Pourquoi les tomates craquent lorsqu'elles mûrissent en serre : nous identifions la cause et la combattons efficacement
La plus grosse tomate du monde a été cultivée en 2016 aux États-Unis et pesait 3,9 kg. Certes, cette tomate géante était toute couverte de fissures, ce qui n'est pas surprenant compte tenu de sa taille.
Dans notre pays, les tomates n'atteignent pas de telles tailles, mais lorsqu'elles sont cultivées en serre, vous pouvez obtenir une excellente récolte. Cependant, le processus de maturation des fruits est souvent gâché par le même problème que celui de la tomate géante américaine : l'apparition de fissures dans la peau de la tomate. Dans cet article, nous vous expliquerons en détail pourquoi les tomates se fissurent lorsqu'elles mûrissent en serre et quelles sont les méthodes pour lutter contre les fissures.
Tomates concassées : à quel point est-ce dangereux ?
Lorsque la récolte mûrit dans la serre, vous pouvez souvent trouver des fruits à la peau craquelée sur les buissons. Et si les tomates doivent être consommées (ou transformées) immédiatement, ce n'est pas critique.
De plus, si l'infection ou les moisissures ne pénètrent pas immédiatement à l'intérieur des tomates, la fissure est fermée avec du tissu en liège et la récolte peut être stockée sous cette forme pendant plusieurs jours.
Mais lorsqu'ils sont cultivés pour la vente, les légumes éclatés deviennent un problème : leur durée de conservation est réduite et leur présentation est gâchée. Lorsque des champignons et des bactéries pénètrent par les fissures, les fruits rouge-rose et jaune deviennent impropres à la consommation.
Raisons de l'apparition de fissures chez les tomates en serre
Les principales causes des fissures sont des conditions de croissance inappropriées. Examinons chacune des raisons en détail.
Arrosage irrégulier et excessif
Le plus souvent, les tomates de serre éclatent en raison d'un arrosage irrégulier.
En restant dans un sol sec, les légumes ralentissent leur croissance et leur peau perd de son élasticité. Et si après une semaine de pause vous commencez à arroser abondamment, cela provoquera une croissance intensive des fruits. La peau, incapable de résister à la pression de l’intérieur, éclate. Cela peut se produire non seulement sur les légumes mûrs, mais aussi sur les légumes verts.
La même chose se produit s'il y en a beaucoup arroser les lits à la chaleur, verser tout le volume d'eau sous la racine d'un coup.
Pincement excessif des pousses et arrachement des feuilles
Connaître les avantages beaux-fils, certains jardiniers s'en laissent trop emporter. Mais le fait est que les racines consomment l'eau du sol en fonction du volume de masse verte de la plante entière. Et après avoir retiré un grand nombre de pousses et de feuilles, l'excès d'humidité ne peut pénétrer que dans les fruits.
Plus les branches latérales et les feuilles d'un buisson de tomate deviennent petites, plus l'eau s'accumule dans les fruits, provoquant leur croissance rapide. Dans ce cas, la peau ne suit pas la croissance du fruit et éclate.
La même chose se produit si vous en faites trop en pinçant le sommet du buisson pendant la maturation de la récolte. La surface totale d'évaporation de l'humidité est considérablement réduite, les fruits se remplissent rapidement et des fissures se forment à leur surface.
Maladies de la tomate
Ces légumes juteux craquent parfois à cause de maladies apparaissant lors de la maturation. En raison des dégâts, les tomates non seulement éclatent, mais deviennent également impropres à la consommation.
Les plus dangereux pour l'enveloppe externe des fruits de cette culture sont : Alternaria ou taches sèches, pourriture apicale, mildiou. Les causes des maladies dans les serres sont une ventilation insuffisante et une humidité de l'air trop élevée.
Des fongicides systémiques, des préparations microbiologiques spéciales (par exemple, Fitosporin) et des fongicides combinés (comme Ridomil Gold MC) aideront à corriger la situation.
Mais la prévention la plus efficace des maladies est une ventilation diurne constante, l'élimination des feuilles inférieures, une réduction de l'humidité de l'air dans la serre et une pulvérisation préventive de médicaments.
Température inappropriée ou changements de température
Des conditions de température défavorables à la culture des tomates conduisent souvent à l'éclatement des fruits.
Par temps chaud, la température dans la serre peut atteindre un niveau critique pour les plants de tomates (40 °C et plus). La chaleur rend la peau de la tomate plus rugueuse, plus inélastique et lorsque la croissance du fruit s'accélère, sa coque externe se rompt.
Le contraste marqué entre les températures diurnes et nocturnes a un effet négatif sur l'intégrité des pelures de tomates.
