Une des variétés d'oignons les plus délicieuses : Yalta

Le goût de l'oignon de Yalta est délicat, raffiné, absolument dépourvu d'amertume. Une récolte aux qualités gustatives standards est obtenue en Crimée, mais des techniques agrotechniques spéciales aideront à faire pousser des oignons roses dans n'importe quelle partie de la Russie. Pour ce faire, vous devrez travailler dur, et comment exactement - lisez la suite.

Description de la variété d'oignon Yalta

L'oignon de Yalta présente des caractéristiques qui permettent de le distinguer facilement de toute autre variété.

Origine et développement

Les travaux de sélection sur la sélection de l'oignon de Yalta ont eu lieu au milieu du siècle dernier en Crimée, dans le Jardin botanique Nikitsky. Le matériel de sélection était le Madère plat, importé du Portugal au 19ème siècle, et des variétés locales foncées et sucrées.

Composition chimique, oligo-éléments et vitamines, propriétés bénéfiques

Les oignons Yalta sont classés parmi les variétés de salades sucrées avec une quantité minimale d'huiles essentielles qui irritent les muqueuses du corps. Composition chimique L'oignon de Crimée est unique. Il contient en très grande quantité :

• flavonoïdes et vitamine C - pour prévenir la fragilité capillaire et purifier le sang ;
• allicine - un composant antiseptique pour lutter contre le rhume ;
• antioxydants - pour normaliser les processus de rajeunissement des cellules du corps.

Consommation régulière d'oignons à salade :

• réduit les niveaux de cholestérol;
• fluidifie le sang épais;
• élimine l'excès de liquide;
• augmente la libido.

Sur une note ! Dans l'ancienne Russie, les jeunes mariés recevaient des oignons crus au petit-déjeuner après leur nuit de noces comme aphrodisiaque naturel.

Après avoir mangé des oignons de Yalta, il n'y a pas de mauvaise haleine et lors de la coupe, cela ne provoque pas de fortes déchirures.

Caractéristiques de l'application

Les oignons de Yalta sont riches et sucrés, ils se consomment crus en grande quantité. Le légume est particulièrement bon comme tranche pour la viande grillée. Pendant le traitement thermique, toutes les propriétés bénéfiques des oignons à salade sont perdues, la vitamine C et les antioxydants sont complètement détruits, ils ne peuvent donc pas être frits, mijotés ou bouillis.

Sur une note! Quelques gouttes de jus de citron, de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin souligneront le goût des oignons à salade finement hachés et révéleront leur arôme.

Période de maturation

La saison de croissance de l'oignon de Yalta est de 140 à 150 jours. Période de maturation - fin août - début septembre.

Attention! Même dans le climat doux de la péninsule de Crimée, il est impossible d'acheter de vrais oignons de Yalta de l'année en cours avant la fin de l'été. atterrissages.

Productivité

La variété Yalta est très exigeante sur la qualité du sol, la durée du jour et les conditions de température. Un éclairage insuffisant entraîne une accumulation d'amertume dans les bulbes.

Dans des conditions de climat continental tempéré, il est recommandé de planter des oignons à salade en semis, dans des serres avec chauffage et éclairage supplémentaires. Le rendement attendu des oignons de Crimée cultivés par semis est de 100 kg/c.

Résistance aux maladies

Les plantes bulbeuses tombent malades dans des conditions d'humidité excessive et de manque de soleil. L'oignon de Yalta pousse bien et n'est pas sujet à l'infection lorsqu'il pousse en Crimée, entre Yalta et Alouchta, dans une région montagneuse aux conditions climatiques uniques. Dans d'autres zones géographiques, les oignons de Crimée souffrent souvent d'attaques d'insectes et sont affectés par des maladies fongiques.

Caractéristiques du bulbe, description de l'aspect, goût

Les oignons Yalta ont des caractéristiques similaires à celles des autres variétés de salades. Des vendeurs peu scrupuleux font souvent passer la variété Veselka ou l'hybride Bruskovik F1 pour des oignons Yalta.

Les bulbes d'oignons Yalta originaux présentent un certain nombre de caractéristiques :

• coloration rouge ou betterave des écailles sèches;
• forme ronde et plate des bulbes avec une racine convexe;
• nombre de couches par coupe - pas plus de sept ;
• épaisseur de couche sur la coupe interne - 5-6 mm;
• manque d'odeur intense d'oignon;
• jus clair et goût sucré sans amertume.

La durée de conservation des vrais oignons de Yalta ne dépasse jamais 4 à 5 mois, il est donc impossible de les acheter en hiver et au printemps.

Régions de culture et exigences climatiques

Les conditions idéales pour la croissance des oignons de Yalta ne sont fournies que par un petit territoire de Crimée dans le jardin botanique Nikitsky. Les légumes cultivés dans d'autres régions de Crimée auront un goût amer. Le climat le plus approprié dans lequel il est cultivé avec un minimum d'effort est la péninsule de Crimée et le territoire de Krasnodar. Dans les régions au climat tempéré, la culture d'oignons de Crimée nécessitera des efforts supplémentaires et l'équipement d'une serre capitale.

