Quelle est la différence entre les myrtilles et le chèvrefeuille - comment les distinguer
Les baies bleu foncé du chèvrefeuille comestible ressemblent en apparence aux myrtilles. La couche cireuse bleuâtre est également trompeuse, tout comme sur les myrtilles. Il existe cependant des différences entre ces plantes : les myrtilles sont étroitement liées aux myrtilles et aux airelles, et le chèvrefeuille appartient au genre Honeysuckle.
Les deux arbustes poussent à l’état sauvage principalement dans les régions aux climats froids. Dans les régions aux climats chauds et tempérés, les myrtilles et variétés comestibles de chèvrefeuille cultivées dans des fermes privées. Quelle est la différence entre eux et comment distinguer les fruits par apparence, nous vous le dirons dans l'article.
Myrtilles et chèvrefeuille - la même chose ou pas
Les myrtilles et le chèvrefeuille sont des arbustes à feuilles caduques qui poussent principalement dans l'hémisphère nord.
bleuet - le plus proche parent des myrtilles et des airelles. C'est une espèce d'arbustes du genre Vaccinium, de la famille des Ericaceae. Aire de répartition - régions aux climats froids et tempérés, toundra, zone forestière, haute ceinture montagneuse, marécages, tourbières. Les myrtilles poussent en Islande, en Grande-Bretagne, au Japon et en Alaska.
Chèvrefeuille - un arbuste dressé, grimpant ou rampant du genre Chèvrefeuille. Dans la littérature scientifique, plus de 190 espèces poussant dans l’hémisphère Nord sont identifiées.
En Russie, il y a 14 espèces de chèvrefeuille sauvage. Les baies des espèces sauvages sont rouges, oranges, noires et violet foncé. Ils sont impropres à la consommation humaine en raison de la présence de la substance toxique xylostéine, qui provoque des intoxications.
Les baies du chèvrefeuille comestible, qui pousse en Extrême-Orient et en Sibérie, en Chine et en Corée, sont consommées.
Référence. Dans le Nord, les myrtilles sont arrosées d'huile de poisson et conservées dans des caisses en écorce de bouleau.
Quelle est la différence entre le chèvrefeuille et la myrtille
Les myrtilles et les baies de chèvrefeuille comestibles sont parfois confondues en raison de leurs similitudes d'apparence. Cependant, les plantes présentent des différences significatives.
La différence entre les fruits est clairement présentée dans le tableau comparatif.
| Possibilités | Myrtille | Chèvrefeuille |
|---|---|---|
| Hauteur du buisson | 1,5 m | 2,5 m |
| Baies | Ronde, bleue à floraison bleutée, de 2 cm de diamètre. | Oblongue, de couleur bleu foncé avec une couche cireuse, de 0,6 à 1,5 cm de diamètre et de 1,2 à 3,5 cm de longueur. |
| Poids des fruits | 1g | 2g |
| Goût | Aigre-doux avec une subtile amertume. | Aigre, aigre-doux. |
| Pulpe | Vert clair | Le noyau est vert, plus proche de la peau - bleu foncé |
| Période de floraison | Peut | Peut |
| Fleurs | Couleur blanc-rose | Couleur blanc-jaune |
| Fructification | Fin juin - début juillet | Juin |
| Feuilles | Oblong-ovale, vert | Oblong-elliptique, pointu |
| Durée de fructification | 100 ans | 20-30 ans |
| Résistance au froid | Résiste aux gelées jusqu'à -30°C, aux gelées de courte durée pendant la période de floraison jusqu'à -6°C.
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Résiste aux gelées jusqu'à -50°C, aux gelées de courte durée pendant la période de floraison jusqu'à -7°C.
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| Productivité | 7 kg pour 1 buisson | 2 kg pour 1 buisson |
| Garder la qualité | 1 mois | 2 semaines |
| Caractéristiques de la culture | Faible résistance à la sécheresse, sensible aux attaques d'insectes, préfère les sols acides. | Faible niveau de conservation et de productivité des baies, résistance à la sécheresse. |
Parmi les meilleures cultures, il y a une variété mi-précoce - le chèvrefeuille aux bleuets avec de gros fruits cylindriques, de couleur bleu clair. La variété attire l'attention par sa pulpe de fruit délicate, aigre-douce.
