Top 8 des meilleures recettes pour préparer du melon au sirop pour l'hiver en bocaux

La conservation est une manière reconnue de préserver les dons de la période été-automne. Le melon au sirop pour l'hiver en bocaux ne perd pratiquement pas ses propriétés bénéfiques lors du traitement thermique et semble en même temps appétissant. Il est utilisé comme garniture pour les tartes sucrées, comme additif dans la crème glacée ou comme dessert seul.

Nous vous expliquerons les caractéristiques de la préparation de préparations aromatiques selon les recettes éprouvées les plus populaires. Ajoutez cet article à vos favoris pour ne pas perdre de recettes.

Comment choisir le melon pour la mise en conserve

Pulpe de melon Parfait pour préparer les préparatifs de l'hiver. La tâche principale est de choisir les bons fruits. Pour la conservation, prenez des melons à pulpe dense. Lors de l'achat, faites attention à la peau : elle doit être élastique, sans dommages visibles ni pourriture.

Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la préparation au sirop, car les morceaux perdront leur forme lors du traitement thermique. Ces fruits sont idéaux pour les confitures et les confitures.

Pour le décapage et le torsion dans le sirop de sucre, on utilise des variétés de melon à pulpe dense : Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloup, Princess Maria, Iroquois.

Conseil. Si lors de votre achat vous tombez sur des fruits aqueux et pas trop sucrés, ne vous précipitez pas pour les jeter. Ils réalisent de délicieux desserts, compotes et snacks salés au miel et aux épices.

Les meilleures recettes de préparation

Le melon frais a un goût prononcé, qu'il n'est pas toujours possible de conserver lors de la mise en conserve.La particularité de la pulpe sucrée est qu'elle se combine miraculeusement avec d'autres fruits, baies, légumes et épices.

Le jus de citron, ajouté à presque toutes les préparations de fruits d'hiver, contribue à souligner le goût naturel des melons. La cannelle, la vanille, le gingembre et les clous de girofle offrent des saveurs intéressantes lors de la conservation du melon au sirop.

Nous avons sélectionné huit des plus populaires recettes de préparation de melon. Choisissez ceux que vous aimez et cuisinez à votre guise.

1. Recette classique du melon au sirop de sucre

Essayez de fermer le melon pour l'hiver selon la recette traditionnelle. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un minimum de produits et d'un peu de temps libre :

• pulpe de melon – 6 kg;
• sucre – 1 kg;
• citron – 1-2 pcs.

Lavez les fruits, retirez le milieu avec une cuillère. Vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez. Coupez le melon en morceaux. Lavez les citrons et coupez-les en tranches. Placez la pulpe de melon et de citron dans des bocaux stérilisés et versez dessus de l'eau bouillante.

Laissez reposer cinq minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et préparez un sirop sucré à base de celle-ci, que vous utiliserez ensuite pour verser le contenu des bocaux.

Utilisez l'une des méthodes de torsion qui vous conviennent. Mais rappelez-vous : les bocaux sans stérilisation se conservent au réfrigérateur ou au sous-sol.

2. Melon en bocal « Comme de l'ananas »

Le melon en conserve dans un sirop de sucre avec de l'acide citrique a le goût de l'ananas. Préparez les composants suivants :

• pulpe de melon – 3 kg;
• eau – 1 litre;
• sucre cristallisé – 500 g;
• acide citrique – 10 g.

Faire du sirop avec du sucre et de l'eau ; Après ébullition, ajoutez l'acide citrique. Coupez le melon épluché en tranches, mettez-le dans des bocaux et remplissez de liquide sucré. Remplissez les récipients en laissant 1,5 à 2 cm du goulot.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une grande casserole.Pasteuriser pendant environ 10 minutes. Coudre à l'aide d'une clé à sertir. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Une fois refroidi, conserver au garde-manger.

Référence. Le dessert préparé selon cette recette acquiert le goût d'ananas après 5 à 10 jours d'infusion.

3. Melon à lécher les doigts

Si vous tombez sur un melon non sucré à chair dure, cette recette vous aidera à éviter que le fruit ne soit jeté. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• melon – 2 kg;
• sucre – 350 g;
• acide citrique – 1 c. l.;
• eau – 1 l.

Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau. Coupez la pulpe en cubes. Mettez une casserole sur feu doux et préparez-y le sirop de sucre. Placez les tranches de melon dans des bocaux et versez dessus le liquide bouillant. Enroulez les conteneurs de la manière qui vous convient.

Les tranches en conserve conviennent comme additif à la crème glacée, aux desserts au fromage cottage et sont utilisées pour décorer les gâteaux et les tartes sucrées.

Lire aussi :

Comment faire une confiture de melon délicieuse et saine : les meilleures recettes.

Comment faire du melon confit à la maison.

Melon jaune à maturation précoce "Fairy Tale F1".

4. Au sirop sucre-vanille

Une recette de mise en conserve de melon sans stérilisation réduira considérablement le temps que vous passerez près du poêle. Même les fruits non sucrés sont utilisés pour les twists.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 1 kg;
• sucre vanillé – 10 g;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau;
• sucre – 300 g.

