Qu'est-ce qu'Anguria et comment la cultiver

Traditionnellement, la cuisine utilise des produits familiers et familiers à tous. Cependant, il existe aussi des amateurs d'exotisme qui préfèrent cultiver et consommer des cultures inhabituelles et rares. L'un de ces fruits est l'angurie, populaire dans la cuisine européenne et apparaissant de plus en plus dans les plats russes.

Qu'est-ce qu'Anguria

L'habitat naturel de l'Anguria est constitué des zones climatiques tropicales et subtropicales. Son deuxième nom est Concombre des Antilles, il appartient au genre Cucumis (Concombre) du même nom et à la famille des Cucurbitacées.

À l'état sauvage, la plante au goût amer a été découverte pour la première fois en Afrique du Sud et à Madagascar, et au fil du temps, ses graines ont été importées en Amérique. En Australie, le légume est considéré comme une mauvaise herbe et des travaux réguliers sont menés pour le détruire par endroits.

En Russie, de nombreux jardiniers tentent déjà de cultiver l'anguria comme culture fruitière et ornementale.

Description et ses variétés

Le concombre antillais est une plante annuelle ressemblant à une vigne; ses fruits ressemblent en apparence aux concombres bien connus, mais dodus et couverts de petites épines-cornes.. L'Anguria pousse sous forme d'arbustes atteignant 5 à 6 mètres de hauteur. Il développe des feuilles originales - sculptées, figurées, rappelant le feuillage des melons, mais couvertes de petites épines.

Pendant la période de floraison, la plante produit de nombreuses fleurs jaunes parfumées, semblables aux fleurs de concombre.Grâce à sa floraison active et à sa masse verte luxuriante, il est utilisé comme haie dans les chalets d'été, pour décorer les clôtures et même les façades des bâtiments. Anguria fleurit et produit des fruits du début juillet jusqu'aux premières gelées et donne une riche récolte avec des soins appropriés.

Référence. Le fruit mûr est vert vif avec de légères rayures, recouvert de petites pousses molles et épineuses et en forme de concombre épais - environ 8 cm de longueur et jusqu'à 4 cm de diamètre. Poids moyen – environ 45 g.

Seuls les jeunes fruits sont utilisés pour l'alimentation. Ils ont une pulpe de densité moyenne, juteuse, riche en sucres et en vitamines. Un fruit à graines entièrement mûri est de couleur orange jaunâtre, mais la couleur peut varier en fonction de la région de culture.

L'intervalle entre l'apparition des premières pousses et la récolte est d'environ 65 à 70 jours, après quoi le concombre antillais est considéré comme non comestible.

Variétés

La seule variété officiellement enregistrée dans le registre national de la Fédération de Russie est l'Anguria diététique. Il est recommandé de le cultiver en serre et il lui faut environ 50 jours pour mûrir.

Les jardiniers préfèrent utiliser d'autres variétés cultivées dans des pays étrangers :

1. "Gourmet" – les vignes atteignant 3 m de hauteur produisent des fruits ovales de couleur vert clair, couverts de grosses épines molles. Les jeunes légumes sont consommés et les spécimens séchés trop mûrs sont utilisés comme éléments de compositions florales décoratives.
2. "Angurie syrienne" – de grandes plantes lianeuses atteignant 4 m avec de nombreuses pousses et de gros fruits (jusqu'à 55 g), couverts de petites épines. Ils ont un goût sucré et sont utilisés comme éléments décoratifs pour divers plats.

Important! Les jardiniers inexpérimentés confondent souvent l'angurie avec le kiwano - concombre africain ou melon cornu. Ce sont des parents, présentent des similitudes externes, mais diffèrent par leur goût, ressemblent à de la pulpe de banane et pèsent jusqu'à 350 g.