Qu'est-ce qui est meilleur et plus utile ?
Quel est le meilleur : myrtille ou chèvrefeuille ? Il est difficile de donner une réponse définitive à cette question. Les deux baies méritent attention, elles possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de leur composition chimique.
Comparez l'ensemble des vitamines et des minéraux dans le tableau récapitulatif.
| Nutriments | Myrtille | Chèvrefeuille |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | 70,4 mcg |
| bêta-carotène | — | 0,42mg |
| Vitamine B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| Vitamine C | 20mg | 30 mg |
| Vitamine E | 1,4mg | — |
| Vitamine PP | 0,4 mg | — |
| Vitamine K | — | 80 mcg |
| Potassium | 51 mg | 70 mg |
| Calcium | 16mg | 19 mg |
| Magnésium | 7mg | 21mg |
| Sodium | 8 mg | 35 mg |
| Phosphore | 8 mg | 35 mg |
| Fer | 0,8mg | 0,8mg |
Valeur nutritionnelle des myrtilles :
- teneur en calories - 39 kcal;
- protéines - 1 g;
- graisses - 0,5 g;
- glucides - 6,6 g;
- fibres - 2,5 g;
- eau - 88 g.
Valeur nutritionnelle du chèvrefeuille :
- teneur en calories - 41,2 kcal;
- protéines - 0 g;
- graisses - 0 g;
- glucides - 8,5 g;
- fibres - 1 g;
- eau - 86 g.
Propriétés utiles du chèvrefeuille
Dans les fruits du chèvrefeuille comestible contiennent des tanins (astringents) qui déterminent leur goût acidulé. Ils ont des effets antiseptiques, anti-inflammatoires et hémostatiques.
Les pectines aident à normaliser la microflore intestinale, à éliminer les ballonnements et la diarrhée. Ils inhibent la croissance des micro-organismes pathogènes et favorisent l'élimination des radionucléides.
En raison de sa teneur élevée en acide ascorbique, le chèvrefeuille est utilisé pour traiter le rhume, prévenir les carences en vitamines, renforcer de manière générale l'organisme et maintenir les défenses.
Baies de chèvrefeuille avoir un effet expectorant. Le jus frais soigne les ulcères trophiques, les lichens et les brûlures.
Référence. Plus les conditions climatiques sont rudes, plus les fruits du chèvrefeuille sauvage comestible sont sucrés.
Propriétés bénéfiques des myrtilles
Les fruits de la myrtille ont des effets anti-inflammatoires, diurétiques, cholérétiques et toniques sur l'organisme. Le goût des baies est plus délicat et plus sucré, donc les adultes et les enfants les aiment.
Les myrtilles abaissent le taux de sucre dans le sang, leur consommation régulière est donc particulièrement bénéfique pour les diabétiques.
Les fibres contenues dans les baies régulent la fonction digestive, réduisent les ballonnements et éliminent les crampes d'estomac.
Le calcium renforce les tissus osseux et dentaires. La vitamine K normalise la circulation sanguine, ce qui réduit au minimum le risque de maladies cardiovasculaires.
Les caroténoïdes contenus dans les myrtilles augmentent l'acuité visuelle.
Conclusion
La différence entre les myrtilles et le chèvrefeuille réside dans l'apparence des buissons et de leurs fruits. Les myrtilles sont de forme ronde, de couleur bleue avec une floraison bleutée et une chair vert clair. Les fruits du chèvrefeuille comestible sont allongés, de couleur bleu foncé avec une couche cireuse et une chair vert-violet. Le goût des myrtilles est plus sucré, avec une agréable acidité. Le chèvrefeuille a un goût aigre-doux prononcé et légèrement acidulé.
La composition chimique des baies est presque identique, à la différence que le chèvrefeuille contient de la vitamine A et du bêta-carotène, ainsi que des vitamines B et de l'acide ascorbique. Les deux baies sont bonnes pour la santé : elles régulent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, des systèmes génito-urinaire et immunitaire. Les myrtilles sont particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète en raison de leur capacité à réduire le taux de sucre.