Qu'est-ce qui est bien avec les noix de macadamia au chocolat et comment les manger correctement
La macadamia se distingue avantageusement des autres noix par son goût, ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Une composition diversifiée en vitamines et minéraux, des concentrations élevées d'oméga-3 et d'oméga-6 rendent la noix indispensable au maintien de la santé de tout le corps. Mais comme tout produit, la macadamia présente des contre-indications et peut être nocive pour la santé si elle est consommée en excès et sur une longue période.
Quel genre de noix est-ce
Macadamia est un genre de plantes ligneuses de la famille des Protéacées.. L'arbre atteint une hauteur de 15 m et commence à porter ses fruits vers 5-7 ans. La noix mûrit de mars à septembre, mais la fructification est possible toute l'année. Les inflorescences ont un arôme et une odeur doux et agréables de chocolat.
La récolte n’est pas facile, elle se fait à la main. Dans les usines, des rouleaux mécaniques sont utilisés pour ouvrir les écrous, qui brisent la coque en deux moitiés, tandis que le noyau est préservé. À la maison, l'écrou s'ouvre à l'aide d'une clé en métal. Une encoche spéciale est réalisée sur chaque écrou et une clé métallique est insérée dans l'emballage.
Référence. D'autres noms pour l'écrou qui s'ouvre avec une clé sont les noix, les noix australiennes et les noix royales.
Apparence, goût et arôme
La noix est ronde avec une fente de 1,5 à 2 cm de diamètre, recouverte d'une coquille bivalve verte et coriace avec un noyau difficile à séparer de la coquille. Un agréable arôme sucré émane du fruit. Les grains ressemblent à des noisettes, mais sont plus gras, au goût de chocolat.
Où pousse-t-il ?
La macadamia est cultivée dans les pays tropicaux, principalement en Australie. Usine résistant aux changements saisonniers des facteurs environnementaux, résistant aux basses températures jusqu'à +3°C. Préfère un sol bien drainé saturé d’acides organiques.
Au fil du temps, des variétés moins prétentieuses aux conditions météorologiques sont apparues, ce qui permet de cultiver la noix au Brésil, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et dans les îles hawaïennes.
Les avantages et les inconvénients de la macadamia
La noix de macadamia est un produit nutritif et sain. Il sature le corps en vitamines, micro et macroéléments, nécessaires au maintien des processus vitaux. Malgré la popularité d'une alimentation saine et l'exclusion des aliments gras de l'alimentation, les experts recommandent de consommer quotidiennement des noix en quantités limitées (30 à 40 g).
Les antioxydants sont particulièrement précieux pour le corps. Ils protègent les cellules des effets néfastes des radicaux libres, ralentissent le processus de vieillissement et réduisent la teneur en mauvais cholestérol dans l'organisme.
Les noix contiennent une quantité phénoménale de vitamines :
- La thiamine (vitamine B1) soutient la santé des systèmes nerveux et digestif.
- La riboflavine (vitamine B2) régule les fonctions du système reproducteur, sature le sang en oxygène et participe activement à la formation des globules rouges (érythrocytes).
- L'acide pantothénique (vitamine B5) active la synthèse des hormones surrénales et régule le métabolisme.
- La pyridoxine (vitamine B6) est responsable de l'absorption des protéines et des graisses, améliore le fonctionnement du système nerveux et du foie, agit comme diurétique, réduit les spasmes musculaires et prévient les pathologies cutanées.
- L'acide folique (vitamine B9) est important pour la production d'hémoglobine et réduit le risque de tumeurs malignes.
- L'acide ascorbique (vitamine C) améliore l'absorption du fer dans l'organisme, renforce le système immunitaire, protège contre les infections et possède des propriétés antioxydantes.
- L'alpha tocophérol (vitamine E) soutient la fonction cardiaque, réduit la perméabilité et la fragilité capillaire, normalise l'état de la peau et accélère la cicatrisation des plaies et des brûlures.