Ses avantages et ses inconvénients

L'Anguria est considérée comme un fruit précieux et sain. Sa pulpe contient 88 % d'eau, ainsi que des fibres, des cendres, des acides organiques et des saccharides. Le produit contient également du magnésium et du calcium, du sodium et du zinc, du potassium et de l'iode, du phosphore et du fer, du sélénium et du cuivre. À cela s’ajoutent des vitamines B : B1, B2, B3, B6 et de l’acide folique (B9). Le concombre antillais est riche en vitamines K, E, C, PP, D et contient de la choline et d'autres minéraux précieux.

Le concombre antillais convient à l'alimentation, car avec une faible teneur en calories (44 kcal), il est capable de satisfaire les besoins de l'organisme en tous les macro et microéléments nécessaires.

Référence. Une propriété unique de l'Anguria est son incapacité à accumuler des nitrates dangereux.

Il est recommandé d'inclure le concombre antillais dans l'alimentation en raison de ses divers effets positifs sur le corps :

• il normalise les processus métaboliques ;
• stimule le système immunitaire, aidant l'organisme à résister aux virus et aux infections, utile à la fois pour la prévention et le traitement des ARVI ;
• active le système digestif, stimule les intestins grâce à sa teneur élevée en fibres ;
• élimine en douceur les déchets et les toxines, ne surcharge pas les intestins ;
• aide à se débarrasser de l'excès de poids avec une utilisation régulière, élimine l'excès d'eau;
• renforce les vaisseaux sanguins, les rend élastiques et prévient le risque de développer des thromboses et des varices.

L'Anguria est utile pour traiter les troubles du système cardiovasculaire et pour stabiliser la tension artérielle.De plus, il combat les processus inflammatoires de l'intérieur, qui affectent l'état extérieur de la peau.

Le concombre antillais peut être consommé par tout le monde sans exception - Il n’y a pas de contre-indications spécifiques autres que l’intolérance individuelle. Il est conseillé d'utiliser Anguria avec prudence en cas de lithiase urinaire et pendant la grossesse.

Caractéristiques de l'utilisation du concombre antillais

L'Anguria est le plus souvent utilisée en cuisine. Des salades fraîches et des collations en sont préparées et ses propriétés bénéfiques sont préservées même après congélation des fruits.

Les concombres antillais marinés et en conserve sont un véritable délice avec un agréable goût aigre-doux qui séduira les vrais gourmets.

Il est possible d'utiliser les fruits des manières suivantes :

• comme anthelminthique - diluez les graines séchées et broyées avec de l'eau jusqu'à obtenir un état pâteux et consommez 1 à 2 cuillères par jour ;
• pommade pour les contusions – mélangez du jus de concombre frais avec une petite quantité d'huile d'olive ;
• pour la teigne - versez du vinaigre sur les feuilles, laissez-le et utilisez-le pour essuyer la peau ;
• le jus frais aide à éliminer les taches de rousseur;
• Une composition diurétique efficace est obtenue à partir d'une décoction de racines.

Un autre domaine d'utilisation de l'angurie est la cosmétologie à domicile. Sa pulpe juteuse est idéale pour confectionner des masques. Une composition utile de vitamines et de minéraux rajeunit et nourrit la peau, lui donne une apparence saine et élimine les rides.

Les fruits esthétiques sont souvent utilisés comme décorations intérieures ou comme arbres du Nouvel An.

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Les secrets de la culture de l'Anguria

Le concombre antillais est une plante thermophile car d’origine tropicale. Mais avec des soins appropriés, les fruits peuvent être cultivés dans les zones tempérées. La plage de température optimale est de +20°C à +29°C, une marque de +32°C ou une diminution à +8°C sont considérées comme critiques.

Pour planter du concombre antillais, il est préférable de choisir un sol noir fertile ou un sol limoneux sableux neutre. Pour réduire l'acidité, vous pouvez ajouter de la chaux au sol. Il est recommandé de planter la plante dans des plates-bandes où étaient auparavant cultivés des betteraves, des choux, des légumineuses et des herbes.

