Quels sont les bienfaits des oignons au four pour le diabète ?

Les bienfaits des oignons sont scientifiquement prouvés depuis longtemps. Il est utilisé comme médicinal et un prophylactique pour un grand nombre de maladies. Pour le diabète sucré, les endocrinologues conseillent de manger des légumes cuits au four. Découvrez comment faire cuire des oignons au four et à quelle fréquence les utiliser pour traiter le diabète.

Teneur en calories, valeur nutritionnelle, valeur nutritionnelle, indice glycémique des oignons cuits au four

100 g de produit contiennent 59 kcal, soit 1% de l'apport journalier. Dans le même temps, les oignons cuits au four contiennent une grande quantité de glucides par rapport aux protéines et aux graisses.

Le BJU d'oignons au four est :

• glucides – 73,2%;
• graisses – 15,5%;
• protéines – 11,3%.

Valeur nutritionnelle journalière pour 100 g de produit :

• fibres alimentaires – 16 % ;
• glucides – 6,17 % ;
• graisses – 5,29%;
• kilocalories – 4,74%;
• eau – 2,96 % ;
• protéines – 1,61%.

L'indice glycémique est un concept qui permet de déterminer l'effet d'un aliment sur la glycémie. Les oignons cuits au four ont une note faible (10), ce qui les rend sans danger avec le diabète sucré.

Augmente ou diminue la glycémie

Les oignons sous toutes leurs formes, y compris ceux cuits au four, contiennent un grand nombre de substances utiles qui affectent la glycémie :

• les microéléments et les vitamines normalisent les niveaux de glucose et restaurent l'immunité;
• la cystéine et la glyconine abaissent les niveaux de glucose ;
• L'iode rétablit l'équilibre hormonal et normalise le métabolisme.

Lors de la prescription d'un traitement et du choix d'un régime, les endocrinologues prennent en compte l'index glycémique.

Substances utiles et propriétés des oignons cuits au four

Ingrédients du légume au four :

• les phytoncides ;
• micro et macroéléments (phosphore, calcium, iode, potassium, chrome, etc.) ;
• des enzymes;
• cellulose;
• vitamines PP, H, C, E, groupe B ;
• flavonoïdes.

Grâce à la riche composition chimique des oignons cuits au four :

• élimine l'insomnie;
• a un effet diurétique;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• a un effet positif sur la libido et la puissance ;
• a un effet anthelminthique;
• normalise le fonctionnement du pancréas;
• réduit la glycémie;
• restaure la fonction intestinale;
• renforce le système immunitaire.

En médecine traditionnelle, il existe de nombreuses recettes à base d'oignons cuits au four pour une peau, des cheveux et des ongles sains.

Est-il possible de manger des oignons au four si vous souffrez de diabète de types 1 et 2 ?

Pour tout type de diabète, le traitement et le régime alimentaire ne doivent être prescrits que par un endocrinologue, car l'index glycémique doit être pris en compte. Il est dangereux d'élaborer indépendamment un régime pour cette maladie, car les oignons cuits au four peuvent avoir des effets à la fois positifs et négatifs sur le corps.

Comment cela peut-il nuire

Les huiles essentielles contenues en excès dans les légumes peuvent causer des dommages irréparables à l'organisme.

Non recommandé Mange lesi vous souffrez des maladies suivantes :

• pancréatite;
• exacerbation de l'asthme bronchique;
• gastrite à forte acidité et au stade aigu.

Un surdosage peut entraîner les conséquences suivantes :

• une forte augmentation de la pression artérielle;
• excitabilité nerveuse;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Avantages des oignons cuits au four

Pour les diabètes de types 1 et 2, les oignons cuits au four ont de nombreux effets positifs sur le corps. Ceux-ci inclus:

• normalisation de l'équilibre vitaminique;
• réduction du cholestérol;
• augmenter l'immunité;
• normalisation du métabolisme;
• protection contre les infections de divers types - virales, fongiques, bactériennes;
• restauration du fonctionnement normal de la glande thyroïde;
• destruction de micro-organismes pathogènes;
• normalisation du tractus gastro-intestinal;
• prévention des néoplasmes;
• diminution de la glycémie;
• purification du sang;
• renforcer le système cardiovasculaire;
• stimulation de la production d'insuline;
• normalisation du système nerveux.