- L'acide nicotinique (NA) a un effet positif sur les processus de digestion, améliore l'état des vaisseaux sanguins, soulage l'enflure, normalise le métabolisme et la microcirculation sanguine.
De la macadamia, l'organisme reçoit des oméga-3 et des oméga-6, qui ont un effet bénéfique sur l'ensemble de l'organisme :
- augmenter l'endurance et les performances;
- stimuler le métabolisme;
- accélérer le processus de dégradation des graisses ;
- prévenir le développement du cancer;
- servir de bonne prévention de la maladie d'Alzheimer, de l'ischémie, de l'infarctus du myocarde, des pathologies rhumatismales ;
- inhiber les processus inflammatoires.
Malgré sa teneur élevée en calories, la macadamia est un produit apprécié lors des régimes. En raison de la teneur en fibres végétales de leur composition, les noix procurent une satiété rapide et durable, stimulent l'activité physique, ce qui entraîne une consommation d'énergie supérieure à celle fournie par la nourriture, le corps commence à épuiser les réserves de graisse et le poids corporel diminue.
En consommant régulièrement de la macadamia, vous n’avez pas à vous soucier de la santé de votre système nerveux. Les vitamines B réduisent l'anxiété et l'agressivité, améliorent le sommeil nocturne, stimulent les processus de réflexion et ont un léger effet sédatif.
Les avantages et les inconvénients de la macadamia dépendent directement de la qualité de la noix, de la consommation quotidienne et de la présence de contre-indications. Une consommation abondante et à long terme de noix chez les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal peut provoquer une exacerbation sous forme de nausées, de vomissements, de sensation de lourdeur et de douleur.
La macadamia est hautement allergène et une consommation supérieure à la norme peut provoquer le développement d'allergies. Les premiers signes sont des démangeaisons, de l'urticaire, une desquamation et une rougeur de la peau, un œdème de Quincke.
De grandes quantités de macadamia conduit à une prise de poids excessive. Utilisez les noix avec prudence en présence d'insuffisance rénale ou hépatique sévère, d'hypotension artérielle, d'obésité de grade 3 ou 4 ou de diabète sévère.
Propriétés bénéfiques pour les hommes, les femmes et les enfants
Macadamia utile pour les hommes et les femmes, quel que soit leur âge. En consommant régulièrement la noix, vous pouvez prévenir le développement de maladies urologiques chez l'homme et, si elles existent, atténuer la gravité des symptômes et obtenir une rémission stable. Les fruits ont un effet anti-inflammatoire et tonique, éliminent les substances toxiques du corps, améliorent la circulation sanguine dans la prostate et protègent contre les infections.
La macadamia pour hommes est appréciée en raison de la présence de zinc et de sélénium.. Ces substances stimulent la production de testostérone, responsable de la santé sexuelle et de la libido, et assurent la croissance de la masse musculaire. La macadamia est un puissant aphrodisiaque qui augmente la libido et aide à atteindre la satisfaction sexuelle.
La macadamia n'est pas moins utile pour le corps féminin. Le riche complexe de vitamines et de minéraux soutient le fonctionnement du système reproducteur, ralentit l'apparition ou facilite l'évolution de la ménopause et constitue une bonne prévention des maladies gynécologiques.
Conseil. Les experts recommandent utiliser la macadamia pour les femmes lors de la planification d'une grossesse et pendant le port d'un enfant. Les noix constituent une source supplémentaire d'acide folique. Même une carence à court terme de cette substance menace le développement de complications associées au développement normal du système nerveux chez le fœtus. De plus, l'acide folique a un effet bénéfique sur l'appétit, l'humeur et l'état psycho-émotionnel de la future maman.
Un autre avantage de la macadamia pour les femmes est le maintien d’une peau saine. Les composants biologiquement actifs ralentissent le processus de vieillissement, tonifient, hydratent, protègent contre les effets négatifs des rayons UV et réduisent l'apparence de la pigmentation.
