Les secrets d'une culture efficace de l'ail à la maison et à l'échelle industrielle en tant qu'entreprise

L'ail est l'une des cultures les plus populaires parmi les résidents d'été et les jardiniers. Et les jardiniers professionnels transforment ce processus en une activité rentable. Dans l'article, nous analyserons en détail les subtilités et les secrets de la culture de l'ail, et vous expliquerons également en détail comment démarrer une entreprise de vente d'ail à partir de zéro.

Variétés d'ail d'hiver et de printemps

À quoi ressemble la structure de l’ail ? Il se compose d'un bulbe (alias tête), d'un fond (tige courte provenant du bulbe), de feuilles, de pousses, d'inflorescences, de bulbes (ou bulbes aériens, ils se forment dans une inflorescence en quantités de 2 à 500 ou plus).

L'ail est divisé en hiver et au printemps selon la période de plantation. Les variétés d'hiver sont plantées en automne et les variétés de printemps au printemps. Examinons leurs caractéristiques et différences Entre elles.

Variétés d'hiver :

• les bulbes d'ail sont plus gros et plus lisses, contiennent moins de gousses - pas plus de 9 dans une tête. Ils sont répartis uniformément autour de la tige centrale ;
• plus productif;
• la saison de croissance est plus courte ;
• tireurs (à quelques exceptions près) - lance des tireurs avec des ampoules à air ;
• n'a pas une longue durée de conservation, il est préférable de l'utiliser frais ou préserver.

Variétés de printemps :

• il n'y a pas de noyau central, les dents sont plus nombreuses, elles sont plus petites, disposées en spirale, plus petites à l'intérieur, plus grandes vers le bord ;
• moins productif;
• la saison de croissance est plus longue ;
• non-tir;
• stocké jusqu'à la prochaine récolte.

Vous pouvez tester les variétés vous-même en choisissant quelques-unes que vous aimez et en les cultivant. Vous pouvez également acheter chez des amis. Il y aura toujours des jardiniers doués pour cultiver de l’ail. Quelques bulbes suffisent pour la plantation.

Variétés adaptées pour la plantation en zone médiane :

1. Cultures d’hiver : Podmoskovny, Dobrynya, Yubileiny Gribovsky.
2. Printemps: Elenovsky, Sochinsky-56, Gulliver.

Avant de planter, vous devez trier les clous de girofle et vous assurer qu'ils :

• sec, fort (jeter les mous);
• il n'y a aucune infection sur eux ;
• ils sont grands.

Plantez l'ail avec la base vers le bas et la pointe pointue vers le haut. Séparez soigneusement les gousses de la tête d'ail sans endommager la base, sinon elles ne pousseront pas.

Les opinions varient concernant le traitement de pré-plantation. Si vous avez choisi du matériel de plantation dont vous avez confiance en les propriétés, vous pouvez ignorer cette étape. Il est préférable de traiter un inconnu avec un fongicide.

Moment optimal pour la plantation

L'heure d'atterrissage dépend de variétés, les conditions météorologiques et les caractéristiques du sol.

Planter de l'ail avant l'hiver - timing

Il est recommandé de planter les cultures d'hiver 20 à 25 jours avant que le sol ne gèle.

En raison de l'imprévisibilité du temps, l'ail peut devenir humide ou geler. La probabilité d'obtenir une bonne récolte augmente si vous plantez selon deux approches, fin septembre et mi-octobre. Planté à une profondeur de 6 à 7 cm.Dans les régions aux hivers rigoureux, pour éviter que l'ail ne gèle, les trous sont approfondis jusqu'à 10 cm.

Plantation au printemps en pleine terre

Les cultures de printemps sont plantées vers la fin avril, et même plus tôt dans des plates-bandes ensoleillées. Cela se fait lorsque la neige a déjà fondu, dans un sol légèrement humide avec une température stable d'au moins 5 degrés. Planté à une profondeur de 3 à 5 cm.

Cultiver et entretenir l'ail en pleine terre

Voyons étape par étape comment faire pousser correctement l'ail et en prendre soin.

Choisir le sol pour la plantation

Le principe du choix d'un site d'atterrissage - soleil ou mi-ombre. Le sol doit être friable et bien drainé.

Important! L'ail aime le soleil. Plus il y en a, plus la récolte est abondante.

L'ail préfère les sols neutres. L'acidité est réduite avec de la farine de dolomie ou de la chaux éteinte et augmentée avec des cendres.

Variétés d'hiver comme le limon sableux aéré. Printemps préférez un terreau légèrement acide.

