Bienfaits du chou rouge

Le chou rouge est très populaire parmi ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine. Le chou à feuilles violettes ressemble au chou blanc à bien des égards, mais il existe des différences dans la composition de ces légumes. Ainsi, le rouge contient une quantité record de composés soufrés et de flavonoïdes parmi tous les représentants de la famille des crucifères.

Composition chimique, teneur en calories et valeur nutritionnelle

Le chou rouge contient 4 fois plus de vitamine A que le chou blanc. Il contient des vitamines B, C, E, K, PP, U, H.

Le légume est riche en minéraux:

• phosphore;
• calcium;
• iode;
• fer;
• potassium;
• sodium;
• manganèse;
• zinc;
• sélénium

L'acide folique contenu dans les légumes est nécessaire au fonctionnement intestinal normal. et une hématopoïèse appropriée.

Teneur en calories du chou rouge - 26 kcal pour 100 g. La valeur nutritionnelle :

• protéines - 0,8 g;
• graisses - 0,2 g;
• glucides - 5,1 g;
• fibres - 1,9 g.

Le légume contient des phytoncides et des anthocyanes. Ils renforcent les parois des vaisseaux sanguins, combattent les champignons et les bactéries et réduisent l'inflammation des intestins.

Bienfaits du chou rouge

Propriétés bénéfiques générales des légumes:

• prévention du développement de l'ostéoporose;
• prévention de la tuberculose;
• vision améliorée;
• nettoyer le sang et la peau;
• effet diurétique;
• prévention du cancer;
• effet antibactérien;
• élimination de l'insomnie légère;
• neutralisation des toxines après avoir bu des boissons alcoolisées.

Ce qui est utile pour les femmes

Depuis l'Antiquité, les femmes utilisent les feuilles de chou comme compresses pour l'apparition de maladies bénignes. tumeurs dans la région de la poitrine. En effet, les légumes crucifères peuvent aider à prévenir le cancer : ils contiennent un précurseur du sulforaphane, une substance aux propriétés antibactériennes et oncoprotectrices. Cependant, la source la plus riche de ce composé sont les pousses de brocoli.

Le légume est utilisé pour les brûlures, les ulcères et les maladies du système musculo-squelettique.. Si une ostéochondrose est diagnostiquée, les feuilles de chou sont enduites de savon à lessive et appliquées sur les vertèbres malades.

Le chou rouge est utilisé pour les soins de la peau. Il aide à éliminer diverses taches de vieillesse sur le visage, notamment les taches de rousseur. A cet effet, des pommades et des masques sont fabriqués à base de feuilles.

Pendant la grossesse le légume a un effet positif sur le système immunitaire de la future maman, améliore l'état des cheveux et de la peau. La teneur élevée en vitamines et minéraux est bénéfique pour le fœtus.

Lors de l'allaitement l'utilisation du produit n'est pas recommandée - cela va irriter le système digestif du bébé et peut provoquer des réactions allergiques.

Quels sont les bienfaits du chou violet pour les hommes ?

La présence de flavonoïdes et du précurseur sulforaphane dans la composition prévient le développement du cancer de la prostate.

Les anthocyanes améliorent la circulation sanguine et préviennent le stress oxydatif, les nutriments nourrissent le corps. La consommation quotidienne de divers légumes, dont le chou rouge, réduit le risque de maladies cardiovasculaires, auxquelles les hommes sont particulièrement sensibles, augmente la résistance du corps et améliore la puissance.

Conseil! Lorsqu'il est utilisé en externe, le chou aide à soulager les douleurs musculaires après l'entraînement.

Les hommes de plus de 40 ans ont souvent des problèmes avec le système génito-urinaire. Consommé régulièrement, le chou rouge réduit l’inflammation dans les reins et la vessie ou empêche leur manifestation.

Dommages possibles et contre-indications

En plus de ses bienfaits, le chou rouge peut nuire à l’organisme. Il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation:

• intolérance individuelle;
• ulcère duodénal ou gastrique;
• exacerbation de maladies gastro-intestinales;
• troubles de la glande thyroïde.

Dans certains cas, le chou rouge peut avoir des conséquences négatives:

1. En raison de la teneur élevée en potassium, fer, soufre et magnésium Parfois, des flatulences et des ballonnements surviennent. Ces substances peuvent provoquer des crampes dans les parois intestinales.
2. Manger des légumes peut augmenter la tension artérielle, les patients hypertendus doivent donc consommer du chou frais avec prudence.

Chou Ne pas utiliser si vous souffrez de pancréatite.

Que peut-on cuisiner avec du chou violet ?

