Quelles vitamines contiennent les radis et pourquoi sont-elles bonnes pour la santé ?

Les radis sont une culture légumière populaire sous nos latitudes. Les légumes-racines et parfois les feuilles sont consommés. Les radis sont appréciés comme un légume précoce qui, dans les régions chaudes, est semé en terre en avril et obtient alors la première récolte. Pendant la saison, il est recommandé de l'utiliser régulièrement. Les scientifiques affirment que la consommation fréquente de radis améliore l'état de la peau et le bien-être général, restaure l'immunité après l'hiver et sature le corps en vitamines, macro et microéléments.

Discutons des avantages et des inconvénients des légumes pour le corps, de la composition et de la valeur nutritionnelle, des propriétés médicinales et des contre-indications, et découvrons comment choisir le bon radis.

Quelles vitamines contiennent les radis ?

Les radis sont une source de nombreuses vitamines dont la présence apporte plein fonctionnement des organes, des systèmes organiques et de tout le corps.

Les légumes-racines contiennent les vitamines suivantes ::

1. Bêta-carotène - un puissant antioxydant. Participe à la formation de nouvelles cellules, ralentit le processus de vieillissement et prévient le développement de tumeurs malignes.
2. Vitamine B1 (thiamine). Nécessaire à la croissance et au développement, au bon fonctionnement du cœur, au bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.
3. Vitamine B2 (riboflavine). Crée de nouvelles cellules sanguines, assure des niveaux normaux de fer dans le sang, restaure les tissus corporels, protège la peau des microbes et assure l'acuité visuelle.
4. Vitamine B3 (un acide nicotinique).Améliore l'activité des vaisseaux sanguins, normalise le métabolisme tissulaire et la microcirculation, réduit l'enflure et possède des propriétés détoxifiantes.
5. Vitamine B4 (choline). Réduit le taux de cholestérol dans le sang, protège les membranes cellulaires de la destruction et des dommages et a un effet calmant sur le système nerveux.
6. Vitamine B5 (acide pantothénique). Participe au processus de production d'énergie par la cellule, est nécessaire au métabolisme des graisses, des glucides, des acides gras, de l'hémoglobine, stimule la production d'hormones surrénaliennes, prolonge la vie.
7. Vitamine B6 (pyridoxine) - responsable du métabolisme des protéines et des graisses, de l'absorption des acides gras insaturés. Participe à l'hématopoïèse, améliore le fonctionnement du foie et du système nerveux, élimine les crampes et les spasmes musculaires et agit comme diurétique.
8. Vitamine B9 (acide folique). Il a un effet positif sur l'activité cérébrale, la fonction reproductrice féminine, soutient la santé des systèmes immunitaire et circulatoire et améliore l'état de la peau et des cheveux.
9. Vitamine C (acide ascorbique). Il a un effet fortifiant général sur les parois des vaisseaux sanguins et des petits capillaires, crée une barrière contre les agents pathogènes infectieux et renforce l'immunité locale.
10. Vitamine E (acétate de tocophérol). Maintient l'activité normale des gonades, protège contre la formation de radicaux libres, améliore la circulation sanguine, abaisse le taux de glucose, participe à la formation de collagène et aide à perdre du poids.
11. Vitamine PP. Régule l'activité du système nerveux central, a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aide à prévenir la formation de caillots sanguins et stabilise la tension artérielle.
12. Vitamine K (phylloquinone).Normalise le processus de coagulation sanguine, a un effet antimicrobien, maintient une densité osseuse normale, participe au fonctionnement des reins, de la vésicule biliaire et du foie.

Que contient d'autre

En plus des vitamines, le radis contient d'autres composants nécessaires à l'organisme. Parmi eux. Parmi eux:

• eau (93 %) ;
• cendre;
• fibres alimentaires;
• glucides digestibles : dextrines, amidon, mono- et disaccharides ;
• acides aminés essentiels : arginine, lysine, tryptophane, méthionine, valine, phénylalanine ;
• acides aminés non essentiels : glycine, acide aspartique, alanine, sérine, proline ;
• acides gras polyinsaturés : acides gras oméga-3 et oméga-6 ;
• oligo-éléments : iode, bore, aluminium, vanadium, fer, lithium, cobalt, cuivre, manganèse, zinc, sélénium, chrome, fluor, nickel, molybdène ;
• macroéléments : chlore, soufre, phosphore, calcium, potassium, magnésium, sodium, silicium.