L'ail adore « se déplacer » d'un endroit à l'autre. Si vous le plantez plus d'une fois dans le même lit, il commence à tomber malade et à se faner. Le sol est laissé au repos pendant 3 à 4 ans (s'il est infecté par la pourriture - 6 à 7 ans) et ce n'est qu'alors qu'il est à nouveau planté.

Il est important de savoir ce qui poussait sur le site de plantation avant l'ail et ce qui poussait à côté :

• Il est bon de planter après les légumineuses, le chou, les melons, les concombres, la laitue ;
• mauvais - après les oignons, les pommes de terre, les tomates ;
• s'entend bien avec la laitue, les haricots, les tomates, les panais et le chou-rave;
• n'aime pas la proximité des radis, des betteraves, des carottes, des asperges et des épinards.

Référence. Les roses protègent l'ail des pucerons.

Préparer un lit pour planter de l'ail

Si le terrain n'est pas aménagé, réaliser des plates-bandes surélevées avec au moins 25 cm de sol meuble structuré enrichi en matière organique. Les premières années, il vaut mieux ameublir le sol à la fourche sans retourner la couche, ajouter de la matière organique uniquement par le haut et confier l'ameublissement du sol aux organismes vivants, aux racines des mauvaises herbes et aux engrais verts.

Attention! Vous ne pouvez pas fertiliser un lit d'ail avec du fumier.

L'ail ne se porte pas bien dans les plates-bandes fertilisées avec du fumier frais. Le sol en dessous ne doit pas être trop dense pour ne pas le pousser à la surface. Mais trop mou aussi - il peut s'abaisser et les têtes deviendront petites.

Les propriétaires attentionnés préparent les lits à l'avance.

Au printemps : une à deux semaines avant la plantation, déterrez le sol en vous assurant qu'il n'y ait pas d'agropyre et autres mauvaises herbes rhizomateuses, déposez une couche de compost d'environ 10 cm d'épaisseur et recouvrez-la d'un film. Le jour de la plantation, le sol est ameubli, des sillons sont préparés et plantés.

Pour l'hiver: Au printemps, il est préférable de planter des pois ou d'autres cultures, après quoi l'ail pousse mieux. Les pois verts ne peuvent pas être retirés du jardin, mais laissés comme engrais organique. Avant de planter, recouvrez le lit de compost, etc.

Règles d'atterrissage

Standard: 25–45 cm entre les rangs, 10–20 cm entre les grandes plantes d'hiver, 7–10 cm pour les plantes de printemps. Cela dépend de la variété - vous pouvez le calculer en regardant la taille des têtes mûres dans la description.

Attention! Assurez-vous de pailler et d'ameublir le sol - cela préservera l'humidité et l'oxygène du sol.

Pour le paillage, on utilise du foin, de l'herbe, de la sciure ou de la paille. Le dessus des parterres d'ail d'hiver est recouvert de compost. Sous un paillis de 5 cm de feuilles sèches, l’ail ne craindra pas les hivers rigoureux. Mais avant la germination, les feuilles doivent être enlevées, sinon il sera difficile de lutter contre les mauvaises herbes.

Prendre soin de l'ail après la plantation

Après la plantation, s’ensuivent des étapes telles que l’ameublissement, le désherbage, l’arrosage et le paillage avec de la matière organique.

Pendant la troisième phase foliaire, paillez avec du fumier pourri et arrosez abondamment ; ameublissez le sol pendant quelques jours. L’ail ne peut pas pousser sans oxygène.

La plupart des flèches repoussées sont supprimées dès qu'une boucle apparaît. Les inflorescences avec de grands cotylédons sont laissées aux bulbilles en croissance.

Engrais et alimentation

Ils le nourrissent de matière organique. Les plantations en sont régulièrement paillées - la première fois après 2 semaines, puis après un mois, la dernière fois - 2-3 semaines avant la récolte.

S'il n'y a pas assez de matière organique, des sels de potassium et des superphosphates sont introduits dans les sillons à côté des plantations.De plus, vous pouvez saupoudrer les plantations de gypse.

Important! L'ail a besoin de moins d'azote et de plus de potassium et de phosphore.

Arrosage

Elle est réalisée une fois par semaine s'il n'y a pas de précipitations.

En règle générale, la pluie est suffisante, surtout pour les plantes plantées à mi-ombre.

L'ail n'aime pas l'humidité, mais la chaleur est également dangereuse pour lui. Si les feuilles tombent par manque d’humidité, une récolte riche ne fonctionnera pas.