Lorsque vous mangez des oignons cuits au four, suivez la norme quotidienne, surveillez la glycémie et prenez vos médicaments à temps.

À quelle fréquence manger des oignons cuits au four pour le diabète de type 1 et de type 2

Les oignons au four font partie du régime n°9, développé spécifiquement pour les patients atteints de diabète sucré de types 1 et 2.

Taux de consommation

Le taux de prise journalier est prescrit individuellement par le médecin traitant. Cependant, il ne doit pas dépasser 100 g. Lors de l'élaboration du menu, les caractéristiques du corps, la glycémie, la présence de maladies concomitantes et l'évolution du diabète (type, complications) sont prises en compte.

Avec quoi

Le légume est cuit avec ou sans la coque. Pour y conserver plus de substances utiles, avant la cuisson, il est soigneusement coupé sur le dessus, un peu d'huile végétale y est versée et enveloppée dans du papier d'aluminium.

Les oignons sont consommés séparément et dans le cadre d'autres plats. Le légume se marie bien avec la viande, le poisson et divers accompagnements (légumes, céréales et pâtes). Il est utilisé comme l'un des composants de la sauce.

Recettes aux oignons cuits au four pour le diabète de types 1 et 2

Il existe de nombreuses façons de cuisiner oignon cuit pour abaisser la glycémie. Voici les plus populaires et les plus efficaces.

Teinture d'oignon

Mode d'application :

1. Hachez finement 2-3 oignons précuits.
2. Placez-les dans un récipient profond.
3. Versez 2 litres d'eau froide.
4. Fermez soigneusement le récipient et secouez-le bien.
5. Placer dans un endroit frais et sombre pendant 24 heures.
6. Ajoutez 15 ml de vinaigre de table.

La durée du traitement est de 15 à 18 jours.

Oignons farcis aux champignons

Préparation:

1. Épluchez et lavez soigneusement 4 oignons moyens.
2. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
3. Frais et sec.
4. Coupez soigneusement le dessus et retirez le noyau.
5. Frire la pulpe obtenue dans l'huile d'olive avec 300 g de champignons finement hachés et de pulpe de poulet.
6. Ajoutez des épices au mélange au goût.
7. Versez-y 50 ml de yaourt nature.
8. Farcir avec une masse d'oignons.
9. Placer dans un plat allant au four.
10. Versez le bouillon de poulet.
11. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Des herbes fraîches sont utilisées comme assaisonnement pour ce plat : persil, coriandre et/ou aneth.

Sauce à l'oignon

Mode de cuisson :

1. Hachez finement 5 oignons moyens.
2. Versez 100 ml d'huile végétale et d'eau dans le mélange, salez.
3. Placez le mélange sur du papier d'aluminium et enveloppez-le soigneusement afin que le liquide ne s'échappe pas.
4. Faites des trous dans le haut des enveloppes.
5. Cuire au four chauffé à 150°C pendant 45 minutes.
6. À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée l'oignon jusqu'à consistance lisse.
7. Ajoutez 20 g de farine de blé au mélange.
8. Ajoutez une pincée de poivre noir et de soda.
9. Versez 200 ml de yaourt nature.
10. Porter à ébullition à feu doux.

Cette sauce est servie avec n'importe quel plat - viande, légumes, poisson ou champignon.

Conclusion

Pour traiter le diabète, les oignons sont cuits au four. Les propriétés bénéfiques du légume ont été scientifiquement prouvées, il est depuis longtemps inclus dans le menu diététique.Il est important de se rappeler que les oignons ont un certain nombre de contre-indications, donc avant de les utiliser, une consultation avec votre médecin est requise.