Comment faire du thé à partir de feuilles de cassis et comment il est bénéfique pour le corps

Pour améliorer l’immunité et le bien-être, de plus en plus de personnes se tournent vers les remèdes naturels. L'un d'eux est le thé à base de feuilles de cassis. Une boisson bien préparée apporte des bienfaits inestimables au corps humain. Voyons quelles règles vous devez suivre pour obtenir un effet maximal.

Est-il possible de faire du thé à partir de feuilles de cassis ?

Les feuilles de groseille contiennent beaucoup plus de vitamine C que les baies (environ 245 mg pour 100 g), ce thé est donc indispensable pour renforcer l'immunité, surtout au printemps et en automne, pendant la saison froide. En plus de l'acide ascorbique, le produit est riche en vitamines A, E, PP, H et du groupe B.

Composition de la boisson

100 g de produit contiennent :

• 158 mg de potassium ;
• 327 mg de calcium ;
• 370 mg de magnésium ;
• 0,5 mg de fer ;
• 7,5 mg de phosphore ;
• 1,5 mg de cuivre ;
• iode, manganèse, molybdène et zinc.

Les parties vertes de la plante sont riches en huiles essentielles et phytoncides. La composition contient des acides phénoliques, des flavonoïdes et de nombreux autres composés bioactifs utiles.

Avantages et inconvénients

Quels sont les bienfaits des feuilles ? cassis dans le thé :

• renforcer le système cardiovasculaire;
• stimuler le tractus gastro-intestinal;
• augmenter le tonus général du corps;
• réduire la tension artérielle;
• augmenter l'activité cérébrale et prévenir l'athérosclérose ;
• renforcer le système nerveux.

Pour traiter l'eczéma et la dermatite, la décoction s'utilise en externe.En raison de la présence de phytoncides, le thé de groseille a un effet curatif sur les maladies des voies respiratoires supérieures. Le léger effet diurétique de la boisson est utilisé pour traiter la pyélonéphrite et éliminer l'œdème.

Important! Les catéchines contenues dans les feuilles de cassis, les antioxydants les plus puissants, protègent l'organisme des effets des radicaux libres et réduisent le risque de développer un cancer.

Malgré les bienfaits évidents, une consommation excessive de thé aux feuilles de cassis peut provoquer des allergies. Il est recommandé d'exclure le produit pour ceux qui souffrent d'une acidité élevée ou d'hémophilie.

Caractéristiques bénéfiques

Le thé à base de feuilles de cassis possède de nombreuses propriétés bénéfiques, c'est pourquoi il est très apprécié. Il est utilisé pour prévenir les infections respiratoires aiguës et traiter de nombreuses maladies.

Pour hommes et femmes

Le thé à base de feuilles de cassis est largement utilisé pour réduire les inflammations, traiter les pathologies cutanées et articulaires, ainsi que le diabète. La boisson réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Les feuilles de cassis sont souvent utilisées comme l’un des principaux ingrédients des cosmétiques pour blanchir la peau et réduire l’inflammation. Un effet positif sur l’acuité visuelle et l’état vasculaire a été noté.

Les propriétés préventives rendent le thé aux feuilles de cassis indispensable en cas de rhume saisonnier. Il est recommandé aux femmes enceintes de l'utiliser pendant la période automne-printemps comme remède absolument naturel. La boisson aide également à réduire l’enflure, ce qui est important à différents stades de la grossesse.

Important! Le cassis, en raison de sa teneur élevée en vitamine C, peut provoquer des allergies, il ne faut donc pas abuser de cette boisson pendant la grossesse.

Pour les enfants

Le thé à base de feuilles de cassis est bénéfique aussi bien pour les adultes que pour les enfants. Les substances qui le composent participent à la formation et à la régénération des tissus, aident à récupérer plus rapidement après une activité physique active, améliorent la mémoire et la concentration. Mais comme le corps de l’enfant est beaucoup plus sensible à toutes sortes d’allergènes, vous ne devez pas boire la boisson de manière incontrôlable. Il vaut mieux se limiter à de petites doses plusieurs fois par semaine.

Quelles feuilles conviennent pour faire du thé ?

Pour tirer le meilleur parti du thé, suivez attentivement toutes les règles de collecte et de préparation des feuilles de cassis.

Règles de collecte

Il est difficile de nommer l'heure exacte de la collecte des feuilles de cassis, car différentes variétés fleurir et porter ses fruits à des moments différents. Le principal signe sur lequel il est recommandé de se concentrer est la première floraison des buissons. C'est à ce moment-là que les feuilles de cassis sont saturées au maximum de substances utiles. Il est préférable de récolter les feuilles le matin, lorsque la rosée est déjà sèche, mais que la verdure ne s'est pas encore réchauffée sous le soleil. Faites attention à la propreté des feuilles : vous ne devez collecter que les parties saines et intactes du buisson. Les jeunes pousses du sommet des branches sont les mieux adaptées.

Important! Les feuilles récoltées par temps pluvieux sèchent mal et sont moins bien conservées pour l'hiver.

Préparation et transformation

Pour une conservation à long terme, les feuilles de cassis sont généralement séchées, fermentées ou congelées. Sécher les légumes verts dans une pièce sèche avec une bonne circulation d'air, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les matières premières sont disposées en une seule couche et mélangées périodiquement. Dans de telles conditions, il sèche en 4 à 5 jours environ.

Un four permet d'accélérer le processus : il est recommandé de maintenir les matières premières collectées à une température de +100°C pendant 15 minutes, puis de baisser la température à +60°C et d'attendre qu'elles soient complètement sèches.