Avantages et inconvénients

Les oignons de Yalta sucrés et au goût agréable peuvent être consommés crus en quantités illimitées. L'un des principaux avantages de cette variété est l'absence de contre-indications à l'utilisation par les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les inconvénients comprennent :

• zone de croissance naturelle limitée;
• coûts de main-d'œuvre élevés lors de la culture dans des régions froides ;
• durée limitée stockage;
• la probabilité que d'autres soient vendues sous cette variété.

Différence avec les autres variétés

Pour mûrir, les oignons de Yalta ont besoin d'au moins quatre mois à compter de la plantation. Il est très pointilleux sur la durée du jour et la présence de lumière directe du soleil. Contrairement à d'autres variétés, Yalta ne tolère catégoriquement pas les arrosages excessifs et la pourriture dans le sol.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

Comme tout oignon, la variété de Crimée est bisannuelle. La première année, un ensemble est cultivé à partir de graines et la seconde, une récolte complète est obtenue.

Préparation à l'atterrissage

Pour prévenir les maladies, avant la plantation, les graines sont trempées dans une solution de « Baikal EM-1 » ou pulvérisées avec une solution légèrement rose de permanganate de potassium.

Exigences du sol

Les schistes taurides, qui couvrent la majeure partie du territoire montagneux de Crimée, sont les meilleurs sols pour la culture des oignons de Yalta. Pendant la journée, sous la lumière du soleil, ils accumulent activement de la chaleur et la nuit, ils la restituent progressivement aux plantes. C’est le secret pour obtenir un goût sucré délicat.

Créer un effet de serre lors de la culture des oignons contribue à rendre les conditions aussi proches que possible de la nature. Pour ce faire, retirez du lit une couche de terre de 20 cm d'épaisseur et déposez du fumier frais en une couche de 5 à 7 cm.La couche organique est recouverte de la terre enlevée et les plants sont plantés. Pendant la décomposition naturelle, le fumier libère suffisamment de chaleur pour la croissance active des oignons de Yalta dans les climats tempérés.

Sur une note. Avant de planter des oignons à salade, les sols rares ou épuisés sont en outre fertilisés avec du nitrate d'ammonium ou du sel de potassium au début du printemps, conformément aux instructions.

Prédécesseurs

Les meilleurs prédécesseurs des oignons Yalta sont les tomates, le chou, les radis et les légumes à feuilles. Il n'est pas recommandé de planter d'autres variétés de cultures à proximité de l'oignon de Yalta.

Dates, schéma et règles de plantation

Lors de la culture dans les régions du sud de la Fédération de Russie, le moment optimal pour planter des graines dans des serres ou des serres équipées est de février à début mars. Dans les régions du centre et du nord graines semez en caisses et cultivez les plants en appartement. Les graines sont plantées dans des récipients préparés à une profondeur de 1 cm avec une distance de 5 cm entre les rangs.

Le moment optimal pour planter des plants d'un an dans le sol est avril - début mai. Lors de la plantation, les plants sont approfondis de 5 à 6 cm, en laissant une distance entre les bulbes de 10 cm et entre les rangées de 30 à 40 cm.Avant la plantation, la graine est durcie. Pour ce faire, les bulbes sont sortis à l'air libre et laissés pendant 4 à 5 heures à une température de 5 à 7°C. Des événements ont lieu tout au long de la semaine.

Nuances de soins

Pour éviter que les plants ne s'arrachent, placez les récipients dans un endroit chaud et bien éclairé et couvrez-les d'un film.. Lorsque les premières pousses apparaissent, le film est retiré et les pousses sont pulvérisées quotidiennement à partir d'un flacon pulvérisateur. Si nécessaire, les semis sont éclairés avec des lampes fluorescentes pour augmenter la durée du jour jusqu'à 10 heures. La température optimale est de 20 à 24°C le jour et de 18 à 19°C la nuit.

Les oignons de Yalta nécessitent une attention constante et des conditions aussi proches que possible des conditions naturelles.

Mode d'arrosage

La principale difficulté de la culture des oignons de Yalta est de maintenir le bon régime d'arrosage. Une humidité excessive ou un dessèchement du sol est inacceptable. L'arrosage est effectué tous les 2-3 jours.10 à 15 jours avant la récolte, l'humidité du sol est arrêtée.

Ameublissement du sol et désherbage

Pour développer des bulbes à part entière, le sol est régulièrement ameubli, donnant accès à l'oxygène. Les mauvaises herbes sont enlevées périodiquement.

Vinaigrette

L'oignon de Yalta réagit bien à l'application d'engrais au sol. Deux semaines après la levée des plants, des engrais minéraux sont appliqués au sol :

• 10 g de superphosphate ;
• 5 g d'urée ;
• 3 g de chlorure de potassium ;
• 5 litres d'eau.

Lors de la culture de plants en pleine terre, le 20ème jour après la plantation, les pousses sont nourries avec du fumier de poulet à raison de 1 litre de matière organique pour 20 litres d'eau. L'arrosage est effectué tôt le matin ou tard le soir après le coucher du soleil.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Avec le strict respect des règles de soins, la plante a une bonne immunité et fait face de manière indépendante à toutes sortes de maladies.