Important! Vous ne pouvez pas choisir des sols avec des eaux souterraines proches pour l'angurie - ils provoqueront une pourriture rapide du système racinaire.

La zone de culture doit être bien éclairée et ensoleillée, le concombre exotique ne tolère pas l'ombre et n'aime pas les courants d'air. Étant donné que la période allant de la germination à la récolte des fruits est d’environ 55 jours, il est préférable de planter la culture sous forme de semis.

Plantation et entretien

Dans la plupart des régions, il est recommandé d'utiliser des serres pour la culture, mais des soins et une attention appropriés à la plante vous permettront d'obtenir une riche récolte dans un espace ouvert.

Préparation du sol

Le sol est préparé à l'automne : la zone est déterrée et une composition nutritive des composants suivants est ajoutée à chaque mètre carré :

• 35 g de superphosphate ;
• 0,5 seau d'humus ou de compost ;
• 20 g de sulfate de potassium ;
• 0,5 tasse de cendre de bois.

Immédiatement avant la plantation, de l'urée est ajoutée au sol ameubli - une petite pincée pour chaque mètre carré.

Préparation des graines

Le matériel de plantation est trié, ne laissant que de grosses graines. Ils sont trempés dans une solution faible de manganèse pendant 3 à 4 heures, puis placés dans n'importe quel stimulateur de croissance, par exemple Epin, pendant une journée.

Les graines préparées sont disposées sur plusieurs couches de gaze, recouvertes de celle-ci et laissées dans un endroit chaud et lumineux. Il est important de veiller à ce que le tissu reste toujours humide, puis les graines écloront au bout de quelques jours et pourront être transférées dans des godets de tourbe (ou des comprimés). Pour replanter, la base de tourbe est humidifiée avec de l'eau, après qu'elle ait augmenté de taille, un trou de 1 cm de profondeur est pratiqué, une graine est placée et soigneusement scellée.

Référence. Vous pouvez fabriquer une mini-serre maison en recouvrant un comprimé de tourbe d'un gobelet en verre ou en plastique.

Schémas de plantation et technologie

Après l'éclosion des premières pousses dans 7 à 8 jours, vous pouvez vous attendre à une croissance active des semis. Afin de ne pas provoquer l'étirement des jeunes tiges, des lampes à lumière du jour sont installées au-dessus d'elles. Au moins 3 à 4 jeunes feuilles doivent se former sur les tiges, après quoi la plante peut être envoyée sur le site.

Selon le schéma de placement, un plant d'anguria nécessitera un espace de 50 * 40 cm. Si la culture est plantée comme haie décorative, il reste jusqu'à 80 cm entre les jeunes pousses.

Il doit y avoir au moins 50 cm entre le concombre antillais et les autres plantes, sinon une ombre indésirable sera créée. Si la zone est soufflée d'un côté par le vent, il est recommandé de planter du maïs. L'aneth, la coriandre ou le persil doivent être cultivés à proximité pour favoriser la pollinisation croisée.

L'algorithme d'atterrissage est le suivant :

• creusez des trous profonds pour que le plant s'adapte complètement;
• traiter le sol en le pulvérisant avec une solution faible de manganèse ;
• dans chaque trou - 2 litres d'humus et une pincée de cendre ;
• placez la plante et enterrez-la jusqu'au niveau du cotylédon.

Important! Le concombre antillais doit être attaché, des treillis sont donc installés le long des rangs plantés. Dès que les plants ont formé des « antennes », ils sont envoyés sur un support.

Les plants ne peuvent être transférés dans le sol qu'après avoir été réchauffé à +10°C.

Mode d'arrosage

Arrosez à mesure que le sol sèche ; bien que la culture aime l’humidité, elle ne tolère pas l’humidité stagnante au niveau des racines. Il est conseillé d'utiliser uniquement de l'eau tiède et décantée. Le sol près de la tige ne doit pas être gorgé d'eau, l'arrosage doit être strictement sous le tronc à raison de 12 à 14 litres par mètre carré.

