Comment poussent les asperges : culture et entretien en pleine terre pour les débutants

Salle à manger asperges - un parent des asperges d'intérieur. Il s'agit d'une culture maraîchère précieuse et nutritive. Ses savoureuses pousses contiennent des vitamines A, C, du groupe B, du fer, du calcium, du sodium, du magnésium, du manganèse, du cuivre et du sélénium. Bien que l’asperge soit une culture exigeante, sa culture ne nécessite pas de coûts matériels et physiques importants.

Dans cet article, nous verrons en détail comment cultiver vous-même des asperges.

Comment poussent les asperges dans le jardin

La première chose qu'un résident d'été qui décide de planter des asperges devrait apprendre est qu'il ne recevra une récolte savoureuse qu'au cours de la troisième année de culture.. Cela s'explique par les caractéristiques biologiques de la plante.

Pour planter des asperges, choisissez un endroit ensoleillé, à l'abri des courants d'air. Les sols sableux et pauvres ne conviennent pas. Le sol idéal est meuble, a une acidité neutre et est riche en humus.

Référence! L'asperge est un mets délicat, comparable aux artichauts et aux truffes.

Photo de la croissance des asperges :

Dates d'atterrissage

Avant de planter des asperges, le sol est préparé au préalable. Les graines de cette culture maraîchère peuvent résister même aux fortes gelées, c'est pourquoi les asperges sont semées au printemps et avant l'hiver.

au printemps

Le lit d'asperges est déterré, du fumier pourri (5 à 8 kg par m2) est ajouté et de la chaux est ajoutée pour neutraliser l'acide du sol. Si le sol est lourd, il est ameubli avec de la tourbe ou du sable.

Semés fin avril, les semis apparaîtront après les vacances de mai.Au début du printemps, les températures diurnes moyennes sont relativement basses, le sol n'a pas le temps de se dessécher et les asperges poussent rapidement. La culture aime l'espace : seulement 4 plantes conviennent pour 1 m2.

Schéma de plantation : 30 cm entre les plants et 60 cm entre les rangs.

en automne

Lors du semis d'asperges en hiver, aucune matière organique n'est ajoutée au sol.

Lors du creusement du sol, ajoutez un mélange d'engrais minéraux (pour 1 m2) :

• superphosphate - 60 g;
• sulfate de potassium - 30 g;
• sulfate d'ammonium - 20 g.

Le schéma de plantation est le même qu’au printemps. Un petit talus est formé au-dessus de chaque rangée de cultures, comme en buttage. Cela protégera les cultures du gel.

Référence! Au même endroit sans greffes les asperges poussent jusqu'à 20 ans.

Préparation des graines

Les graines d'asperges ont une coque dense. Ce facteur empêche la culture de germer rapidement et vigoureusement. Pour accélérer la germination des plantes, les graines sont prétraitées. Il existe plusieurs façons de les « réveiller » :

1. Scarification du tégument. Prenez du papier de verre à grain fin et limez légèrement la coque du matériel de plantation.
2. Tremper dans l'eau tiède pendant 2-3 jours. Chaque matin, l'eau est remplacée par de l'eau fraîche. Le tissu est maintenu au chaud (la température optimale pour la germination est de +22...+24°C). Après cela, les graines sont placées dans du sable humide ou de la sciure de bois pendant 7 jours. Durant cette période, ils éclosent.

Les asperges sont cultivées par semis et sans semis. Dans la première option, le semis est effectué en mars - février. Les semis poussent lentement, atteignant seulement 15 cm en 1,5 mois. S'il n'est pas possible de faire pousser des semis en appartement, les graines sont plantées dans le sol fin mai - début juin.

Planter des graines en pleine terre

Les graines sont plantées dans un lit avec une composition mécanique meuble et légère et un sol fertilisé selon le schéma suivant :

• profondeur d'encastrement - 1-2 cm;
• distance entre les plantes - 5–7 cm ;
• L'espacement des rangs est de 25 à 30 cm.

Attention! Après avoir semé les asperges, soyez patient : la délicatesse germera dans les 30 à 45 jours.

Soins supplémentaires

Les pointes d'asperges émergent au début du printemps et peuvent être blanches, violettes, blanc rosé ou vertes. Cela dépend non seulement des caractéristiques de la variété choisie, mais aussi des conditions de croissance et du moment de la récolte.

Les jeunes pousses sont éclaircies, laissant les plus fortes et les plus saines. La première année, les asperges ne sont pas replantées afin qu'elles développent un bon système racinaire et deviennent plus fortes. La récolte est transférée dans un endroit permanent après 1 à 2 saisons.

