Propriétés utiles des oignons poireaux, méthodes de culture et variétés de variétés

Les poireaux ne sont pas très appréciés des jardiniers russes. La raison en est peut-être la longue saison de croissance, pouvant atteindre 200 jours, ou la croyance selon laquelle le composant principal des oignons est le bulbe, et non la tige, comme le poireau. Cependant, dans de nombreux pays du monde, ce ne sont pas les oignons, mais les poireaux qui sont devenus le leader parmi les légumes verts sur la table. Par exemple, il est utilisé dans la célèbre soupe à l’oignon française.

Description de l'espèce, origine et développement

Extérieurement, les poireaux diffèrent de beaucoup de leurs « frères » : au cours de la première année de vie, les feuilles et une épaisse tige blanche poussent activement. C'est ce qui constitue une partie précieuse des plantes de cette espèce de la famille des oignons.

L'Asie est considérée comme la patrie du poireau ; la plante y a été importée sous sa forme sauvage depuis la Méditerranée, où elle était connue il y a 4 000 ans. Depuis lors, le poireau est cultivé partout, y compris dans toutes les zones maraîchères de Russie.

Variétés de poireaux

Les poireaux ont des dizaines de variétés qui diffèrent en termes de maturation - précoce, moyenne et tardive.

Attention! Les variétés d'hiver avec une saison de croissance de 180 à 200 jours ne conviennent pas à la culture sous les latitudes septentrionales et n'ont pas suffisamment de temps pour mûrir.

Tôt

Ils sont considérés comme les plus productifs et mûrissent rapidement, déjà à la fin de l'été. Un trait caractéristique est une tige mince avec une partie allégée de 30 à 45 cm et mûrit 90 à 140 jours après la germination. Poids en moyenne 300 g.

Les variétés qui mûrissent en été comprennent :

1. Colomb. Une variété de sélection hollandaise, résistante au stress, tolère bien les changements de température et le froid. Fructueux, à maturation précoce. De la germination à la récolte – 85 jours. La plante est puissante, le volume de verdure coupée atteint 400 g. Les feuilles sont cireuses, plates et peuvent atteindre une hauteur de 80 cm. Les poireaux Columbus se conservent longtemps sans perdre leur goût et leurs qualités commerciales. Recommandé pour une utilisation universelle. Une fois cultivé, il ne nécessite pas de buttage répété pour blanchir la partie productive.
2. Vesta. Variété domestique. Commence à mûrir après 120 jours après le semis. La productivité est d'environ 6 kg par m², la longueur de la plante 100-140 cm, le poids 270-300 g. Utilisation universelle, résistante aux maladies. A besoin de buttage. Dans les régions aux climats frais, il est recommandé de faire pousser des semis.
3. Gagnant. La plante est de taille moyenne, les feuilles sont légèrement cireuses, la longueur de la partie blanchie est de 20 à 25 cm, le poids des légumes verts comestibles est de 200 à 230 g. Il faut attendre environ 135 jours pour la récolte. Il a un goût délicat et semi-piquant. Résistant au gel, adapté à la culture dans les régions du nord.

Maturité moyenne

Ils mûrissent en automne, leur « vie » est de 150 à 160 jours. Ils ont de plus grandes feuilles sombres, étroitement situées sur la fausse tige. Les plantes matures peuvent résister à des températures aussi basses que -15°C. Durée de conservation – pas plus de 2,5 mois.

Parmi ces variétés, on distingue particulièrement les suivantes :

1. Casimir. Développé par des spécialistes russes, recommandé pour une utilisation dans toute la Russie. La variété est appréciée pour la haute qualité de la partie blanchie de la plante. Les pousses sont hautes, les feuilles sont situées presque verticalement et ont une couleur vert foncé. Exigeant en humidité, adore se nourrir. Période allant de la germination complète à nettoyage est d'environ 180 jours.Environ 4 kg de produit pour 1 m². Il est préférable de cultiver en semis.
2. Trompe d'éléphant. Il a une tige longue et massive, d’où son nom. Il a des qualités de consommation élevées et un goût sucré. La hauteur de la plante est de 60 à 70 cm, le poids de la partie productive est de 150 à 200 g, 4 à 4,5 kg de produit sont collectés sur 1 m². La variété mûrit en 140 à 150 jours. Ne craint pas le gel, résiste aux principales maladies. Peut être conservé pendant 2-3 mois.
3. Éléphant. Il se distingue par une longueur record de 1,5 m et une grande qualité de la partie blanchie. La masse comestible dépasse 300 g. La récolte peut être récoltée après 135-145 jours. Ils sont cultivés par semis, un buttage est nécessaire.

