Top 30 des meilleures variétés d'ail, leurs photos avec descriptions et aide au choix de la bonne variété

Ail contient de nombreuses vitamines bénéfiques, antioxydants, huiles essentielles et possède des propriétés antibactériennes. La plante est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. C’est pourquoi les jardiniers du monde entier aiment tant le cultiver.

Dans cet article, nous examinerons les variétés d'ail les plus populaires et découvrirons quel ail est le meilleur - d'hiver ou de printemps. De plus, nous attirons votre attention sur une photo avec une description des variétés.

Quels types d’ail existe-t-il ?

La culture est divisée en deux grands groupes : l’ail de printemps et l’ail d’hiver. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients. Avant de planter une plante, vous devez étudier attentivement les règles de plantation d'une variété particulière. Les cultures de printemps sont plantées fin ou mi-avril, les cultures d'hiver sont plantées principalement à l'automne.

Quelle est la différence entre l’ail de printemps et l’ail d’hiver ?

Les différences sont les suivantes :

1. Le goût des variétés d'hiver est plus brillant, cet ail est donc plus adapté à la cuisine. Ce légume a un goût épicé et un arôme riche.
2. Les variétés d'hiver sont de grande taille - les clous de girofle sont gros et lisses.
3. L'ail de printemps met beaucoup plus de temps à mûrir que l'ail d'hiver.
4. Le légume d'hiver a un rendement plus élevé - des clous de girofle frais peuvent être utilisés en été.
5. Les variétés printanières se conservent plus longtemps - le goût et les qualités extérieures restent inchangés tout au long de l'année. Pendant l'hiver stocké seulement 3-4 mois.
6. Les variétés printanières tolèrent mieux les maladies et les parasites.

Important! Il est impossible de dire sans équivoque quelle variété est la meilleure - printemps et hiver. Tout dépend des soins et de la région de résidence.

Les meilleures variétés d'ail d'hiver

Si vous décidez de planter des cultures d'hiver sur votre parcelle ail, alors les variétés suivantes sont les mieux adaptées pour cela :

1. Géant Alekseevsky - l'un des favoris du marché de l'ail. Il est sorti en 1998 et a depuis conquis le cœur de nombreux jardiniers. Il se caractérise par de grosses gousses, une résistance aux intempéries et une récolte riche. Se conserve parfaitement à l'intérieur. Le bulbe pèse environ 170 g et se compose de 4 à 5 clous de girofle. Il a un goût sucré-épicé.
2. Lyubasha - le résultat du travail des agronomes et des agriculteurs ukrainiens. Tolère très bien la sécheresse et les maladies fongiques. La période de maturation est d'environ 90 jours. La plante atteint une hauteur de 1,5 m et une tête « vit » de 4 à 7 clous de girofle. L'ail a un goût piquant - c'est pourquoi Lyubasha est appréciée des chefs. La variété est excellente aussi bien pour la consommation fraîche que pour la mise en conserve.
3. Dobrynya - bulbes blancs pâles veinés de violet. Le principal avantage de cette espèce est sa haute résistance au gel et aux intempéries, elle est donc excellente pour la culture dans la zone centrale de notre pays. Les inconvénients incluent une courte durée de conservation : après 4 mois, la culture commencera à perdre son goût et ses vitamines.
4. Gribovsky Celui de l'anniversaire est apparu en 1976. En moyenne, il pousse en 80 à 110 jours. Excellente résistance aux maladies bactériennes et aux infections fongiques. Plantez la plante environ 30 jours avant l'arrivée du froid. L'ampoule a une agréable teinte blanc pourpre. Se conserve bien à l'intérieur.
5. Blanc ukrainien. La variété est de couleur blanc argenté, de bonne densité et a un goût riche.Aime les endroits ensoleillés et spacieux et l'humidité modérée du sol. L'odeur n'est pas forte, mais le goût est piquant. La récolte est petite mais de grande qualité.
6. Violet de Kharkov - une des variétés les plus « stables », donne toujours une bonne récolte. Les flèches à l'ail sont également utilisées comme aliment, par exemple pour préparer des salades ou de la sauce à l'ail. La culture est sans prétention dans les soins, tolère bien le gel et est légèrement sensible aux parasites et aux maladies.
7. Alcor. Pour une bonne récolte, il faut suivre des règles simples : arroser la culture à temps, ameublir le sol et désherber les plates-bandes. N'oubliez pas non plus l'alimentation. Il est préférable d'arroser une fois par semaine, les mauvaises herbes doivent être constamment éliminées. Il est important de supprimer les flèches à temps.