Important! Lors du choix d'une méthode de séchage, il est préférable de privilégier une méthode plus longue et plus traditionnelle. Au four, il existe une forte probabilité que les feuilles se dessèchent, ce qui entraîne une perte partielle ou totale des propriétés bénéfiques.

Les feuilles séchées sont conservées dans un bocal en verre ou un sac en tissu naturel dans un endroit sombre, sec et frais. Broyez-les immédiatement avant de préparer le thé.

Fermentation

Le processus de fermentation devient de plus en plus populaire lors de la récolte des feuilles de plantes pour le thé. Fermentation des feuilles de cassis s'effectue en plusieurs étapes :

1. Il est nécessaire de le sécher légèrement pendant plusieurs heures, en se concentrant sur l'aspect et l'état de la bouture. Lorsque les feuilles deviennent molles et que la tige devient flexible et ne se casse pas, il est temps de passer à l'étape suivante.
2. Les feuilles doivent être roulées en boudins, écrasées entre les doigts ou, s'il y en a trop, tordues dans un hachoir à viande. La tâche principale de cette étape est de parvenir à la libération du jus de la matière première.
3. Placez les feuilles roulées dans un bol ou une casserole et couvrez d'un torchon humide pour fermenter. Placer le récipient dans une pièce chaude avec une température de +25…+27°C. Lorsqu'un arôme prononcé de groseille apparaît, il est temps de sécher.
4. Répartissez uniformément les matières premières sur une plaque à pâtisserie et enfournez à +100°C pendant une demi-heure. Après cela, vérifiez l'état de préparation des feuilles et séchez-les si nécessaire.

Malgré le fait que le processus de fermentation, à savoir le roulage des feuilles, demande beaucoup de travail, il est préférable de ne pas recourir à un hachoir à viande, mais d'essayer de préserver au maximum leur intégrité.

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Comment préparer correctement du thé à partir de feuilles de cassis

La technologie de brassage des feuilles de cassis fraîches et séchées ou fermentées varie légèrement. Pour maximiser la rétention des nutriments, suivez les recommandations suivantes lors de la préparation du thé.

Du frais

Pour faire du thé à partir de feuilles de cassis fraîches, celles-ci sont soigneusement lavées, coupées en petits morceaux et infusées avec de l'eau bouillante à raison de 250 ml d'eau pour 2 c. feuilles. La boisson est infusée pendant 15 à 20 minutes.

De séché/fermenté

Les feuilles de cassis séchées ou fermentées sont pré-broyées. 1 c. les matières premières sont versées avec 200 ml d'eau froide et portées à ébullition à feu doux. Immédiatement après l'ébullition, le thé est retiré du feu et filtré.

Recettes de thé aux feuilles de cassis

Il existe de nombreuses recettes de thé à base de feuilles de cassis, parmi lesquelles chacun trouvera une boisson à son goût.

Avec des baies

Pour préparer ce thé, il suffit de prendre des baies et des feuilles de cassis en proportions égales et de verser de l'eau bouillante dessus. Lorsque la boisson est infusée, elle est prête à être bue.

Avec du rose musquée

Grâce à la combinaison des propriétés bénéfiques des groseilles et de l'églantier, ce thé est considéré comme un puissant remède contre le rhume. 50 g d'églantier sont mélangés avec 10 g de feuilles de cassis et versez 1 litre d'eau bouillante.

À la menthe

Cette combinaison a un effet relaxant et calmant sur le système nerveux, aide à éliminer les toxines et à réduire l'inflammation. Le thé aux groseilles et à la menthe est un remède efficace contre l'insomnie. Pour préparer la boisson, mélangez 0,5 cuillère à soupe. l. thé noir, 2 c. l. feuilles de cassis, 1 cuillère à soupe. l. menthe. Versez de l'eau bouillante à raison de 250 ml d'eau pour 1 cuillère à soupe. l. le mélange obtenu. Laisser poser 15 minutes.

Aux fraises

Les feuilles de cassis sont mélangées avec des feuilles ou des baies de fraisier dans un rapport de 2:1 et versées avec de l'eau bouillante. Après 15 à 20 minutes, la boisson est prête à être bue.

Aux framboises

Ce thé améliore l'immunité, et en cas de rhume il aide efficacement à lutter contre la toux. Vous devez prendre 1 cuillère à soupe. l. feuilles de framboisier et de cassis et versez 250 ml d'eau bouillante. Laisser agir 15 à 20 minutes, puis filtrer. Pour renforcer l'effet anti-froid, ajoutez du miel.

Avec des épices, etc.

Chaque épice a ses propres propriétés bénéfiques, vous pouvez donc préparer un tel thé en fonction de vos propres préférences et de l'effet de consommation souhaité. Le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et la muscade se marient bien avec les groseilles.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé de boire une boisson aux groseilles si :

• gastrite avec une acidité élevée ou des ulcères d'estomac;
• intolérance individuelle;
• augmentation de la coagulation sanguine et thrombophlébite.

Si vous buvez ce thé régulièrement, même en l'absence de contre-indications évidentes, vous devez consulter votre médecin.

Conclusion

Le thé à base de feuilles de cassis est l'une des boissons naturelles les plus efficaces et les plus saines. Il aide à combattre le rhume, améliore l'immunité et est utilisé dans le cadre d'une thérapie complexe dans le traitement de nombreuses maladies.Cependant, en raison de sa teneur élevée en vitamine C, ce thé peut provoquer des allergies, il doit donc être consommé avec prudence.