Maturation tardive

Ils mûrissent pendant plus de 6 mois, c'est pourquoi on les appelle aussi variétés d'hiver. Ils ont des feuilles sombres et densément espacées avec une couche cireuse bleuâtre et se caractérisent par une tige courte et un développement lent. Résistante au froid, la récolte dans les régions du sud s'effectue de novembre à avril.

Ces variétés comprennent :

1. Alligator. La productivité est élevée, poids jusqu'à 300 g, résistant aux maladies, bonne durée de conservation. Le goût est délicat avec un léger arôme d'ail. Période de maturation – 200 jours.
2. Karantanski. Développé en URSS, il présente d'excellentes caractéristiques : poids 250-325 g, 175 jours de maturation, rendement - 2,5 kg par m², goût légèrement épicé et agréable. Les poireaux Caranta sont prêts à être récoltés après 200 jours. Dans les régions froides, il est cultivé exclusivement par semis.
3. Bandit. La variété est précieuse pour sa résistance aux climats défavorables. Les feuilles sont de couleur vert foncé avec une teinte bleuâtre. Ils sont récoltés fin octobre ; dans le sud, on pratique l'hivernage du Bandit dans le jardin, suivi d'une récolte dans les premiers mois du printemps. Le rendement est de 3 à 4 kg par m².
4. Géant d'automne. Variété hollandaise de taille impressionnante avec une tige blanche et épaisse. L'élevage s'étend sur 1,5 mois. Bien conservé, il pourra vous ravir par sa verdure tout l’hiver.

Composition chimique, oligo-éléments, vitamines et propriétés bénéfiques

Les poireaux ont une propriété unique : lors du stockage dans la partie blanchie de la plante, le taux d'acide ascorbique double presque. Et la teneur élevée en magnésium, fer, soufre, phosphore, potassium et calcium fait du poireau le produit le plus précieux de notre table. L'huile essentielle, l'acide nicotinique, la thiamine et le carotène confèrent aux oignons des propriétés curatives.

Temps de maturation et rendement

Les variétés à maturation précoce seront prêtes dans 90 à 140 jours, les variétés à mi-maturité ou d'automne pourront être récoltées 150 à 160 jours après la germination et la récolte des variétés d'hiver commencera après 180 à 200 jours.

Le rendement des poireaux varie selon la variété. Le poids moyen du produit est de 16 à 20 tonnes pour 1 hectare de terrain. Les conditions climatiques et la qualité des soins lors de la culture du poireau affectent directement le volume, la présentation et la qualité de conservation de la récolte.

Résistance aux maladies

Les poireaux sont plus résistants aux principales maladies du genre Allium que les oignons. On note notamment une relative résistance à la péronosporose.

Caractéristiques du bulbe, description de l'aspect, goût

Les poireaux sont appréciés pour leur long bulbe blanc, également appelé fausse tige, ou « cuisse » – il est beaucoup plus savoureux que celui des oignons. La saveur sucrée-épicée, délicate et délicate est idéale comme assaisonnement pour les soupes, les salades, les ragoûts de légumes et de viande et de nombreux autres plats.

Après la germination, les graines de poireau ressemblent à de minuscules pousses qui viennent de germer depuis deux mois.Mais au bout de quelques mois la plante étonne par sa taille : la hauteur atteint 1,5 m, la fausse tige peut peser 400 g.

Les feuilles ressemblent à de l'ail, le système racinaire est bien développé, mais son volume est beaucoup plus petit que la partie aérienne de l'oignon.

Référence. La « patte » de chaque variété a sa propre taille. Pour l'augmenter artificiellement, la base de la tige ne doit pas devenir verte, pour cela l'oignon est butté.

Pour quelles régions est-il le mieux adapté et quelles sont les exigences climatiques ?

Selon les résultats des essais variétaux, les variétés suivantes conviennent à la Russie centrale : Elephant, Vesta, Kazimir, Columbus, Karantansky.

Variétés de poireaux pour la Sibérie et autres régions froides : Vesta, Columbus, Pobeditel.

Mais les régions du sud peuvent profiter de toute la gamme variétale du poireau.

Le meilleur goût est obtenu dans les régions au climat doux et humide. Les graines germent à des températures autour de 3-4°C, mais entrent dans la phase de croissance à une température minimale de 15-20°C, bien que les poireaux puissent supporter des températures allant jusqu'à -15°C.

Outre ses besoins élevés en lumière, cette plante est sensible au manque d'eau et a besoin de fréquents arrosage.

Principaux avantages et inconvénients

Avantages :

• résistant au froid;
• résistant aux maladies;
• peu calorique;
• une source de fer, de calcium, de magnésium, de vitamines B, ainsi que de PP et E.

Défauts:

• après consommation, comme l'ail, il dégage une odeur particulière en bouche ;
• peut provoquer des flatulences ;
• Nocif pour les personnes souffrant d'ulcères ou d'inflammations de l'estomac.