Mauvais choix de variété
Les hybrides à maturation ultra-précoce avec une pulpe délicate et une peau fine sont les plus susceptibles de se fissurer. Ce problème est particulièrement fréquent avec les variétés de tomates jaunes et roses. Les tomates des variétés à gros fruits éclatent souvent (quelle que soit leur couleur).
Erreurs lors de l'application d'engrais
Souvent, la récolte de tomates commence à se fissurer dans les plates-bandes de serre en raison d'une application inappropriée ou intempestive d'engrais.
La fissuration est favorisée par un excès d’azote ou l’application d’engrais concentrés. La peau du fruit éclate également en cas de manque de micro-éléments essentiels.
Attention! L'utilisation de concentrés provoquera des fissures sur la peau externe des tomates.
Pourquoi les fissures sont-elles dangereuses ?
La peau craquelée des légumes tendres peut gâcher une grande partie de la récolte. Les champignons et les bactéries pénètrent facilement dans les fruits éclatés, le processus de pourriture commence et tout le travail du maraîcher tombe à l'eau.
De plus, les tomates concassées ont une durée de conservation beaucoup plus courte que les fruits entiers. Si l'intégrité de la coque est endommagée par des maladies, ces fruits sont dangereux à manger.
Variétés de tomates qui ne craquent pas
Lorsque vous choisissez des variétés de tomates pour votre parcelle, faites attention à celles qui tolèrent plus facilement les erreurs d'entretien tolérées. Il existe de nombreuses variétés à cultiver en serre qui ne sont pas susceptibles de casser la coque du fruit.
La plupart d'entre eux sont à maturation tardive ou hybrides :
- Bohême La F1 est un hybride aux fruits forts qui tolère le transport à long terme.
- Astéroïde – une variété très résistante aux maladies. Les fruits sont gros et la peau dense est moins susceptible de se déchirer.
- Centaure – un hybride de grande taille et résistant aux principales maladies.
- Vicomte Framboise – une variété à croissance basse, sans prétention aux conditions de croissance, adaptée au stockage à long terme.
- Notre Macha – cette variété est bien adaptée aux conditions climatiques extrêmes.
- Vladimir F1 est un hybride aux fruits de longue durée. Résistant aux fissures.
- Salage de Khutorskoy – variété tardive de calibre moyen, la récolte se conserve bien.
- Boomerang – un hybride qui mûrit en 90-105 jours et résiste bien au transport.
- Miracle – une variété résistante aux changements de température et au temps humide. Sans prétention, productif et résistant aux maladies.
Façons de résoudre le problème de la fissuration
Si vous remarquez des tomates éclatées dans votre serre, vous pouvez suivre les étapes simples ci-dessous pour éviter d'endommager davantage les fruits.
Pulvérisation préventive contre les maladies fongiques
Déjà au stade des semis, il est nécessaire de prévenir les dommages fongiques sur les plantes de la serre.
Les buissons de tomates sont traités avec une solution de « Fitosporin-M » : pour la pulvérisation, prélever 5 g de poudre et diluer dans 10 litres d'eau. La procédure est répétée une fois tous les dix jours.
Créer le microclimat nécessaire dans la serre
Pour créer un microclimat propice à une culture exigeante, la serre est toujours ventilée le jour et fermée la nuit. Cela évitera les changements brusques de température.
Par temps chaud, ouvrez toutes les fenêtres et portes pour une meilleure ventilation et un meilleur refroidissement de l'air de la serre. Conditions de température optimales : + 20... +28 °C le jour et +16... +18 °C la nuit.
L'application externe de lait de chaux sur les murs et le toit de la serre aide les plantes délicates à éviter la surchauffe.
Les jardiniers expérimentés maintiennent également un niveau d'humidité de l'air approprié (55-65 %). Si l’humidité est plus élevée, une ventilation constante tout au long de la journée contribuera à la réduire.
Si l'humidité de l'air dans une serre est nettement supérieure à la normale, les tomates sont inévitablement affectées par des maladies fongiques.
Enlever les feuilles et pincer les buissons
Le rendement dépend en grande partie de la façon dont le buisson est formé.
Vous ne devez pas arracher trop de feuilles, car sans elles, l'équilibre de l'humidité et des nutriments dans la culture en cours de maturation sera perturbé et des fissures apparaîtront.
Les feuilles sont enlevées une première fois 2 semaines après la plantation des plants en serre. Tout d’abord, retirez les feuilles qui touchent le sol (elles peuvent provoquer des maladies chez la plante).
De plus, le feuillage doit être enlevé progressivement - pas plus de 2 à 3 feuilles par semaine sur chaque buisson de tomates.
