Avantages et inconvénients du stockage des carottes dans le sable, instructions étape par étape

Stockage des carottes dans le sable est populaire parmi les résidents d'été. Le milieu sableux, de par sa structure, régule le processus d'échange d'air et le respect du régime de température dans le conteneur de stockage. L'utilisation de sable brut aidera à maintenir la jutosité et l'élasticité des racines grâce au niveau d'humidité optimal.

Dans cet article, vous apprendrez comment préparer correctement un mélange de sable et comment conserver les plantes-racines.

Est-il possible de conserver les carottes dans le sable ?

La conservation des carottes en hiver est difficile en raison de leur forte teneur en eau et de leur peau fine.

Stockage dans le sable - traditionnel chemin, qui conserve l'aspect d'origine de la récolte pendant plus de six mois. L'environnement sableux garantit une perte minimale de nutriments et de la culture elle-même.

Points pour et contre

Traditionnellement, les légumes-racines en sable sont stockés dans une cave ou une cave. Parfois, un balcon est utilisé.

Important! Placez le récipient contenant du sable et des carottes à l'écart du système de chauffage.

Avantages de conserver les carottes dans le sable :

• il maintient la température ;
• maintient l'humidité;
• traite le dioxyde de carbone;
• prolonge la durée de conservation des légumes.

Défauts:

• contamination des plantes-racines et nécessité de les laver avant une utilisation ultérieure ;
• le coût du temps et des efforts pour préparer le mélange, l'espace de stockage.

Quel sable utiliser - humide ou sec

Lorsque vous choisissez entre du sable humide et sec, regardez le niveau d'humidité dans la pièce. S'il est élevé, supérieur à 95 %, et que la température est basse – 0...+2°C, utilisez du sable sec.Si le sous-sol est chaud avec de faibles niveaux d'humidité, de l'eau est ajoutée au mélange de sable.

Le sable brut permet de conserver l'élasticité du légume pendant toute la durée de stockage.

Un mélange de sable humide est utilisé pour les raisons suivantes :

• il régule le niveau d'humidité pendant le stockage ;
• empêche la peau de se dessécher.

Pour humidifier le mélange de sable, prenez 1 litre d'eau pour 10 litres de matériau. Si le sable ne s'effrite pas lorsqu'il est pressé et ne s'écoule pas avec de l'eau, il est alors prêt à l'emploi.

Comment conserver correctement les carottes dans le sable

Le légume est conservé dans un endroit frais à une température de +0...+3°C, en maintenant un taux d'humidité de 90 à 95 %. La pièce est aérée, mais les courants d'air doivent être évités. Il doit faire complètement sombre - dans de telles conditions, les processus de croissance et de développement du légume s'arrêtent. Un sous-sol ou cave.

Important! À une température de +5°C et plus, les racines commencent à germer.

Caractéristiques des carottes aptes au stockage :

• mature;
• sans signes de pourriture, de maladie ou d'autres défauts ;
• pas trop juteuses et tendres - plus les carottes sont grossières, mieux elles se conservent, tendres en vitamines variétés Il vaut mieux manger d'abord.

Étape préparatoire

Une caisse en bois, un tonneau, un seau ou des conteneurs conviennent comme conteneurs dans lesquels les carottes seront conservées en hiver. Le sable utilisé est de l'argile ou du limon. Le volume est calculé comme suit : pour 1 kg de légumes, prélever 0,5 m3 de sable.

Les garder dans le sable empêche les carottes de pourrir. Avant de les conserver, les légumes sont préparés. Pour ce faire, vous devez :

1. Creusez les racines du sol, sans les secouer ni les tapoter. De telles méthodes entraîneront des microfissures qui commenceront ensuite à pourrir. Les carottes sont récoltées lorsque 80 % des fanes commencent à se faner. Cela se produit fin août-septembre.
2. Coupez le dessus à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ne l'arrachez pas avec vos mains - cela endommagerait le légume.
3. Rincer. Ce processus n'est pas nécessaire, mais si l'été a été pluvieux, il existe une forte probabilité de pourriture des racines. Pendant le lavage, il est plus facile d’examiner et de retirer les spécimens malades.
4. Coupez les carottes. Prenez un couteau bien aiguisé et faites une coupe à 2 cm sous le niveau de la tête. Si le niveau de coupe n'est pas à une hauteur insuffisante, les processus de développement ne s'arrêteront pas et les racines germeront.
5. Rejet des spécimens malades et tordus. Des carottes droites, lisses et saines, sans fissures ni signes de pourriture, sont envoyées au stockage.
6. Sécher dans un endroit aéré pendant trois heures. Évitez la lumière directe du soleil.
7. Envoyer en quarantaine pendant 10 jours à une température de +12°C. Ceci est fait pour renforcer la peau et identifier les signes de maladie.
8. Jetez les carottes malades si nécessaire.