Maladies et ravageurs courants

Les maladies les plus courantes :

1. Pourriture du fond (ou fusarium). Signes de dégâts : jaunissement des feuilles, mort des racines.
2. Pourriture bactérienne. Signes de dommages : formation d'ulcères bruns sur les dents, qui deviennent vitreuses, « gelées ».
3. Mildiou (ou mildiou). Signes de dégâts : apparition d'une couche grise sur les feuilles et les flèches, séchage des parties affectées de la plante, immaturité des bulbes.

Parmi les insectes nuisibles, les plus gros dégâts sont causés par les mouches de l'oignon et leurs larves, qui se nourrissent des tissus des bulbes.

En effectuant la sélection et la plantation au maximum une fois tous les 3-4 ans, les pesticides peuvent être éliminés et l'ACC peut être utilisé à des fins de prévention.

Récolte

L'ail est récolté par temps sec et ensoleillé. Si cela n'est pas prévu, un auvent en film est construit et la terre est retirée des bulbes.

Ail d'hiver collecté après le redressement des flèches.

Printemps – lorsque les feuilles supérieures jaunissent et que les feuilles inférieures commencent à adhérer au sol.

Vous pouvez prolonger la maturation de deux à trois semaines en nouant les feuilles. Le poids de l’ampoule sera bien plus important.

Attention! Si le cou n'est pas mûr, l'humidité le traversera, ce qui entraînera la pourriture.

Pour vérifier la maturation de la récolte, déterrez quelques têtes :

• d'abord le bulbe est jeune ;
• puis les dents commencent à prendre forme, elles peuvent déjà être séparées ;
• puis la coque sèche, l'oignon est recouvert d'une fine coque sans cassure ;
• au bout d'une semaine, des bulbes apparaissent avec une rupture de la coque et la pourriture des clous de girofle trop mûrs ;
• L'ail doit être récolté au stade de flocons secs sans se casser.

Stockage

Grâce aux phytoncides, l'ail résiste aux maladies, aux ravageurs et aux différentes températures. Il existe cependant certaines règles pour le conserver.

Après la récolte, l'ail est séché au soleil dans un endroit aéré. (vous devez le secouer périodiquement). Le temps de séchage est de 10 à 15 jours. Les feuilles et les racines ne sont pas coupées immédiatement - elles fourniront les nutriments nécessaires à la maturation de l'ail. Il est préférable de les couper après séchage. Un indicateur que l'ail est bien séché est la coque et le fond secs.

Après séchage, il est trié et laissé dans un endroit sec et aéré. Vous pouvez le conserver à n'importe quelle température supérieure à 0, l'humidité ne doit pas dépasser 80 %, sinon les dents se bloqueront et commenceront à pourrir.

L'ail est stocké dans des filets, des cartons et des caisses en bois - lâchement ou tressés avec des feuilles. Les vieux bas en nylon ou les taies d'oreiller peuvent être suspendus.

L'ail d'hiver ne dure pas longtemps. Déjà en été, il est utilisé dans les préparations maison. Vous pouvez simplement le nettoyer et le remplir d'huile ou de vinaigre.

Important! Le matériel de plantation nécessite un stockage spécial. Il doit être protégé des changements et des températures moyennes, sinon il commencera à germer. Soit une chaleur stable (18 à 25 degrés), soit un froid stable (1 à 5 degrés).

Comment faire pousser de l'ail à partir de bulbes ?

L'ail n'a pas de graines. L'ail est une culture avec un cycle de trois ans : d'un bulbe à une seule gousse, puis à une gousse, et d'une gousse à nouveau au même bulbe.

Les flèches sont coupées dès que l'emballage extérieur contenant les bulbes commence à éclater. Ils sont liés en grappes et suspendus dans un endroit frais et ombragé pour mûrir.

Le matériau est calibré en sélectionnant des bulbes formés et denses d'un diamètre de 3 mm ou plus.

Lors du semis de bulbes 5x5 cm par 1 m². m grandira de près de 400 à une dent, ils suffisent pour un lit de 10 mètres carrés. M. Lorsqu'elles sont plantées à 20x20 cm, des têtes de 100 g ou plus pousseront.

À l'aide de semoirs, semez à une profondeur de 2 à 4 cm en même temps que l'ail d'hiver.

Après le semis, les plates-bandes sont paillées avec de l'humus ou du compost avec une couche de 8 à 10 cm.

Cultiver des bulbes la deuxième année réduira le coût des semences. Les plantes issues des ensembles sont plus viables et productives.

