Ce que contiennent les oignons : quelles vitamines et microéléments

Les oignons sont l’une des cultures maraîchères les plus populaires. Il est célèbre parmi de nombreuses nations. Chacun de nous sait bien que les oignons peuvent être consommés crus, cuits, frits ou en conserve. Mais nous pensons rarement à ce qui est bénéfique dans les oignons, à leur composition en vitamines. Nous en parlerons dans l'article.

Quelles vitamines sont contenues dans les oignons ?

La riche teneur en vitamines et minéraux des oignons, ainsi que leur excellent goût, le rend très populaire en cuisine.

Important! Non seulement les bulbes odorants, mais aussi les coques et la masse verte (« plumes ») contiennent une quantité considérable de vitamines et de micro-éléments.

Les oignons contiennent:

1. Vitamine C, ou acide ascorbique. Un antioxydant bien connu qui aide à produire du collagène dans le corps. Son rôle est important : elle est responsable du processus de rajeunissement et de régénération cellulaire, de renouvellement et de formation de la peau, du tissu osseux, des vaisseaux sanguins, etc. La vitamine C a un effet bénéfique sur le système immunitaire et participe aux processus redox de le corps.
2. Vitamine A, à laquelle le système immunitaire humain doit son existence. Le bêta-carotène est également un antioxydant. Il affecte activement la fonction visuelle et un certain nombre de fonctions du système nerveux. Participe au processus de production d'hormones et de formation osseuse. La qualité et la quantité du lait maternel chez la femme dépendent directement de la vitamine A.
3. Vitamine B1, ou thiamine. Ses « responsabilités » consistent notamment à assurer le bon déroulement du métabolisme. Ne croyez pas que les cellules nerveuses ne récupèrent pas. Cette vitamine est responsable non seulement de la formation, mais aussi du renouvellement systématique des cellules du système nerveux. Sans thiamine, il est impossible d’imaginer le transfert normal d’informations génétiques entre cellules lors de la reproduction.
4. Riboflavine, ou vitamine B2, participe activement au processus d’hématopoïèse. Sans sa participation, le fonctionnement normal des glandes surrénales est impossible. Il protège également les organes visuels de l’exposition aux rayons ultraviolets. La vitamine B2 participe à la synthèse des cellules nerveuses du système nerveux central et périphérique.
5. Vitamine B9 (un autre nom est acide folique) est utile pour les femmes pendant la grossesse. Il joue un rôle important dans la formation de l’ADN et du système nerveux du fœtus. De plus, l’acide folique améliore la fertilité féminine.
6. Vitamine E (tocophérol) favorise le renouvellement de tous les systèmes de l'organisme et le protège de l'influence de facteurs nocifs grâce à ses propriétés antioxydantes. Participe au processus de digestion des protéines et des graisses. Le tocophérol affecte le renforcement de l'immunité humaine et, dans le processus d'hématopoïèse, il aide à normaliser la coagulation et à accélérer la guérison. La vitamine E affecte également le fonctionnement du système reproducteur et son utilisation aide à prévenir l’infertilité.
7. Vitamine PP (niacine, acide nicotinique) est responsable du taux de sucre et de cholestérol dans l'organisme et de la production d'énergie.

Quels minéraux sont contenus dans les oignons ?

Ampoule Les oignons contiennent une grande quantité d'une substance spéciale : un flavonoïde appelé quercétine., qui décompose les graisses et ralentit la croissance des cellules cancéreuses.Les bulbes contiennent des phytoncides, réputés pour leur effet bactéricide, ainsi que des sucres, des acides organiques et des minéraux.

Piquant et odeur spécifique ce légume doit à l'huile essentielle.

Référence. La teneur en eau du légume est d'environ 89 %. Il contient beaucoup de glucides, de mono- et disaccharides, mais moins de protéines, de fibres, de pectine, d'acides organiques et d'amidon.

Lequel Il y a des substances bénéfiques dans les oignons (concentration décroissante) :

• zinc;
• fer;
• manganèse;
• potassium;
• cuivre;
• phosphore;
• calcium;
• fluor;
• sodium;
• magnésium;
• cobalt;
• iode.