Comparé au chou blanc, le chou violet ou rouge est un peu plus dur, mais il retient mieux les nutriments.. Le légume convient à la préparation de salades, de jus de fruits et de marinades.

Jus

Préparation:

1. Retirez les feuilles supérieures et la tige de la tête de chou.
2. Coupez-le en morceaux suffisamment gros pour passer dans le presse-agrumes.
3. Passer au presse-agrumes.

Le jus ne peut pas être conservé plus de 3 jours et uniquement au réfrigérateur.

Utilisé comme médicament pour de tels problèmes:

1. Rhumes fréquents. Ajouter 1/2 cuillère à soupe à 150 ml de produit. l. jus de betterave. Prendre 1 fois par jour pendant un mois, 1 heure avant les repas.
2. Maladies cardiaques et vasculaires. Mélangez le jus de chou 1:1 avec le jus de céleri. Boire 2 fois par jour, avant les repas, pendant 1 à 2 mois.Il est important de consulter votre médecin au préalable.
3. Pour les douleurs articulaires. 3 g de feuilles de cassis versez 1 cuillère à soupe. eau bouillante et laisser reposer 4 heures. L'infusion finie est mélangée à 150 ml de jus de chou. Le produit obtenu se boit pendant 2-3 semaines, 150 ml 1 à 2 fois par jour.
4. Pour la bronchite. Boire 150 ml 3 à 4 fois par jour lorsqu'il est chauffé.

salade

Le chou est utilisé pour préparer une salade légère et savoureuse, parfaite comme accompagnement d'une viande. Pour la préparation, vous aurez besoin:

• 500 g de chou ;
• 200 g de petits pois ;
• 4 concombres ;
• verdure;
• sel, sucre, huile de tournesol ou d'olive et vinaigre de cidre de pomme - au goût.

Comment cuisiner:

1. Râper le chou aussi petit que possible. Il est préférable d'utiliser un broyeur spécial, qui permet d'obtenir des bandes fines et uniformes.
2. Réorganiser les pailles dans un bol, salez et remuez.
3. Trancher les concombres barres fines. Il vaut mieux ne pas les râper, car ils perdraient beaucoup de jus. Déchirez les légumes verts en gros morceaux avec vos mains.
4. Mélanger tous les ingrédients, ajoutez les petits pois sans saumure. Assaisonnez la salade avec de l'huile, du sucre et du vinaigre au goût.

Chou rouge mariné

Préparation selon cette recette Cela ne prendra que 3 heures. Après cela, la collation est immédiatement prête à être consommée. Elle parfait avec des pommes de terre, du poisson ou de la viande.

Ingrédients:

• chou rouge - 0,5 kg;
• ail - 3 gousses;
• carottes - 1 grosse;
• vinaigre de cidre de pomme - 50 ml;
• sel et sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• épices - au goût.

Préparation:

1. Hachez le chou avec un couteau le plus fin possible. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajouter l'ail haché et le sel à la masse obtenue. Mélangez bien le tout, mais ne broyez pas.
2. Pour préparer la marinade Versez 250 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre.Ajoutez des épices, comme du laurier ou du piment de la Jamaïque. Portez la marinade à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes. Versez le vinaigre de cidre de pomme. Après avoir bouilli à nouveau, retirez le mélange du gaz et versez-le sur le chou.

On laisse refroidir le plat, puis on le met au réfrigérateur pour quelques heures.

Comment utiliser les feuilles inférieures du chou rouge

Les feuilles inférieures sont utilisées pour les douleurs articulaires, surtout les genoux.

Pour ce faire, plongez les feuilles dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis laissez-les refroidir légèrement. Appliquer sur le point sensible sous forme de compresse et envelopper dans une serviette pour retenir la chaleur.

Cette méthode est utilisée comme mesure supplémentaire dans le traitement arthrose, arthrite, tendinite et autres maladies articulaires.

Quel chou est le plus sain : le chou rouge ou le chou blanc ?

Pour une utilisation fraîche, il est recommandé de prendre du chou bleu ou rouge, puisqu'il contient 2 fois plus de vitamine C que le chou, et 4 fois plus de carotène. Les anthocyanes, qui donnent une couleur vive, renforcent les vaisseaux sanguins et les rendent plus élastiques. Convient aux légumes pour la mise en conserve et seconds plats.

Le chou blanc contient moins de nutriments, mais ses feuilles sont plus molles. Ils sont mieux utilisés pour les entrées et décapage.

Conclusion

Il est recommandé d'inclure le chou rouge dans l'alimentation de tous, à l'exception des jeunes enfants, car il affecte négativement le tractus gastro-intestinal qui n'est pas encore fort. Utiliser des quantités égales de chou blanc et de chou rouge est plus sain que d’en utiliser un seul.