Est-il possible de manger des oignons frits en maigrissant et quelle est leur teneur en calories ?

Les oignons sont un légume dont presque aucun plat ne peut se passer. Il est ajouté aux salades, soupes, sauces, plats d'accompagnement, pâtisseries et plats de viande. Beaucoup utiliser il est frais, mais cuit il n'en est pas moins utile.

À partir de l'article, vous apprendrez combien de calories contiennent les oignons frits, quelles sont leurs propriétés bénéfiques et s'il existe des contre-indications à leur utilisation.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

100 g de produit contiennent :

• vitamines :
  • PP – 0,9 mg ;
  • E – 0,7 mg ;
  • K – 21,6 mcg ;
  • C-1,8 mg ;
  • B1 – 0,05mg;
  • B2 – 0,02 mg ;
  • B4 – 6,5 mg ;
  • B5 – 0,2 mg ;
  • B6 – 0,2 mg ;
  • B9 – 2 µg ;
  • B7 – 0,9 µg.
• microéléments :
  • phosphore – 33 mg;
  • sodium – 12 mg;
  • potassium – 133 mg;
  • calcium – 20 mg;
  • manganèse – 0,1 mg ;
  • fer – 0,3 mg ;
  • magnésium – 9 mg;
  • zinc – 0,2mg;
  • iode – 3 mcg.
• huiles essentielles;
• acides aminés.

Teneur en calories, graisses alimentaires et index glycémique

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• 4,5 g de protéines ;
• 13,5 g de matières grasses ;
• 27,5 g de glucides ;
• 5,8 g de fibres alimentaires ;
• 45 g d'eau ;
• 3,9 g d'amidon ;
• 2,7 g de cendres.

Généralement, la teneur en calories des oignons dépend du mode de cuisson choisi : frits dans de l'huile de tournesol - 251 kcal pour 100 g et frits dans de l'huile d'olive - 256 kcal.

L'indice glycémique des oignons crus est de 15, mais lors de la friture, ce chiffre s'élève à 98.

Attention! Pour préserver les nutriments, faites frire le légume dans de l'huile d'olive raffinée avec le couvercle ouvert.

Propriétés bénéfiques pour le corps

Les oignons ont les propriétés suivantes :

• renforce le système immunitaire et la teneur élevée en vitamines améliore le tonus corporel et améliore la santé;
• grâce à l'acide folique, il est utile pour les femmes enceintes - il participe à la formation du fœtus et améliore l'humeur ;
• recommandé aux personnes souffrant de diabète, stimule la production d'insuline ;
• a des propriétés calmantes, améliore la qualité du sommeil ;
• combat les maladies fongiques;
• utilisé en cosmétologie – affecte l’état des cheveux, de la peau et des ongles ;
• améliore le métabolisme, améliore la digestion des aliments;
• a un effet diurétique;
• soulage l'enflure;
• normalise l'équilibre eau-sel;
• élimine les toxines et les déchets du corps ;
• augmente les niveaux de fer dans le sang.

Les oignons frits sont inclus dans l'alimentation de ceux qui souffrent de :

• athérosclérose;
• maladies rénales;
• oncologie;
• rhumes et maladies virales.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Malgré un certain nombre de propriétés positives, il existe des contre-indications :

1. Gastrite et des ulcères, en particulier lors d'exacerbations, des problèmes avec le pancréas.
2. Maladies du foie. En raison de la teneur élevée en matières grasses après la friture, ces aliments augmentent la charge sur l'organe.
3. Allergie et l'intolérance individuelle.
4. Enfance — les oignons frits sont difficiles à digérer.
5. Problèmes avec le cœur et les vaisseaux sanguins. À fortes doses, il provoque des augmentations soudaines de la tension artérielle, des maux de tête et une tachycardie.
6. Asthme. Cela arrive rarement, mais une crise d'étouffement due à une odeur spécifique est toujours possible.

Les légumes traités thermiquement peuvent provoquer des brûlures d'estomac, des ballonnements et une mauvaise haleine.

Taux de consommation

Il est recommandé aux adultes qui n'ont aucune contre-indication de consommer des oignons frits 2 à 3 fois par semaine.La taille de la portion dépend des caractéristiques individuelles du corps et des préférences gustatives personnelles. En moyenne – pas plus de 100 g.

Important! Une consommation excessive d'oignons frits peut entraîner des problèmes de santé.

Comment réduire la teneur en calories des oignons frits

Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus simple que de faire frire des oignons. Mais pour de plus grands bienfaits, suivez les recommandations de préparation de ce produit.

Comment et quoi faire frire

N'importe quelle variété d'oignon convient au traitement thermique, mais les plus amères sont les meilleures. Le légume est utilisé comme plat indépendant, comme rôti pour les soupes et le bortsch et comme plat d'accompagnement.

Attention! La teneur en calories des oignons frits dans l'huile végétale varie de 215 à 250 kcal.

Voici quelques conseils pour réduire la teneur en calories des oignons lors de la friture :

1. Rincez-le, pelez-le, coupez-le et séchez-le avec du papier absorbant ou des serviettes. Cela élimine l'excès d'humidité et permet aux oignons d'absorber moins d'huile pendant la cuisson.
2. Frire dans diverses huiles : tournesol, coco, olive, lin, beurre. Plus la valeur énergétique de l'huile est faible, plus la teneur en calories de l'oignon est faible.
3. L'huile de friture est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:1. Lors de la friture, ne couvrez pas la poêle avec un couvercle - cela évaporerait le liquide plus rapidement.
4. Après la friture, séchez le produit fini avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Comment faire frire des oignons : des recettes simples mais savoureuses

Préparation:

1. Coupez 200 g d'oignon ou divisez-le en rondelles.
2. Placer dans un récipient profond et ajouter 4 c. l. farine. Pour rendre le plat diététique, utilisez des flocons d'avoine, du maïs ou des grains entiers. Remuer doucement.
3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez les oignons. N'oubliez pas de remuer. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux.Ajoutez du sel en fin de friture, sinon l'oignon deviendra trop mou.

Vous pouvez également cuire le légume au four :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Coupez l'oignon en rondelles, roulez-le dans la farine, l'œuf et la chapelure.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, placer les cercles et enfourner pendant 20 minutes.

Cette option remplacera les puces.

Est-il possible d'en manger en perdant du poids ?

Pour réduire les calories contenues dans les oignons frits, utilisez de l'eau au lieu de l'huile de friture. Hachez finement le légume, placez la poêle sur feu doux, ajoutez l'oignon, remuez constamment. Pour lui donner un goût plus riche, ajoutez une petite quantité de vinaigre. Si vous souhaitez faire revenir les oignons, ajoutez plus d'eau dans la poêle.

Pour les personnes qui veulent perdre du poids, Vous devriez limiter votre consommation d'oignons frits. Avec modération, il a un effet bénéfique sur le métabolisme, mais si on en fait trop, cela provoque une prise de poids.

Conclusion

Les oignons sont une source inestimable de vitamines et de minéraux, non seulement crus, mais aussi frits. Si vous voulez rester en bonne santé et remplir votre corps de substances utiles et de vitamines, incluez les oignons frits dans votre alimentation.

N'oubliez pas qu'il faut l'utiliser avec modération et suivre les recommandations de cuisson, sinon vous risquez de nuire à votre santé.