Revue du modèle industriel de l'éplucheur de pommes de terre MOK 300m

Les employés auxiliaires d'une cuisine industrielle, qui épluchent les pommes de terre presque 24 heures sur 24, peuvent facilement être remplacés par l'éplucheuse de pommes de terre MOK-300M. Cet éplucheur de tubercules convient à une utilisation dans les établissements de restauration.

De quel genre d'unité s'agit-il

Informations générales sur l'éplucheur de pommes de terre :

1. Produit par la société biélorusse Torgmash.
2. Elle se distingue des éplucheuses de pommes de terre d'un type similaire par sa compacité.
3. Conçu pour être utilisé dans les établissements de restauration collective, il facilite le travail du personnel chargé de l'épluchage manuel des pommes de terre et des tubercules (carottes, betteraves).
4. Les légumes sont épluchés dans une chambre de travail dotée d'un treillis intégré et d'un disque abrasif. La peau s'enlève au contact de ceux-ci.
5. Sur les tubercules, vous devrez retirer les yeux restants et les peler en grosses dépressions.

Pour obtenir des pommes de terre bien épluchées, il est conseillé d'acheter de gros tubercules sans yeux. Lors du traitement de tels légumes, le temps nécessaire à un contrôle supplémentaire est considérablement réduit.

À quoi cela ressemble-t-il

L'éplucheuse de pommes de terre MOK-300M ressemble à un cylindre avec une base rectangulaire basse sur des pieds en forme de lattes allongées, assurant la stabilité pendant le fonctionnement. Le boîtier en acier inoxydable est conçu pour une installation au sol. L'éplucheur de pommes de terre est utilisé dans les établissements de restauration, la production alimentaire et le commerce. La chambre de travail est conçue pour contenir jusqu'à 10 kg de pommes de terre.

Les matériaux abrasifs sont placés de manière à ce que les pommes de terre qui les frottent soient épluchées. La trémie de la machine est fermée par un couvercle spécial pour un fonctionnement en toute sécurité. Après nettoyage, les légumes tombent dans le bac de réception. Le déchargement s'effectue automatiquement.

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Principe d'opération

Le nettoyage est effectué à l'aide de matériaux abrasifs qui enlèvent la couche supérieure de peau à surface rugueuse et hétérogène.

Pour vous assurer que la machine fonctionne correctement, effectuez les étapes suivantes :

1. Les pommes de terre préalablement débarrassées du sol et lavées sont placées dans l'entonnoir de chargement, de l'eau froide est versée à raison de 1 litre pour 1 kg de produit.
2. Placez le plateau préparé dans lequel les pommes de terre seront automatiquement déchargées par la porte dans la trappe après le nettoyage.

Il y a des boutons « Démarrer » et « Stop » pour le contrôle. Le commutateur est installé dans le réseau. L'appareil fonctionne à partir de 380 V.

Important! Lors du chargement dans la trémie, il est conseillé de calibrer les légumes (les trier par taille).

La pulpe (épluchée avec de l'eau) est évacuée directement à l'égout ou dans un récipient (réceptacle à pulpe), qu'il faudra acheter en supplément, puisqu'il n'est pas fourni avec l'éplucheur de pommes de terre.

Caractéristiques

L'éplucheur de pommes de terre est facile à utiliser, ne nécessite aucune connaissance particulière en matière d'entretien et est facile à nettoyer. Lorsqu'il est transporté dans un emballage, il semble compact, ce qui le distingue des machines d'autres fabricants.

La productivité de l'épluchage des pommes de terre est élevée : jusqu'à 300 kg/heure avec une charge unique allant jusqu'à 10 kg de tubercules.

Les pommes de terre chargées dans l'unité sont nettoyées en 2 minutes.Avec un poids de 47 kg, les dimensions sont de 650 x 450 x 870 mm (longueur, largeur, hauteur).

Consommation électrique - 0,75 kW. Le kit comprend un treillis et des disques abrasifs (2 pièces).

Caractéristiques d'utilisation

Pour maintenir les hautes performances de l'éplucheur de pommes de terre MOK-300M dans les installations de transformation alimentaire, ses caractéristiques techniques sont constamment améliorées.

Depuis 2016, la voiture apparaît sous une forme mise à jour. Ils ont ajouté :

• une nouvelle trappe de déchargement ;
• mécanisme de verrouillage amélioré;
• disque abrasif à haute résistance en matériau à faible usure qui ne nécessite pas d'équilibrage.

