Comment bien cuisiner et manger de la soupe aux poireaux pour perdre du poids

Le culte du beau corps exige des sacrifices. Des milliers de personnes pratiquent constamment ou périodiquement des régimes à court et à long terme pour perdre du poids. Parmi les programmes nutritionnels les plus populaires et les plus sûrs figure le régime à base de soupe aux poireaux. Le succès du régime s'explique par la riche composition chimique du produit, son effet positif sur la digestion et le métabolisme. Cette option de perte de poids est plus adaptée pour perdre rapidement 2 à 5 kilos en trop avant un événement important.

Aide des poireaux pour perdre du poids

Les poireaux sont très appréciés en nutrition en raison de leur forte teneur en protéines végétales. Les experts recommandent de privilégier les poireaux plutôt que les oignons habituels. Sa partie blanche n'a ni odeur ni goût piquant et n'irrite pas la muqueuse gastrique.

Le poireau est un produit hypocalorique composé d'une grande quantité d'eau et de fibres végétales. Il satisfait parfaitement la faim et entretient une sensation de satiété.

La plante contient des substances qui ont un effet bénéfique sur le processus de digestion. Les huiles essentielles stimulent la production de bile, normalisent la fonction intestinale, ont un effet biliaire et diurétique, purifient le sang, normalisent l'appétit et accélèrent le métabolisme.

Les oignons contiennent des prébiotiques qui renforcent le tractus gastro-intestinal. Les fibres normalisent les selles et réduisent la formation de gaz.

C'est grâce à ces processus que le corps est nettoyé, que le gonflement des tissus est réduit et que le métabolisme est accéléré. Le régime poireau favorise une perte de poids douce mais efficace.

Avantages et inconvénients pour ceux qui perdent du poids

Avantages de manger régulièrement des poireaux :

• accélérer le processus de dégradation des graisses ;
• régulation de la digestion;
• normalisation des processus métaboliques;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• élimination des déchets et des toxines ;
• améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• élimination du « mauvais » cholestérol ;
• restauration de la vitalité;
• normalisation des reins, du foie, du cœur et du système génito-urinaire;
• prévention du diabète.

Propriétés nocives - exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux, gastrite Et pancréatite.

Composition et propriétés

Tableau de composition en vitamines et minéraux de 100 g de produit :

Les propriétés bénéfiques du poireau sont dues à sa riche composition chimique :

1. Les vitamines B participent aux processus oxydatifs, éliminent les déchets et les toxines, normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aident l'organisme à absorber les protéines et les graisses.
2. La vitamine A est nécessaire à la synthèse des protéines, à la normalisation des processus métaboliques, à la formation et au développement cellulaire.
3. La vitamine E prévient le vieillissement prématuré de l'organisme, accélère la régénération cellulaire et protège l'organisme des effets néfastes de l'environnement extérieur.
4. La vitamine PP a un effet bénéfique sur le système nerveux, réduit la tension et la fatigue et est nécessaire au métabolisme des protéines et du matériel génétique.
5. La vitamine C améliore l'immunité, élimine les toxines, lie les radicaux libres, réduisant ainsi leurs effets négatifs sur le corps.
6. Le sodium est responsable de la digestion et du fonctionnement du système nerveux.
7. Le phosphore participe aux processus métaboliques, interagit avec les vitamines B et forme les tissus osseux et dentaires.
8. Le potassium normalise le fonctionnement du cœur et du système nerveux, des reins et du foie et régule l'équilibre hydrique.
9. Le calcium fait partie des tissus osseux et musculaires et a un effet bénéfique sur le cœur.
10. Le fer prévient le développement de l'anémie et participe aux processus d'hématopoïèse et de métabolisme.

KBZHU

Valeur nutritionnelle du poireau pour 100 g :

• teneur en calories - 36 kcal;
• protéines - 2 g;
• graisses - 0,2 g;
• glucides - 6,3 g;
• fibres - 2,2 g;
• eau - 88 g.

Règles d'utilisation pour perdre du poids

Les poireaux ne perdent pas propriétés utiles après traitement thermique, il est donc volontiers utilisé pour préparer des soupes, des garnitures pour tartes et comme composant de plats mijotés et cuits au four. Le produit est particulièrement bon dans les salades de légumes frais, car il n'a pas l'amertume et le piquant inhérents aux oignons.