Le pincement consiste à enlever non pas les pousses latérales, mais le sommet du buisson, afin de limiter la croissance de la tige fructifère en hauteur. Grâce à cette technique, les fruits mûrissent plus vite et éclatent moins.
Important! Le sommet n'est pincé qu'après l'ouverture des fleurs de l'inflorescence supérieure, c'est-à-dire à partir de la deuxième quinzaine de juillet. Dans ce cas, plusieurs feuilles doivent être laissées au-dessus de l'inflorescence supérieure - avec leur aide, les fruits recevront des nutriments.
Planter des tomates en temps opportun
Presque toutes les variétés de tomates nécessitent l’élimination des pousses. De cette façon, vous aidez vos buissons à diriger tout le jus vers les légumes mûrissants.
Il est optimal de commencer la procédure après l'apparition du premier beau-fils sous le premier pinceau à fleurs. N'attendez pas qu'il dépasse les 5 cm de longueur, sinon il aura le temps de puiser dans sa précieuse nourriture.
Le step s'effectue le matin, par temps sec et chaud. La fréquence optimale pour retirer les beaux-enfants est d'une fois tous les 7 à 10 jours.
Application d'engrais et alimentation
Pour éviter le craquelage des tomates, les maraîchers expérimentés suivent strictement les instructions de dilution des engrais. Pour nourrir les buissons de serre, il suffit de diluer l'engrais à raison de 20 g pour 10 litres d'eau.
Des larmes peuvent apparaître sur la peau des tomates en cas de carence ou d'excès dans le sol en microéléments et en macroéléments.
Le schéma d'alimentation des tomates comprend les étapes suivantes:
- Avant même de planter des plants de tomates, les plates-bandes des serres doivent être saturées d'engrais (azote, potassium et phosphore).
- Deux semaines après la plantation, les buissons sont nourris avec trois éléments principaux : l'azote, le phosphore et le potassium, ainsi que des micro-éléments.
- Pendant la période de croissance active, il est utile de fertiliser la culture en serre avec de l'azote et du phosphore.
- Lors de la floraison des tomates, il est conseillé d'ajouter du potassium et du phosphore au sol (l'azote n'est pas nécessaire à ce stade).
- Pendant la période de nouaison, il est logique de nourrir à nouveau les plantes avec du potassium et du phosphore.
- Le dernier fertilisant est effectué 2 semaines avant la récolte (potassium, manganèse, bore, iode).
Arrosage modéré et régulier
Idéal par temps chaud arroser les plants de tomates deux fois par semaine le soir. Cela aidera à éviter une croissance accélérée et des fissures dans les tomates.
Par temps nuageux, il suffit d'arroser les plates-bandes de serre pas plus d'une fois tous les cinq jours. Lorsque la température nocturne descend en dessous de 13 °C, il est préférable de reporter l'arrosage à 11-12 heures de l'après-midi.
Lors de l'arrosage, vous ne pouvez pas verser immédiatement tout le volume d'eau requis sous les buissons - vous devez humidifier le sol en plusieurs étapes, en attendant que chaque portion d'eau soit absorbée.
La culture en serre est affectée par l'eau qui pénètre sur les feuilles. Arrosez donc les buissons à la racine avec de l'eau tiède (température 22-25 °C).
Arrêter de fertiliser pendant la période de maturation des tomates
De nombreux jardiniers sont d'avis qu'il ne faut pas « bourrer » les légumes d'engrais à la veille de la récolte. À ce stade, les tomates ont déjà reçu tous les nutriments nécessaires, donc une autre alimentation menace une surdose d'éléments et des fissures.
Comment empêcher les tomates de se fissurer dans une serre - trucs et astuces
Vous trouverez ci-dessous une liste de mesures que vous pouvez prendre pour éviter le problème de l'éclatement des tomates.
- Choisissez des variétés résistantes aux fissures.
- Après avoir planté les plants, arrosez régulièrement et uniformément.
- Maintenir un microclimat optimal dans la serre (température, humidité de l'air, ventilation).
- N'oubliez pas d'effectuer des pulvérisations préventives contre les maladies fongiques.
- Effectuez le pincement en temps opportun, mais ne vous laissez pas emporter par l'arrachage de la masse verte.
- Prenez des mesures pour prévenir les maladies des tomates.
- Appliquez la fertilisation nécessaire une fois toutes les deux semaines.
Si, lorsque toutes les conditions ci-dessus sont remplies, la récolte de tomates continue de décevoir avec de nombreux fruits éclatants, il est recommandé d'analyser la composition minérale du sol de la serre.
Conclusion
Pour que vos tomates restent lisses et belles jusqu'à la récolte, il est extrêmement important de maintenir un microclimat acceptable pour elles, de les arroser régulièrement, de former judicieusement les buissons, de les nourrir et de les pulvériser.