La culture et l'entretien des asperges en pleine terre comprennent des pratiques agricoles standard :

1. Opportun arrosage — l'asperge n'aime pas à la fois les sols secs et les eaux stagnantes.
2. Régulier alimentation — un mois après la germination, les asperges sont fécondées avec une infusion de molène (1:5). Après la récolte, un mélange d'engrais minéraux composé de superphosphate, d'urée et de sel de potassium est appliqué chaque année.
3. Désherbage mauvaises herbes - elles doivent être enlevées la première année, sinon les pousses d'asperges faibles mourront tout simplement.
4. Desserrage couche supérieure du sol après arrosage et désherbage.
5. Colline — la couleur et le goût de la partie comestible en dépendent. Ils consomment pousses vertes et blanchies. Les asperges vertes ne nécessitent pas de buttage. Chaque printemps, un sol fertile y est ajouté (une couche de 5 à 7 cm). Pour produire des pousses blanches, des monticules de crêtes sont formés sur les asperges au début du printemps. La hauteur de la crête de paillage est d'au moins 25 à 30 cm. La sciure de bois sèche est utilisée comme paillis.

En automne, les pousses d'asperges sont coupées près du sol. Pour protéger les racines du gel, elles sont recouvertes de paille, de sciure de bois ou de tourbe pour l'hiver.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Les ravageurs les plus dangereux pour les cultures sont :

1. Coléoptère de l'asperge - une petite punaise bleu foncé avec un fin liseré rouge au dos. Le coléoptère attaque les plantes au printemps, mangeant les feuilles et les pousses. En une saison, les ravageurs produisent 2 à 3 générations. Si vous ne les combattez pas, vous risquez de vous retrouver sans récolte.
2. Mouche de l'asperge - une petite mouche brune, mesurant jusqu'à 7 mm de long. L'adulte pond ses œufs dans les pousses d'asperges. Les œufs éclosent et donnent des larves qui se développent à l’intérieur des tiges et rongent activement la partie centrale. Les pousses charnues comestibles se couchent et deviennent noires. Dans la zone médiane, la mouche est rare, répartie principalement dans le sud de la Russie, en Ukraine et en Géorgie.
3. Hochet asperges - un coléoptère noir-rouge avec des points blancs ou jaunâtres sur le dos (de 6 à 12 selon les variétés). Distribué dans le sud de la Russie. Hiverne sur les pousses d’asperges.

Le moyen le plus simple, mais le plus inefficace, de lutter contre les insectes est de les collecter à la main. Les plantes sont pulvérisées avec de la moutarde ou des cendres sèches.

Les médicaments suivants ont fait leurs preuves en tant que protection chimique contre les ravageurs : Actellik, Tagore, Lambda-S. Ce dernier tue les insectes en quelques minutes.

Les maladies de l'asperge surviennent généralement en raison d'erreurs de soins et de la détérioration des conditions météorologiques (arrosages excessifs, pluies prolongées, humidité élevée combinées à de basses températures de l'air) :

1. Fusarium. En juin, les branches d'asperges jaunissent, se fanent et se dessèchent. À la base de la tige, des taches violettes ou brunes avec un revêtement blanc pelucheux sont visibles sur les pousses.
2. Rouiller. Des taches jaune-brun apparaissent sur les tiges, dépassant au-dessus de la surface des feuilles. Les buissons malades sont en retard de développement et ne produisent pas de nouvelle croissance. À la fin de l'été, ils jaunissent plus tôt que les autres.
3. Cercosporiose. Des taches grises avec un revêtement sombre et une bordure rouge-brun apparaissent sur les feuilles.
4. Pourriture rouge des racines. Chez les asperges infectées, le collet et les racines meurent. Ces parties des plantes sont recouvertes d'une toile rouge - les hyphes du champignon.

Toutes les maladies sont causées par différents types de champignons. Si l’infection n’est pas grave, un seul traitement avec Fundazol suffit. Dosage - 20 g pour 10 litres d'eau. Après le traitement, la zone affectée est recouverte d'une pellicule plastique. En cas d'infection grave, une nouvelle plantation devra être démarrée.

À des fins préventives contre les maladies fongiques, il est recommandé :

• application annuelle de produits biologiques au sol (Fitosporina, Trichodermina) ;
• traiter la récolte au printemps et en automne avec une solution de bouillie bordelaise ;
• arrosage uniforme;
• nutrition minérale régulière (le manque de potassium et l'excès d'azote augmentent la sensibilité de la culture à de nombreux champignons) ;
• drainage d'un site avec nappe phréatique proche.

Important! Les produits chimiques ne sont utilisés qu'après avoir collecté des pousses comestibles.