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1. Naviguer. La variété hivernale s'adapte bien aux conditions climatiques de notre pays. Convient aussi bien aux petits chalets d'été qu'aux champs agricoles spacieux. Inconvénient de la variété : La voile est facilement sensible aux mouches de l'oignon. Il est nécessaire de lutter contre le ravageur tout l'été. Le fumier de poulet est le mieux adapté à l'alimentation. Les bons prédécesseurs pour la plantation sont le chou, les pommes de terre et les concombres.
2. Messidor néerlandais. Jusqu'à 14 clous de girofle « coexistent » dans une tête. Comme les autres variétés d'hiver, le Messidor n'impose aucune exigence particulière au sol. Le poids moyen de la tête varie de 100 à 170 g. Le goût du fruit est juteux mais amer.
3. Ail Sofiavski est apparu il y a plus de 20 ans. Largement utilisé en Russie, en Moldavie et en Ukraine. Planté en pleine terre, il donne une excellente récolte même sans utilisation d'engrais spéciaux. Il résiste à la sécheresse et pousse bien même en cas de chaleur prolongée. Grâce à ces propriétés, Sofievsky est cultivé aussi bien dans les régions chaudes que dans la zone médiane du pays.Le goût de l'ail est moyennement piquant, les têtes se conservent un an.
4. Komsomolets. Cette variété d'ail a besoin d'être nourrie en temps opportun - le nombre de légumes-racines mûrs en dépend. A cet effet, des engrais d'origine organique sont utilisés. La maturation complète des Komsomolets a lieu 110 jours après la plantation. Il est préférable de déterrer l'ail par une journée ensoleillée. Le fruit ne doit pas trop mûrir, car il ne se conservera pas bien et son goût en souffrira également.
5. Médecin. La durée moyenne d'affinage est de 105 jours. La variété produit une excellente récolte même dans des conditions climatiques défavorables. Assurez-vous d'arroser l'ail une fois par semaine ; s'il pleut, réduisez la quantité d'eau. L'ail est pour décapage, pour la cuisson, excellent aussi bien pour la consommation fraîche qu'après traitement thermique. Les bulbes du Guérisseur sont enrichis en éléments utiles : sucre, vitamine C, inuline.
6. Gribovsky. Le poids d'une tête est de 30 à 60 g, elle contient de 5 à 12 bulbes. La surface des clous de girofle est jaune et présente des veines violettes. La culture est plantée un mois avant l'arrivée du froid. En règle générale, c'est fin septembre ou début octobre. Planter plus tôt entraînera une baisse des rendements. Pour la plantation, il est préférable de choisir des clous de girofle moyens ou gros. La plante aime la lumière, alors plantez Gribovsky dans des zones ouvertes et lumineuses. L’ail n’aime pas non plus les sols lourds ; choisissez un sol sableux ou argileux.
7. Doubkovski. Appartient aux variétés de mi-saison, mûrit en 100 jours. L'ail Dubkovsky est sain, contient de la vitamine C et des huiles essentielles et se caractérise par une teneur élevée en fructose et en glucose. En moyenne, environ 10 à 12 segments sont formés dans un bulbe.Il appartient aux variétés universelles et est activement utilisé par les femmes au foyer dans les préparations hivernales.
8. Hermann — cette culture peut être conservée jusqu'à 8 mois. La variété est grande, la feuille atteint 60 cm de longueur et le légume acquiert une couleur blanche ou violette. Herman résiste au gel et tolère bien les variations climatiques. Il est facile à cultiver et ne nécessite pas de soins particuliers. La seule chose est qu'après l'arrosage, vous devez désherber les plates-bandes. Les fruits ont une pulpe juteuse et un goût piquant. Après la récolte, il est préférable de conserver la récolte dans un endroit frais et sombre afin qu'elle conserve plus longtemps son goût et ses qualités extérieures.
9. Petrovski. Les têtes de cette variété sont plates et de même taille. Le sol à planter est sélectionné un mois et demi avant le semis. La dolomite ou le superphosphate est utilisé comme engrais. Après la levée, il est nécessaire de désherber la zone. L'ail Petrovsky est efficace dans le traitement du rhume. Vous pouvez par exemple préparer une infusion.
10. Bogatyr. Les plus gros bulbes sont sélectionnés pour la plantation. Plantez la culture à la fin de l'automne; L'ail doit prendre racine. Il est préférable de le faire 30 à 40 jours avant les premières gelées. Si vous plantez la plante plus tard, il y a une forte probabilité que l'ail pourrisse dans le sol avant d'avoir le temps de prendre racine. Il est important d'arroser régulièrement Bogatyr, de fertiliser et d'ameublir le sol. Pensez également à retirer les mauvaises herbes si nécessaire. Les jardiniers notent que cette variété peut être conservée jusqu'à six mois.
11. Hermidor - une variété populaire de Hollande. Comme toutes les variétés d'hiver, elle se caractérise par un rendement élevé et une résistance aux changements climatiques. Des pousses massives émergent déjà début mars. Prendre soin de Germidor est traditionnel - il consiste à arroser régulièrement, à fertiliser en temps opportun et à éliminer les mauvaises herbes.N'oubliez pas que l'arrosage est arrêté 3 semaines avant de creuser. La récolte a lieu à la fin du printemps et au début de l'été.