Quels sont les bienfaits des noix de macadamia pour les enfants ? Les fruits satisfont dans une certaine mesure les besoins de l'organisme en acide ascorbique, nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire. Sa carence a un effet néfaste sur l'état des gencives, du système cardiovasculaire et entraîne des saignements de nez.
C'est un bon complément vitaminique, en particulier pendant la période automne-hiver, qui réduit le risque d'infection, raccourcit le temps de récupération et facilite l'évolution de la grippe, des infections virales respiratoires aiguës et des infections respiratoires aiguës.
Les noix contiennent du calcium. C’est un élément important au stade de la formation des dents, des os et des plaques unguéales. Un niveau suffisant de calcium dans l'organisme accélère la récupération des tissus musculo-squelettiques après des fractures et des blessures chez les enfants.
Composé
Les noix de macadamia sont supérieures aux autres types de noix en termes de calories et de teneur en substances biologiquement actives. En plus des protéines, graisses et glucides traditionnels, la composition chimique contient (pour 100 g) :
- fibres alimentaires - 8,6 g;
- eau - 1,36 g;
- cendre - 1,14 g;
- amidon - 1,05 g;
- sucres (glucose, fructose, saccharose) - 4,57 g ;
- acides aminés - 9,63 g;
- acides gras - 72,44 g;
- oméga-3 - 0,206 g ;
- oméga-6 - 1,296 g ;
- vitamine B1 - 1,195 mg ;
- B2 - 0,162mg;
- B5 - 0,758mg;
- B6 - 0,275mg;
- B9 - 11 mcg ;
- C-1,2 mg ;
- E-0,54 mg ;
- FR - 2,473 mg.
Les micro et macroéléments ont une valeur biologique :
- fer - 3,69 mg ;
- manganèse - 4,131 mg;
- cuivre - 756 mcg ;
- sélénium - 3,6 mcg;
- zinc - 1,3mg;
- potassium - 368 mg;
- calcium - 85 mg;
- magnésium - 130 mg;
- sodium - 5 mg;
- soufre - 79,1 mg;
- phosphore - 188 mg.
KBZHU
La macadamia a une valeur nutritionnelle élevée - 718 kcal pour 100 g de fruit. Les noix contiennent de grandes quantités de graisses - 75,8 g, de plus petites quantités de protéines - 7,9 g, de glucides - 5,2 g. L'indice glycémique de la noix est faible - 15 unités, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de diabète et de troubles métaboliques.
Comment manger de la macadamia
La macadamia est un produit très calorique, les nutritionnistes recommandent donc de la consommer le matin ou en début d'après-midi. Les grains contiennent des glucides complexes qui fournissent de l'énergie au corps, augmentent l'endurance et les performances et réduisent l'appétit.
La noix se consomme fraîche ou frite dans une poêle sèche, ajoutée aux desserts, caramélisée ou recouverte de chocolat. Des amandes petites et broyées sont ajoutées aux salades de fruits et de légumes et aux plats de fruits de mer. L'huile est obtenue à partir des noix et est utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de diverses maladies.
Autant que possible par jour
La valeur quotidienne dépend de l'apport calorique quotidien et de la présence de contre-indications. Sans nuire à la santé, un adulte peut manger environ 30 g par jour (soit 10 à 15 fruits moyens), pour les enfants, la norme est réduite à 15 à 20 g. Il est nécessaire de limiter la quantité de macadamia pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. maladies, les femmes enceintes et les femmes allaitantes.
Contre-indications
Une contre-indication absolue est l'intolérance individuelle à un ou plusieurs composants de la composition. Il est recommandé de limiter ou d'éliminer complètement la macadamia de l'alimentation si vous avez :
- obésité 3-4 degrés;
- dysfonctionnement du foie et des reins ;
- diabète sucré 2 et 3 degrés;
- Pression artérielle faible;
- maladies gastro-intestinales au stade aigu.
