La pastèque et les baies de melon sont-elles ou non, et pourquoi ?

Beaucoup de gens connaissent ce fait étonnant depuis l'enfance : une pastèque n'est rien de plus qu'une énorme baie. Fait intéressant, le melon, semblable à celui-ci, est considéré comme un fruit. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai : les classifications des plantes de différentes positions - agricoles, gastronomiques et scientifiques - sont confuses.

Dans la vie quotidienne et en cuisine, la classification bien connue « fruits-légumes-baies-champignons » est acceptée. C'est sous cette forme que les enfants reçoivent leurs premières connaissances sur le monde végétal. En règle générale, les fruits comprennent les fruits sucrés et les légumes comprennent les fruits salés, ceux qui conviennent aux salades. Les baies sont généralement appelées petits fruits aigre-doux, comme les groseilles, les groseilles à maquereau et les framboises. Avec une approche scientifique, il est nécessaire de reconsidérer ce concept. Nous vous dirons si une pastèque ou un melon est considéré comme une baie d'un point de vue botanique.

Qu’est-ce qu’un fruit d’un point de vue botanique ?

Lorsque les faits scientifiques pénètrent dans la vie quotidienne, la confusion commence. D'un point de vue botanique, une tomate a une structure proche d'une groseille et les concombres sont similaires au melon et à la courgette. La version selon laquelle la pastèque est une baie énorme a particulièrement pris racine parmi les gens. Selon la classification scientifique, ce n'est pas tout à fait vrai. Pour établir la vérité, tournons-nous vers une section spéciale de la botanique - la carpologie. Sa tâche principale est d'étudier la structure des fruits, les méthodes et l'aire de distribution, et de créer une classification.

Le fruit est la phase finale du développement d’une fleur fécondée. Pour les plantes, il s’agit de l’organe reproducteur dans lequel les graines sont formées et stockées. Le développement des fruits peut impliquer l’ovaire et d’autres parties de la fleur.Les graines sont entourées d'un tissu spécial : le péricarpe. Un nom plus compréhensible est le péricarpe, qui est divisé en trois couches : exocarpe (externe), mésocarpe (milieu), endocarpe (interne). Le dernier tissu qui entoure les graines est le placenta.

Un exemple classique d'une telle construction est la cerise, ou drupe. L'exocarpe est une fine coque externe filmeuse, le mésocarpe est une pulpe juteuse. Un endocarpe est un os contenant une graine cachée à l’intérieur.

Il existe plusieurs classifications de fruits selon différentes caractéristiques :

Il existe également des classifications plus complexes qui prennent en compte les changements évolutifs des plantes.

Intéressant. Chez de nombreuses plantes, lors de la formation des graines, le fruit contient une quantité accrue d'acides et peut être toxique. Cela sert de protection supplémentaire contre la consommation. La pastèque non mûre n'est pas seulement non sucrée, mais elle regorge également de composés azotés dangereux pour l'homme. À mesure qu’ils mûrissent, leur concentration diminue.

Pastèque Et melon appartiennent à des fruits à graines multiples, juteux et indéhiscents. Variétés de fruits juteux avec de nombreuses graines :

1. Fraise. Les fraises et les fraises ne sont pas considérées comme des baies d'un point de vue scientifique. Leur partie succulente est un réceptacle développé ; sur sa face extérieure se trouvent des graines avec un périkarya sec. On les appelle noix, c'est pourquoi, en botanique, les fraises sont considérées comme une variété du modèle polynut.
2. polydrupe est un fruit composé de nombreux petits fruits. L'exocarpe de chacun d'eux est une fine pellicule. Le mésocarpe est juteux et l'endocarpe est dur. Les framboises, les mûres et les fruits à noyau ont cette structure.
3. poméranien est un fruit typique des agrumes. La couche externe est formée de tissu glandulaire contenant des huiles essentielles. Le mésocarpe est le film blanc sous la peau et l'endocarpe est les segments juteux.
4. Pomme – un fruit caractéristique des pommiers. La couche externe est une peau dure. Chair moyenne – charnue et juteuse. Celui du bas est constitué de tissu cartilagineux qui forme une cavité avec des graines.
5. Baie - des petits fruits. L'exocarpe est une fine pellicule. La pulpe juteuse est formée par le mésocarpe ou l'endocarpe. Le premier type comprend les tomates, le second les groseilles à maquereau. Les graines sont immergées dans la pulpe.
6. Citrouille - un fruit caractéristique de la famille des citrouilles. Un trait caractéristique est la couche supérieure dure et coriace - l'exocarpe. Les couches inférieures sont juteuses et forment généralement une cavité avec des graines au centre du fruit.

Pourquoi la pastèque est-elle une baie, mais pas le melon ? Dans quelle mesure ce point de vue est-il légitime ?

La pastèque a un exocarpe dur, comme la plupart des cucurbitacées.. Toutefois, la structure interne est différente. Le mésocarpe de la pastèque est une couche blanche qui n'a pas de goût sucré et contient en grande partie des composés azotés nocifs pour l'homme. Les graines sont incrustées dans l’endocarpe, une pulpe rouge et sucrée dans laquelle se forment des sucres. Lorsque vous mangez de la pastèque, les graines doivent être retirées de la pulpe comestible. Malgré cette caractéristique structurelle, le fruit est généralement classé comme citrouille.

Pourquoi la pastèque est-elle une baie, mais pas le melon ? Cette version est née des caractéristiques structurelles du fruit. La principale différence entre les plantes : les graines de pastèque sont situées dans la pulpe ou dans la troisième couche envahie du péricarpe - l'endocarpe, qui est généralement consommée. Les graines de melon sont situées dans la cavité au centre du fruit ; la pulpe sucrée constitue la couche intermédiaire du tissu du fruit - le mésocarpe.

