Qu’est-ce que le sorgho sucré, comment est-il cultivé et où est-il utilisé ?

Le sorgho est une plante céréalière vivace ou annuelle, d’apparence semblable au maïs, qui est une culture de printemps. D'un point de vue économique, il se divise en 4 types : grain, sucre, genêt, herbacé. Le sorgho sucré est une culture polyvalente utilisée pour l’alimentation humaine, les biocarburants et l’alimentation animale.

Qu'est-ce que cette culture, comment elle est utilisée dans la médecine traditionnelle, dans la vie quotidienne et en cuisine, lisez l'article.

Qu'est-ce que le sorgho sucré

Sucre sorgho - une plante résistante à la chaleur dont la tige contient jusqu'à 20 % de sucre. C'est le seul sorgho dans la nature qui synthétise du saccharose en grande quantité. À titre de comparaison, la tige de canne à sucre contient 18 à 21 % de sucre.

Description botanique

Le buisson de sorgho doux atteint une longueur de 3,5 m, les tiges sont épaisses et représentent 60 % de la masse de la plante entière. La culture est résistante à la sécheresse et sans prétention : elle pousse dans des endroits à faibles précipitations (300 mm par an), dans des sols à faible fertilité et à forte teneur en hydrogène. La productivité est de 20 à 30 tonnes par hectare.

Types de sols où produit le sorgho doux :

• limoneux;
• sablonneux;
• argileux;
• mixte.

Les grains de la plante sont recouverts d'un film légèrement ouvert. Après le début de la floraison, le sucre commence à s'accumuler dans la plante et atteint son maximum pendant la période de pleine maturation.

Structure anatomique de la racine et de la plante

Les racines de la variété sucrée sont fibreuses avec une épaisse couche externe d’épiderme.Le système racinaire de la plante est très ramifié afin d'extraire l'humidité du sol pendant la saison sèche.

Une plante a de 1 à 5 tiges, chacune produisant 5 à 25 feuilles recouvertes d'une couche cireuse. Leur nombre dépend de la durée de la saison de croissance.

Référence! Les graines de sorgho durent longtemps. À une humidité de 13 à 14 %, ils restent viables jusqu'à 11 ans.

Les inflorescences ont la forme d'une panicule duveteuse. Les grains sont recouverts d'un film résistant, comme le riz. Il se conserve après récolte.

Géographie de distribution

Le sorgho doux est apparu en Afrique du Nord-Est il y a environ 5 000 ans. Distribué dans les zones tropicales, subtropicales et tempérées jusqu'à 48° de latitude.

Plus grandes superficies cultivées :

• Inde - 9,5 millions d'hectares ;
• Nigéria - 7,1 millions d'hectares ;
• Soudan - 4,8 millions d'hectares ;
• États-Unis - 3 millions d'hectares.

caractéristiques générales

Dans les régions méridionales et arides de la planète, la culture de la betterave est soit peu rentable, soit impossible. Dans ces régions, il est remplacé par le sorgho sucré. La culture céréalière ne nécessite pas d'équipement spécifique : les machines agricoles utilisées pour la culture du maïs sont adaptées à la récolte, à la culture et au semis.

La culture est thermophile : la température minimale pour la germination des graines est de +8...+9°C, la température optimale est de +20...+25°C. À -2...-3°C et en dessous, le sorgho meurt.

Composition et propriétés

Composition vitaminique de 100 g de sorgho :

• B1 - 0,46mg;
• B2 - 0,16mg;
• B4 - 93 mg ;
• B5 - 1 mg ;
• B6 - 0,4 mg.

Macronutriments :

• potassium - 246 mg;
• calcium - 99 mg;
• silicium - 48 mg;
• phosphore - 298 mg;
• magnésium - 127 mg.

Microéléments :

• aluminium - 1548 mcg ;
• bore - 344 mcg;
• fer - 4,41 mg ;
• cobalt - 2 µg ;
• cuivre - 390 mcg.

Les vitamines B stimulent l’activité cérébrale et nerveuse. Le phosphore renforce les tissus osseux et musculaires, le cœur et les reins, et participe au métabolisme énergétique.Le fer assure l’apport d’oxygène aux cellules.

Important! La consommation de céréales n'est pas recommandée en cas de perturbation de la microflore intestinale et de flatulences.

La valeur nutritionnelle

100 g de produit contiennent :

• protéines - 10,6 g;
• graisses - 4,12 g;
• glucides - 59,6 g;
• calories - 323.

Bienfaits pour le corps

La céréale est utile contre les rhumatismes et pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire.

Caractéristiques médicinales du sorgho doux :

• stimulation de l'appétit;
• amélioration du métabolisme et de l'activité cérébrale;
• accélération de la synthèse des protéines;
• stabilisation du taux de sucre dans le sang;
• stimulation de la production d'hémoglobine;
• éliminer l'excès de sel du corps.

Rôle dans la rotation des cultures

Le sorgho sucré est utilisé dans la bioénergie, la production d’aliments pour animaux, l’industrie alimentaire et l’agriculture. La culture élimine les métaux lourds, les sels nocifs et les éléments toxiques du sol fertile, exerçant ainsi un effet phytoméliorateur sur le sol.

Référence! La production de sucre à partir du sorgho est 50 % moins chère que celle de la betterave.

Usage

Les cultures céréalières sont utilisées dans de nombreux secteurs de l’économie mondiale : de la bioénergie à la cuisine.

En perdant du poids

Les céréales et le miel sont fabriqués à partir de céréales qui stimulent le métabolisme naturel de l'organisme grâce aux vitamines B.