Seule la partie blanche du poireau est consommée. Les plumes vertes ont une structure trop dure et même une ébullition prolongée ne les rend pas plus douces. Ils sont formés en bottes, enveloppés dans du fil culinaire et placés dans le bouillon pour leur conférer un goût et un arôme agréables, puis retirés de la poêle.

Avec exacerbation de la chronique maladies système digestif et allergies, il vaut mieux s'abstenir de consommer le produit.

Il n'y a pas de restrictions strictes quant à la quantité de poireau consommée pour perdre du poids, car il est faible en calories. Lors de la création d’un menu, il est important de se concentrer sur l’apport calorique quotidien et de ne pas le dépasser.

Référence. Dans l’Antiquité, les poireaux étaient utilisés pour améliorer les cordes vocales. L’empereur Néron en mangeait souvent pour maintenir sa voix lors de ses discours.

Comment cuisiner une soupe à l'oignon diététique

Préparer une soupe diététique aux poireaux ne posera pas de difficultés, même pour ceux qui savent cuisiner. Le plat est préparé rapidement et contient un minimum d'ingrédients. La condition principale est d'utiliser un bouillon de légumes ou de poulet faible en gras, une petite quantité d'huile d'olive extra vierge et de la crème sure ou du yaourt faible en gras.

Classique

La soupe diététique aux poireaux est préparée avec de l'eau ou un bouillon de légumes. Pour une plus grande valeur nutritionnelle, utilisez du bouillon de poulet faible en gras. Pour préparer une soupe classique il vous faudra :

• poireaux - 3 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• huile d'olive - quelques gouttes en fin de cuisson ;
• bouillon de légumes - 1 litre;
• verdure;
• poivre et sel au goût.

Préparation:

1. Cuire le bouillon de carottes, de céleri et d'oignons.
2. Lavez et épluchez le poireau, retirez la partie verte, coupez la partie blanche en rondelles.
3. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les poireaux.
4. Battre les produits préparés avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Portez le mélange à ébullition et éteignez le feu.
5. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Servir avec des herbes et de l'huile d'olive (facultatif).

Français

La célèbre soupe à la crème française Vichyssoise n'a rien à voir avec le menu diététique, car elle est préparée avec du beurre et de la crème épaisse. Remplacez-le par une version plus légère utilisant du bouillon de légumes ou de l'eau. L'auteur de la recette est la nutritionniste française Madeleine Gesta.

Ingrédients:

• eau ou bouillon de légumes - 1,5 l;
• poireau - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• sel, poivre - au goût ;
• verdure;
• ¼ c. cumin.

Préparation:

1. Plongez les tomates pelées et le blanc du poireau coupé en rondelles dans de l'eau bouillante ou un bouillon de légumes.
2. Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Enfin, assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Si vous le souhaitez, battez le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

Autres plats diététiques au poireau

Les poireaux conviennent à la préparation de salades et de garnitures pour tartes ouvertes et fermées. Nous vous proposons de préparer une soupe légère, une salade rafraîchissante et une tarte hypocalorique à partir de la partie blanche de la plante.

Soupe aux poireaux

Cette recette convient à ceux qui n'envisagent pas de consacrer toute la semaine à manger des poireaux et recherchent des options pour 1 à 2 jours. La soupe aide à éliminer l'excès de liquide et a un goût et un arôme agréables.

Ingrédients:

• poireaux - 2 pièces;
• eau - 1 litre;
• huile d'olive - 2 c. l.;
• légumes verts (tous);
• une pincée de sel marin.

Préparation:

1. Lavez le poireau, coupez la partie blanche en grosses rondelles et ajoutez 1 litre d'eau.
2. Cuire jusqu'à cuisson complète, verser le bouillon dans un récipient séparé. Mixez l'oignon, ajoutez l'huile d'olive et le sel marin. Versez le bouillon et portez à ébullition.
3. Divisez la quantité de soupe obtenue en 4 à 5 doses. Mangez 1 portion toutes les 2 heures. Pour rehausser le goût, ajoutez des herbes fraîches.

