Comment comprendre qu'une pastèque a mal tourné et que faire si cela se produit

Comment comprendre quoi pastèque gâté? Ces dernières années, le nombre d'intoxications par cette grosse baie a augmenté. Cela peut être dû à l'utilisation de nitrates pour accélérer la croissance, ainsi qu'à une détermination incorrecte de la maturité et de la fraîcheur du fruit. Dans cet article, nous verrons s'il est possible de manger une pastèque si elle a commencé à se gâter et comment déterminer que la baie a commencé à pourrir.

Comment savoir si une pastèque a mal tourné

Pour éviter les conséquences désagréables de la consommation de pastèque rassis, vous devez savoir à quoi devrait ressembler un fruit sain. Cela peut être déterminé à la fois par des signes extérieurs et par le goût.

Signes extérieurs

Tout d'abord, il est nécessaire d'évaluer l'apparence du fœtus. La pastèque ne doit pas présenter de bosses, de rayures profondes ou d'autres dommages. La peau doit être vert foncé ou rayée, sans aucune tache brune ou noire. L'exception est une tache de terre jaune, qui se forme en raison de l'adhésion de la pastèque au sol pendant la maturation.

Un revêtement duveteux indique une possible détérioration du fruit - une infection par des moisissures. La plaque peut être de différentes couleurs, selon le type de moisissure.

L'endroit où est fixée la tige doit être sec et dur. S'il appuie sous la pression de vos doigts, il est fort probable que la pastèque entière soit complètement pourrie de l'intérieur.

Vous pouvez déterminer avec précision la fraîcheur du fruit après l'avoir coupé. La chair saine a une teinte rouge ou rosée. Il existe également des variétés spéciales à chair jaune ou orange. Mais si la pastèque a une couleur inégale, c'est un signe certain d'un début de pourriture. La pulpe sèche avec des veines dures qui se sépare des graines indique également que le produit est rassis. Ainsi qu’une texture trop molle ou pâteuse.

Avant de couper une pastèque, vous devez la secouer. Si le fruit gargouille à l’intérieur en le secouant, cela signifie qu’il est pourri.

Classement de fraîcheur par date

Si vous avez acheté de la pastèque emballée au supermarché, vous devez faire attention à l’étiquette. Vous ne devriez pas manger de baies périmées.

Goût et odeur

Même un fruit non coupé dégagera un arôme léger et agréable. Si vous sentez une odeur aigre ou amère, cela signifie que le fruit est devenu aigre. Une odeur rappelant le vin ou la purée indique la même chose.

Les fruits gâtés auront un goût désagréablement aigre, avec une pulpe collante.

Signes d'un fœtus gâté

Si au moins un des signes énumérés ci-dessous est observé, il convient d'examiner attentivement le fœtus pour détecter la présence d'autres personnes.

Signes d'une pastèque pourrie :

• gargouillis en tremblant;
• la présence de taches jaunes, grises, brunes, noires, sans compter la tache terreuse ;
• peluches de moisissure sur la croûte;
• endroit mou pour attacher la tige;
• bosses molles à la surface de la peau;
• odeur et goût aigre ou amer désagréables ;
• pulpe collante;
• veines dures;
• changement de couleur de chair;
• vides autour des graines.

Afin de ne pas acheter de fruits déjà avariés, mieux vaut les inspecter sur place.

Mais parfois, une pastèque semble tout à fait normale à l'extérieur, mais s'avère gâtée à l'intérieur. Cela se produit souvent en raison d'un stockage inapproprié ou trop long. Les nitrates sont également la raison pour laquelle les pastèques se détériorent rapidement de l'intérieur.

Est-il possible de manger de la pastèque si elle commence à se gâter ?

Vous ne devriez pas manger de pastèque aigre, il vaut mieux en faire quelque chose d'intéressant - de la purée ou un gâteau au vin inhabituel.

Mais si de petites zones se sont détériorées, vous pouvez les couper. Il vous suffit de le faire avec une grande marge. Il est important de déterminer exactement dans quelle mesure la pulpe est saine ailleurs. Mais ce fruit ne doit pas être donné aux enfants.

Quels sont les dangers de manger de la pastèque aigre ?

Manger de la pastèque manquante risque d’être empoisonné. Les signes commencent à apparaître après 2 à 6 heures, notamment :

• faiblesse;
• température élevée;
• nausées Vomissements;
• diarrhée;
• maux d'estomac;
• vertiges, parfois maux de tête.

Des symptômes plus graves peuvent également apparaître, comme un dysfonctionnement cardiaque et une perte de conscience.

Référence. Vous pouvez être empoisonné non seulement en raison d'un stockage inapproprié ou trop long du fruit. Les pastèques nitrées peuvent également causer des problèmes digestifs. Dans le corps humain, les nitrates sont transformés en composés toxiques : les nitrites.

Une autre raison pour laquelle les gens s'empoisonnent en mangeant de la pastèque est que les fruits sont mal lavés. Il est donc très important de bien laver les pastèques avant de les couper.

PREMIERS SECOURS

Il existe une certaine procédure pour traiter les empoisonnements. Vous devez d'abord vous rincer l'estomac et boire du charbon actif ou d'autres absorbants.