Comment et quoi nourrir l'ail après l'hiver pour qu'il ne jaunisse pas

Si les feuilles jaunissent, le système racinaire est endommagé. Cela peut être dû à une acidité accrue du sol, à un manque d'azote, de potassium, d'arrosage, ainsi qu'à des dommages causés par des maladies ou des ravageurs.

Le problème peut être résolu en appliquant des insecticides et des fertilisants, en ameublissant le sol et en augmentant les arrosages.

Pourquoi l’ail rétrécit-il et comment l’éviter ?

L’ail est une culture qui perd de ses qualités au fil des années, jusqu’à dégénérer. Il est nécessaire de revitaliser chaque année le matériel végétal d'un quart, ou mieux encore, d'un tiers. Cela aura un effet bénéfique sur la qualité, le rajeunissement et la santé des plantes.

Cultiver de l'ail en tant qu'entreprise

Lorsque la technologie de culture de l’ail est bien étudiée, vous pouvez penser à réaliser un profit.

L'ail en tant que culture industrielle présente des avantages :

• la culture est relativement sans prétention ;
• pousse en pleine terre;
• ne nécessite pas de travaux agricoles complexes;
• les coûts sont minimes, aucun capital de démarrage important n'est nécessaire ;
• est en demande constante, les canaux de distribution sont faciles à trouver.

Rentabilité de la culture de l'ail

Voyons comment calculer la possibilité de cultiver de l'ail à grande échelle.

Attention! Le résultat dépend directement de la taille de la parcelle, de la variété sélectionnée, etc. Les chiffres moyens sont utilisés dans les calculs.

Selon la variété, vous pouvez obtenir de 10 à 50 tonnes de récolte par hectare. Une variété bien choisie augmentera le rendement 5 fois.

Récupération de l'entreprise

Les gros volumes ne peuvent pas être vendus à de petits revendeurs et ne peuvent pas être vendus vous-même sur le marché, vous devez conclure un accord avec un grand grossiste. C'est fiable, mais pas toujours rentable (le prix de gros sera de 35 à 50 roubles par kg, ou de 35 000 à 50 000 roubles par tonne). Cela est dû au fait que l'intermédiaire assume tous les risques liés au stockage et à la vente ultérieurs.

Une conserverie ou une autre entreprise de l'industrie alimentaire à proximité augmentera le prix de gros - par exemple, une chaîne de restaurants.

En vendant la récolte d'1 hectare au prix de gros minimum, vous pouvez non seulement récupérer les coûts pendant la saison, mais également recevoir au moins 115 500 roubles de bénéfice.

Il est facile de vendre la récolte d’un acre aux petites épiceries. Le prix de vente sera supérieur au prix de gros, mais pas de manière significative, 50 à 60 roubles par kg. Si vous le vendez vous-même sur le marché, il passera à 110-140 roubles, mais dans ce cas, les risques augmentent.

S'il est nécessaire d'acheter du matériel et des semences, le revenu minimum des ventes (5 000 roubles pour une récolte de 100 kg aux cent mètres carrés) ne suffit pas à amortir les coûts. La rentabilité apparaîtra sur un terrain de 7 acres ou plus.

Où démarrer une entreprise d’ail ?

Vous devez d’abord déterminer vos capacités et élaborer un plan d’affaires.

Il est préférable de commencer avec une petite surface et un travail manuel. Si l'entreprise rapporte — vous pouvez agrandir la zone et louer/acheter du matériel.

N'oubliez pas qu'une grande surface est plus difficile à traiter. Trouvez d’abord des canaux de vente, puis développez vos plantations.

Trucs et astuces

Cultiver des cultures peut être une entreprise gratifiante, bien que exigeante en main-d’œuvre. L'essentiel est d'évaluer correctement vos capacités, de penser à alterner l'ail avec d'autres cultures, de choisir judicieusement les variétés, de vous engager dans l'amélioration de la santé et de prendre soin des plantations.

Conclusion

L'ail est indispensable en cuisine. Depuis des siècles, les gens utilisent la plante dans la composition de potions et de pommades pour traiter les migraines, les piqûres venimeuses, les brûlures, les plaies, soulager la douleur, renforcer la force et les propriétés protectrices du corps. L'ail profite au jardin ; ses propriétés bactéricides protègent les plantes plantées à proximité des infections.

Grâce à la variété des variétés, l’ail peut être cultivé dans presque toutes les zones climatiques.Avec un investissement minimal, vous rentabiliserez également cette activité.