Il est préférable de suivre le régime du samedi et du dimanche, et à partir du lundi de revenir à son alimentation habituelle.

salade

La salade de poireaux frais et croustillants est idéale comme accompagnement du poulet et comme repas seul.

Ingrédients:

• poireau - 500 g;
• échalotes ou ciboulette - 200 g ;
• crème sure faible en gras ou yaourt faible en gras - 2 c. l.;
• œufs - 2 pièces;
• jus de citron ou vinaigre balsamique - facultatif ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs durs et les couper en cubes.
2. Hachez finement l'oignon, placez-le dans un saladier, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les œufs, la crème sure ou le yaourt et mélangez.
3. Si vous le souhaitez, arrosez la salade de jus de citron ou de vinaigre balsamique.

Tarte diététique

Existe-t-il une tarte diététique ? Oui, si vous remplacez la farine de boulangerie ordinaire de haute qualité par de la farine d'avoine par de la farine de riz. La teneur en calories sera à peu près la même, mais les avantages seront plusieurs fois plus importants.

Ingrédients pour la pâte :

• flocons d'avoine ou flocons d'avoine cuits longuement, moulus en farine - 300 g;
• œuf - 1 pièce;
• eau - 4 c. l.;
• huile d'olive - 2 c. l.;
• une pincée de sel marin.

Remplissage:

• jambon de dinde ou filet de poulet bouilli - 150 g;
• poireau - 200 g;
• œufs - 3 pièces;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Pétrir la pâte avec la farine, l'eau, l'huile d'olive et 1 œuf. Il est pratique d'utiliser une machine à pain ou un robot culinaire à cet effet. Dans tous les cas, la pâte sera souple et facile à pétrir avec les mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
2. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Coupez la viande ou le jambon en lanières et l'oignon en rondelles. Battre les œufs avec du sel et du poivre.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie, comme vous le feriez pour une pizza. Disposez la couche dans le moule de manière à former les bords.
4. Ajoutez l'oignon à la pâte, la viande dessus, versez le tout avec les œufs battus.
5. Mettre au four préchauffé à +220°C. Cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Régime soupe à l'oignon

La durée d'un tel régime ne doit pas dépasser 7 jours. Cela est dû à une augmentation de la taille de l'estomac due à la consommation d'un grand volume de nourriture, nécessaire à la satiété, ainsi qu'à l'apparition de fermentations ou de ballonnements.

Régime pendant 3 jours

Cette option pour perdre du poids consiste à manger de la soupe aux poireaux, des agrumes et du yaourt. Pour préparer la soupe, on utilise des oignons, des carottes, des tomates, des pommes de terre, des épices et des herbes.

Exemple de menu :

1. Petit déjeuner : soupe.
2. Snack : pamplemousse.
3. Déjeuner : soupe.
4. Snack : yaourt 0,5%.
5. Dîner : soupe.

Régime hebdomadaire

Le régime de sept jours est plus varié et satisfaisant. Il est permis de manger du poisson, du poulet, des fruits et légumes frais, du lait écrémé ou du yaourt. La base du régime est la soupe de poireaux avec de l'eau ou un bouillon de légumes.

Exemple de menu :

1. Petit déjeuner : compote de courgettes aux tomates.
2. Snack : pomme verte.
3. Déjeuner : soupe, poitrine de poulet vapeur, accompagnement de chou-fleur.
4. Collation : orange.
5. Dîner : poisson blanc cuit à la vapeur, soupe.

Efficacité

L'efficacité de la perte de poids dépend du strict respect des règles alimentaires et de l'apport calorique quotidien. Ils perdent jusqu'à 5 kg en une semaine, 1 à 2 kg en 3 jours. Si l'objectif est de perdre 10 kg ou plus, le régime est suivi pendant 2 à 4 semaines.

Attention. Tous les régimes ne sont pas efficaces et entraînent dans la plupart des cas une nouvelle prise de poids du fait d'un retour au menu habituel. Il est important non seulement de supporter avec succès les jours de régime, mais également de respecter les principes d'une alimentation saine le reste du temps.

Le poireau en médecine populaire

Les parties blanches et vertes des oignons sont utilisées en médecine traditionnelle pour préparer des infusions, des décoctions et des médicaments à base de miel.