Si l'été est chaud et sec, la culture est arrosée quotidiennement après le coucher du soleil. Pendant la saison des pluies, il vaut mieux arrêter complètement de s’hydrater. La plante a particulièrement besoin d'humidité pendant la fructification.

Vinaigrette

Il est recommandé de fertiliser l'angurie une fois tous les 15 jours. Elle nécessite à la fois des composés minéraux et organiques, qui conviennent :

1. Mullein – mélanger un quart de seau avec 10 litres d'eau, laisser reposer jusqu'à ce que la fermentation soit complète, diluer la composition finie avec 4 seaux d'eau et de l'eau à raison de 10 litres par mètre carré. m.
2. Crottes de poulet verser de l'eau dans un rapport de 1:2, laisser reposer plusieurs jours dans un endroit chaud. Diluez un litre de la composition finie dans 10 litres d'eau et arrosez deux heures après l'arrosage par temps sec.

L'engrais minéral complexe optimal est la nitrophoska. Trois cuillères à soupe de médicament sont diluées dans 10 litres d'eau et 0,5 litre sont versés sous chaque buisson.

Garniture

Dès que les premiers ovaires apparaissent sur le buisson, celui-ci est pincé. Cela stimule la croissance de la deuxième rangée de pousses, qui produisent l'essentiel de la récolte.

Le pincement empêchera la croissance active de la culture sur le site, ce qui entraînera un manque de soleil.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Le concombre antillais est affecté par l'oïdium, l'anthracnose, la pourriture des racines ou la pourriture blanche. Ces maladies fongiques se développent en raison de violations des règles de soins ou d'un arrosage excessif du sol. Les parties endommagées de la vigne sont enlevées, après quoi les plantes sont traitées avec Fundazol et Maxim.

Les ravageurs les plus dangereux sont les pucerons du melon ou les tétranyques. Les compositions « Aktellik », « Aktara », « Fitover », « Agravertin » sont efficaces contre eux.

Vous ne pouvez pas récolter les fruits après transformation. Pour prévenir les maladies et les attaques de ravageurs, il est recommandé :

• traiter périodiquement les outils de jardinage avec des désinfectants ;
• éliminer les mauvaises herbes du site;
• ameublir régulièrement le sol;
• nourrir la récolte en temps opportun;
• vérifiez les bagues pour identifier les symptômes de dommages.

Récolte

Les jeunes fruits sont récoltés et non les spécimens trop mûrs d'une belle couleur verte. Retirez-les du buisson le matin, avant que la chaleur ne s'installe. Ils seront alors plus juteux, plus riches et mieux conservés.

Les concombres récoltés sont plus à l'aise dans un endroit frais et les jardiniers affirment qu'ils peuvent survivre de cette façon même jusqu'au milieu de l'hiver.

Ce que disent les jardiniers expérimentés d'Anguria

L'Anguria n'est pas la plante la plus populaire en Russie, elle n'est pas cultivée partout, encore moins à l'échelle industrielle.. Les résidents d'été plantent des concombres exotiques uniquement pour leur consommation personnelle, les utilisent pour se nourrir ou comme décoration décorative.

Certains résidents d'été commencent à cultiver du concombre antillais à titre expérimental, mais après l'avoir essayé, ils commencent à l'ajouter aux salades et même à le conserver.

Quel est le rendement ?

Le rendement d'un buisson est d'environ 150 à 200 fruits avec des soins appropriés, et les graines restent viables jusqu'à quatre ans. A partir de 10 m² m parvient à obtenir environ 22 kg de concombres.

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Conclusion

Cultiver un concombre exotique des Antilles sur votre propre parcelle n'est pas plus compliqué que de prendre soin de concombres ou de pommes de terre ordinaires. Il suffit de suivre les règles de la technologie agricole et d'offrir des conditions confortables pour la culture afin de récolter une riche récolte de fruits sains et savoureux sous la forme de hérissons verts inhabituels.