Quelle est la différence avec les autres variétés :

• comestible à différents stades de développement;
• pousse des feuilles jusqu'à la fin de l'automne;
• Pendant le stockage, la teneur en acide ascorbique augmente.

Propriétés bénéfiques pour le corps humain

Régulier utiliser les poireaux dans l'alimentation contribuent au traitement et à la prévention de ces maladies Et États:

• athérosclérose;
• carence en vitamines;
• maladies cardiovasculaires;
• rhumatisme;
• goutte;
• épuisement nerveux;
• trouble du sommeil;
• maladies des voies biliaires;
• diminution de l'hémoglobine;
• déficience de mémoire;
• Troubles métaboliques.

Recommandé par les nutritionnistes, puisque 100 g d'oignon ne contiennent que 35 kcal. Il est activement utilisé en cosmétologie comme masque, peeling, stimulateur de croissance des cheveux et antipelliculaire. Renforce la plaque à ongles, traite les coups de soleil et les callosités.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

Il existe deux manières de cultiver des poireaux :

• dans les régions aux étés longs, vous pouvez utiliser des graines ou des plants ;
• dans les régions plus froides, seuls les semis feront l’affaire.

Préparation à l'atterrissage

Avant la plantation, les graines sont trempées dans l'eau chaude, puis immédiatement dans l'eau froide, puis conservées dans une gaze humide pendant plusieurs jours jusqu'à la germination.

Référence. Les graines de poireau se conservent dans un endroit chaud et sec jusqu'à 3 ans sans perdre leur qualité.

Exigences du sol

Tout d’abord, préparez le sol : le fertiliser et l’humidifier est la clé d’une bonne récolte de poireaux. Le choix du site d'atterrissage est également important. Les oignons sont plantés dans des zones légèrement limoneuses où ont poussé du chou, des pois ou d’autres légumineuses l’année précédente.

Attention! Il est strictement interdit de planter des poireaux dans un lit où poussaient auparavant des oignons - cela pourrait provoquer la pourriture de la tige.

Dates, schéma et règles de plantation

Fin février, ils sont semés dans des pots pour faire pousser des plants, à la mi-avril, les graines sont plantées dans des serres et fin avril - sous film dans le lit de jardin. Placez les graines en rangées, espacées de 5 cm et à une profondeur ne dépassant pas 1 cm.

Caractéristiques de la culture

Avant la levée, la température de l'air doit être d'environ 23°C, puis ne pas dépasser 17°C pendant environ une semaine, après et pendant toute la saison de croissance la température optimale pour les semis est de 21°C. Les températures élevées pendant la période de croissance des semis entraîneront la formation précoce de pousses florales, ce qui est inacceptable.

Nuances de soins et régime d'arrosage

Les graines sont semées aussi rarement que possible pour éviter la cueillette. Les plants de poireaux le tolèrent mal et leur développement est retardé pendant longtemps.

Il est recommandé de couper les feuilles d'oignon deux fois par mois en laissant 10 cm, cela améliorera la croissance du système racinaire et contribuera à l'épaississement de la tige.

Un arrosage régulier et abondant est la base du plein développement des poireaux. Pendant les périodes sèches, l’arrosage doit être fait tous les soirs. Le sol doit être humide, sans inondation.

Ameublissement du sol et désherbage

Vous devez desserrer et remonter la plante chaque semaine, en ajoutant de la terre fraîche à la tige. Le désherbage est effectué au besoin, au moins trois fois par mois.

Vinaigrette

Certains jardiniers préfèrent ne pas nourrir les poireaux du tout. Cependant, si vous souhaitez obtenir une récolte de qualité, nourrissez les plantes une fois par mois, en alternant les engrais organiques et minéraux.

Parmi les pansements minéraux pour racines, le meilleur mélange est considéré :

• eau 5 litres;
• potassium 15 g;
• "Superphosphate" 20 g;
• nitrate d'ammonium 15 g.

Des médicaments prêts à l'emploi, par exemple Vegeta, sont également recommandés. Il est dilué pour arroser 1 cuillère à soupe. l. produits dans 5 litres d'eau.

La matière organique recommandée pour les poireaux est la molène ou les fientes d’oiseaux. Le fumier de vache est dilué dans l'eau 1:10, les fientes d'oiseaux - 1:20. La fertilisation doit être laissée en place pendant au moins 12 heures.