Utilisation en cuisine
Les noix de macadamia au chocolat sont un produit populaire pour préparer des desserts, des pâtisseries et des salades de fruits. Les grains enrobés de caramel ou de chocolat sont servis comme plat séparé.
En raison de son coût élevé, l’huile de macadamia est moins appréciée en cuisine. Ils remplacent l'huile d'olive, s'ajoutent aux salades et sont utilisés pour préparer des plats de viande et de poisson, comme ingrédient dans les sauces et les marinades.
En médecine
Pour prévenir diverses maladies, les experts recommandent de manger 5 à 15 noix par jour. Indications pour l'utilisation:
- anémie;
- maladies oncologiques;
- pathologies du système cardiovasculaire : maladie d'Alzheimer, ischémie, infarctus du myocarde ;
- obésité 1-2 degrés;
- les troubles métaboliques, notamment le diabète ;
- thrombose;
- carence en vitamines;
- hypertension artérielle;
- maladies rhumatismales : arthrite, arthrose, ostéochondrose ;
- l'ostéoporose;
- les troubles mentaux;
- maladies dermatologiques;
- migraine;
- fatigue chronique;
- processus inflammatoires dans le corps.
Utilisé comme matière première médicinale coquille. Sur cette base, une décoction et une infusion sont préparées pour un usage externe et une administration orale. L'huile a un large spectre d'actions : anti-inflammatoire, tonique, analgésique, antispasmodique, hypotensive, immunostimulante, antioxydante, régénérante.
En cosmétologie
Étant donné que les amandes ont une forte concentration d’acides gras, on en obtient de l’huile essentielle. Ce produit de beauté populaire aide à maintenir une peau, des cheveux et des ongles sains.
L'huile prend bien soin de la peau :
- stimule la production de collagène;
- élimine la sécheresse;
- tons;
- améliore le teint;
- accélère la régénération des tissus endommagés.
L'huile de macadamia est bonne pour la peau du corps. Il hydrate, réduit l'apparence de la cellulite, favorise le bon fonctionnement du système lymphatique et soulage les poches.
L'huile est appliquée sur le cuir chevelu contre la séborrhée, les pellicules et l'eczéma. Les composants biologiques actifs accélèrent la croissance des cheveux, améliorent la nutrition des follicules pileux et augmentent l'apport sanguin dans cette zone. En conséquence, le cuir chevelu est restauré, les cheveux commencent à pousser plus intensément, deviennent plus forts et plus sains. Un effet visible est possible si les procédures sont effectuées régulièrement.
Conseil. Il est recommandé de conserver les masques aux huiles essentielles pendant 15 à 20 minutes maximum, sinon il existe une forte probabilité de développer une irritation du cuir chevelu.
Comment sélectionner et conserver les noix
Pour un bénéfice maximal, les nutritionnistes recommandent d'acheter des noix en coque. Ils contiennent la quantité maximale de substances précieuses pour le corps humain et la coque protège contre la pénétration des microbes, de la poussière et d'autres éléments toxiques. Les noix de macadamia en coque peuvent être conservées pendant un an dans un endroit frais et sec.
Si le choix est fait en faveur de la macadamia pelée, faites attention à l'aspect des grains, aux conditions de conservation et à la date de péremption. Les noix de bonne qualité ont une forme ronde, une couleur uniforme, sans signes de détérioration, de dommages ou d'odeurs désagréables étrangères.
Les amandes nettoyées sont conditionnées dans des sacs sous vide et conservées à des températures de 0 à +5°C pendant 6 mois. Sans vide, la durée de conservation est limitée à 1 à 3 mois.
Conclusion
Les bienfaits de la macadamia pour l’homme sont inestimables. Il sature le corps en vitamines, acides gras, micro et macronutriments, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles. En consommant régulièrement de la macadamia, vous n’avez pas à vous soucier de la santé des systèmes nerveux, urinaire, digestif, cardiaque et vasculaire. Cependant, pour de plus grands bienfaits, il est important de consommer la noix correctement : en quantité limitée et principalement dans la première moitié de la journée.