreau lourd est ameubli avec de la tourbe, du sable de rivière, du foin pourri ou de la sciure de bois. Pour maintenir la légèreté de la couche supérieure tout au long de la saison, le sol est paillé.
- Les zones ouvertes et ensoleillées conviennent à la plantation, mais dans les régions du sud, les plates-bandes sont ombragées avec un filet spécial ou formées à proximité des buissons.
- Les basses terres très humides ne conviennent pas à la culture de pommes de terre. Dans de telles conditions, les tubercules souffrent de maladies fongiques.Dans les régions aux précipitations abondantes et fréquentes, les plantations sont situées sur des pentes avec un écoulement libre des eaux de pluie.
De gros tubercules sains sont utilisés pour la plantation. Les petites graines sont préparées selon la procédure standard (désinfection, trempage dans des stimulants de croissance, germination) et scellées par épaississement.
Règles de préparation des tubercules :
- tri des graines;
- désinfection au Fitosporin, bouillie bordelaise - 40 à 60 minutes ;
- germination dans une pièce lumineuse à une température non inférieure à +15 ° C avec pulvérisation d'eau propre une fois tous les 3-4 jours.
De fortes pousses de 1 cm de long indiquent que les tubercules sont prêts à être plantés. Les plants trop longs sont raccourcis et les plus fins sont cassés. Immédiatement avant la plantation, les graines sont trempées dans du Zircon ou de l'Epin.
En 2-3 jours, les tubercules sont sortis à l'extérieur et disposés à l'ombre partielle pour se réchauffer. Des trous d'une profondeur de 5 à 10 cm sont formés sur le site à une distance de 40 cm, l'espacement des rangs est de 60 cm et de petits tubercules sont plantés à des intervalles de 30 cm.
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Se soucier
Les plantes réagissent douloureusement au manque et à l’excès d’humidité. La première fois, le sol est humidifié après la germination, la deuxième fois - pendant la période de floraison. En période de sécheresse, la fréquence des arrosages est doublée.
Référence. Lorsqu'il y a un excès d'eau, les pommes de terre deviennent insipides ; lorsqu'il y a une carence, les tubercules deviennent petits.
Le desserrage et le désherbage sont effectués après chaque arrosage. Les plates-bandes sont traitées superficiellement, en prenant soin de ne pas endommager les racines et les tubercules. Le paillage facilitera l’entretien de la plantation. Le foin ou la paille empêchent l'évaporation rapide de l'humidité et la croissance des mauvaises herbes.
Le buttage est une technique agrotechnique importante, sans laquelle il est impossible d'obtenir une récolte riche.La procédure favorise la croissance du système racinaire et évite le dessèchement du sol et des tiges. Le buttage précoce protège les buissons du froid dans des conditions climatiques instables. Les premières pousses sont entièrement recouvertes de terre.
Des manipulations répétées sont effectuées en tenant compte du taux de croissance des buissons jusqu'au stade de bourgeonnement. Les tiges sont saupoudrées de terre humide jusqu'à la moitié de la hauteur. Un travail supplémentaire est nécessaire pendant la période de nouaison des tubercules, qui doivent être protégés des rayons directs du soleil.
Il est pratique de combiner la fertilisation avec l’arrosage. Le sol est humidifié avec de l'eau propre, puis arrosé avec des composés minéraux. Le superphosphate, le nitrate d'ammonium, l'urée, le chlorure de potassium et la nitrophoska sont utilisés comme engrais.
Le schéma d'alimentation des racines est présenté dans le tableau
| Temps de candidature | Engrais (pour 1 m²) | |
|---|---|---|
| je nourris | Pendant la période de croissance de la masse verte | 20 g de nitrate d'ammonium, 20 g de sulfate de potassium |
| II alimentation | Pendant la période de bourgeonnement | 1 cuillère à soupe. l. urée, 20 g de sulfate de potassium/10 l d'eau |
| III alimentation | Pendant la période de floraison | 40 g de superphosphate/10 l d'eau |
Schéma d'alimentation foliaire :
| Temps de candidature | Engrais (pour 1 m²) | |
|---|---|---|
| je nourris | Pendant la période de croissance de la masse verte | 100 g d'urée, 150 g de monophosphate de potassium, 5 g d'acide borique/5 l d'eau |
| II alimentation | Pendant la période de floraison | 1 kg d'ortie/3 l d'eau (laisser agir 24 heures) + 30 g de copeaux de lessive |
| III alimentation | Après la floraison | 10 g de superphosphate/1 l d'eau |
Important! L'alimentation foliaire est effectuée le soir pour éviter les coups de soleil sur le feuillage.
Nuances de culture et difficultés possibles
Il n'y a aucune difficulté à cultiver des pommes de terre violettes. Si vous respectez les conditions de température lors de la plantation et les règles d'entretien des buissons, vous pouvez obtenir une récolte riche.
Les agriculteurs expérimentés recommandent de prêter attention à la méthode de culture des pommes de terre dans des caisses ouvertes faites maison en planches ou en briques. La hauteur des côtés est de 20 cm, la largeur est de 1 m. La paille, le foin et l'herbe tondue sont déposés au fond, et le compost et la terre des passages sont placés sur le dessus.
Lors de la plantation de tubercules, ne déterrez pas le sol, car il y a au fond de la matière organique qu'il est conseillé de ne pas toucher. Seul un ameublissement superficiel du sol est effectué. Deux rangées sont formées dans la boîte et les trous sont placés à une distance de 30 cm et plantés en damier. De la cendre et de la poudre de coquille d'œuf de poule sont placées sur les graines et saupoudrées de terre. Dès l'apparition des buissons, les plates-bandes sont désherbées et paillées de paille ou de foin.