Important! Si les feuilles du poireau deviennent plus petites et que les sommets jaunissent, cela signifie que le sol a une faible acidité.Pour une meilleure croissance des plantes, il doit être optimisé à un pH de 5-6.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Il existe un certain nombre de ravageurs difficiles à contrôler sur place. Les parasites suceurs tels que les pucerons, les acariens et les mouches des bulbes peuvent détruire les plantes elles-mêmes ou par l'intermédiaire de virus et de bactéries transportés sur leurs pattes. Par exemple, la mosaïque est un virus véhiculé par les pucerons. Il est impossible de le combattre, il faut prévenir. Pour ce faire, utilisez de la cendre de bois, de la moutarde sèche ou du piment rouge moulu : saupoudrez-les entre les rangs avant de desserrer.

Si les parasites ont attaqué une grande surface, utilisez les insecticides "Iskra", "Tanrek" ou "Alatar" - ces médicaments luttent avec succès contre les pucerons, les acariens, les aleurodes et les mouches des bulbes dans le jardin. Le médicament pyréthrinoïde «Vantex» peut être utilisé à titre préventif dans la lutte contre la mouche des bulbes.

Si des psylles sont trouvés sur les poireaux, les zones touchées sont pulvérisées avec Karate Zeon pour se protéger. Pour consolider l'effet, la procédure est répétée après deux semaines.

Récolte et stockage

Début septembre, des variétés de poireaux à maturation précoce sont récoltées. En essayant de ne pas tacher l'espace entre les feuilles avec de la terre, retirez l'oignon du sol. Coupez les racines sans toucher les feuilles - les couper fera sécher rapidement l'oignon.

Il est préférable de conserver les oignons dans une boîte avec du sable en position verticale à une température ne dépassant pas +2…+3°C. Sous cette forme, la plante conservera autant que possible ses qualités bénéfiques et pourra durer jusqu'à 6 mois.

Quelles difficultés peuvent-il y avoir lors de la croissance

Il n'y a pas de difficultés particulières lors de la culture du poireau, il existe certaines caractéristiques régionales qui dépendent des conditions climatiques d'une zone particulière.

Dans les régions au climat froid, une bonne récolte ne peut être obtenue que par la culture de semis et uniquement à partir de variétés à maturation précoce et de certaines variétés à maturation moyenne, comme Columbus ou Vesta - et ce, avec soin et en terrain clos.

Conseils de jardiniers expérimentés

Pour pouvoir faire pousser des poireaux sur votre parcelle du premier coup, suivez les recommandations de jardiniers expérimentés :

1. Si la racine de la plante a été endommagée lors du transfert en pleine terre, coupez les feuilles. Cela dirigera les forces pour restaurer la racine.
2. Avant de transplanter les plants, les racines peuvent être enduites d'un mélange de bouse de vache et d'argile dans des proportions égales. L’usine s’installera plus rapidement et plus fermement dans son nouvel emplacement.
3. Plus les rainures lors de la plantation des plants sont profondes, plus la tige comestible du poireau sera longue.
4. Lorsque vous conservez des oignons frais, vérifiez-les régulièrement. Retirez les tiges séchées et jaunies, sinon vous risquez de perdre toute la récolte.

Avis sur les variétés de poireaux

Les professionnels et les jardiniers débutants approuvent de nombreuses variétés de poireaux. De nombreuses personnes essaient de le cultiver pour la première fois et sont satisfaites du résultat :

Elena, Moscou : «Bandit est un excellent poireau, je l'ai cultivé trois années de suite jusqu'à manquer de graines. Il est trapu, la jambe n'est pas longue, comme par exemple Karantansky et Kazimir, mais dodue. Cette année, j’ai encore acheté des graines et je les cultiverai à nouveau.

Angelina, Veliki Novgorod : « La saison dernière, j’ai planté des poireaux Trompe d’Éléphant. Je recommande. L'oignon s'est avéré bon, comme d'habitude. Aujourd'hui, j'ai apporté 2 pièces. du sous-sol dans le garage. Il est parfaitement conservé, le petit vert dépasse dans un seau, saupoudré de sable et de sciure.

Stepan, Novopolotsk, Biélorussie: « Cela dépend beaucoup du type de poireau. Je cultive des variétés d'été.Par exemple, Columbus, qui, selon les critiques, n'est généralement pas stocké. Et je le stocke presque jusqu'en mai. Tous les modes de stockage nécessitent des conditions spécifiques et ne conviennent pas à un usage amateur. Je retiens jusqu'à 90% sans trop d'effort. L’essentiel est qu’après avoir creusé, l’oignon abandonne l’excès d’eau, responsable de l’apparition de la pourriture.

Conclusion

Même un jardinier débutant peut cultiver des poireaux, uniques et utiles par leurs qualités, dans n'importe quelle région de Russie. Parmi la variété des variétés, chacun choisira celle qui convient spécifiquement à ses conditions de croissance et qui satisfera ses besoins et ses goûts.

Essayez de cultiver des poireaux : il est probable qu'ils occuperont longtemps la place qui leur revient dans votre jardin.