Ce sera intéressant:

Recettes de rutabaga insolites et très savoureuses

Comment traiter la cercospora de la betterave

Germes de citrouille pour semis et nourriture à la maison

La valeur nutritionnelle

Les radis sont un produit faible en calories. 100 g de légume racine contiennent 20 kcal, 1,2 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 3,4 g de glucides.

Les avantages et les inconvénients des radis

Avec une utilisation fréquente les radis ont un effet bénéfique sur divers organes et systèmes:

1. Normalise le poids. Les légumes-racines ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, mais sont riches en glucides, vitamines, micro et macronutriments, dont le corps a tant besoin pour sa saturation. De plus, les composants de la composition accélèrent la dégradation des graisses, améliorent les processus métaboliques et la digestion, ce qui entraîne une perte de poids.
2. Prévient le développement des maladies cardiovasculaires. Normalise la circulation sanguine, améliore l'état des parois des vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité, soutient le fonctionnement normal du myocarde, réduit les taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
3. Protège contre la dépression, calme le système nerveux, normalise le sommeil nocturne, augmente l'endurance et les performances.
4. Renforce le système immunitaire. La composition contient des vitamines, des protéines, des glucides, des micro et macroéléments, des phytoncides (antibiotiques naturels), qui protègent le corps des effets des substances nocives et des micro-organismes qui détruisent ses cellules et ses tissus et modifient son activité fonctionnelle. Le risque de développer des maladies respiratoires aiguës et d'autres infections est réduit.
5. Améliore la digestion. Stimule la sécrétion du suc gastrique, nettoie le système hépatique, les reins, active le métabolisme, améliore le transport des nutriments dans la cellule et normalise les selles.
6. Ralentit le processus de vieillissement, participe à la formation de nouvelles cellules.
7. Améliore l'état de la peau, cheveux, ongles.
8. Empêche le développement de tumeurs cancéreuses.

Lire aussi :

Que faire s'il y a des moucherons blancs sur les tomates et comment y faire face

Ravageurs du poivron et leur contrôle

Malgré toute son utilité, s'il est mal consommé, le légume peut nuire à l'organisme.. Chez les personnes présentant une intolérance individuelle à un ou plusieurs composants de la composition, une réaction allergique se produit sous la forme d'une desquamation, d'éruptions cutanées, de rougeurs sur la peau, de démangeaisons, de larmoiement et d'œdème de Quincke.

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal Les radis frais peuvent provoquer une exacerbation de la pathologie, aggraver son évolution et son état de santé général.

Propriétés curatives pour divers organes et systèmes du corps

Les radis sont populaires parmi les partisans de la médecine traditionnelle. Les légumes cultivés sans pesticides sont utilisés pour traiter et prévenir un large éventail de maladies.:

1. Diabète — abaisse la glycémie, normalise tous les types de métabolisme, prévient le développement de complications.
2. Athérosclérose, maladie coronarienne, hypertension - stabilise la tension artérielle, dilate les vaisseaux sanguins et augmente le flux d'oxygène vers les tissus du muscle cardiaque, améliore la microcirculation, affecte la viscosité et la fluidité du sang.
3. Constipation - facilite les selles, rétablit une densité normale des selles.
4. Maladie de lithiase urinaire — élimine les calculs de diverses parties du système urinaire, le plus souvent du foie, des reins, de la vessie, soulage la douleur et les spasmes.
5. ARVI, infections respiratoires aiguës, infections — tue ou supprime la croissance et le développement des micro-organismes pathogènes, empêche leur propagation dans tout le corps, raccourcit le temps de récupération et participe à la formation de l'immunité antimicrobienne.
6. Peau à problèmes et malsaine - tonifie, rafraîchit, hydrate, sature la peau de vitamines, micro et macroéléments bénéfiques, participe à la production de fibres de collagène, ce qui rend le derme plus élastique et lisse les ridules.
7. Pathologies squelettiques, ostéoporose - retient le calcium dans les os et dans le corps, augmente la densité minérale osseuse, améliore l'état du système squelettique, réduit la dégradation du collagène osseux et réduit l'incidence des fractures.
8. Maladies oculaires - améliore la vision nocturne, stabilise la pression intraoculaire, renforce la rétine, prévient le développement de la cataracte.

