Propriétés utiles et contre-indications des groseilles blanches pour les femmes

Les groseilles blanches aux baies translucides et presque incolores ne sont pas aussi populaires parmi les jardiniers que les autres membres de la famille des groseilles à maquereau, mais elles ne sont pas moins utiles. Voyons comment les fruits et les feuilles de cette culture aideront les femmes, quels dommages cela peut causer et quoi préparer à partir des baies aigre-douces.

Composition chimique du cassis blanc

Les baies sont composées d'environ 80 % d'eau, teneur en calories - 42 kcal pour 100 g. Valeur nutritionnelle :

• protéines - 0,5 g;
• graisses - 0,2 g;
• glucides - 8 g;
• pectine - jusqu'à 1 g;
• fibres alimentaires - 3,4 g;
• cendre - 0,5 g.

Vitamines (pour 100 g) :

• B4 - 7,6 mg ;
• B6 - 0,1 mg;
• C-40mg;
• K - 11 µg ;
• E-0,3 mg ;
• PP - 0,3 mg.

Composition minérale (pour 100 g) :

• calcium - 36 mg;
• magnésium - 9 mg;
• fer - 0,5 mg;
• zinc - 0,23 mg;
• cuivre - 107 mcg ;
• manganèse - 0,186 mg;
• potassium - 270 mg;
• phosphore - 23 mg;
• sodium - 2mg;
• soufre - 14 mg.

Les groseilles blanches contiennent la quantité maximale de substances utiles pendant la période de maturation.

Quels sont les bienfaits du groseille blanche pour les femmes ?

La valeur de la plante pour le corps féminin est déterminée par la présence de pectine, d'acide ascorbique et d'autres vitamines, acides organiques et minéraux.

Ce produit diététique contient peu de calories et est facilement absorbé par l’organisme.

Baies

Manger des baies (crues principalement) contribue à :

• améliorer la composition du sang en le saturant en oxygène;
• nettoyer les vaisseaux sanguins, renforcer leurs parois, augmenter leur élasticité;
• renouvellement cellulaire;
• ralentir le processus de vieillissement;
• abaisser les niveaux de cholestérol;
• augmenter la production de collagène;
• renforcer le muscle cardiaque;
• normalisation du tube digestif avec un léger effet laxatif;
• réduire la manifestation de réactions allergiques à d'autres aliments;
• élimination des substances toxiques et des sels de métaux lourds du corps ;
• ralentir le développement des cellules cancéreuses;
• élimination de la bile et nettoyage du foie ;
• prévention des troubles hormonaux;
• suppression des infections des voies urinaires;
• stabiliser l'équilibre hydrique du corps, en éliminant l'excès de liquide;
• prévention du diabète sucré;
• éliminer le mucus et soulager l'enflure lors de maladies respiratoires ;
• prévenir l'anémie ferriprive;
• augmenter l'acuité visuelle et prévenir le développement de la cataracte;
• normalisation de la pression artérielle;
• activation du système immunitaire, augmentant la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses et virales ;
• renforcer les os;
• normalisation du système reproducteur;
• améliorer la structure du tissu dentaire.

Les bienfaits du cassis sont importants pour les femmes vivant dans des zones à forte pollution atmosphérique, ainsi que pour celles souffrant de maladies cardiaques, de diabète et de surpoids.

Les baies presque transparentes ne sont pas seulement un produit alimentaire précieux, mais aussi un excellent produit cosmétique dont les avantages particuliers sont dus à l'absence de substances colorantes dans sa composition. La pulpe et les graines sont utilisées pour préparer des masques, des gommages et des peelings. Les fonds aident :

• soulager l'inflammation et éliminer les éruptions cutanées;
• normaliser le fonctionnement des glandes sébacées;
• hydrater la peau et maintenir son élasticité ;
• lisser les rides du visage;
• éliminer les cernes et les poches sous les yeux ;
• activer la régénération cellulaire, ralentir le vieillissement ;
• réduire les manifestations de pigmentation liées à l'âge.

L'huile de cassis est incluse dans les produits toniques et anti-âge pour la peau.

À des fins cosmétiques, vous pouvez utiliser non seulement des baies fraîches, mais également surgelées.

Feuilles

Propriétés bactéricides feuillage de cassis blanc, riche en vitamine C, zinc, sélénium, tanins, flavonoïdes, huiles essentielles et acides organiques, assure son utilisation dans :

• masques faciaux nourrissants et rajeunissants;
• salades pour renforcer les gencives et nettoyer les muqueuses de la cavité buccale.

Les infusions sont préparées à partir des feuilles et ajoutées aux thés, qui :

• combler le manque de vitamines dans le corps;
• renforcer les cellules nerveuses, le tonus ;
• normaliser la température corporelle en cas de rhume;
• éliminer les crachats en cas de maladies des voies respiratoires supérieures;
• nettoyer le corps des toxines et des radionucléides ;
• avoir un effet diurétique et cholérétique;
• prévenir la cystite;
• favoriser la cicatrisation des ulcères ;
• utilisé dans le traitement de l'anémie;
• prévenir l'apparition de sable et de calculs dans la vésicule biliaire ;
• agir sur le corps comme un agent de renforcement général.

Les feuilles sont ajoutées à la théière lors du brassage régulier thé, mettre en bocaux avec les cornichons et les marinades.

À partir des branches de la plante, qui contiennent de grandes quantités d’huile essentielle et de flavonoïdes, on fabrique des teintures, des thés et des extraits médicinaux qui aident à :

• maladies rénales;
• conjonctivite;
• scorbut;
• diathèse;
• dermatite.