Un arrosage excessif entraîne l'oïdium, la pourriture grise et la flétrissure fusarienne. Pour lutter contre les maladies, les lits sont aspergés du médicament « Fitosporin » ou « Fitocide ».

Si des insectes apparaissent, les plantes atteintes sont enlevées et les plantes saines sont traitées :

• lorsqu'il est attaqué par un acarien de l'oignon - « Aktara » ;
• mineuse des feuilles - «Pyrèthre»;
• mouche de l'oignon - solution saline à raison de 200 g pour 10 litres d'eau.

Des difficultés à grandir

La principale difficulté de la culture du « Crimée » sucré est d'assurer des conditions d'éclairage et d'arrosage optimales. Pour augmenter les heures de clarté, des lampes fluorescentes sont utilisées. L'arrosage est effectué régulièrement - tous les 2-3 jours - à l'aide d'un pulvérisateur.

Récolte et stockage

Le moment optimal pour récolter en pleine terre est fin juillet - début août.

Comment et quand collecter

Un signe de maturation est le flétrissement et jaunissement partie verte de la plante. Si le sommet a rétréci de 15 à 20 % de sa longueur, arrêtez d'arroser pendant 12 à 15 jours, puis retirez l'oignon du sol.

S'il pleut, les bulbes sont secoués des mottes de terre et séchés dans une pièce sèche. Pour ce faire, la récolte est disposée en une seule couche sur de la toile de jute. Au bout de 3-4 jours, ils sont triés et mis en caisses. Seules les ampoules entières et intactes conviennent au stockage à long terme.

Caractéristiques de stockage et conservation de la qualité de la variété

Comment conserver les oignons de Crimée ? Sa qualité de conservation est très médiocre. La période maximale pendant laquelle la récolte peut être conservée est jusqu'au début décembre. Ensuite, le légume perd ses précieuses propriétés, devient amer et pourrit à partir de la racine.

Conservez les oignons dans un endroit sec et sombre à une température de 5-7°C. Une fois par mois, la récolte est triée et les bulbes pourris et endommagés sont enlevés.

Comment stocker dans un appartement

Dans l'appartement, les oignons Yalta sont stockés dans des caisses en bois séchées dans le garde-manger ou sur une loggia isolée. La lumière directe du soleil n'est pas autorisée.

Sur une note. Les Criméens stockent les oignons de Yalta et les tissent en tresses, 30 à 40 morceaux par paquet.

Conseils de jardiniers expérimentés

Les jardiniers expérimentés sont heureux de partager leurs propres expériences, qui aident à récolter une bonne récolte d'oignons de Yalta dans des conditions climatiques difficiles :

• lorsque des insectes nuisibles apparaissent, l'espacement des rangs est recouvert de cendre après avoir traité les planches avec des insecticides ;
• lors de l'équipement d'une serre, le fumier frais est remplacé par une couche de quartz recouverte d'argile et de sol fertile;
• Lors du stockage des récoltes, fournissez une humidité de l'air ne dépassant pas 50 à 55 %.

Comment obtenir des graines

Pour obtenir des graines d'oignon Yalta, laissez 1 à 2 oignons dans le jardin pour la propagation. Les meilleures plantes sont celles avec des flèches droites avec une couche cireuse pouvant atteindre 120 cm de long.Au bout d'une telle flèche, se forme une fleur avec des graines noires, qui sont récoltées jusqu'à ce qu'elles tombent dans le sol. Les graines sont secouées et bien séchées. Conserver au sec dans un sac en lin jusqu'au printemps.

Avis sur la variété d'oignon Yalta

Les agronomes débutants et expérimentés ont des expériences différentes lors de la sélection d'oignons de Yalta.

Alexandre, Vyborg : «Je cultive des oignons à l'aide de semis pour la troisième année consécutive. Il est très exigeant en chaleur et en lumière, a constamment besoin d'attention et ne pardonne pas les erreurs et la négligence. Mais le résultat en vaut la peine. Les oignons rouges de Crimée ont un goût sucré et sont peu épicés.

Vladimir, région de Moscou : «L’année dernière, je n’ai pas pu le cultiver ; les plantations ont gelé lors des gelées de mai. Cette année, j'ai tiré des conclusions et protégé les plants avec de la toile de jute. Le résultat était satisfaisant fin juin. Les bulbes sont juteux et sucrés, pas pires que ceux de Crimée.

Marina, Orel : « J'ai d'abord vu l'oignon rouge de Crimée sur la photo, puis j'ai acheté les graines en Crimée. Cela s’est bien passé et à l’amiable. L'été a été pluvieux, donc il a mûri en gros bulbes de la même forme. Encore un peu amer. Je pense que le soleil de Yalta manque.

Conclusion

La variété d'oignon Yalta est une plante exigeante qui nécessite de sérieux efforts lors de la culture. Cependant, en respectant strictement la technologie agricole dans des conditions de sol protégées, il est possible de cultiver des oignons à salade de bonne qualité dans n'importe quelle région de Russie.