Malgré le fait que les graines de pastèque soient immergées dans une couche juteuse, typique des baies, d'autres caractéristiques la caractérisent comme une citrouille : une peau épaisse, trois couches distinctes de péricarpe, appartenant à la famille des citrouilles.

Quel type de fruit est le melon ?

Les citrouilles comprennent le melon et la pastèque. Cependant, ils présentent des différences de structure importantes. Les fruits du melon sont une citrouille typique. La couche supérieure, l'exocarpe, est dense et coriace. Le mésocarpe est juteux et sucré. Une petite cavité se forme à l’intérieur du fruit avec des graines entourées d’un endocarpe charnu, la couche inférieure. Lors de la coupe du melon, les graines peuvent être rapidement retirées, laissant la partie comestible.

Intéressant. Les citrouilles que nous mangeons sont des fruits indéhiscents. Dans la nature, les graines sont disséminées par les animaux ou tombent dans le sol après la pourriture de la pulpe et de la croûte. Cependant, il existe une plante aux fruits déhiscents. Lorsque les concombres verts mûrissent, ils projettent du mucus et des graines à plusieurs mètres.

À quelle famille appartiennent la pastèque et le melon ?

Les deux plantes ont des caractéristiques structurelles, de croissance et de reproduction similaires. En agriculture, ils sont appelés melons et utilisent des technologies de culture similaires.

À propos du melon

En botanique, le melon est caractérisé comme une plante herbacée annuelle. Il fait partie de la famille des citrouilles et appartient au genre concombre ou Cucumis. Les pousses de melon grimpent avec de grandes feuilles, à l'aisselle desquelles se trouvent des vrilles. La plante a besoin de temps chaud pour se développer normalement.

Aspect de la plante, les fleurs, les feuilles et leur disposition ressemblent au concombre familier. La température moyenne quotidienne devrait être d'environ 25-30°C. Lorsque la température descend à +15°C, la croissance et le développement ralentissent, la mort complète survient à +3°C.

Intéressant. Le Livre Guinness des Records enregistre la taille du melon géant à 118 kg ; il a mûri en 1985 aux États-Unis. Le gagnant de la pastèque est constamment mis à jour. C'est maintenant un fœtus pesant 122 kg.

La patrie du melon est l’Asie centrale. Aujourd'hui, il est cultivé partout dans le monde dans des endroits dotés d'un climat approprié. Dans la zone médiane, la plante est cultivée en serre par semis.

Diverses variétés avec des périodes de maturation différentes ont été développées. Les fruits diffèrent considérablement en goût. Leur poids varie de 3 à 15 kg. Le melon est consommé non seulement frais, mais on en fabrique également des fruits confits, de la confiture et des marinés. DANS pulpe de melonEn plus des sucres, il contient une grande quantité de vitamine C, de pectines, de substances carotidiennes et de minéraux. Le produit frais est utilisé en nutrition diététique.

À propos de la pastèque

La pastèque est un genre distinct de Citrullus, qui appartient à la famille des citrouilles.. C'est une plante herbacée annuelle. Les feuilles sont grandes et disséquées. La longueur des cils atteint 5 m. les pastèques poussent dans les régions arides d'Afrique, d'Asie et d'Australie, des plantes variétales sont cultivées partout dans le monde où les conditions climatiques sont favorables.

Référence. Les pastèques et les melons ont des vrilles. Leur fonction principale n’est pas de soulever la plante comme une vigne, mais de s’accrocher au sol. Cela protège les cils des vents forts dans les conditions du désert et des steppes.

Suite à la sélection, les variétés à jaune et chair blanche. En plus des formes ovales et rondes, les pastèques carrées et rectangulaires sont cultivées dans les pays asiatiques. Ces fruits sont pratiques pour le transport. Le goût des différentes variétés diffère peu. La pulpe de pastèque est composée à près de 90 % d’eau et contient des vitamines C, A, B, des fibres et des minéraux.

Intéressant. Des graines de pastèque ont été découvertes lors de l'exploration des pyramides égyptiennes.Les scientifiques ont étudié la structure de l'ADN des plantes anciennes. En conséquence, deux mutations ont été découvertes sur des milliers d’années. Le premier changement a été la préservation du lycopène, une substance qui donne à la pulpe sa couleur écarlate. La seconde consiste à bloquer la production de composants au goût amer.

Conclusion

La pastèque et le cantaloup font partie de la même famille de citrouilles. Leurs parents sont la citrouille, le concombre, la courge et la courge. Leurs fruits sont polyspermes. Le tissu amniotique est constitué de trois couches : un exocarpe dur, un mésocarpe juteux et un endocarpe fibreux. Les graines sont réparties dans la troisième couche. Ce type de structure s’appelle une citrouille. La pastèque a une pulpe sucrée - c'est l'endocarpe, dans lequel les graines sont immergées, et les melons, plus pratiques à consommer, ont une couche intermédiaire juteuse - le mésocarpe. C'est la principale raison pour laquelle on sépare les fruits de structure similaire et on classe la pastèque comme une baie.

D'un point de vue botanique, la question de savoir s'il s'agit de fruits ou de baies est illégitime. Cette classification est utilisée en cuisine et pour enseigner aux enfants les bases de la connaissance du monde et de la nature. De ce point de vue, les fruits gros et sucrés de la pastèque et du melon sont à juste titre classés parmi les fruits.