Contre-indications et dommages possibles

En plus des propriétés bénéfiques des groseilles blanches pour les femmes, il existe également des contre-indications. La plupart d'entre eux sont associés à une teneur élevée en acide ascorbique et à la présence de vitamine K, qui augmente la coagulation sanguine.

La consommation du produit en grande quantité est contre-indiquée si :

• gastrite aiguë avec une acidité élevée;
• ulcères gastriques et duodénaux;
• thrombophlébite;
• hémophilie;
• état post-AVC ;
• maladies du pancréas et du foie;
• hépatite;
• intolérance individuelle.

Pendant la grossesse et l'allaitement, il est préférable de consommer les fruits avec prudence, en les introduisant progressivement dans l'alimentation pour éviter une éventuelle intolérance individuelle chez l'enfant.

Important! En raison de leur teneur élevée en huiles essentielles, les feuilles de cassis sont contre-indiquées pour les femmes enceintes. Les femmes qui allaitent devraient également éviter de boire du thé avec elles.

Une consommation excessive de groseilles blanches, surtout s'il existe des contre-indications, peut :

• se faire vomir;
• entraîner des douleurs dans le tractus gastro-intestinal;
• provoquer des coliques dans les intestins et des ballonnements ;
• aggraver l'état après un accident vasculaire cérébral ou une thrombophlébite.

Recettes de cuisine

Les propriétés précieuses des baies sont partiellement préservées après traitement thermique, elles sont donc bénéfiques non seulement lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais également dans la composition de jus, compotes, boissons aux fruits, confitures et conserves.

Référence. Pour éviter que la valeur vitaminique des groseilles blanches ne soit réduite de plus de moitié, la température de transformation ne doit pas dépasser 100°C.

Pour les préparations, la présence de vitamine C dans les fruits est importante - un conservateur naturel qui assure une conservation à long terme des produits transformés.

La pectine contenue dans les baies aux propriétés gélifiantes permet de réaliser d'excellentes confitures ou confitures.

Compote

Pour préparer une compote de fruits frais pour l'hiver, pour 1 pot de 3 litres il vous faudra :

• 500 g de groseilles blanches ;
• 350 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau.

Procédure de préparation :

1. Placez les baies avec les brindilles dans une passoire en portions séparées et rincez à l'eau courante.
2. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu.
3. Pré-stérilisez les bocaux et les couvercles à la vapeur chaude.
4. Placez une passoire avec une petite quantité de baies dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
5. Transférez-les dans des récipients préparés, en remplissant au 1/3.
6. Faites cuire le sirop en ajoutant du sucre à l'eau et en portant à ébullition.
7. Versez le sirop préparé sur les groseilles dans les bocaux.
8. Couvrir les récipients avec des couvercles et rouler.
9. Retourner, envelopper et laisser refroidir.
10. Placez les pots de compote dans un endroit frais.

Pour donner une couleur plus vive à la compote de groseilles blanches, remplacez la moitié des baies par des fruits rouges ou ajoutez des cerises ou des framboises.

L'été, on peut cuisiner une compote assortie désaltérante sans la conserver. Ingrédients:

• 100 g de cassis blanc et 150 g de cassis noir ;
• 150 g chacun de groseilles et de prunes ;
• 100 g de framboises ;
• 250 g d'abricots ;
• 350 g de sucre ;
• 3,5 litres d'eau.

Rincez les fruits, égouttez le liquide et placez-les dans une casserole. Ajouter le sucre, ajouter l'eau bouillante, cuire 2 minutes. Attendez que la boisson refroidisse et infuse. Boire en ajoutant 1 glaçon dans le verre.

Confiture

Pour réaliser de la confiture selon la recette classique il vous faudra :

• fruits de groseille blanche - 1 kg;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1,2 kg.

Préparation:

1. Rincez les baies et placez-les dans une passoire par petites quantités.
2. Retirez les brindilles et les fruits gâtés.
3. Séchez soigneusement en le posant sur une serviette.
4. Placer dans un récipient en ajoutant 1 kg de sucre.
5. Placer au frais pendant 8 heures.
6. Mélangez le reste du sucre avec de l'eau et préparez le sirop.
7. Mettez les fruits ayant libéré leur jus dans un bol avec le sirop bouillant et poursuivez la cuisson jusqu'à ébullition, puis baissez immédiatement le feu.
8. Poursuivez la cuisson environ 7 minutes jusqu'à ce que les baies deviennent transparentes.
9. Versez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés et vissez les couvercles.
10. Retourner et envelopper dans un linge chaud.
11. Après refroidissement, transférer dans un endroit adapté au stockage de longue durée (garde-manger ou cave).

En plus de la confiture ordinaire, une confiture aromatique à consistance gélatineuse est préparée à partir de baies de cassis blanc en ajoutant 250 g de sucre à 0,5 kg de fruit :

1. Retirez les tiges des groseilles et rincez.
2. Réduire en pâte à l'aide d'un mixeur.
3. Passer le mélange au tamis.
4. Incorporer le sucre et mettre sur feu doux en portant à ébullition.
5. Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des pots stérilisés préalablement préparés et vissez les couvercles.

Pour que la confiture s'avère de haute qualité, il est important de la retirer du feu à temps, dès que la masse commence à bouillir.

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Conclusion

Les fruits riches en vitamines et les feuilles de cassis blanc sont utiles pour les femmes à la fois comme produit et comme produit cosmétique. Bien que les baies perdent partiellement leurs précieuses propriétés lors de la transformation, leur consommation non seulement fraîchement sortie de la brousse, mais également sous forme de confiture, compote et autres préparations sera bénéfique pour le corps. Un préjudice n'est possible qu'en présence de contre-indications dont la présence doit être prise en compte.