La vitamine PP et la biotine contenues dans les céréales décomposent les graisses et stimulent la production d'acides aminés. Par conséquent, les plats à base de sorgho sucré n'entraînent pas d'accumulation de dépôts graisseux.

En bioénergie

En bioénergie, la culture est utilisée pour produire du carburant biologique sous forme de briquettes solides, de biogaz et de bioéthanol.

Ce dernier type est précieux : le bioéthanol est une source d’énergie renouvelable qui nuit moins à l’environnement lorsqu’elle est utilisée dans les moteurs à combustion interne.

À la ferme

Le sorgho est fabriqué à partir des tiges de n'importe quelle variété balais, paille et papier. La paille est utilisée pour tisser des meubles et des paniers. La plante est utile pour l’élevage car ses parties vertes sont utilisées pour l’alimentation animale ou le foin. Avec la bonne technologie de récolte, 1 hectare de culture donne jusqu'à 5 tonnes de matière organique, qui nourrit le sol avec des éléments utiles.

En cuisine

La mélasse est extraite de la récolte, qui est utilisée dans la conservation des aliments et la production de boissons alcoolisées, et la farine est fabriquée.

Préparé à partir de sorgho sucré :

• confiture et marmelade;
• sirop;
• alcool.

Croissance

La culture céréalière est sans prétention dans les soins. Pour une récolte abondante, le sorgho nécessite une température, un arrosage et un engrais optimaux. Idéal pour croissance la parcelle de sorgho doit être bien réchauffée et éclairée par le soleil.

Préparation du sol et du matériel de plantation

Les graines de la plante sont versées avec de l'eau pendant une demi-heure. Les spécimens flottants sont retirés. Après trempage, le matériel de plantation est soigneusement séché : disposé sur du parchemin ou du tissu en une seule couche et placé dans un endroit sec et aéré.

Presque tous les sols conviennent aux graines. Avant le semis, le sol est ameubli et arrosé modérément. L'urée et l'humus sont utilisés comme engrais.

Technologie de semis

Lorsque la température extérieure dépasse +8°C, les graines sont plantées dans le sol. En règle générale, cela se produit début mai. La culture est plantée en rangées sur une profondeur d'environ 5 cm et la distance entre les plantes est de 10 cm.

Soins supplémentaires

Au bout de 2 semaines, les premières pousses apparaissent. À ce stade, les plantes faibles sont séparées des plantes saines et fortes. Pendant la saison de croissance, un désherbage régulier est effectué pour éliminer les mauvaises herbes et le sol est ameubli.

En guise de top dressing, ajoutez 5 à 7 g d'azote, 15 g de phosphore et de potassium pour 1 m2.

Conseil! Le double buttage dans la seconde moitié de l’été augmente la productivité.

L'arrosage est effectué une fois toutes les 1 à 2 semaines.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Le sorgho est considéré comme résistant à ravageurs plante, mais certains insectes sont capables de détruire les plantations :

1. Puceron des céréales. Pour le combattre, les plantes sont aspergées de Metaphos. Le premier traitement est effectué dès l'apparition des pucerons, le second après 10 à 12 jours. La méthode de lutte biologique est le puceron, qui est lâché sur les cultures. L’insecte détruit progressivement les pucerons, tout en laissant le sorgho intact.
2. Des cuillères. Le trichogramme vulgaris est utilisé comme arme biologique. Elle pond ses œufs dans les œufs des parasites, arrêtant ainsi leur cycle de vie et leur propagation massive. Les pulvérisateurs chimiques utilisés comprennent Metaphos et Chlorophos.
3. Vers fil de fer. Ces ravageurs se nourrissent de graines germées, ce qui réduit la qualité et la quantité de la récolte. Pour lutter contre les vers fil-de-fer, on utilise de l'eau ammoniaquée, qui est ajoutée au sol, et du Fentiuram.

Les maladies des feuilles et la fusariose des grains causent de graves dommages aux cultures. Les grains Fusarium contiennent des mycotoxines et ne conviennent pas à l'utilisation. Pour réduire l'infection, les graines de TMTD sont traitées 6 mois avant le semis (2 kg pour 1 tonne).

En cas de taches sur les feuilles, les graines sont nettoyées et triées des graines malades et des engrais phosphore-potassium sont appliqués.

Récolte, stockage et transformation

À l'échelle industrielle, le sorgho est récolté à l'aide de moissonneuses-batteuses, de machines de récolte de sorgho spécialisées ou manuellement. La récolte est récoltée par fauchage avant même que les panicules ne soient complètement formées. Sinon, les verts deviendront rassis.

La récolte a lieu fin juillet ou début août, lorsque les grains entrent dans la phase cireuse.Les légumes verts sont utilisés pour l’alimentation agricole et l’ensilage.

Important! Au début de la récolte, les graines non mûres sont humides, elles sont donc placées dans un séchoir.

Les plantes sont soit séchées au balai, soit transformées en produits. Conserver les matières premières préparées dans un endroit sec et aéré pendant 2 ans, la farine de sorgho pendant un an.

Conclusion

Le sorgho sucré devient de plus en plus populaire chaque année en raison de sa résistance à la sécheresse, de son rendement élevé et de son faible coût de production. La plante est sans prétention, mais en termes de production de saccharose, elle devance le maïs et la betterave sucrière. La culture céréalière est la plus largement utilisée en agriculture : elle sert à fabriquer des aliments pour animaux, du foin et de l'ensilage.