Maladies et ravageurs
Les pommes de terre Purple Gourmet sont résistantes à la gale et au cancer de la pomme de terre, au mildiou des sommités et des tubercules, mais sont sensibles aux virus qui provoquent l'enroulement des feuilles et le flétrissement des colonnes, les marbrures et la déformation des tubercules.
Le tableau contient les signes d'infection et les méthodes de contrôle.
| Nom de la maladie | Panneaux | Lutte |
|---|---|---|
| Feuilles frisées | Les feuilles inférieures se dessèchent et s'enroulent le long de la nervure centrale, acquièrent une teinte rouge-violet et une nécrose nette apparaît sur les tubercules. |
|
| Mosaïque mouchetée | Les buissons ne sont pas en retard dans leur développement, mais des taches claires apparaissent sur les feuilles. | |
| Flétrissement des piliers | Jaunissement des feuilles sur les bords, ralentissement de la croissance, le petit feuillage s'enroule dans un sillon et acquiert une teinte violette. | |
| gothique | Les bords des feuilles acquièrent une couleur anthocyanique et les tubercules prennent une forme laide. |
Important! Il n’existe pas de traitement spécifique contre les maladies virales, une prévention de qualité est donc importante.
Les plantations de pommes de terre deviennent souvent la cible d'attaques de tétranyques, de pucerons, de cigales et de doryphore de la pomme de terre. Le tableau montre les moyens de se débarrasser des parasites sur le site.
| Ravageur | Méthodes de combat |
|---|---|
| Puceron | Pulvérisation d'insecticides Aktara, Konfidor, Aktellik, Danadim, infusion de pelures d'oignon (200 g de matières premières sèches, 50 g de copeaux de savon/5 l d'eau). |
| Acarien | Traitement avec infusion de tabac à poils longs (400 g de matière première, 25 ml de savon liquide/10 l), préparations Vertimek, Bicol. |
| Cigale | Irrigation des buissons avec Movento Energy, Tabu, Akarin, Calypso, Proteus. |
| Coléoptère du Colorado | Pulvérisation d'infusion de fleurs de tournesol (500 g de matières premières/10 l d'eau, laisser agir 3 jours), fongicides « NO Colorado Beetle ! », « Aktara », « Killer », « Korado », « Ultor », saupoudrage de frêne de bouleau (10 kg/100 m²). |
Collecte, stockage et utilisation des récoltes
Le premier creusement des jeunes tubercules est effectué 1,5 mois après la germination complète. Dans les régions du sud, la récolte atteint sa pleine maturité technique au bout de 100 à 110 jours.
Les pommes de terre récoltées conviennent au stockage hivernal dans un endroit frais (cave, sous-sol, balcon vitré). Le matériel est immédiatement sélectionné pour une plantation ultérieure au printemps et la procédure d'aménagement paysager est effectuée. Les tubercules sont disposés en une seule couche sur une surface plane et conservés dans un endroit lumineux pendant 10 à 15 jours, mais pas à la lumière directe du soleil. Cela empêche la germination des tubercules en hiver, accélère la germination et augmente les forces de protection.
Les pommes de terre violettes ont un goût inhabituel : lorsqu'elles sont bouillies, elles acquièrent une saveur de noisette et deviennent presque noires. Le produit convient à la préparation de salades crues, à l'ébullition et à la cuisson.Une riche purée de pommes de terre violette ne laissera pas vos invités indifférents.
Avantages et inconvénients
Les avantages des pommes de terre Gourmet incluent :
- aspect attrayant des tubercules;
- couleur inhabituelle de la pulpe;
- excellent goût;
- durée de conservation et qualité marchande élevées ;
- polyvalence d'utilisation en cuisine;
- résistance aux maladies fongiques;
- grande productivité;
- facilité d'entretien.
Parmi les inconvénients :
- exigences en matière de température de l'air lors de l'atterrissage ;
- prédisposition aux maladies virales.
Avis des agriculteurs
Les pommes de terre gourmandes ne sont pas encore très répandues dans notre pays, mais ceux qui ont déjà essayé de planter la variété sur leurs parcelles ont été satisfaits du résultat.
Eugénia, Tchekhov : «C'était la première fois que je voyais des pommes de terre violettes inhabituelles au marché. Ayant commencé à m'intéresser à la culture, j'ai acheté des graines et planté plusieurs arbustes dans le pays. J’ai essayé d’ajouter des pommes de terre crues aux salades, j’ai vraiment aimé le goût, légèrement sucré, non féculent.
Inna, Nijni Novgorod : « Mon nutritionniste m’a conseillé de manger des pommes de terre violettes, en raison de leur faible teneur en amidon. J'ai acheté plusieurs graines au marché et je les ai plantées dans le jardin. La culture aime la chaleur et mûrit tôt. L’entretien est simple, comme pour les variétés de pommes de terre ordinaires.
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Conclusion
Compte tenu de l'apparition récente de la variété Gourmet sur le marché intérieur, seuls quelques agriculteurs et consommateurs ont eu le temps d'apprécier ses qualités. Mais ceux qui ont essayé de cultiver des pommes de terre sur leur parcelle en parlent positivement.La culture ne nécessite pas de soins particuliers, mais donne des résultats optimaux lorsqu'elle est cultivée dans un sol généreusement parfumé de composés minéraux.
Le principal inconvénient de Gurman est sa sensibilité aux infections virales, contre lesquelles aucun médicament efficace n'a encore été inventé. Les techniques agricoles contribueront à prévenir les maladies : rotation des cultures, traitement des semences avant la plantation, désherbage, lutte contre les insectes.