Étapes de préparation de l'espace de stockage :

1. Nettoyez et aérez le sous-sol.
2. Lavez et séchez les contenants de stockage.
3. Désinfectez le contenant et la pièce dans laquelle se trouveront les légumes.

Étapes de préparation du sable :

1. Nettoyez et tamisez le mélange de sable en en éliminant tous les éléments étrangers.
2. Humidifiez-le pour qu'il ne s'effrite pas ou ne coule pas de vos paumes.
3. L'humidité du sable ne doit pas dépasser 65 %.

Le sable de rivière n'est pas utilisé pour conserver les carottes.

Instructions de stockage

Les carottes préparées pour le stockage hivernal sont transportées au sous-sol.

Pour conserver les carottes dans le sable, il faut :

• verser le mélange de sable en une couche de 1 à 2 cm au fond du récipient ;
• lorsque vous utilisez une boîte, tapissez d'abord le fond avec du carton ou un sac ;
• placer les carottes horizontalement afin qu'elles ne se touchent pas ou qu'elles ne touchent pas les parois du récipient ;
• recouvrir une couche de carottes de sable de 10 mm d'épaisseur ;
• répétez les couches les unes après les autres jusqu'à ce que le récipient soit plein.

Lors du stockage vertical, augmentez la première couche de sable à 10 cm. Les carottes sont placées tête vers le haut. Couvrir d'une couche de sable et répéter les couches. L'essentiel est que les légumes-racines n'entrent pas en contact les uns avec les autres.

Important! Placez le récipient contenant les légumes-racines à une distance de 10 cm du mur et, si possible, surélevez-le au-dessus du sol. Cela augmentera l'échange d'air.

Durée de conservation des carottes dans le sable

Dans des conditions bien organisées, la durée de conservation des plantes-racines dans le sable est de 6 à 8 mois.

Pour prolonger la durée de conservation à 12 mois, les mesures suivantes sont prises :

• trier la récolte pendant le stockage afin de supprimer les spécimens malades ;
• coupez les sommets envahis par la végétation;
• Tout d'abord, on utilise des légumes-racines de petite taille, ils ont une durée de conservation courte ;
• ne placez pas le récipient dans un courant d'air ou à proximité de radiateurs ;
• Des variétés tardives de carottes sont utilisées pour le stockage.

Pour garantir une récolte saine, de la craie ou de la chaux bien éteinte est mélangée au mélange de sable à titre préventif. Cela donnera à l'environnement des propriétés antiseptiques et empêchera le développement d'agents pathogènes. Il suffit d'ajouter 2% du matériau du volume total du mélange de sable.

Conseil

Si la récolte est petite, alors la question se pose : comment la conserver longtemps sans perdre en qualité ?

Les résidents d'été expérimentés recommandent :

1. N'utilisez pas de sable gorgé d'eau - cela provoquerait des maladies de la carotte.
2. Triez et retirez les légumes-racines gâtés en temps opportun - cela prolongera la durée de conservation.
3. Maintenir les proportions dans les engrais. Des doses accrues d'azote et d'engrais organiques auront un effet néfaste sur le stockage des carottes.
4. Conservez le légume dans un endroit frais et très humide.
5. Respecter les délais et les règles de nettoyage tailler un légume - tout cela prolongera la durée de conservation.

Conclusion

Vous savez maintenant avec quel type de sable recouvrir les carottes pour l'hiver. Pendant la période de conservation en milieu sableux, les conditions optimales sont une température ambiante de +2°C, un taux d'humidité d'au moins 90%.

Pour augmenter leur durée de conservation, les plantes-racines sont régulièrement inspectées pour éviter leur détérioration et les pousses envahies sont coupées. La mise en œuvre de ces mesures vous permettra de conserver longtemps une récolte de qualité.