Le lavage gastrique à domicile est le suivant :

1. Préparez 1 litre d'eau à température ambiante.
2. La totalité se boit d'un seul coup.
3. Après cette procédure, l'estomac est vidé tout seul de son contenu - une crise de vomissements se produit.

Le lavage peut être effectué 2 à 3 fois de suite.

Important. Les enfants de moins de 3 ans ne devraient pas se faire laver le ventre à la maison, car leurs réflexes de protection ne fonctionnent toujours pas bien. Les jeunes enfants peuvent ne pas être en mesure de contrôler leurs vomissements et peuvent s'étouffer.Le lavage gastrique des bébés ne peut être effectué que par des spécialistes.

Après cela, vous devez boire beaucoup d'eau. Cela aidera à éliminer les toxines du corps et à éviter la déshydratation.

Même après toutes les procédures, l'état peut s'aggraver, il est donc très important que quelqu'un soit toujours à côté de la personne empoisonnée jusqu'à l'arrivée de l'ambulance.

Vous ne pouvez pas prendre d'analgésiques ni d'antidiarrhéiques dans une telle situation. Ils ne feront que cacher la véritable condition, mais ne fourniront pas une aide adéquate.

Conditions générales de stockage

Les pastèques entières peuvent être conservées à température ambiante pendant 1 à 2 semaines. Au réfrigérateur - 3-4 semaines.

Conseil. Cette méthode permettra de prolonger la durée de conservation : un petit fruit pesant jusqu'à 4 kg est lavé, séché et suspendu dans un filet dans un endroit frais.

Les fruits coupés perdent leur fraîcheur beaucoup plus rapidement. Il ne se conserve que 2-3 jours au réfrigérateur. Aux températures les plus basses possibles - 5 jours. Ceci à condition que la pastèque n'ait pas été coupée longtemps sur la table à température ambiante. Pour conserver les tranches, il est préférable d’utiliser un contenant hermétique.

Il n'est pas recommandé de conserver la pastèque au congélateur. Après avoir placé les fruits sur la table et les avoir décongelés, la majeure partie jus s'écoulera de la pulpe. Pour cette raison, le goût et la structure peuvent changer.

Que peut-on faire à partir de pastèques trop mûres

Il n’est pas nécessaire de jeter une pastèque trop mûre. Vous pouvez en préparer des plats très savoureux. Vous ne devez prendre que des pastèques entières, sans dommage. Si l'intégrité est compromise, une fermentation lactique se produit à l'intérieur, ce qui est nocif pour l'homme.

Cuisson de la « pastèque ivre »

Un dessert original avec une légère note de vin et un goût fruité.

Ingrédients:

• 1 pastèque ne pesant pas plus de 5 kg ;
• 500 g de pâte feuilletée toute prête ;
• 150 g) sucre;
• 1,5 verres de vin blanc sec ;
• 1 verre de crème ;
• 1 citron ;
• 40 g de gélatine ;
• 100 g de sucre en poudre.

Préparation:

1. Lavez le citron. Pressez-en le jus. Râpez le zeste sur une râpe fine.
2. Etalez 250 g de pâte à la taille d'un plat allant au four.
3. Coupez la seconde moitié de la pâte en carrés. Formez-en des triangles et placez-les sur une plaque à pâtisserie séparée.
4. Coupez la pulpe de pastèque en petits morceaux et déposez-la sur la pâte étalée.
5. Cuire les triangles et la couche en alternance à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Dans un bol, mélangez le vin, le jus de citron, le sucre et la gélatine.
7. Faites cuire le mélange 5 minutes à feu doux en remuant constamment.
8. Retirer du feu et laisser refroidir.
9. Versez le mélange gélatine-vin sur la pâte feuilletée finie.
10. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
11. Retirez délicatement le gâteau du moule.
12. Battre la crème avec le sucre en poudre.
13. Étalez la crème sur le gâteau.
14. Garnir de triangles feuilletés et saupoudrer de zeste de citron.

Braga de fruits fermentés

Cette recette utilise de la levure pressée, mais la levure de vin peut également être utilisée.

Ingrédients:

• 25 kg de pulpe de pastèque sans pépins ;
• 50 g de levure pressée ;
• 2,5 kg de sucre.

Préparation:

1. Passer la pulpe au tamis.
2. Saupoudrer la purée obtenue de sucre et laisser reposer une demi-heure.
3. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
5. Versez-les dans la purée.
6. Mélangez soigneusement.
7. Versez le mélange dans un récipient de fermentation. Placez un joint hydraulique ou un gant médical avec un trou sur le cou.
8. Placez la bouteille dans un endroit sombre.
9. La fermentation dure 5 à 7 jours.
10. Filtrez ensuite le liquide.

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Résumons-le

Aigrir une pastèque n’est pas une raison pour la jeter.Si vous avez le temps et l'envie, vous devriez essayer d'en faire des pâtisseries ou des boissons. Après un tel traitement, le fruit manquant ne sera plus nocif pour le corps d'un adulte. La pastèque gâtée ne doit en aucun cas être consommée sous sa forme non transformée, sinon elle peut provoquer de graves intoxications.