Le meilleur ail d’hiver pour cuisiner

L'ail étant un ingrédient indispensable dans la préparation de nombreux plats, nous vous invitons à vous familiariser avec les variétés qui la cuisine est utilisée plus souvent que les autres.

1. Podmoskovny. Les avantages de la variété incluent une bonne résistance aux maladies fongiques. De plus, l'ail aromatique se prête bien à la consommation frais ou après traitement thermique. Il se marie bien avec le poisson, la viande et d'autres légumes. Les bulbes se conservent bien pendant six mois.
2. Déchiqueté. Le moment des semis dépend des conditions météorologiques et des caractéristiques climatiques de la région. Le plus souvent, la plantation a lieu d'octobre à fin novembre. Une tête de cet ail contient environ 5 gousses. Malgré le fait que la variété soit hivernale, choisissez un endroit sec et ensoleillé pour la plantation. Les feuilles de la plante ont une riche couleur profonde, les bulbes sont gros. La pulpe a une structure dense et savoureuse.
3. Antonnik - une culture universelle aussi bien pour les parcelles de jardin que pour les champs agricoles. Le goût d'Antonnik est semi-aigre et piquant. La période de maturation est de 80 à 90 jours. Le premier arrosage a lieu début avril. En juillet, la première récolte est déjà en cours - ne tardez pas, car le légume surexposé dans le sol se désintégrera en clous de girofle.
4. Permyak. Une excellente option pour cultiver dans la zone médiane du pays, caractérisée par des conditions météorologiques difficiles. Permyak a un goût piquant et contient beaucoup d'huiles essentielles. L'ail peut être conservé environ 10 mois. En raison de son goût vif, le légume est utilisé pour préparer des assaisonnements et des sauces épicées.
5. Biélorusse Cette variété d'ail est connue pour ses propriétés médicinales.Le légume est largement utilisé en médecine traditionnelle, principalement comme agent antimicrobien. Les soins sont sans prétention, l'essentiel est de suivre le régime d'arrosage.

Variétés de printemps

Considérez les variétés d'ail printanières populaires :

1. Gulliver. La variété peut être plantée au début du printemps. Mûrit 3 mois après la plantation. Un oignon contient environ 12 clous de girofle. Les jardiniers récoltent environ 1 kg de récolte sur un mètre carré.
2. Elenovsky - l'un des « nouveaux venus » sur le marché de l'ail. Il est planté au début du printemps. Aime les engrais minéraux et organiques. D'excellents prédécesseurs sont le chou, les pommes de terre et les concombres.
3. Abrék - variété printanière de mi-saison. Il a une structure dense, une couleur blanche et un goût piquant. La récolte produit un rendement élevé et est stockée longtemps.
4. Victor C'est une ampoule semi-circulaire, de couleur jaune-blanc. La variété résiste aux ravageurs et aux maladies fongiques.
5. Saveur. Cette espèce nous est venue de France. Caractérisé par des indicateurs de matières premières élevés. Donne une bonne récolte constante même dans des conditions météorologiques difficiles.
6. Sotchi. Capable de conserver sa valeur nutritionnelle pendant deux ans. Les bulbes sont denses, environ 25 clous de girofle sont formés dans une tête. Le goût est agréable, le légume contient du saccharose.
7. Klédor. Il tolère mal le gel, il est donc préférable de le planter fin avril. La période de maturation est de 95 à 105 jours. Nécessite un arrosage et une fertilisation.

Conseils pour choisir

Pour choisir une variété productive, suivez plusieurs recommandations :

1. Étudiez les informations sur les caractéristiques de la variété et sa culture dans votre région. Par exemple, demandez à vos amis jardiniers ou lisez des articles de fond.
2. Choisissez une variété en fonction des caractéristiques climatiques de votre région. Certaines variétés tolèrent mal le froid, d'autres ne tolèrent pas la sécheresse.
3. Pensez au résultat que vous souhaitez obtenir : de gros bulbes d'ail ou, à l'inverse, des gousses compactes.
4. Faites attention à un facteur tel que la capacité de stockage à long terme. Certaines variétés ne se conservent que 2 mois.
5. N'oubliez pas le goût du légume. Peut-être voulez-vous un légume piquant et épicé, ou vice versa, vous vous attendez à un goût sucré intéressant.

Conclusion

L'ail est un produit indispensable en cuisine. Même dans les conditions météorologiques de notre pays, il n'est pas difficile d'obtenir une bonne récolte. L'essentiel est d'arroser régulièrement la plante et de la fertiliser. Les variétés de printemps et d'hiver contiennent beaucoup de vitamines et d'éléments utiles.

Bien sûr, vous pouvez toujours acheter de l’ail en magasin. Mais cela ne peut certainement pas être comparé à un légume cultivé dans votre propre jardin.