Poireaux au miel

Un remède médicinal est préparé à partir de la partie blanche de la plante pour renforcer l’immunité et traiter les ARVI. Le produit contient une grande quantité d'acide ascorbique, connu pour son effet fortifiant.

Intéressant! Lors du stockage des oignons, la quantité de vitamine C dans la partie blanche augmente de plus de 1,5 fois.

La recette de préparation du produit est simple : les poireaux sont coupés en fines rondelles et versés avec du miel naturel liquide. Les proportions sont arbitraires.

La recette classique nécessite l'utilisation d'oignons, qui ont un goût et un arôme piquants. Le poireau convient mieux à cet effet car il a un goût sucré agréable.

Médicament contre le rhume fait maison utiliser pendant la journée, prendre 4 à 5 fois par jour, 1 cuillère à soupe. l.

Infusion et décoction

Les poireaux améliorent la sécrétion du suc gastrique et de la salive, augmentent l'appétit et régulent le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie. Une décoction de la partie verte est utilisée comme laxatif. Pour le préparer, prenez 100 g d'oignon et versez 100 ml d'eau chaude. Cuire 3 à 4 minutes à feu doux et égoutter. La décoction se boit refroidie à température ambiante pendant la nuit.

L'infusion de poireau élimine les radicaux libres, normalise le fonctionnement du foie, de l'estomac, de la prostate et des ovaires. Pour préparer le remède, vous aurez besoin:

• Jus d'oignon - 300 ml ;
• jus de poireau - 200 ml;
• vin blanc sec - 750 ml;
• fleurs de calendula séchées - 1 cuillère à soupe. l.;
• reine des prés - 1 cuillère à soupe. l.;
• camomille - 1 cuillère à soupe. l.;
• millefeuille - 1 cuillère à soupe. l.;
• Millepertuis - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Versez le vin sur tous les composants et laissez infuser dans une armoire sombre pendant 7 jours.
2. Filtrez le mélange et jetez les herbes.
3. Prendre l'infusion 1 cuillère à soupe. l. 30 minutes avant les repas 1 fois par jour.

Commentaires

Les avis sur le régime soupe à l'oignon sont mitigés. Sur divers forums thématiques, on trouve à la fois des messages enthousiastes sur la perte de poids rapide et des messages négatifs associés au retour des kilos « fondus ». Les nutritionnistes expliquent l'expérience négative de ceux qui perdent du poids en revenant à leur alimentation habituelle. Le poids perdu au cours des 2-3 premiers jours est un excès de liquide qui revient rapidement.

Inna, 35 ans : «Je me suis assis sur une soupe à l'oignon pendant 3 jours. Je voulais perdre 2-3 kg avant les vacances et enfiler ma robe préférée. J'ai mangé de la soupe aux poireaux pour le déjeuner et le dîner.J'ai pris le petit déjeuner avec du yaourt et de l'orange. C'était dur, mais j'étais content du résultat. La balance indiquait moins 2,5 kg. L’inconvénient de ce régime est qu’il permet une perte de poids rapide mais à court terme.

Alina, 26 ans : «J'ai perdu du poids avec un régime d'une semaine. J'ai préparé une soupe aux poireaux plusieurs jours à l'avance. En plus de cela, je mangeais des légumes frais, du poulet et de la dinde. J'ai perdu 4 kg, dont 3 kg d'eau. Elle ne s’est pas arrêtée là et a continué à manger sainement pendant un mois. Le régime soupe à l’oignon est un bon début, mais on ne pourra pas y tenir longtemps : on s’ennuie vite.»

Conclusion

La popularité du régime soupe à l'oignon est compréhensible, car en peu de temps, vous pouvez vous débarrasser de 2 à 5 kg sans vous limiter dans l'utilisation de ce produit. Il existe de nombreuses recettes de soupe de poireaux pour perdre du poids, mais leur essence est la même : le plat est préparé dans de l'eau, des légumes ou un bouillon de poulet faible en gras avec l'ajout de pommes de terre, de carottes ou de tomates.

Les oignons ont un goût agréable, n'ont ni amertume ni odeur piquante, la soupe s'avère donc très savoureuse. Pour maintenir les résultats, il est important de suivre une alimentation adéquate pendant au moins un mois.