Coupez le melon épluché (sans peau) en tranches et placez-le dans des bocaux de 1 litre. Versez de l'eau bouillante sur le produit et couvrez avec des couvercles. Au bout de 10 minutes, versez l'eau dans la casserole et faites bouillir. Ajouter le sucre, la vanille et l'acide citrique; maintenir à feu moyen jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

Versez le liquide sucré dans le contenu des bocaux et fermez avec les couvercles.Laisser refroidir, puis transférer dans un endroit frais. La pulpe de melon acquiert un goût et un arôme de vanille uniques. Convient comme garniture pour pâtisseries sucrées.

5. Mariné avec du miel, du vinaigre, du gingembre et de la cannelle

Quiconque a essayé au moins une fois le melon mariné au vinaigre n’oubliera jamais son goût épicé et délicieux. Pour préparer du melon aux épices, prenez les ingrédients suivants :

• melon – 1 kg;
• eau – 250 ml;
• miel - 2 c. l.;
• vinaigre 9% – 100 ml ;
• cannelle moulue – 2/3 cuillère à café ;
• gingembre frais – 2/3 cuillère à café ;
• sel – 1/3 c.

Épluchez les fruits, coupez-les en cubes et placez-les dans des bocaux. Pour la marinade, ajoutez le miel, la racine de gingembre râpée, la cannelle et le sel à l'eau. Après ébullition, versez le vinaigre. Versez le liquide sur la pulpe, couvrez avec des couvercles en fer blanc et stérilisez dans une grande casserole pendant 10 minutes.

Ensuite, enroulez les récipients et retournez le dessus. Enveloppez-vous dans une couverture ou une couverture. Pendant le processus d'infusion, le mélange d'épices enrichit le goût du melon, le transformant en un véritable délice.

6. En conserve avec clous de girofle, vanille et cannelle

Le melon préparé selon cette recette est une véritable explosion de goût. Il y a ici de la vanille douce et de la cannelle épicée.

Ingrédients:

• pulpe de melon – 2 kg;
• sucre – 500 g;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• le bâton de cannelle;
• vanilline sur la pointe d'un couteau ;
• clous de girofle - 2 étoiles;
• eau – 2 l.

Lavez les fruits et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez la peau et retirez les graines. Couper en morceaux et placer dans des récipients en verre. Versez de l'eau bouillante sur la pulpe.

Au bout de 10 minutes, égouttez le liquide dans une casserole et préparez le sirop en ajoutant de l'acide citrique, du sucre, de la vanilline et des épices. Portez à ébullition et versez le contenu des bocaux. Fermez avec les couvercles, retournez le dessus et emballez. A conserver dans un garde-manger ou une cave.

Référence. Au bout de deux mois, la préparation dévoilera avec toute sa force son goût unique.

7. Au sirop à la banane

Si vous n’avez pas encore essayé les préparations à la banane, assurez-vous d’essayer cette recette.

Ingrédients:

• melon – 2 kg;
• bananes (élastiques, pas trop mûres) – 2 pcs.;
• sucre – 500 g;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• eau – 2 l.

Coupez le melon épluché en cubes et les bananes en tranches. Pour lui donner un look original, utilisez un couteau frisé. Disposez les fruits dans des bocaux en alternant les couches. Versez de l'eau bouillante dessus et après 10 minutes versez le liquide dans la casserole. Ajouter l'acide citrique et le sucre à l'eau et faire bouillir. Versez le sirop chaud sur les morceaux de fruits et fermez avec les couvercles. Conserver dans un endroit frais.

8. Au sirop aux figues

Les figues sont un véritable délice, aussi bien fraîches que séchées. Ajoutez-le au melon lors de la préparation des préparations hivernales.

Composants:

• melon – 1 kg;
• figues fraîches – 1 pièce;
• sucre – 400 g;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• vanille en gousse;
• eau – 2 l.

Épluchez le melon et coupez-le en cubes, et les figues en tranches. Placer dans des bocaux d'une capacité allant jusqu'à 0,5 litre. Versez de l'eau bouillante dessus et après 10 minutes, versez-la dans la casserole. Préparez le sirop sucré et portez à ébullition. Versez le liquide bouillant sur les fruits et fermez les bocaux de la manière qui vous convient. Conserver dans un endroit frais. Vous pourrez commencer la dégustation dans 1 à 2 mois.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour que les préparations de melon d'hiver soient une réussite, et que les produits conservent un maximum de propriétés bénéfiques, faites appel aux conseils d'experts culinaires :

1. Avant de mettre des aliments dans des bocaux, assurez-vous de stériliser le récipient. Sinon, les torsions seront endommagées.
2. Privilégiez les fruits légèrement immatures afin que lors du traitement thermique la pulpe ne se transforme pas en bouillie.
3. Coupez les fruits en morceaux d'épaisseur moyenne.
4. Préparez du sirop supplémentaire. Il doit recouvrir complètement le melon, sinon les tranches noirciront après blocage.
5. La quantité de sucre donnée dans chaque recette est basée sur le poids du fruit, veillez donc à ne pas la réduire. Plus il y a de sucre, plus la torsion durera longtemps, même à température ambiante.

Conclusion

Le melon en conserve ou le melon mariné est une véritable trouvaille gourmande. La pulpe sucrée parfumée, préparée selon la recette classique ou avec l'ajout de divers fruits et épices, fera le bonheur des amateurs de douceurs. Suivez les conseils de chefs expérimentés, expérimentez et préparez des gourmandises qui vous raviront en hiver.