En conséquence, le degré de transformation des pommes de terre atteint jusqu'à 90 % de la surface pelée.

Pour faire fonctionner l'appareil, vous aurez besoin de :

• réseau CA triphasé ;
• réseau d'approvisionnement en eau.

Un système de drainage est souhaitable afin de ne pas stocker la pulpe dans un récipient de travail.

Où est-il utilisé ?

L'éplucheuse de pommes de terre MOK-300M est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration de moyenne et grande taille (cantines, restaurants). Fabriqué conformément à la norme STB ISO 9001-2015 et conforme aux normes paneuropéennes.

Mode d'emploi

Avant d'utiliser la machine MOK-300M, il est important de lire la notice d'utilisation. Pour maintenir son fonctionnement il est utile de savoir que :

• Il est conseillé d'utiliser le câble H05VV5-F5G1 pour la connexion au réseau ou similaire ;
• pour des raisons de sécurité, l'équipement est déconnecté du réseau de travail avant le lavage ;
• Les conditions de température appropriées pour le fonctionnement sont de +1…+35 °C.

D'autres conditions de fonctionnement sont répertoriées dans les instructions fournies avec l'appareil. Il vous aidera à organiser correctement votre travail et deviendra un guide d'action si vous devez résoudre des problèmes mineurs.

Prix

Le prix d'un éplucheur de pommes de terre dans différentes régions de Russie oscille autour de 44 000 roubles. et plus haut.

Le prix total comprend les frais de livraison. Cela dépend de la zone, du véhicule et de la société de transport choisie, mais peut être modulé si la livraison de la marchandise associée est envisagée.

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Avantages et inconvénients

Les principaux avantages d’une éplucheuse de pommes de terre :

• transition du travail manuel au travail mécanisé ;
• productivité élevée du nettoyage des pommes de terre;
• facilité d'utilisation.

Les inconvénients d’un éplucheur de pommes de terre électrique résident dans la qualité des légumes. Les tubercules avec des yeux ne sont pas aussi bien nettoyés. Le chargement de pommes de terre de différentes tailles a également un effet néfaste sur la qualité de la transformation.

Commentaires

Ceux qui sont confrontés au choix de l'éplucheuse de pommes de terre à acheter pour les besoins de production seront intéressés de savoir quelle opinion les gens ont sur la marque MOK 300M.

Ivan Sidorovitch, agriculteur: « L’éplucheur de pommes de terre nous sert fidèlement depuis 2014. Aide pendant la récolte, lorsque vous devez nourrir une armée d'ouvriers. Je n'ai observé aucune lacune significative dans le travail. Je pense acheter une autre unité pour un camp voisin..

Elena Voronenko, responsable de la cantine de l'usine: « L'éplucheur de pommes de terre MOK 300 est une chose irremplaçable. Il est apparu dans la cuisine à un moment où il y avait une pénurie de main-d'œuvre. Les travailleurs impliqués dans l'épluchage des pommes de terre sont classés comme ouvriers et le roulement du personnel est imprévisible, mais maintenant nous travaillons sans travaux urgents. Ce serait bien de ne pas recourir du tout au travail manuel, mais les yeux nécessitent une extraction manuelle..

Vadim Stalinov, restaurateur: « J'utilise constamment les nouvelles technologies.Je suis content de l'éplucheur de pommes de terre. Les avantages incluent une trappe de chargement pratique et un déchargement automatique. Je ne peux juger que superficiellement les aspects négatifs (il ne supporte pas bien les yeux des pommes de terre lorsqu'on les épluche). Cela arrive parfois, mais le plus souvent, nous achetons de grosses pommes de terre que nous n’avons même pas besoin de peler..

Conclusion

L'éplucheur de pommes de terre MOK 300M est apprécié dans les établissements de restauration. Cette invention a prouvé son efficacité : en épluchant 10 kg de pommes de terre en 2 minutes, l'appareil peut traiter 300 kg de légumes en une heure. Il faudrait environ 50 personnes pour transformer cette quantité de pommes de terre dans le même laps de temps.

Avec un tel rapport entre les résultats du travail manuel et mécanique, la machine est une priorité. Les coûts de son acquisition sont rapidement amortis.