Les radis sont utilisés comme antiallergiques, décongestionnants et diurétiques., en présence de processus inflammatoires chroniques dans le corps pour prévenir les exacerbations. La consommation fréquente de légumes aide à résoudre le problème du stress psycho-émotionnel, à améliorer le sommeil nocturne, à améliorer votre humeur, à augmenter l'endurance physique et à augmenter l'activité mentale.

Pour référence. Il existe de nombreuses variétés de radis, qui diffèrent par leur forme (de plat-rond à fusiforme), leur couleur (jaune, blanc, rose, rouge, violet) et leur origine (chinoise, japonaise, européenne). De plus, toutes les variétés ont pratiquement le même goût.

Normes de consommation par jour

Les radis sont consommés purs ou transformés en jus.. La dose quotidienne et la fréquence d'utilisation du légume dépendent des objectifs du traitement, de l'âge de la personne et de la présence de maladies concomitantes. La portion moyenne pour un adulte est de 250 à 300 g par jour (environ 10 légumes-racines de taille moyenne). Il est recommandé aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal de consommer 3 à 4 légumes-racines de taille moyenne une fois par semaine.

Vous pouvez boire 200 à 250 ml de jus tous les deux jours., mais seulement en l'absence de maladies du système digestif. La boisson se marie bien avec d'autres jus de légumes, qui modifient son goût et ajoutent de nouveaux effets médicinaux.

Important! Le légume ne doit pas être consommé à jeun ou avant le coucher, car c'est un aliment lourd pour l'estomac. Les nutritionnistes conseillent d'utiliser les radis comme collation indépendante ou de les ajouter à une salade de légumes.

Contre-indications

Les radis sont contre-indiqués en cas d'intolérance individuelle. Il est recommandé de limiter son utilisation aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales : gastrite à forte acidité, ulcères gastriques et duodénaux, notamment lors d'exacerbations. Le légume peut augmenter la douleur, provoquer de nouveaux spasmes, une sensation de douleur à l'estomac et des brûlures d'estomac.

Conseils pour choisir les radis

Les meilleurs radis sont ces variétés de serre ou de massif, cultivé indépendamment sans pesticides. On peut acheter un bon légume, mais il faut savoir choisir le bon radis.

Vous pouvez acheter des légumes-racines de la mi-avril à la fin de l'automne. En hiver, il vaut mieux éviter de manger des légumes : il y a de fortes chances qu'ils aient été cultivés avec des produits chimiques ou qu'ils soient saturés d'organismes génétiquement modifiés.

Que rechercher lors de l'achat de radis:

• les radis frais ont des sommets verts, frais et juteux ;
• la peau est lisse, uniforme, sans fissures ni signes de dommages causés par des parasites ;
• Les fruits sont denses et élastiques au toucher.

Pour référence. Des points noirs sur la peau indiquent que le processus de pourriture a commencé. Ce produit ne doit pas être consommé.

Les petits fruits sont plus bénéfiques et sans danger pour le corps, tout comme les variétés rondes. Les grosses racines allongées contiennent souvent des nitrates. L'exception concernera les variétés cultivées indépendamment sans produits chimiques.

Pour référence. Les légumes-racines ont un goût piquant en raison de l'huile de moutarde qu'ils contiennent, mais ne sont pas amers. L'amertume est caractéristique des légumes qui n'ont pas été suffisamment arrosés.

Conservez les radis au réfrigérateur, après avoir retiré les fanes, pendant 14 jours maximum.. Les dessus sont également utilisés pour l'alimentation comme ingrédient dans les salades, l'okroshka et les soupes.

Conclusion

Les radis se comparent avantageusement aux autres cultures maraîchères en raison de leur composition chimique variée.Il satisfait les besoins de l'organisme en vitamine C, silicium, cobalt, cuivre, chrome et autres vitamines, micro et macroéléments nécessaires au maintien du fonctionnement normal de l'organisme. L'utilité du radis ne peut guère être surestimée : lorsqu'il est consommé fréquemment, il a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire et digestif, calme le système nerveux, favorise la perte de poids, renforce le système immunitaire et améliore l'état de la peau.

Comme tous les produits, les radis présentent des contre-indications (intolérances individuelles et maladies gastro-intestinales) qui doivent être prises en compte avant de commencer à les utiliser.