Substances utiles pour le corps humain

Les oignons font partie des produits honorables qui enrichissent notre alimentation en minéraux et en vitamines et sont activement utilisés à des fins médicinales.

Quels sont les bienfaits des oignons

Le bulbe, en plus des vitamines, contient une énorme quantité de substances actives et d'antibiotiques naturels. Les oignons ont des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Dans sa composition, vous pouvez trouver des alcaloïdes et des saponines, de l'inuline et du carotène, des sucres naturels et des sels minéraux, une quantité considérable de fibres et de fibres alimentaires.

Jus d'oignon fraîchement pressé Aide à combattre les infections et les virus, augmente la résistance de l'organisme, détruit les agents pathogènes, renforce le système immunitaire.

Son utilisé en cas d'infection intestinale, de dysbactériose, infestations helminthiques, faible activité motrice et sécrétoire de l'estomac, hypertension et athérosclérose. Les niveaux élevés de fer et de potassium contenus dans les bulbes aident à prévenir le développement de l’anémie et des maladies cardiaques.

Les oignons ont un effet réchauffant, accélère le métabolisme et aide à perdre du poids.

Intéressant. L’odeur des oignons, que certaines personnes trouvent désagréable, a un effet calmant, élimine l’anxiété et favorise le sommeil.

Les oignons frais sont utilisés pour soigner les cicatrices et les contusions. Les masques à l'oignon stimulent la pousse des cheveux, ce qui s'explique par l'effet irritant local du jus d'oignon. L'extrait d'oignon entre dans la composition de nombreuses spécialités pour lutter contre l'alopécie.

Les oignons cuits au four sont utilisés comme remède externe.. Il s'applique sur les petites plaies, les abcès et les furoncles. Il est capable d'extraire le pus des plaies, de ramollir les callosités et d'éliminer les éperons.

Normes et règles d'utilisation

Quiconque s'efforce de mener une vie saine et d'adhérer à une bonne nutrition inclut autant de fruits et de légumes que possible dans son alimentation. Mais certains aliments peuvent être à la fois bénéfiques et nocifs s’ils sont abusés. La liste de ces produits « controversés » comprend également les oignons.

Manger trop ce légume peut nuire à votre santé..

Quelles sont les restrictions de consommation quotidiennes ?

Les oignons ne sont utiles qu'à doses modérées. L'apport quotidien de légumes frais pour une personne en parfaite santé est d'environ 100 g. Les oignons bouillis contiennent moins de substances utiles, en raison du processus de traitement thermique. Mais même sous cette forme, vous n’avez pas besoin de trop l’utiliser.

La portion optimale pour un adulte ne dépasse pas 200 g. Il est également recommandé de manger des oignons frits uniquement en quantités limitées - 100 g par jour. N'oubliez pas qu'il est riche en calories. Voici les propriétés bénéfiques légume mariné apparaissent s'il n'y a pas plus de deux oignons par jour.

Quelle quantité d’oignon faut-il manger pour qu’il soit bénéfique ?

Pour obtenir le maximum bienfaits des oignons, il convient de rappeler que 150 g de ce légume (environ un gros oignon) contiennent la moitié des besoins quotidiens en vitamines pour le corps humain et un cinquième de la quantité requise de microéléments contenus dans les oignons.

Dommages possibles et contre-indications d'utilisation

Basique les effets nocifs des oignons se résument à:

• irritation des muqueuses des organes avec toutes les conséquences qui en découlent (par exemple, exacerbation des ulcères, gastrite, asthme);
• une certaine inhibition des processus cérébraux (par exemple, somnolence) ;
• impact négatif sur la microflore intestinale bénéfique.

La consommation d'oignons est strictement interdite pour la pancréatite au stade aigu, car il contient des huiles essentielles qui irritent les muqueuses, une grande quantité d'acides et de fibres alimentaires - ils peuvent provoquer des ballonnements, des coliques et de la diarrhée chez le patient.

Conclusion

Les oignons peuvent être qualifiés de produit universel. Grâce à ses vitamines et microéléments, l'oignon est largement utilisé en cuisine, en médecine, en cosmétologie et en diététique. Les oignons ont prouvé à plusieurs reprises leurs bienfaits pour la santé humaine et font donc désormais partie intégrante de notre alimentation.