Récolte

Au cours de la troisième année de vie, les asperges récoltent leur première récolte. La coupe commence début mai, avant l’ouverture des épis. Lors de la culture d'asperges blanchies, son emplacement dans les monticules de terre est déterminé par les fissures de la crête. A leur place, ratissez soigneusement le sol et coupez les pousses blanches. La coupe s'effectue le matin ou le soir, une fois tous les 2 jours.

Au cours de la première année de récolte, pas plus de 5 tiges sont retirées d'un buisson afin que les plantes ne s'épuisent pas. Les buissons matures produisent jusqu'à 30 pousses sur toute la saison.

Comment le stocker correctement

Les asperges récoltées sont enveloppées dans un linge propre et humide et placées au réfrigérateur. Les asperges peuvent être conservées jusqu'à 1 à 3 mois. Pour augmenter la durée de conservation de la récolte geler ou préserver en saumure.

Important! Au réfrigérateur, les asperges sont placées verticalement pour qu'elles ne se déforment pas, à l'écart des aliments à forte odeur.

Méthodes de reproduction

La multiplication végétative des asperges est bien plus efficace que le semis en pleine terre. Dans ce cas, plus de 80 % des plantes plantées prennent racine et prennent racine.

Par division

Les rhizomes horizontaux petits mais épais et bien développés conviennent à la propagation. Au début du printemps, ils sont coupés en 2-3 parties pour que chacune porte 2-3 bourgeons. Les sections sont saupoudrées de charbon concassé. Chaque parcelle est plantée à un endroit permanent dans un sol préparé à l'avance.

Boutures

Lors de la propagation massive des asperges de mars à juin, des boutures sont prélevées sur les pousses de l'année dernière. Tout le monde devrait avoir 3 à 4 reins. Les branches coupées sont plantées pour s'enraciner dans le sable et recouvertes d'un film pour créer un effet de serre.

Matin et soir, les boutures sont aérées et aspergées d'eau tiède. Ils prennent racine au bout de 30 à 40 jours, après quoi les plantes sont transplantées dans des pots ou immédiatement dans un endroit permanent.

Important! Pour assurer une survie rapide des boutures, leurs parties inférieures sont saupoudrées de Kornevin.

Caractéristiques du forçage

Pour déguster les asperges en hiver, on les déterre à la fin de l'automne avec une motte de terre. Cela n'est fait que lorsque toutes les pousses sont sèches.

La motte est plantée dans un grand bac (récipient, pot) avec un sol fertile. Paramètres requis du conteneur : longueur et largeur - 50 cm ; profondeur - 20–30 cm.Les rhizomes sont redressés et saupoudrés de la même terre. Les plantations sont abondamment arrosées et recouvertes d'un film pour retenir l'humidité. La température ambiante optimale est de +18…+20°C. La récolte mûrira dans 1,5 mois.

Les meilleures variétés pour pleine terre

Pour cultiver l'asperge en chalet d'été, les sélectionneurs ont développé de nombreuses variétés et hybrides :

1. Argenteuilskaïa - à maturation précoce et seule variété recommandée pour le forçage à la maison. Il se distingue par de grosses pousses blanches, pauvres en fibres. Mûrit début mai. L'asperge est résistante au gel et productive.
2. Jaune précoce - une variété précoce de sélection russe à pousses jaunes et à pulpe tendre laiteuse.
3. Tsarskaïa - produit des pousses blanches épaisses (jusqu'à 2 cm) et hautes (jusqu'à 16 cm). Caractéristiques de la variété : résistance à la sécheresse, résistance au gel, haute résistance aux maladies fongiques.
4. tête de neige - des asperges de mi-saison aux pousses rose verdâtre. Les écailles sont violet pâle. La pulpe est tendre, semblable au goût des pois verts.
5. Marthe Washington - une variété mi-précoce intéressante avec une couleur violette ou rouge-violet des pousses. Résistant à la rouille, recommandé pour la culture dans les régions à forte humidité et forçage en serre.
6. Gloire de Brunswick - une variété tardive, caractérisée par de longues pousses blanches. La productivité est élevée - jusqu'à 12 pousses par saison à partir d'une plante. Idéal pour la mise en conserve.

Conclusion

L'asperge est souvent cultivée dans le pays comme plante ornementale, mais en vain : la technologie agricole de cette culture maraîchère est assez simple, comprenant des techniques standards (arrosage, fertilisation, buttage, ameublissement).

Les asperges sont plantées au printemps et avant l’hiver, pour surveiller la fertilité du sol et prévenir les maladies et les ravageurs. La récolte de pousses savoureuses et saines n'est récoltée que pour la 3ème année.